При 78 градусх скорость течения сусла самая быстрая! Ниже идёт загустение или гелеобразование( в особенности при перемешивании насосом склонность к гелеобразованию выше), выше тоже загустение из-за разрушения белков. Вот по этому и стремятся к температуре 78.
Доброго времени суток. Меня интересует вопрос с канализацией. Какие требования к ней, центральная или можно септик, какой объём стоков в сутки??? Заранее благодарю.
Насос на системе подогрева воды ALPHA2 Grundfos? Если так, то есть вопрос в надёжности данного агрегата, максимальная температура теплоносителя для этого насоса не должна превышать 110 градусов по паспорту, у вас в рубашке 120 градусов.
Приветствую, вы говорите фильтрация закончилась, а как долго по времени она продолжалась. Очень интересно: как долго намывался фильтрационный слой, как долго и с какой скорость переливали первое сусло, как долго перекачивали промывочную воду?
Добрый день. Обычно фильтрация на бревикс 500 от 30 до 60 мин. 30 -40 мин на зерне, если пшеничка или есть овес, или очень большая засыпь то может и до 1 часа доходить. Фильтрационный слой намывается 3-5мин, на каждой варке по разному.
Здравствуйте, Евгений! Скажите пожалуйста какой насос на перекачке сусла. Похож на обычный центробежный . Как Вы думаете для сусла можно использовать медные трубопроводы? .
Al Bundy у меня первая партия уже 90 дней стоит! Часть вообще в тепле ( специально для проверки) ничего не портится!!!! Делайте все правильно и соблюдайте санитарию и будет вам счастье!!!
Все зависит от того что варите, какой гидромодуль затора, какую плотность хотите получить, какая засыпь солода и до какой степени промывать. Универсального рецепта нет
Я так думаю живность, это живые дрожжи. И благодаря им пиво не скисает. У меня этим летом пиво(кег) не фильтрованное, летом две недели в ларьке простояло, правда там был кондиционер и не скисло.
Я дома разливаю в кеги и стоит пиво при +20 хоть год , ничего ему не будет, только вкус станет чище и благороднее) мне вобще нравится когда пиво постоит-дозреет 3-4 месяца после варки.
Отличное видео, отличное оборудование. Отличный завод у Александра.
При 78 градусх скорость течения сусла самая быстрая! Ниже идёт загустение или гелеобразование( в особенности при перемешивании насосом склонность к гелеобразованию выше), выше тоже загустение из-за разрушения белков. Вот по этому и стремятся к температуре 78.
в теории да, по факту это не так очевидно особенно если мы говорим о домашнем пивоварении и небольших варочных порядках.
Скажите пожалуйста сколько стоит себестоимость одного литра пива?
Доброго времени суток. Меня интересует вопрос с канализацией. Какие требования к ней, центральная или можно септик, какой объём стоков в сутки??? Заранее благодарю.
Насос на системе подогрева воды ALPHA2 Grundfos? Если так, то есть вопрос в надёжности данного агрегата, максимальная температура теплоносителя для этого насоса не должна превышать 110 градусов по паспорту, у вас в рубашке 120 градусов.
Всегда пользуюсь таблетками вирфлок, эффект аналогичный!
Приветствую, вы говорите фильтрация закончилась, а как долго по времени она продолжалась. Очень интересно: как долго намывался фильтрационный слой, как долго и с какой скорость переливали первое сусло, как долго перекачивали промывочную воду?
Добрый день. Обычно фильтрация на бревикс 500 от 30 до 60 мин. 30 -40 мин на зерне, если пшеничка или есть овес, или очень большая засыпь то может и до 1 часа доходить. Фильтрационный слой намывается 3-5мин, на каждой варке по разному.
Здравствуйте, Евгений! Скажите пожалуйста какой насос на перекачке сусла. Похож на обычный центробежный . Как Вы думаете для сусла можно использовать медные трубопроводы? .
спасибо за видео ,только я не понял как можно на этом оборудовании сделать 8 варок за сутки?
Николай Сапарин на этой нельзя. Говорил про другую пивоварню тогоже производителя...
Скажите пожалуйста вода на охлаждение сусла подается очищенная водопроводная ? С какой температурой? Спасибо.
Чистая после осмоса. Какой температуры она была в данном видео я не помню. Думаю градусов 10
@@dorbeer5624 спасибо
Конденсатор Пара дорого стоит ?
Отдельно я не знаю сколько
Показали бы как разливается в бутылки👍
Олег Кострубин обычный Пегас плюс вставка под стекло.
Al Bundy у меня первая партия уже 90 дней стоит! Часть вообще в тепле ( специально для проверки) ничего не портится!!!! Делайте все правильно и соблюдайте санитарию и будет вам счастье!!!
Скажите пожалуйста, вода, которая подаётся в фильтр на сколько процентов увеличивает количество сусла?
Все зависит от того что варите, какой гидромодуль затора, какую плотность хотите получить, какая засыпь солода и до какой степени промывать. Универсального рецепта нет
Подскажите, а как воду подготавливаете?
Скажите пожалуйста, а сколько стоит оборудовать такую же пивоварню ?
Класс !
Я правильно понял что второй варкой на следующий день ЦКТ будет заполнено до 1т?
Так и есть
Здравствуйте, пивоварня класс!!! Я так понял ЦКТ с большой емкостью можно заполнить в несколько варок, или нет?
Да,можно
А зачем этот белок в ЦКТ загружать? Или его на завтра сливают?
Я тоже такого не видел. Мало того, что без аэрации, так ещё и с белком.
Белки на следующий день в конусе все окажутся и можно снять. В аэрации вообще нет особого смысла, ну побродит на пару дней дольше
Ну может Вы и правы, каждый варит как привык.
Да, за видео спасибо.
Попробуйте дробину перебродить на дистиллят
Ничего там для дрожжей интересного больше нет. Если только как азотна подкормка.
Спасибо за прекрасное видео но срок годности без пастерилизации 10 дней интересно как в стекле можно быстро реализовать
Александр Владимирович кто вам сказал что срок годности 10 дней???
У меня в стекле стаут 7 месяцев стоит, тёмное 5 месяцев, сейчас ячменное вино где то на год поставлю.
Это Вы нефильтрованное и "живое" перепутали. "Живое" - от слова "живность", которой заражено пиво, если оно скисает за 10 дней...
Я так думаю живность, это живые дрожжи. И благодаря им пиво не скисает. У меня этим летом пиво(кег) не фильтрованное, летом две недели в ларьке простояло, правда там был кондиционер и не скисло.
Я дома разливаю в кеги и стоит пиво при +20 хоть год , ничего ему не будет, только вкус станет чище и благороднее) мне вобще нравится когда пиво постоит-дозреет 3-4 месяца после варки.
Сто штук зелени не хило
Муууть!)
ТЕМА