TBS「ひるおび」でご紹介！大葉が香る鯖マヨサンドのレシピ・作り方

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です＾＾
今回は「大葉が香る♩鯖マヨサンド」をご紹介します＾＾
こちらは、TBS「ひるおび」にてご紹介したレシピです！
サバの水煮缶に、たっぷりの大葉と、
マヨネーズを合わせました。
しょうゆを少し入れることで
味の輪郭がくっきりしますよ◎
具材がたっぷり入っているので
ワックスペーパーやラップにしっかり包み
包んだままカットします。
ボリューム満点なので
ランチにもぴったりです！
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
rekoneko.com/sabamayo-sand/
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
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【材料】１人分
食パン（８枚切）・・・２枚
鯖の水煮缶・・・正味100g
大葉・・・15枚
新玉ねぎ・・・30g
しょうゆ・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ４
バター（有塩）・・・適量
【作り方】
①
鯖の水煮缶は汁気を切り、ボウルに入れてフォークでほぐして細かくする。
二重にしたキッチンペーパーにつつんで絞り、新しいボウルに移す。
（強く絞るとペーパーが破れるので注意してください）
②
新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、ペーパーで水気を除く。
③
大葉の水気をペーパーで除き、10枚と5枚に分ける。
10枚の大葉は粗めのみじん切りにする。
④
①のボウルに、②と③、
しょうゆ、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
⑤
食パン2枚に室温に戻して柔らかくしたバターを塗り、
片方のパンに、残りの大葉の半量をちぎってのせる。
⑥
その上に④の鯖マヨを塗り広げ、さらに大葉をちぎってのせる。
もう1枚のパンをのせてサンドし、
ワックスペーパーまたはラップに包んで10分ほどおく。
⑦
パンと具材が馴染んだら、ペーパーやラップに包んだまま半分に切る。
【ポイント】
・鯖の水煮缶や、野菜の水分をしっかりと切ることで、水っぽくならずに仕上がります。
・ペーパーやラップでややきつめにつつみ、数分おいて具材と馴染ませることで、カットしやすくなります。
・ペーパーやラップの上からカットすることで、パンと具材がズレるのを防ぎます。
【使用している道具】
包丁
a.r10.to/hkE8ol
千切りスライサー（お気に入りです！）
a.r10.to/hkPCPU
パン切り包丁（ずっと愛用しています♡）
a.r10.to/hN51Si
盛り付けた器
a.r10.to/hNs3uQ
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