Шоколадные Декоры - Замена Трансфертным Листам
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- В этом видео очередные шоколадные декоры, которые можно использовать для тортов и пирожных. Эта техника поможет обойтись без трансфертных листов. Остается только пофантазировать, и сделать свои трансфертные листы, с блэк джеком и ....
Алексей, не бросайте нас пожалуйста, вернитесь, а? Я по пальцам одной руки могу пересчитать хорошие каналы хороших кондитеров, а таких как вы вообще нет!
А куда он уходит?
@@user-zt8wp6ps8w не постит давно, волнуюсь...
Спасибо!!!! у меня такой лист есть и только один.......и я его держу на "особый" случай....теперь могу не парится))) постараюсь даже как то разрисовать)))))) Я самоучка,ну как самоучка ,..вы один из моих учителей....Дай Бог вам всего самого НАИЛУЧШЕГО в этом году! И самое главное дай Бог вам ЗДОРОВЬЯ!!!!
Алексей, вы Умник. Ваши видео -кладесь хороших идей и полезных советов. Всегда их жду. Спасибо, что делитесь с нами своим бесценным опытом!
Спасибо за очень информативное видео
Спасибо. Попробую сделать.
Продолжай развивать канал! Тебя ждёт успех!
Спасибо,Алексей!!! я первая)) я Ваш давний поклонник.,и всегда с нетерпением жду новых видео) Давайте к новому году Вы нам покажете какую нибудь конфету с потрясающим вкусом и красивую)) Делала с малиновым ганашем, по вашему рецепту.- это конечно вкуснота необыкновенная, она у меня (эта начинка) теперь в фаворитах)) Спасибо еще раз)!
спасибо, вам, огромное. Удачи вам и процветания
Огромное спасибо за этот видеоролик. Получила шоколадное наслаждение. Доступно,лаконично,супер! Хорошо бы почаще,жду всегда ваших уроков. Успехов и новых видео!
Нравиться ваш канал!!! столько идей!!!вы молодец!!!
Так просто и красиво. Спасибо
Хорошая идея,спасибо!
Вы очень классный дядя, спасибо, интересно
Вы просто кудесник! !!
декор получился шикарный
Спасибо за идею, буду пробовать!
Супер
Да, классный декор и простой по составу и в исполнении..Спасибо 🤗🤗🤗🤗
Умничка. Спасибо
Ой!!!))) сначала поставила лайк, а потом просмотр😀
👍👍👍🥰
Алексей! Скоро новый год, можно какой-нибудь необычный рецепт трюфелей на белом шоколаде?))
где новые видео шеф?
Постараюсь в начале следующей недели. Прошу понять и простить😂😂😂
Спасибо за хорошую инструкцию. Долго не мог понять, как получить красящую смесь с хорошими укрывными свойствами - растворял краситель в какао-масле, но даже через четыре слоя чёрный шоколад хорошо виден. Скажите, пожалуйста, а насколько безопасно изделие, с тем количеством красителя, которое Вы использовали? В инструкции ко всем вртеченным мной красителям (как я понимаю, это, в основном, азокрасители) написано, что «допустимая концентрация 0,03-0,07 % от массы смеси. То есть, если мы берём для растворения 100 грамм какао-масла, то красителя надо брать не более 70 миллиграмм (переводя на язык кулинарной книги - на кончике ножа).
Возьмите силиконовую кисточку. И прожилки будут ярко выражены.
Нужна кисть пожёстче
иногда кисти не промоешь, они нужную консистенцию принимают
Для такого декора советую использовать кисть из синтетики, она более грубая и ей легче работать будет с данной техникой + она менее зависит от качества, так как кисти из натуральных материалов более сыпятся, в отличии от синтетических, следовательно будет и дешевле, и служить дольше.
Вот это тоже синтетика, но лезет. Просто качество говно.
@@Bro-lo5tp Ох, привык видеть синтетику оранжевого или коричневого цвета. Что ж, в таком случае коммент бессмыслен хд
нужно использовать художественные кисти
Спасибо большое за МК! Кандурин использовать сухой или разведенный водкой?
Сухой
Почему-то не оставился комментарий со СПАСИБО. И вопрос: можно ли красить непосредственно шоколад или сперва обязательно окрасить какао-масло и потом добавлять в шоколад? Если можно, то как (порошковый жирорастворимый краситель)? Если нет, то окрашенное какао-масло добавлять перед темперированием или после? Что касается последнего, то, как ни странно, встречала оба варианта. Пожалуйста, ответьте хотя бы в двух словах. С уважением, Татьяна.
И еще вопрос (может, глупый?). Если лист с какао-маслом и кандурином (или без него) быстро нарезать на кусочки, пока масло не кристаллизовалось, а потом использовать для обливных конфет - также, как обычный шокотрансферный лист? Я живу в Пекине, и тут очень скучный выбор рисунков, местного производства, а получше мне нарыть не удалось, хоть и очень старалась.
Че поделаешь, шоколадки- это недёшево вообще 😆
Я что то неописуемое навозюкала😅