Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ขอบคุณคลิปดีๆ อธิบายละเอียดมากเลยค่ะ กำลังหาคำตอบว่าทำไมนึ่งแล้วหน้ายุบ มาเจอคลิปนี้บอกไว้พอดีค่ะ จะเอาไปลองทำดูนะคะ ชอบวิชามารด้วยค่ะ ทริคดีมากจริงๆ ค่ะ 😊
โอ้โหขอชื่นชมมากๆค่ะ สุดเก่งเลย อยากทำแล้วล่ะ เคยทำแต่ข้อยจีบบ่สายค่ะ ขอฝึกใหม่ค่ะทำตามเจ้าสอนเด้อ ขอบคุณหลายๆ
ฝึกเรื่อยๆ เดี๋ยวก็สวยค่ะ ❤️😊
ขอบคุณมากๆนะคะ🙏🙏🙏❤️
เพิ่งมาเจอ สุดยอดมากๆค่ะ ตอนแรกดูคลิปผ่านๆ คิดว่าซาลาเปาปั๊มเครื่อง ไม่ใช่โฮมเมด
มาอัพเดทเพิ่มเติมนะคะ มีคนทำส่งการบ้านมา และเค้าลองใช้แป้งT40 โปรตีน9.75% ผลที่ได้คือ แป้งขาวกว่าT55 ค่ะ เป็นข้อพิสูจน์ว่า Tต่ำๆ สีแป้งจะอ่อนกว่า และตัวแป้งจะเบากว่าTสูงๆค่ะ เพราะฉะนั้นในสูตรนี้สามารถใช้แป้งได้ตั้งแต่T40-T55 ค่าโปรตีนให้อยู่ที่9%-11.5% ค่ะ
.
รบกวนอธิบายเรื่องแป้งT 40 T 55คืออะไร
@@vorvaluntokhem3799 คือค่าแร่ธาตุที่เหลือจากการเผาไหม้ของแป้งค่ะ ง่ายๆคือ ค่าTต่ำๆแป้งจะเบาค่ะ ที่ตุรกีมันไม่มีแป้งซาลาเปาค่ะ เลยหาแป้งที่มีค่าตัวนี้น้อยที่สุดมาทำค่ะ ซึ่งว่าง่ายๆเลยค่าT55ก็เปรียบเหมือนแป้งอเนกค่ะ
สูตรเจนะคะแป้งT40ได้หมดถึงT55 170กรัมหรือแป้งเค้กยันแป้งอเนกแป้งข้าวโพด 30กรัมยีสต์ 2 กรัมผงฟู 2 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 30กรัมวิปครีม(non dairy). 60กรัม(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์ หรือยี่ห้อที่คุณชอบ พอดีที่ตุรกีมียี่ห้อนี้ค่ะ)น้ำ 60กรัมเนยขาวหรือน้ำมัน 16กรัมเพิ่มส่วนของเหลวขึ้นมาเป็น120 กรัม เพราะว่า เมื่อตัดวิปผงออกไป ตัวโดว์แห้งลง และไม่ค่อยยืดหยุ่น จึงเพิ่มมานิดหน่อยค่ะ เนื้อซาลาเปาที่ได้ เหมือนจะขาวกว่าเดิมอีก🤣 นิ่ม เนื้อเนียนค่ะ ลองทำดูนะคะ
ชอบช่องนี้ตอบโจทย์ที่สุด เพราะซาลาที่ไม่ใส่เนยขาวแต่ใส่น้ำส้มสายชูก็เหลืองอยู่ดีค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ จริงๆหลักการง่ายๆคือ สีขนมตามวัตถุดิบเลยค่ะ ในสูตรจะเห็นได้ว่าพยายามใส่วัตถุดิบที่มาช่วยเรื่องความขาวของขนม เช่น แป้งข้าวโพด นมสด น้ำตาลไอซิ่ง วิปผง(อันนี้ช่วยให้นิ่มด้วย) มาการีน(มาการีนที่นี่สีขาวด้วยค่ะ)แป้งก็พยายามเลือกแป้งค่าTต่ำ เพราะจะเบา และมีสีอ่อนลง และนวดแป้งให้ได้ที่ค่ะ มันก็ช่วยให้ขาวได้ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูค่ะ อย่างคลิปสอนทำซาลาเปาซิ่วท้อล่าสุด ก็ไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชู ก็ออกมาสีขาวดีค่ะ
คัสตาร์ด น่าทานมากค่ะนึ่งออกมาดูไม่แข็ง ไม่เละเกินไป ซาลาเปาแป้งทำออกมาสวยเลย น่าทาน แต่ที่ไทยมาการีนจะสีเหลืองค่ะ ต้องใช้เนยขาว แล้วแป้งเอนกประสงค์ทำออกมาก้อไม่ขาวค่ะจะออกเหลือง ต้องใช้แป้งซาลาเปา หรือแป้งสาลีชนิดพิเศษ แป้งที่ตุรกีทำออกมาแล้วดูดีมากๆค่ะ ขอบคุุณสูตรและเทคนิคดีๆนะคะ จะลองทำดูค่ะ 😊
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ อันนี้ใช้แป้งสาลีอเนก หรือT55 ของตุรกีทำค่ะ เพื่อนๆคนอื่น ทำแล้วเหลืองค่ะ แต่นี่ไปศึกษาดูวิธีการที่คนจีนเค้าทำ เค้าใช้แป้งขนมปังทำ ไม่ได้ใช้แป้งซาลาเปาเลย ก็ออกมาขาวค่ะ เคล็ดลับคือนวดแป้งจริงๆค่ะ เค้าบอกถ้าไม่นวดแป้งให้ถึงที่ก็จะไม่ขาว ค่ะ เคยลองแบบพักแป้งให้ฟิล์ม นวดนิดหน่อย กับนวดแบบในคลิป ผลออกมาต่างกันเลยค่ะ ทั้งๆที่ ใช้แป้งตัวเดียวกัน แบบนวดนิดหน่อย พักให้ฟิล์มออกมาเหลือง แต่ทำแบบมีคลิปออกมาขาวโบ๊ะจริงๆค่ะ สูตรนี้ทำซ้ำทดลองมาสามสี่เดือน ลองแป้งทุกยี่ห้อของตุรกี แป้งT65ก็ลองมา หมด แป้งที่ตุรกีหนักกว่าที่ไทยนะคะ พอเอามาทำแบบนี้ ออกมาขาวทุกยี่ห้อค่ะ จากที่เคยทำเหลือง อยากให้ลองเอาเทคนิคไปลองทำดูค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำใหม่อีกสักรอบ เพิ่งทำไปเมื่อวันก่อนที่จะมาเจอคลิปนี้ค่ะเสียดายเจอช้าไปค่ะ
