The most New Year's Candies!!! Homemade Chocolate Truffles Classic Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2020
- Chocolate truffles. I offer a simple recipe for homemade truffle sweets. They are easy to make at home, all you need is desire and a little attention. Delight yourself and children with wonderful classic truffles.
Recipe in English • Delicious Chocolate Tr...
Candy Truffles Recipe:
250 g dark chocolate
140 g heavy cream
15 g whiskey, cognac, rum
25 g butter
For sprinkling - cocoa powder, nuts, freeze-dried fruits or berries
Recipe for baby chocolate truffles:
250 g dark chocolate
170 g heavy cream
35 g butter
For sprinkling - cocoa powder, nuts, freeze-dried fruits or berries
Друзья! Мы благодарны за то, что вы с нами! Ваши комментарии, репосты и лайки - помощь в развитии канала. Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт мармелада в шоколаде ruclips.net/video/oWsHeZuuCq4/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Приготовила, очень вкусно.
Спасибо, Ирина, за совет! ❤️
Как всегда- супер!
Delicious, thanks! 🤤😊
Очень вкусно, спасибо!
Спасибо!! Это супер
Самые любимые конфеты) Делала уже. И по моему так же. Спасибо, что напомнили. Надо сделать
Спасибо большое за все ваши рецепты. Все понятно и доступно. Я очень благодарна вам.
Ирочка, какая же прелесть ваши конфетки 👌🏻Всегда с нетерпением жду ваши рецепты.👍
Спасибо Вам!
Привет😊и спасибо 🔥
Обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт)
Готовьте на здоровье!
Нет слов!!! Пошла делать! Спасибо 🤗
И это правильно))
Ирина, спасибо за прекрасные рецепты! Вы, как всегда, нас балуете!! С Наступающим НГ ! 🌲❄️⛄
Вы этого заслуживаете, спасибо Вам и с наступающим!
Вы как всегда Замечательны!!! Спасибо!! Успехов!!🍒🍒🍒❤️
Благодарю Вас)
Спасибо! Очень аппетитные конфетки! Вкуснотища 👍👍👍
Готовьте на здоровье!
Как красиво.Очень нравится,что предлагаете несколько вариантов формирования конфет. И не только конфет...Спасибо 😋
Готовьте на здоровье!
Большое спасибо за рецепт с наступающим новым годом
Спасибо и Вас с праздниками!
Посмотрела, даже не знаю что и сказать, что тут скажешь.- шоколада много не бывает! Класс, спасибо!
Это точно)
я только так и делаю всегда, классический французский рецепт
Стал моим любимым каналом. Спасибо
На здоровье!
Класс!! То, что доктор прописал!!)))) 😍😍😍
Отлично!
@@IrinaCooking Спасибо!! Бомбические бомбочки!))) 👏👏✌️✌️❤️️🤝❤️️🤝
Ирочка, какие конфетки замечательные получились! А те которые для взрослых, даже жалко стало, что Вы не оставили их пирамидками. Такие симпатюлечки, как с кондитерской фабрики! Спасибо!
В общем, обществу больше понравились пирамидки, что даже проще)))
@@IrinaCooking )))
Ирочка , Супер и Высший Балл !!! Не могу дать оценку , трюфели , они и в Африке трюфели , хоть в орехах , хоть в какао , по мне эти конфеты Самые Новогодние , я до сих пор покупаю их к НГ и ещё и " мишка на севере " , " красная шапочка " , в общем все деликатесные конфеты времён СССР , составляю подарок ( обязательно с мандаринками и яблоком ) и каждый НГ кладу под ёлку для мужа , уже 21 год так делаю , он всегда удивляется - это мне ?! Вот такая у меня традиция , всё остальное ( тортик , сладости не считается !!!) Ирочка , Спасибо за конфеты , Спасибо За Бомбические Рулеты , Очень Вкусно , я довольна как пряник , рулет меренговый с орехами я сделала , в тот же вечер мы его начали есть и благополучно закончили !!! Ирочка , Вы Замечательная , Всем Вашим Большой Привет и Здоровья Крепкого !!!!!! С Уважением !!!
