【100年前の軍めし】「肉うどん」レシピが独特すぎる！（再現）
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 軍隊調理法のレシピ「肉うどん」作ったら味がすごいです！
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#トッカグン #軍めし #肉うどん
あえての塩味！ウドンは何でもダシ入れそうなイメージありますが意外でした＾＾
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息子さんの為にお母様登場。素晴らしい。
昔は殿様だけが、というより殿様でも食べられないような料理を現代では気軽に食べられる幸せ
小野寺君のお母さん面白い🤭🤭🤭
うどん🍜美味しそう😊
便利なレシピ。🫡
うまそ〜〜😊
あっ、小野寺シェフの100年クッキングだ！
この野外軍飯シリーズ大好きだ！
うまそう腹減ったーー
晩御飯は済ませてしまいましたので、明日の昼はうどんにします。
「なしおく」大事‼️🤣😆👍✨
味噌か醤油入れてお願いw🤣🤣🤣
古きを訪ね、そして味わう。過去のレシピとなると、実態を想像するしかないですね。再現といっても入手素材が当時とことなったりして。それでも当時の生活を体感できるって✨✨卵も貴重品だったでしょうし、野菜栽培もしていたでしょうね。
うどんっていいですね、インスタント麺より日本人むけ⁉️素材を活かした味付けも美味しそうです！
ありがとうございます😊
安定の“はなまる💮”派👌
飯盒で作るとさらに美味しそうに見えます
ほぼ素材と塩の味の肉うどんなんですね。そして牛肉が豚に生まれ変わるなんて奇跡が起きるとは😂
とりあえず、明日のお昼はうどんにします
少ない材料で美味しく食べるための知恵ですかね？
ラードを入れることによって行動に必要なカロリーも摂れそう
先日のカレー南蛮といい、なんだかいちばん大事なものが抜けているようなw
100年前は味覚が全然違ったんですかねぇ。
牛肉だと思ってた小野寺さんと同じくらい、豚肉だと思ってたお母様もびっくりされたでしょうねw
晩御飯に鰹のタタキをおかずに食べた直後に観たのでお腹苦しくなりました😂
私は「うどん市」のうどんが1番出汁が効いてて美味かったです😸
肉メインのアクは旨味成分なので取らなくて良いそうです🆗
野菜メインのアクはエグ味の素なので丁寧に取り除いて下さいネ😊と、
知り合いの管理栄養士のお姉さんが言ってました😅
SBの缶入りカレー粉を用意して、カレーうどんにするとか、肉をベーコンにして、油を別に用意しないとか、ミックスベジタブルや乾燥野菜を具にするとか、応用が利きそう
ラードと小麦粉を練るのってラードの代わりにバターだったらブールマニエだよね。
シチューっぽいってのはこの辺からくるのかな？
何らかのアクセントになる薬味を入れたらさらにおいしくなりそうですね。
お母さま再登場w☺️
これ、バター入れたら薄いシチューとおっしゃられてますが、本来のレシピは豚じゃなくて牛ですよね。ということは、本来は牛を使うことで牛肉からバター感というか牛の風味みたいなのを補填する感じのレシピだったのでは…
アイリッシュ・シチューですね。
カッケの対策で洋食化となり、フランス料理のレシピで肉スープを作ると和風ではなくブールマニエの工程が入るんですねー 興味深いです。牛肉？うどんはライスカレーよりも前のメニューなのかな？勉強になりました！
祝。お母さん初登場🎉知らんけど😂
昔の料理は今と比べると薄味だったと聞いたことがあります（逆に当時の人が今の料理を食べたら濃すぎるとも）
当時はこれくらいがちょうど良かったのかもしれませんね
寒い日はおうどんね🎉😊
ところで「うちにあった」と言っては、いろいろと持ち出してらっしゃるんですが、①とうがらし②油あげ・・あたりでお母様が「きつねうどん」を予定してるのでは？と思い、今日の③うどんで、確信に変わりました。😂😂
「こんないたずら坊主はうちの子じゃない！」って 言われないかと心配です❤😊
大阪のかね又って所のシチューが透明で似ているのかもしれませんね
小麦粉のルーっていうのは西洋料理の発想ですね。
醤油も使わないっていうのも、西洋的なのを目指していたのではないかと。
たぶん、当時としてはハイカラな味を目指していたのでは？
新聞紙をまな板にしても良いんだ😳！！便利だよね火を通すモノなら衛生的にもまぁ良いか😂😂😂真似しよう---------😂
ロマンなお味ですが、食レポの通りなら、やはり一味足したい感じでしょうか^ ^
何となくうちの地元で言う地獄炊きにどことなく似ている気がしました。
あと、小麦粉をラードで練ると言うのは、もしかすると火にかけながら練ってカレールーのように
小麦粉がキツネ色を超える位まで加熱し、小麦の香ばしい風味を追加して醤油ぽさを演出したかったのかなぁ
昭和の給食思い出した
この肉うどん、当時単品で食していたんでしょうか？すっごい濃い味のおかずとセットだったとか？？
カレー粉入れるのは良さそうですね
うううまそう、、、！なしおく、、、成しおく? 「～しておく」みたいな? 知らぬ間に用語が増えとる、、、
辛味入り汁かけ飯(カレーライス)とかに使う
湯粉捏(ゆふんでつ)だー
賞味期限切れ寸前の牛肉の大和煮の缶詰を使った、肉うどんは、聞いたことあります。
プリムス使うなら風防あった方が良いのではと…
飯盒欲しい
シャブシャブで豚肉なのに牛肉と言い張るのに似てて草
うどんの概念は無しですね〜😂😂
かほなんさんと飯盒コラボよろしくお願いします!
イノシシ取るために射撃
三八式ですか
村田式ですか
取れないと、素うどん、頑張ろう
醤油が使われてなかったのは、帝国軍の補給線の弱さを考えると、液体だから重くて運ぶのを諦めてのメニューなのかな？わからないけど
うどんは丸亀製麺が好きです😊
しかしさすがに豚と牛は区別つくよね。
それにしても、醤油使わないんですね😮
牛肉使っちゃったから、豚肉渡してごまかしたのかな？ワンチャン、うちの子気づかないかも？
その中に蛇入れたらもっと旨くなりそう！
要約すると「物足りないうどん」ダナス。
一応補足しておきますと
原典の軍隊調理法には醤油を加えると書いてありますので、もうちょっとだけ締まった味にはなるのではないでしょうか。
生姜焼き用の豚肉に見えるw
第一空挺団の密着動画はもうでないのでしょうか。😢
何だろ？強いて想像すると手作りベビーフードみたいな味？
意地でも不味いと言わない…
どう見ても🐷www
□東北秋田が世界に誇る、稲庭うどん派です。東北魂を忘れてはいけません。