@@nareeweeravitsawamporn5217 ไม่เป็นไรค่ะ ลองใหม่ได้ค่ะ นี่ก็ลองมาหมดเหมือนกันค่ะ🤣 ได้ผลยังไง ติดขัดตรงไหน สอบถามและบอกกันได้นะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏😊
ร
เข้ามาดูจนจบชอบมาเลยค่ะจะลองไปทำบ้างค่ะ 🙏🙏🙏💖💖💖💖
ขอบคุณมากๆ ค่ะ ที่แชร์โดยละเแียด ชอบเสียงอธิบาย😍😘😍 แชร์ให้แล้วนะค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณมากจ้า... ดูเหมือนง่าย.. เดี๋ยวลองทำแล้วจะมาส่งการบ้าน
รอดูการบ้านเลยค่ะ ขอให้ทำได้นะคะ เพราะสูตรนี้เนื้อนิ่ม ฟูขาว อร่อยจริงๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตร ใว้จะไปรองทำตามนะคะ 😘
ขอบคุณมากๆค่ะ อย่าลืมไปทำดูนะคะ
เก่งจังขอบใจมากนะ👍❤
❤️❤️❤️ขอบคุณมากค่ะ
มาส่งการบ้านจ้าน้องกานต์
จ้าพี่กิ๊ฟ ขอบคุณมากๆค่ะ เห็นรูปแล้ว นวดเนียนสวยแล้ว แต่พรูฟให้นานนิดนึงค่ะ ตอนนี้อากาศที่ตุรกีหนาวแล้ว อาจต้องพรูฟนานกว่าในคลิปค่ะ เพราะในคลิปอากาศร้อนกว่านี้ค่ะ
ทำแล้วค่ะ ทำฝากไปแจกโรงทานที่ ตจว. ใช้แป้งซาลาเปาตราบัวแดงปริมาณตามสูตร และตัดแป้งข้าวโพดออกไปแทนด้วยแป้งซาลาเปาแทน และใข้วิขามารช่วยให้จีบชัดขึ้น ทำไส้หมูสับ หมูแดง กับหมูหยองพริกเผา ผลออกมาแป้งนุ่มมากค่ะ รสชาติอร่อยด้วยนะคะ แต่ยังจีบไม่สวย คงต้องฝึกการจีบอีกขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรและคำแนะนำดีๆติดตามต่อนะคะปล. ถ้าใช้แป้งซาลาเปา ตัดแป้งข้าวโพดหรือไม่ตัดดีคะ เพราะมีตอบมา 2 แบบ ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ วันนี้ทดลองทำให้แล้วค่ะ ขออธิบายก่อนว่า แป้งซาลาเปาปกติ กลูเตนจะต่ำกว่าแป้งอเนก ทีนี้เวลาเอามาทำซาลาเปาจากที่สังเกตุเอง ใช้แป้งอเนก ตัวแป้งจะมีความยืดหยุ่นกว่า ฟูกว่า แต่ถ้าเติมแป้งข้าวโพดเยอะเกินไป ความยืดหยุ่นจะลดลง ตัวซาลาเปาจะฟูลดลง เว้นแต่จะใช้สารเสริมเช่น เอสพีช่วย (อันนี้ทดลองด้วยตัวเองนะคะ) สรุป ส่วนตัวนะคะ ถ้าใช้แป้งซาลาเปาเลย ตัดแป้งข้าวโพดออกหมดเลย แล้วใช้แป้งซาลาเปาทั้งหมดจะดีกว่าค่ะ
โอเคค่ะ ไว้จะทำใหม่อีกนะคะ ครั้งต่อไปจะส่งผลงานให้ดูค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ 🙏😍🙏
รบกวนสอบถามเพิ่มเติมอีกนิดนะคะ ถ้าเราใช้นมสดแทนในส่วนของน้ำทั้งหมด จะมีผลต่อซาลาเปามั๊ยคะ
@@tppit6735 ขอโทษที่มาตอบช้านะคะ 🙏🙏🙏 ถ้าใช้นมสดทั้งหมด ตัวซาลาเปาจะฟูน้อยลงค่ะ นิ่มไม่เท่าใช้น้ำทั้งหมดด้วย 🤣🤣🤣 เอาจริงๆใช้น้ำทั้งหมด ซาลาเปานิ่มกว่าผสมนมด้วยซ้ำ แต่รสชาดใส่นมจะหอม อร่อยกว่า ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบส่วนตัวของคนทำเลยค่ะ
จัดเป็นการให้ความรู้ความเข้าใจมากที่สุดเท่าที่เคยรับมาในการทำซาละเปา ขอขอบพระคุณ จะรีบหาโอกาสทำค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ ได้ผลยังไงบอกด้วยนะคะ😊😊😊
ไส้เหลวไปนิด คงชั่งตวงวัดคลาดเคลื่อน กำลังนึ่งค่ะ
อยากจะส่งภาพ แต่ส่งไม่เป็นค่ะ