Танечка, как это замечательно! Я в этом году тоже мужу такой сделаю, потом скажу, что по Вашей наводке) Он тоже очень любит мишек на севере и мандарины, а еще вафли в пачке положу))) Спасибо Вам за такую отличную идею!
@@IrinaCooking Да Ирочка , именно вафельки , мандаринки , маленькие шоколадки " медалька " , или шоколадный " Дед Мороз " , всё как в детстве , мы друг друга поняли !!! Я коробки или пакеты так же подбираю с НГ тематикой и всегда разные , благо сейчас можно всё достать , молодёжь трудно удивить, вообще я думаю это очень трогательно , а для мужа тем более !!! Удачи Вам Ирочка !!!
@@kulinarier Танюша, приветствую Вас сердечно! Вы же тоже родом из СССР, может знаете. Не помните конфеты "Рыжик"? Я уж Ирочку помучила на предмет этих конфет, а её не кормили такими. Я давно ищу оригинальный рецепт, импровизирую с тем что помню, но как-то ... Если возможно, почитайте мой коммент, а вдруг...? Вы же тоже увлеченная мастерица))). Ваша Люба.
@@Lubov2311 Любаша , к сожалению я таких конфет не знаю , у меня тётя родная работала товароведом в Москве , в советские годы , она даже в конце 70х работала в знаменитом Елисеевском магазине , ой , чего она только не доставала , страшно сказать - это как открыть книгу о вкусной и здоровой пище 1955г выпуска ( помните ?) а вот таких конфет точно не было , я бы запомнила уж точно , я многие вкусности тех лет помню , увы Любочка , жаль , что не помогла , Удачи Вам !!!
@@kulinarier Печалька, печалька)))
ААААААААА...АХ!!!
Милая Ирочка 😘
Моё почтение 🙏
я в восторге 💕💫💞
2:39
Эмульсия красивая, как Душа шоколадного Ангела😇
с ромом и с сливочным маслом - Душа Ангела, которая запела ;))
в копилку ✨
Обнимаю.
Красно дякую
Елена 🌲✨
Как поэтично, мне нравится!))
@@IrinaCooking 💋💋💋🌲✨✨✨
КЛАСС, как раз по теме можно сделать сын привёз белорусский шоколад в плитке 200 грамм. Думала прийдется до следующего нового года есть, ещё раз спасибо. С наступающим Новым годом всем мира, добра, а главное здоровья 💐
Большое спасибо и Вам всех благ!
👍👍👍
Ирина, спасибо за новый рецепт! Пирамидки очень понравились. А коврик такой где взять? Спасибо!
Это коврик для макаронс, покупала в комплекте в кондитерском магазине
Здорово! Но я думаю и не обязательно шарики скатывать. И в первоначальном виде очень симпатично
Да, можно оставить и пирамидки))
отличный рецепт! Тоже люблю трюфели. Самые простые в изготовлении конфеты :) Я предпочитаю отсаживать, мне так удобнее. И еще я грею изначально шоколад для ганаша, мне так проще. До сих пор все получалось, тьфу-тьфу-тьфу :) В шоколаде тоже делала, нравится.
Хотела сделать и в шоколаде, но купила какой-то новый и он оказался вкусным, но не текучим, для покрытия никак.
Шоколад можно и растопить, но для неопытных лучше так, гарантированно не перегреешь.
@@IrinaCooking ну да, я в свое время когда начинала пробовать - все варианты "перещупала". И свч в тот период не работала, на бане очень неудобно (имхо) шоколад греть, вот свч починила, стало прям кайфово :) И сперва темперировала всяко, ток не на мраморной доске, которой у меня нет, но вместо доски в огромной миске из нержавейки - было однажды. Все получилось, но чуть руки не отвалились, больше никогда!!! :)))))))))))
@@IrinaCooking ЗЫ Я как-то, было, в нетекучий добавляла немного масла какао, прокатило :))
Да, с маслом хороший вариант, до 15 процентов можно. В белый часто добавляю, он почему-то у меня вязкий, несмотря на 4 капли. А с микроволновкой у меня такая беда, она просто отключается в процессе, срабатывает предохранитель - и стою я с полурасплавленным шоколадом в руках и произношу энергоемкие слова во весь голос))) Поменяю в новом году!
