【ブイヤベース】簡単なのに本格味をプロが再現!魚介の旨味たっぷり鍋

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  • Опубликовано: 13 янв 2025

Комментарии • 30

  • @くまっち-f5e
    @くまっち-f5e Месяц назад +1

    簡単で美味しそう😋
    早く作りたいです❤

  • @thethief4618
    @thethief4618 2 года назад +1

    非常に勉強になりました、ちょっと大変な料理ですね、今度週末に試してみたいと思う。

  • @wataruik7018
    @wataruik7018 4 года назад +4

    作りました。簡単で美味かったよー。

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +1

      ありがとうございます😊
      よかったです‼️

  • @hellomich3550
    @hellomich3550 4 года назад +1

    ブーケガルニをこの動画で初めて知りました!勉強になります★ブイヤベース早速作ってみます♪

  • @テリタマ-q1c
    @テリタマ-q1c 4 года назад

    パンに染み込ませて食べる。言わなくても分かる⇒旨い❗

  • @elitetrainerken7972
    @elitetrainerken7972 4 года назад

    シーフードミックスは出汁要員で、具となる海鮮は仕上げの時の後添えなんですね!
    大変勉強になりました!

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад

      この作り方が簡単で、おいしくできると思います^_^本格的にしたい場合は、フュメドポワソンの動画を参考にするといいかもしれません^_^

  • @ミスターカズ-k3j
    @ミスターカズ-k3j 4 года назад +1

    らぴたすさん、また凄いのUPしましたね!本来のブイヤベースはたまに作ますが、
    本当に大仕事です(笑)このレシピ日曜にやってまた感想書きます!

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад

      そうなんですよ。
      これ工程えげつないので、簡単にできる方法を、模索しました笑

  • @Ru_to219
    @Ru_to219 4 года назад

    最近は音沙汰が無かった食欲が復活した感謝しかない

  • @鎌田晶
    @鎌田晶 3 года назад

    はじめまして、ソースは冷蔵して何日ぐらい保ちますか?

  • @くろねこリオ
    @くろねこリオ 4 года назад +1

    BGMもピッタシですね。ラピタスさん、全てにおいてセンスがよろしいようで。

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +1

      ありがとうございます!!(^ ^)

    • @くろねこリオ
      @くろねこリオ 4 года назад

      @@rapitasucuisine7429 いえいえ、こちらこそありがとうございます。勉強させていただいております。(^^)

  • @kentanaka3158
    @kentanaka3158 4 года назад +2

    意外にも日本語ではここと数件しかフランス料理の作り方を扱ったチャンネルはないですね。

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +1

      フレンチは少ないですね‥。需要もすくなそうです。

  • @niklohukiin5565
    @niklohukiin5565 4 года назад

    コンソメみたいなベタなモノが出てこないのが良い

  • @oregano2817
    @oregano2817 4 года назад

    とっても美味しそうなので遠距離の彼女に作ってあげたいのですがどれくらい日持ちしますか?
    P.S.にんにくが苦手みたいなのですが無くても問題ありませんか?

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +1

      ニンニクはもちろん無くても大丈夫ですよ^_^
      ベースだけ作っておけば、3日から5日くらいは冷蔵庫で持つと思いますよ^_^
      ベース(ミキサーで全部混ぜた状態のもの)の部分を冷凍しても、そこまで味に影響は出ないので、冷凍して持ち運ぶのがいいかと思います。冷凍しておけば、3ヶ月くらい持つと思います^_^

    • @oregano2817
      @oregano2817 4 года назад

      フランス料理Rapitasu cuisine 返信ありがとうございます!読解力が無くて申し訳ないのですが、完成したブイヤベースをそのまま冷凍しても問題無く3ヶ月持つという認識でよろしいでしょうか?もしくはベース部分のみ3ヶ月持つということでしょうか?冷凍クール便の評判があまり良く無いので不安になってしまってw

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +2

      Pippo Super 送るのはベースだけにしてください!完成間近に入れる【貝類や魚類】は冷凍したら流石に味が悪くなるので、個別で仕上げて欲しいです。
      ベースだけであれば、③ヶ月は持ちます^_^
      ベースをお好みに調整して、魚介と合わせる工程は
      やはり直前が良いかと思います。
      もし完成したものを送りたいのであれば、しっかりとした処理した、魚介類を入れて、その魚介類には完全に火を通してから、冷凍するべきです。
      どちらにしても、冷凍したら味は落ちますのでそこはご了承下さい!
      ベースに、魚介類を長く入れておくと、臭みが移りますから直前で仕上げる工程にしてますので、ベストはベースだけ冷凍して、あとは鮮度良いものを使うのがよいですね^_^
      ベースだけであれば、魚介類のパスタなどにも応用できますから、便利だと思います

    • @oregano2817
      @oregano2817 4 года назад

      フランス料理Rapitasu cuisine ご丁寧にありがとうございます!少し残念ではありますが仕方ありませんね。具材は別にしてみます!ありがとうございました!

    • @oregano2817
      @oregano2817 4 года назад +1

      フランス料理Rapitasu cuisine 完璧な味とすごく喜んでもらえました!本当にありがとうございました!

  • @水たま子
    @水たま子 4 года назад

    動画に関係ないコメントですみません。リクエストです。
    『 桜の塩漬けを使った料理 』季節はずれになりましたが、コロナで花見ができなかったので、どうも桜にこだわりがw
    お忙しいと思いますので、気長にご検討よろしくおねがいします^^

    • @rapitasucuisine7429
      @rapitasucuisine7429  4 года назад +1

      桜の塩漬けレシピですか!
      あれはしっかり塩抜きして、レンチンして
      香り付けに使うことが多いですね!魚料理に散らすと良さそうです♪

  • @かず-z6m2h
    @かず-z6m2h 2 года назад

    手際わる!