นึ่งเสร็จ ฟู นุ่มมาก คงจะอร่อยมาก หากมีโอกาสจะใช้สูตรนี้ทำไปโรงทานในงานบุญขอบพระคุณมากค่ะ
@@nunngskapian5386 ไส้เหลว ให้กวนไส้ให้แห้งกว่าเดิมค่ะ ถ้าใช้กระทะเทฟลอน ให้กวนจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะนะคะ หรือเพิ่มแป้งอักสักนิดค่ะ รอให้เย็นแล้วเอามาปั้นเป็นไส้กลมๆค่ะ
เป็นสูตรซาลาเปาที่ไม่เหมือนใครเลย ขอบคุณสำหรับสูตรตัวนี้มากนะคะ สามารถมาทำขายได้จริงๆค่ะ /ดูคลิปแรกก็กดติดตามเลยค่ะ(>∆
ขอบคุณมากๆค่ะ วิธีนี้ก็ไปศึกษาที่คนจีนหลายๆคนเค้าทำมาอีกทีค่ะ เลยมาสรุปเทคนิคให้ค่ะ เนื้อไม่เนียนเกิดจากเรานวดผิวไม่เนีนนพอค่ะ คือนวดไล่อากาศแล้ว ต้องมาจับรวบๆ หรือนวดให้ผิวเรียบอีกทีค่ะ เคยทำแบบนวดพอเนียน พอเอาไปขึ้นรูป นึ่งเสร็จผิวออกมาตะปุ่มตะป่ำเลยค่ะ🤣 ทำขายได้เลยค่ะ ขายดีแน่นอน เพราะทุกคนที่ได้ชิมบอกเหมือนกันหมดว่า เนื้อนิ่ม ฟูมาก แป้งนอกบางมาก ขั้นตอนจะได้ซาลาเปาดีๆ สวยๆ มันจุกจิกอ่ะค่ะ เดี๋ยวกำลังหาเทคนิควิธีทำที่คนทำไม่ต้องเหนื่อยมากค่ะ🤣🤣🤣 อย่างไปตามดูร้านภัตตาคารที่คนจีน หรือทางนั้นทำ เค้าจับแป้งเข้าเครื่องรีดแป้งขนาดใหญ่เลยค่ะ หรือดูคลิปที่คนจีนเค้าทำซาลาเปา เกือบทุกคนพูดเหมือนกันหมด ต้องนวดแป้ง ต้องนวดเนียน แต่ไม่มีใครบอกว่าเนียนแค่ไหน เลยมาลองเอง ถึงเจอว่านวดจนฟิล์มบาง หลักการเหมือนขนมปัง แต่การพักแป้งให้ฟิล์มไม่ได้ทำให้ขาวค่ะ เพราะลองแล้ว
@@naladakitchen9797 ใช่ค่ะ ไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใด สำคัญอยู่ที่การนวด ยิ่งนวดยิ่งนุ่มยิ่งเนียน แล้วสูตรนี้มีการนำแป้งข้าวโพดและใช้น้ำอุ่นผสมนมสด1:1 สามารถช่วยลดต้นทุนเราได้ด้วยค่ะ
@@mail5743 จริงๆใส่แป้งข้าวโพด เพื่อให้ซาลาเปาเบาขึ้นค่ะ คิดว่าน่าจะไปช่วยลดปริมาณกลูเตนในแป้งอเนกได้(คิดเอง🤣) เพราะทำตอนทั้งใส่และไม่ใส่เทียบกัน ไม่ใส่แป้งจะมีความเหนียวกว่า นุ่มสู้แบบใส่ไม่ได้ค่ะ
ดูจากเนื้อแป้งมีสีขาวนวลอยู่แล้ว แป้งสวีเดนยี่ห้อไหนก้อเหลืองค่ะ ถ้าใส่น้ำมันสีแป้งก้อเหลืองค่ะ เดี๋ยวจะลองหาดูแป้งของตุรกีนะคะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคนะคะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะเคยลองใช้แป้งตัวเดียวกัน แต่นวดธรรมดาหรือพักใหัแป้งฟิล์มออกมาเหลืองค่ะ แต่พอทำแบบนี้ ออกมาสีขาวเลยค่ะ ทั้งที่ใช้แป้งตัวเดียวกันแต่เทคนิคต่างกัน เทคนิคที่ได้ได้มาจากคนจีนค่ะ เค้าใช้แป้งขนมปังมาทำ ถ้าไม่นวดจนเนียน ออกมาเหลืองนะคะ แต่ถ้านวดได้ที่ออกมาขาวค่ะ อยากแนะนำให้ดูค่าmineral content(ไม่ทราบว่าภาษาสวีเดนเรียกว่าอะไร)หรือตัวที่บอกค่าT ค่ะ ยิ่งต่ำ ยิ่งสีอ่อนค่ะ มีคนส่งการบ้าน พี่เค้าใช้แป้งT40 ซึ่งไม่ได้อยู่ประเทศตุรกี ทำแบบนี้ออกมาขาวกว่าในคลิปค่ะ อีกอย่างแป้งตุรกีไม่ได้ขาวค่ะ ที่ขาวเพราะสูตรนี้ใส่แป้งข้าวโพด วิปครีมผง นมสด ไปช่วยเพิ่มความขาวค่ะ ลองดูนะคะ
ทำไส้ไหม้ค่ะเสร็จไวเลยค่ะ ครั่งหน้าแก้ตัวใหม่
ถ้าไม่มีวิปครีมผง ใส่เป็นวิปครีมแบบน้ำได้มั้ยคะ
ใช้สูตรนี้ค่ะสูตรเจนะคะแป้งT40ได้หมดถึงT55 170กรัมหรือแป้งเค้กยันแป้งอเนกแป้งข้าวโพด 30กรัมยีสต์ 2 กรัมผงฟู 2 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 30กรัมวิปครีม(non dairy). 60กรัม(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์ หรือยี่ห้อที่คุณชอบ พอดีที่ตุรกีมียี่ห้อนี้ค่ะ)น้ำ 60กรัมเนยขาวหรือน้ำมัน 16กรัม