@@IrinaCooking ой, сочувствую! У меня вообще предохранитель сгорел. Но я поменяла. /хвастаеццо/ сама! :)
Классный рецепт! Спасибо! Но это надо любить шоколад, чтоб любить трюфели. =)
О, да, здесь альтернативы нет))) Самое моё грустное воспоминание, когда я в 4 года лежала в больнице и родители принесли трюфели, но оказалось, что в тот момент мне было нельзя шоколад)
@@IrinaCooking ужасно! =)
Ага)))
Спасибо. Очень интересно. Буду пробовать. А можно в миндальной муке обваливать?
Да, конечно, но мне кажется, интереснее, когда орехи немного крупнее.
Ирина, спасибо. Красивые конфеты и, разумеется, вкусные. Мне тоже фисташковые бы больше всего понравились, но и от других не отказалась бы. Моим показывать такую вкусноту заранее категорически нельзя. До новогодних праздников слопают. И угощать по паре конфеток бесполезно. Проверено: каждый вечер придется выдавать, пока не кончатся.
Это очень знакомо) Праздники у нас проходят буднично, потому что все вкусное уже съели, а повторять сил нет)))
@@IrinaCooking Не, я хитрая, что смогла зажулила и попрятала. Но народ, точно, заелся. Поэтому специально за месяц до праздников не готовлю то, что на стол планирую. Очень хочу Ваши гужеры, но в духовке не уверена. Буду заранее тренироваться.
@@marinamaksimova4206 Мариночка , готовьте гужеры и не сомневайтесь , очень классный рецепт , когда Ириша выложила рецепт , то я остановиться не могла , всё пекла и начинки пробовала разные , пока муж не остановил ! Повторяйте чётко рецепт Ириши и у Вас всё получится , помните , что гужеры , эклеры и профитроли лучше слегка перепечь , чем не допечь ! Желаю Вам Удачной Выпечки !!!
@@kulinarier Спасибо, обязательно попробую. Я в своей духовке сомневаюсь, у меня газовая, низ горит, верх не румянится. Но в комментариях советы прочитала, что делать в таких случаях. Сначала Вецригу хочу. Очень ее люблю, а сама не пекла.
Во -во, правильно подметили. Не удасться такие конфеты дотянуть до праздника, и чтобы были сюрпризом. Раньше хоть детки в школу шлепали, сейчас сидят в соседней комнате и на каждой перемене чапают на кухню, что готовишь?))))))) Обязательно попробую, захотела в фундуке и в вафельной крошке.
Спасибо за рецепт! Тоже интересует, можно ли массу заморозить, а конфетки сделать ближе к празднику?
Не нужно замораживать. На то чтобы сделать массу уйдёт полчаса, через 30-40 минут можно отсудить и через пару часов накатать или просто обвалять конусы.
А сразу на водяную баню поставить?) Трюфели люблю)
Можно, но есть опасность перегреть массу и сливки тогда нужно вводить температурой 35°. Я показываю самый простой и безопасный для шоколадной массы способ.
Как интересно, смотрю разные рецепты, и ваш пока что привлек больше всех, а как долго хранятся такие конфетки? И если, скажем, дарить их, положить в коробочку, они быстро растают?
Хранятся они недолго, до 10-14 дней. А ведут себя, как магазинные трюфели,, но в жару расстаят, конечно.
🌹💕🌹💕🌹💕👍👍👍
Вот бы еще информацию где купить силиконовый коврик как у вас, пакет и сам шоколад. И сколько можно хранить готовые конфеты? В холодильнике наверное пол. года точно???? 👌😋👍
Все эти вещи продаются в кондитерских магазинах и сейчас все можно найти через интернет, например, алиэкспресс. Но для приготовления трюфелей все это не обязательно, нет коврика вылейте в рамку. Нет рамки возьмите любую широкую миску, постелите пленку и вылейте на нее. Шоколад можно купить в обычной плитке и нарезать.
Полгода точно никому не советую хранить ничего без консервантов. Сроки очень зависят от условий приготовления, 10 дней в холодильнике.
Спасибо за ответ! Просто необходимо срочно использовать сливки, которые остались после приготовления муссового торта, в магазине были лишь литровые упаковки. Поэтому возник этот вопрос...
