Миндальный бисквит для муссовых тортов

Дакуаз - хрустящий снаружи и мягкий внутри бисквит. Безумно вкусно и подходит для муссовых тортов 😋
Вам понадбится:
• мука миндальная (молотый миндаль) 100 г
• мука пшеничная 30 г
• сахарная пудра 60 г
• яичные белки 160 г
• сахар (мелкий) 125 г
В миску насыпать миндальную муку (100 г),
сахарную пудру (60 г) и обычную муку (30 г).
Хорошо перемешать сухие ингредиенты венчиком или перетереть руками (если есть комки - смесь лучше просеять через сито).
В идеально чистую и сухую чашу миксера влить белки (160 г), включить миксер на минимальную скорость (или средне-низкую, в зависимости от мощности миксера).
И перемешивать белки на низкой скорости, насадкой "венчик" до начала образования пузырьков пены по краям миски. Увеличить скорость почти до максимальной и в 3-4 приема, всыпать сахар.
Когда меренга станет густой и блестящей - выключить миксер.
В 2-3 приема, всыпать во взбитую меренгу смесь сухих ингредиентов (два вида муки + сахарную пудру).
Выпекать на 170° 15 мин
Не забудьте сохранить, поставить лайк и подписаться 🙏
#рецепты #торты #капкейки #foodporn #популярное #foodblogger #cake #lifehacks #lifehack #cakedecore #cakeart #десерты #павлова #безе #айсинг #расписныепряники #зефир #зефирныецветы #foodflower #кремоваяфлористика #муссовыеторты #муссовыедесерты #зеркальнаяглазурь #муссовыеторты #тортыармения #тортыорландо #тортытампа #шоколад