ถ้าเราไม่มีวิปครีมผง ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ ซาลาเปาจะมีรสชาดอร่อย นุ่มฟูกว่า นิดนึงค่ะ ตอนนี้กำลังจะย้ายบ้านไปอีกเมือง แล้วจะทำคลิปสอนซาลาเปาแบบไม่ต้องนวดนาน แต่เนื้อนุ่ม ฟู เหมาะกับคนที่ชอบทานแบบนุ่มมากๆ ไม่เหนียวค่ะ
โชคดีมากที่เจอคลิปนี้🙏❤ขอบคุณเทคนิคดีๆนะคะ ในไทยใช้เนยขาวเเทน มาการีนได้มั้ยคะและแป้งใช้แป้งซาลาเปาที่มีขายทั่วไป ได้มั้ยคะ
ใช้แทนได้ค่ะ ถ้าใช้แป้งซาลาเปาก็เปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งซาลาเปาทั้งหมดเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ลองไปทำดูนะคะ😊😊😊
ไม่น่ามีเสียงดนตรีรบกวนเวลาฟังคุณสอนทำ ค่ะ ตั้งใจฟัง แต่มีเสียงดนตรีรบกวน ทำให้เครียดค่ะ
ขอบคุณสำหรับข้อแนะนำนะคะ จะเก็บไว้พิจารณาค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ
เวลานึ่งซาลาเปาแล้วออกมาตะปุ่มตะป่ำเป็นพราะอะไรคะขอบคุณค่ะ
ถามคำถามถูกเวลาเลยค่า กำลังลงคลิปซาลาเปานมชมพู ในนั้นอธิบายค่ะ แต่อธิบายที่นี่ด้วย คือ เพราะก่อนเราเอามาใส่ไส้และขึ้นรูป เราไม่ได้นวดไล่อากาศ และคลึงโดว์ให้ผิวเนียนดีก่อน มันเลยตะปุ่มตะป่ำค่ะ
เก่งอะ🥰🥰
อย่าลืมไปทำด้วยนะคร้าาา
@@naladakitchen9797 คะคุณกานต์❤
ถ้ายายทำได้ คนอื่นก็ทำได้ อย่าลืมไปทำนะยาย
น่าทานมากเลยค่ะอยากให้สอนทำซูเฟล่บ้างค่ะ😁
รอหน่อยนะคะ ขอไปศึกษารายละเอียด วิธีการทำ และขอทดลองสูตรก่อน แล้วถึงมาสอนค่ะ แต่มีแน่นอนค่ะ 😊😊😊
ใส่นมผงแทนวิบผงได้มั้ยค๊ะ
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ แต่เท่าที่ลองและหาข้อมูลมา นมผงทำให้ขนมปังแข็งขึ้น ยีสต์ทำงานช้าลงค่ะ และจากที่ทดลองมา ใส่น้ำในสูตรอย่างเดียว เนื้อขนมปังหรือซาลาเปาจะฟูกว่าใส่นมค่ะ ลองทำดูนะคะ ตอนนี้กำลังจะคิดสูตรที่อยากให้เนื้อฟูๆกว่านี้ค่ะ
สวัสดีครับ ถ้ามีแป้งซาลาเปา แล้วใช้แป้งข้าวโพดตามสูตรเลย ได้มั้ยครับขอบคุณครับ
ขอโทษที่ตอบช้านะคะ🙏🙏🙏 ทดลองทำให้แล้ว ตัดแป้งข้าวโพด ออก แล้วใช้แป้งซาลาเปาทั้งหมดเลย จะดีกว่าค่ะ
เยี่ยมมากครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ😊
😊😊
เปิดเสียงดนตรีฟังเสียงคนพูดไม่รู้เรื่องเลย ไม่รู้เรื่องค่ะ
ขอโทษด้วยนะคะ อันนี้เป็นคลิปแรก เพิ่งหัดทำ🤣 คลิปหลังจะพยายามไม่ใส่เพลงค่ะ
ต้องการทำสูตรเจคะ สอบถามคะจากนมสดเปลี่ยนเป็นน้ำ และผงวิปปิ้งครีมใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
นมสดเปลี่ยนเป็นน้ำได้ค่ะ แต่วิปครีมผงนี่ไม่แน่ใจเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่ก็ได้ แต่เนื้อซาลาเปาจะไม่ฟู นุ่มเท่าใส่ค่ะ ใช้ครีมเทียมก็ไม่เหมือนกันอีกค่ะ ถ้าที่ไทยมีวิปครีมผงแบบไม่ได้ใส่นมผงขาย หรือเป็นแบบnon dairy อันนั้นใช้ได้ค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่าจะมีหรือเปล่าค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ
@@jrbakery4342 เดี๋ยวจะทดลองทำสูตรเจพรุ่งนี้นะคะ ถ้าได้ผลดียังไง จะมาลงสูตรคลิปshortสั้นๆค่ะ เพราะส่วนตัวตอนนี้ก็ทานเจอยู่ด้วยค่ะ