Сделайте с добавлением глюкозы, сливок 125 г и сиропа глюкозы 25-30 г ( можно заменить тримолином, теоретически, даже медом) , тогда в холодильнике можно недели две-три хранить, хотя это все с такой натяжкой, конечно.
Спасибо большое за новогоднюю идею! А можно ли в них добавить «стреляющий сахар»? Для эффекта фейерверка :) Это такой специальный сахар, который трескается при соприкосновении с влагой )
Я бы не стала . В трюфелях не настолько связана жидкость, чтобы она было ищолирована от сахара
@@IrinaCooking Большое спасибо за ответ, Ирина! Можете ли Вы посоветовать рецепт, куда можно было бы положить такой стреляющий сахар? Очень интересно попробовать с ним приготовить!
Честно говоря, не знаю, куда его в домашних условиях приспособить. Может, в помаду попробовать закатать, когда она полностью остынет или в сахарную карамель.
@@IrinaCooking Спасибо Вам!
А замораживать можно? Просто у меня есть форма силиконовая в виде классического трюфеля (купол), хотелось бы что бы все конфетки были одинаковыми, но без заморозки точно не вытащить
Замораживать нельзя. У классического трюфеля как раз круглая форма. Хотите купол, отдадите поаккуратнее.
Интересно,можно отсадить конфетки в ячейки ,которые из коробки от конфет.? Не прилипнут к ним? У меня пустая коробочка осталась.
Прилипнут. Положите в ячейки плёнку, отдадите на нее, потом достанете и плёнку уберете.
@@IrinaCooking Спасибо.
...рецепт хороший, но почему отсаженые трюффельки просто не обвалять в какао, т.е. не делать их круглыми, оставить в форме трюффельки...смотрятся намного аппетитней и романтичней...
Можно, конечно оставить пирамидки)) Я сделала под классическую форму, но так тоже прекрасно, согласна!
При комнатной температуре не будут таять？
Их хранят в холодильнике. Если хотите при комнатной, нужно покрывать темперированным шоколадом.
Ну поскольку затронули конфетную тему, вроде к месту будет мой вопрос. Ирочка, Вы случайно не знаете конфеты "Рыжик"? В Советские дефицитные времена, когда для конфет "Метеорит" не хватало импортного сырья, эти конфеты разработали на нашей кондитерской фабрике из местного сырья. В составе была курага и кубики морковных цукатов и что-то еще, похожее на пирожное картошка, сверху покрыты вафельной крошкой. И эти конфеты поставлялись по всей стране. Вкуснота неимоверная. Не приходилось пробовать? Вобщем вся надежда на Вас, на случайность уже и не надеюсь. Давно безуспешно ищу рецепт в Интернете, пока экспериментирую сама, вкусно конечно, но немного не то. А может Вы попробуете нечто похожее создать и будет у Вас еще один авторский рецепт?
Любочка, представляете, кто-то уже спрашивал меня про эти конфеты, а я ни сном, ни духом)) Поспрашивала у подруг, они тоже плечами пожимают. Я даже не знаю, на что они похожи!
@@IrinaCooking Даже не подумала бы, что у кого-то тоже ностальгия по конфетам "Рыжик". Ирочка, с Вашими-то способностями и любовью к нестандартным рецептам, Вы же легко авторский рецепт организуете. Основной состав известен : пюре из кураги + мелкие цукаты из моркови + бисквитная крошка, пряности по вкусу. Пропорции из личных пристрастий. Сейчас мелькнула мысль, попробовать вместо бисквитной крошки с Бородинским хлебом. Как на Ваш хлебный супчик, только погуще. Займусь- ка я пожалуй после нового года. Сейчас некогда совсем, мы тут только от Марлезонского балета еле отошли, так сейчас учим слова марша Мендельсона)))
О-о, это приятное занятие)))
@@Lubov2311 Люба, посмотрите рецепт Калужского теста, оно делается из ржаного хлеба, а вот добавки можно сделать любые, курагу, цукаты морковки как Вы хотели. Попробуйте на этой основе поэкспериментировать, меньше крошек, больше кураги и т.д.
@@user-ry7kg5vb9m Ооо, спасибо, не успокоюсь ведь, пока не найду нужное.
Что значит "жирные сливки"? 20%, 30%...
от 33%