Ficha técnica aula 02

Vamos fazer a ficha técnica de um bolo.
Receita completa desse bolo, tem no meu site e tem no meu insta!
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[@jainecristina6513]

Se o prato for para delivery, devo acrescentar embalagem em cada ficha técnica?

[@53Tertuliano]

Sim! Embalagem , saco e etiqueta

[@angelicadesouza1504]

Felipe, eu fiquei enrolada no cálculo dos ovos. Não no seu vídeo, mas fui reproduzir uma ficha técnica em outra receita e calcular o custo do quilo ficou confuso, foi mais simples calcular com o preço da caçamba de 30 ovos. Mas a questão é, fica errado calcular assim? Devo sempre preferir calcular o quilo? Talvez eu tenha calculado algo errado e não percebi 🤔

[@53Tertuliano]

@@angelicadesouza1504 você precisa manter sempre o mesmo padrão , se está calculando por grama tem que calcular tudo por grama pesa o ovo que você está comprando em média um ovo tem entre 45 a 50 g (sem a casca)