@@jrbakery4342 สวัสดีค่ะ สูตรเจนะคะ สูตรแป้งนะคะแป้งT40ถึงT55(ใช้ได้หมดหรือแป้งเค้ก ยันแป้งอเนก) 170 กรัมแป้งข้าวโพด 30 กรัมวิปครีมแบบnon dairy 60 กรัม(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์)น้ำ 60 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัมเนยขาว 16 กรัมยีสต์ 2 กรัมผงฟู 2 กรัมทำเหมือนในคลิปทุกอย่างค่ะ ที่เพิ่มส่วนของเหลว เพราะว่า พอตัดวิปครีมผงออก ตัวแป้งค่อนข้างแห้งลง ไม่ค่อยยืดหยุ่นเท่า แค่นั้นเองค่ะ แต่นิ่มอร่อย ซาลาเปามีสีขาวเหมือนกันค่ะ ลองดูนะคะ
จับจีบอย่ามากคะ
ไส้ขนมใช้วิปครีมแทนนมได้มั้ยคะคุณกาน
ได้ค่ะ❤️
Ian Templeton coupons
เสียงเพลงดังมากครับกลบเสียงบรรยาย
กดไลน์ให้ตรงวิชามารเนี่ยแหละค่ะ555🤣🤣จะเอาไปทดลองใช้นะคะ
ลองทำดูเลยค่ะ มีคลิปสอนทำซาลาเปาซิ่วท้อออกแล้ว อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ😊😊😊ruclips.net/video/ApTHl3cn24w/видео.html
ตัวแป่งโดว์ใส่เนยสดแทนมาการีนได้ไหมคะ
ไม่เคยลองเลยค่ะ แต่ถ้าถามว่าใส่แทนได้มั้ย ก็ใส่แทนได้นะคะ เพราะเป็นตัวไขมันเหมือนกัน แต่ตัวซาบน่าจะมีกลิ่นเนย และสีซาลาเปานี่ก็ไม่แน่ใจค่ะ อาจจะขาวน้อยลง หรือมีสีเนยมานิดๆ ลองทำดูค่ะ แต่คิดว่าความนิ่มไม่ต่างกัน
ถ้าใช้แป้งกิเลนเหลืองต้องใส่แป้งข้าวโพดมัยค่ะ
ยังไงมาเคยลองทำโดยใช้แป้งซาลาเปาเลยค่ะ แต่คิดว่าไม่ต้องใส่ค่ะ ให้เปลี่ยนส่วนผสมของแป้งข้าวโพดเป็นแป้งกิเลนแทนทั้งหมดเลยค่ะ เพราะแป้งทำซาลาเปาจะเบาเป็นพิเศษอยู่แล้วค่ะ ทำแล้วได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ😊
@@naladakitchen9797 ขอบคุณมากๆนะค่ะ
@@พิมใจบุญศิริ ติดขัดอะไร ถามได้นะคะ ตอนทดลองคิดสูตร เทคนิค วิธีทำ ลองมาเยอะมากค่ะ พังมากก็เช่นกัน🤣 เจอปัญหาอะไรถามได้ค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ได้เทคนิคการนึ่งแล้วจีบไม่หายแล้ว เทคนิคละเอียดดีกว่าที่ลงเรียนอีกค่ะ
วิปปิ้งครีมใช้แบบผงหรือใช้แบบครีมคะ
แบบผงค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้ามีแป้งซาลาเปาอยู่แล้วใช้ตามสูตรนี้จะได้มั๊ยคะ
ใช้ได้เลยค่ะ แต่ให้ตัดแป้งข้าวโพดออกนะคะ ส่วนปริมาณของเหลว หรือน้ำ ให้ค่อยใส่ลงไปจนกว่าจะปั้นเป็นก้อนโดว์ได้ค่ะ เนื่องจากบางทีแป้งซาลาเปาอาจดูดน้ำได้ไม่มากค่ะ ลองใส่ที่นม50กรัม น้ำ50 กรัมดูก่อนค่ะ ถ้ามันแห้งก็ค่อยๆเติมของเหลวเอาทีละนิดค่ะ
@@naladakitchen9797 แล้ววิบปิ้งครีมใส่เพื่ออะไรคะ
@@chothipkitti7547 ใส่เพื่อเพิ่มความนุ่มฟูของซาลาเปาค่ะ วิปผงคือตัวไขมัน ไขมันช่วยให้ซาลาเปานิ่มขึ้นค่ะ ลืมบอกค่ะ ถ้ามีแป้งซาลาเปา ให้เปลี่ยนเป็นแป้งซาลาเปาทั้งหมดค่ะ อย่างแป้งข้าวโพดในสูตร30กรัม ก็ใส่แป้งซาลาเปาแทนเลยค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณคะจะลองทำนะคะได้ผลยังไงจะรายงานคะ
ขอบคุณคลิปดีๆ อธิบายละเอียดมากเลยค่ะ กำลังหาคำตอบว่าทำไมนึ่งแล้วหน้ายุบ มาเจอคลิปนี้บอกไว้พอดีค่ะ จะเอาไปลองทำดูนะคะ ชอบวิชามารด้วยค่ะ ทริคดีมากจริงๆ ค่ะ 😊
โอ้โหขอชื่นชมมากๆค่ะ สุดเก่งเลย อยากทำแล้วล่ะ เคยทำแต่ข้อยจีบบ่สายค่ะ ขอฝึกใหม่ค่ะทำตามเจ้าสอนเด้อ ขอบคุณหลายๆ
ฝึกเรื่อยๆ เดี๋ยวก็สวยค่ะ ❤️😊
ขอบคุณมากๆนะคะ🙏🙏🙏❤️
เพิ่งมาเจอ สุดยอดมากๆค่ะ ตอนแรกดูคลิปผ่านๆ คิดว่าซาลาเปาปั๊มเครื่อง ไม่ใช่โฮมเมด
มาอัพเดทเพิ่มเติมนะคะ มีคนทำส่งการบ้านมา และเค้าลองใช้แป้งT40 โปรตีน9.75% ผลที่ได้คือ แป้งขาวกว่าT55 ค่ะ เป็นข้อพิสูจน์ว่า Tต่ำๆ สีแป้งจะอ่อนกว่า และตัวแป้งจะเบากว่าTสูงๆค่ะ เพราะฉะนั้นในสูตรนี้สามารถใช้แป้งได้ตั้งแต่T40-T55 ค่าโปรตีนให้อยู่ที่9%-11.5% ค่ะ
.
รบกวนอธิบายเรื่องแป้งT 40 T 55คืออะไร
@@vorvaluntokhem3799 คือค่าแร่ธาตุที่เหลือจากการเผาไหม้ของแป้งค่ะ ง่ายๆคือ ค่าTต่ำๆแป้งจะเบาค่ะ ที่ตุรกีมันไม่มีแป้งซาลาเปาค่ะ เลยหาแป้งที่มีค่าตัวนี้น้อยที่สุดมาทำค่ะ ซึ่งว่าง่ายๆเลยค่าT55ก็เปรียบเหมือนแป้งอเนกค่ะ
สูตรเจนะคะ
แป้งT40ได้หมดถึงT55 170กรัม
หรือแป้งเค้กยันแป้งอเนก
แป้งข้าวโพด 30กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30กรัม
วิปครีม(non dairy). 60กรัม
(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์ หรือยี่ห้อที่คุณชอบ พอดีที่ตุรกีมียี่ห้อนี้ค่ะ)
น้ำ 60กรัม
เนยขาวหรือน้ำมัน 16กรัม
เพิ่มส่วนของเหลวขึ้นมาเป็น120 กรัม เพราะว่า เมื่อตัดวิปผงออกไป ตัวโดว์แห้งลง และไม่ค่อยยืดหยุ่น จึงเพิ่มมานิดหน่อยค่ะ เนื้อซาลาเปาที่ได้ เหมือนจะขาวกว่าเดิมอีก🤣 นิ่ม เนื้อเนียนค่ะ ลองทำดูนะคะ
ชอบช่องนี้ตอบโจทย์ที่สุด เพราะซาลาที่ไม่ใส่เนยขาวแต่ใส่น้ำส้มสายชูก็เหลืองอยู่ดีค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ จริงๆหลักการง่ายๆคือ สีขนมตามวัตถุดิบเลยค่ะ ในสูตรจะเห็นได้ว่าพยายามใส่วัตถุดิบที่มาช่วยเรื่องความขาวของขนม เช่น แป้งข้าวโพด นมสด น้ำตาลไอซิ่ง วิปผง(อันนี้ช่วยให้นิ่มด้วย) มาการีน(มาการีนที่นี่สีขาวด้วยค่ะ)แป้งก็พยายามเลือกแป้งค่าTต่ำ เพราะจะเบา และมีสีอ่อนลง และนวดแป้งให้ได้ที่ค่ะ มันก็ช่วยให้ขาวได้ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูค่ะ อย่างคลิปสอนทำซาลาเปาซิ่วท้อล่าสุด ก็ไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชู ก็ออกมาสีขาวดีค่ะ
คัสตาร์ด น่าทานมากค่ะนึ่งออกมาดูไม่แข็ง ไม่เละเกินไป ซาลาเปาแป้งทำออกมาสวยเลย น่าทาน แต่ที่ไทยมาการีนจะสีเหลืองค่ะ ต้องใช้เนยขาว แล้วแป้งเอนกประสงค์ทำออกมาก้อไม่ขาวค่ะจะออกเหลือง ต้องใช้แป้งซาลาเปา หรือแป้งสาลีชนิดพิเศษ แป้งที่ตุรกีทำออกมาแล้วดูดีมากๆค่ะ ขอบคุุณสูตรและเทคนิคดีๆนะคะ จะลองทำดูค่ะ 😊
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ อันนี้ใช้แป้งสาลีอเนก หรือT55 ของตุรกีทำค่ะ เพื่อนๆคนอื่น ทำแล้วเหลืองค่ะ แต่นี่ไปศึกษาดูวิธีการที่คนจีนเค้าทำ เค้าใช้แป้งขนมปังทำ ไม่ได้ใช้แป้งซาลาเปาเลย ก็ออกมาขาวค่ะ เคล็ดลับคือนวดแป้งจริงๆค่ะ เค้าบอกถ้าไม่นวดแป้งให้ถึงที่ก็จะไม่ขาว ค่ะ เคยลองแบบพักแป้งให้ฟิล์ม นวดนิดหน่อย กับนวดแบบในคลิป ผลออกมาต่างกันเลยค่ะ ทั้งๆที่ ใช้แป้งตัวเดียวกัน แบบนวดนิดหน่อย พักให้ฟิล์มออกมาเหลือง แต่ทำแบบมีคลิปออกมาขาวโบ๊ะจริงๆค่ะ สูตรนี้ทำซ้ำทดลองมาสามสี่เดือน ลองแป้งทุกยี่ห้อของตุรกี แป้งT65ก็ลองมา หมด แป้งที่ตุรกีหนักกว่าที่ไทยนะคะ พอเอามาทำแบบนี้ ออกมาขาวทุกยี่ห้อค่ะ จากที่เคยทำเหลือง อยากให้ลองเอาเทคนิคไปลองทำดูค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำใหม่อีกสักรอบ เพิ่งทำไปเมื่อวันก่อนที่จะมาเจอคลิปนี้ค่ะเสียดายเจอช้าไปค่ะ
@@nareeweeravitsawamporn5217 ไม่เป็นไรค่ะ ลองใหม่ได้ค่ะ นี่ก็ลองมาหมดเหมือนกันค่ะ🤣 ได้ผลยังไง ติดขัดตรงไหน สอบถามและบอกกันได้นะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏😊
ร
เข้ามาดูจนจบชอบมาเลยค่ะจะลองไปทำบ้างค่ะ 🙏🙏🙏💖💖💖💖
ขอบคุณมากๆ ค่ะ ที่แชร์โดยละเแียด ชอบเสียงอธิบาย😍😘😍 แชร์ให้แล้วนะค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณมากจ้า... ดูเหมือนง่าย.. เดี๋ยวลองทำแล้วจะมาส่งการบ้าน
รอดูการบ้านเลยค่ะ ขอให้ทำได้นะคะ เพราะสูตรนี้เนื้อนิ่ม ฟูขาว อร่อยจริงๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตร ใว้จะไปรองทำตามนะคะ 😘
ขอบคุณมากๆค่ะ อย่าลืมไปทำดูนะคะ
เก่งจังขอบใจมากนะ👍❤
❤️❤️❤️ขอบคุณมากค่ะ
มาส่งการบ้านจ้าน้องกานต์
จ้าพี่กิ๊ฟ ขอบคุณมากๆค่ะ เห็นรูปแล้ว นวดเนียนสวยแล้ว แต่พรูฟให้นานนิดนึงค่ะ ตอนนี้อากาศที่ตุรกีหนาวแล้ว อาจต้องพรูฟนานกว่าในคลิปค่ะ เพราะในคลิปอากาศร้อนกว่านี้ค่ะ
ทำแล้วค่ะ ทำฝากไปแจกโรงทานที่ ตจว. ใช้แป้งซาลาเปาตราบัวแดงปริมาณตามสูตร และตัดแป้งข้าวโพดออกไปแทนด้วยแป้งซาลาเปาแทน และใข้วิขามารช่วยให้จีบชัดขึ้น ทำไส้หมูสับ หมูแดง กับหมูหยองพริกเผา ผลออกมาแป้งนุ่มมากค่ะ รสชาติอร่อยด้วยนะคะ แต่ยังจีบไม่สวย คงต้องฝึกการจีบอีก
ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรและคำแนะนำดีๆ
ติดตามต่อนะคะ
ปล. ถ้าใช้แป้งซาลาเปา ตัดแป้งข้าวโพดหรือไม่ตัดดีคะ เพราะมีตอบมา 2 แบบ ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ วันนี้ทดลองทำให้แล้วค่ะ ขออธิบายก่อนว่า แป้งซาลาเปาปกติ กลูเตนจะต่ำกว่าแป้งอเนก ทีนี้เวลาเอามาทำซาลาเปาจากที่สังเกตุเอง ใช้แป้งอเนก ตัวแป้งจะมีความยืดหยุ่นกว่า ฟูกว่า แต่ถ้าเติมแป้งข้าวโพดเยอะเกินไป ความยืดหยุ่นจะลดลง ตัวซาลาเปาจะฟูลดลง เว้นแต่จะใช้สารเสริมเช่น เอสพีช่วย (อันนี้ทดลองด้วยตัวเองนะคะ) สรุป ส่วนตัวนะคะ ถ้าใช้แป้งซาลาเปาเลย ตัดแป้งข้าวโพดออกหมดเลย แล้วใช้แป้งซาลาเปาทั้งหมดจะดีกว่าค่ะ
โอเคค่ะ ไว้จะทำใหม่อีกนะคะ ครั้งต่อไปจะส่งผลงานให้ดูค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ 🙏😍🙏
รบกวนสอบถามเพิ่มเติมอีกนิดนะคะ ถ้าเราใช้นมสดแทนในส่วนของน้ำทั้งหมด จะมีผลต่อซาลาเปามั๊ยคะ
@@tppit6735 ขอโทษที่มาตอบช้านะคะ 🙏🙏🙏 ถ้าใช้นมสดทั้งหมด ตัวซาลาเปาจะฟูน้อยลงค่ะ นิ่มไม่เท่าใช้น้ำทั้งหมดด้วย 🤣🤣🤣 เอาจริงๆใช้น้ำทั้งหมด ซาลาเปานิ่มกว่าผสมนมด้วยซ้ำ แต่รสชาดใส่นมจะหอม อร่อยกว่า ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบส่วนตัวของคนทำเลยค่ะ
จัดเป็นการให้ความรู้ความเข้าใจมากที่สุดเท่าที่เคยรับมาในการทำซาละเปา ขอขอบพระคุณ จะรีบหาโอกาสทำค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ ได้ผลยังไงบอกด้วยนะคะ😊😊😊
ไส้เหลวไปนิด คงชั่งตวงวัดคลาดเคลื่อน กำลังนึ่งค่ะ
อยากจะส่งภาพ แต่ส่งไม่เป็นค่ะ
นึ่งเสร็จ ฟู นุ่มมาก คงจะอร่อยมาก หากมีโอกาสจะใช้สูตรนี้ทำไปโรงทานในงานบุญขอบพระคุณมากค่ะ
@@nunngskapian5386 ไส้เหลว ให้กวนไส้ให้แห้งกว่าเดิมค่ะ ถ้าใช้กระทะเทฟลอน ให้กวนจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะนะคะ หรือเพิ่มแป้งอักสักนิดค่ะ รอให้เย็นแล้วเอามาปั้นเป็นไส้กลมๆค่ะ
เป็นสูตรซาลาเปาที่ไม่เหมือนใครเลย ขอบคุณสำหรับสูตรตัวนี้มากนะคะ สามารถมาทำขายได้จริงๆค่ะ /ดูคลิปแรกก็กดติดตามเลยค่ะ(>∆
ขอบคุณมากๆค่ะ วิธีนี้ก็ไปศึกษาที่คนจีนหลายๆคนเค้าทำมาอีกทีค่ะ เลยมาสรุปเทคนิคให้ค่ะ เนื้อไม่เนียนเกิดจากเรานวดผิวไม่เนีนนพอค่ะ คือนวดไล่อากาศแล้ว ต้องมาจับรวบๆ หรือนวดให้ผิวเรียบอีกทีค่ะ เคยทำแบบนวดพอเนียน พอเอาไปขึ้นรูป นึ่งเสร็จผิวออกมาตะปุ่มตะป่ำเลยค่ะ🤣 ทำขายได้เลยค่ะ ขายดีแน่นอน เพราะทุกคนที่ได้ชิมบอกเหมือนกันหมดว่า เนื้อนิ่ม ฟูมาก แป้งนอกบางมาก ขั้นตอนจะได้ซาลาเปาดีๆ สวยๆ มันจุกจิกอ่ะค่ะ เดี๋ยวกำลังหาเทคนิควิธีทำที่คนทำไม่ต้องเหนื่อยมากค่ะ🤣🤣🤣 อย่างไปตามดูร้านภัตตาคารที่คนจีน หรือทางนั้นทำ เค้าจับแป้งเข้าเครื่องรีดแป้งขนาดใหญ่เลยค่ะ หรือดูคลิปที่คนจีนเค้าทำซาลาเปา เกือบทุกคนพูดเหมือนกันหมด ต้องนวดแป้ง ต้องนวดเนียน แต่ไม่มีใครบอกว่าเนียนแค่ไหน เลยมาลองเอง ถึงเจอว่านวดจนฟิล์มบาง หลักการเหมือนขนมปัง แต่การพักแป้งให้ฟิล์มไม่ได้ทำให้ขาวค่ะ เพราะลองแล้ว
@@naladakitchen9797 ใช่ค่ะ ไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใด สำคัญอยู่ที่การนวด ยิ่งนวดยิ่งนุ่มยิ่งเนียน แล้วสูตรนี้มีการนำแป้งข้าวโพดและใช้น้ำอุ่นผสมนมสด1:1 สามารถช่วยลดต้นทุนเราได้ด้วยค่ะ
@@mail5743 จริงๆใส่แป้งข้าวโพด เพื่อให้ซาลาเปาเบาขึ้นค่ะ คิดว่าน่าจะไปช่วยลดปริมาณกลูเตนในแป้งอเนกได้(คิดเอง🤣) เพราะทำตอนทั้งใส่และไม่ใส่เทียบกัน ไม่ใส่แป้งจะมีความเหนียวกว่า นุ่มสู้แบบใส่ไม่ได้ค่ะ
ดูจากเนื้อแป้งมีสีขาวนวลอยู่แล้ว แป้งสวีเดนยี่ห้อไหนก้อเหลืองค่ะ ถ้าใส่น้ำมันสีแป้งก้อเหลืองค่ะ เดี๋ยวจะลองหาดูแป้งของตุรกีนะคะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคนะคะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะเคยลองใช้แป้งตัวเดียวกัน แต่นวดธรรมดาหรือพักใหัแป้งฟิล์มออกมาเหลืองค่ะ แต่พอทำแบบนี้ ออกมาสีขาวเลยค่ะ ทั้งที่ใช้แป้งตัวเดียวกันแต่เทคนิคต่างกัน เทคนิคที่ได้ได้มาจากคนจีนค่ะ เค้าใช้แป้งขนมปังมาทำ ถ้าไม่นวดจนเนียน ออกมาเหลืองนะคะ แต่ถ้านวดได้ที่ออกมาขาวค่ะ อยากแนะนำให้ดูค่าmineral content(ไม่ทราบว่าภาษาสวีเดนเรียกว่าอะไร)หรือตัวที่บอกค่าT ค่ะ ยิ่งต่ำ ยิ่งสีอ่อนค่ะ มีคนส่งการบ้าน พี่เค้าใช้แป้งT40 ซึ่งไม่ได้อยู่ประเทศตุรกี ทำแบบนี้ออกมาขาวกว่าในคลิปค่ะ อีกอย่างแป้งตุรกีไม่ได้ขาวค่ะ ที่ขาวเพราะสูตรนี้ใส่แป้งข้าวโพด วิปครีมผง นมสด ไปช่วยเพิ่มความขาวค่ะ ลองดูนะคะ
ทำไส้ไหม้ค่ะเสร็จไวเลยค่ะ ครั่งหน้าแก้ตัวใหม่
ถ้าไม่มีวิปครีมผง ใส่เป็นวิปครีมแบบน้ำได้มั้ยคะ
ใช้สูตรนี้ค่ะ
สูตรเจนะคะ
แป้งT40ได้หมดถึงT55 170กรัม
หรือแป้งเค้กยันแป้งอเนก
แป้งข้าวโพด 30กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30กรัม
วิปครีม(non dairy). 60กรัม
(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์ หรือยี่ห้อที่คุณชอบ พอดีที่ตุรกีมียี่ห้อนี้ค่ะ)
น้ำ 60กรัม
เนยขาวหรือน้ำมัน 16กรัม
ถ้าเราไม่มีวิปครีมผง ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ ซาลาเปาจะมีรสชาดอร่อย นุ่มฟูกว่า นิดนึงค่ะ ตอนนี้กำลังจะย้ายบ้านไปอีกเมือง แล้วจะทำคลิปสอนซาลาเปาแบบไม่ต้องนวดนาน แต่เนื้อนุ่ม ฟู เหมาะกับคนที่ชอบทานแบบนุ่มมากๆ ไม่เหนียวค่ะ
โชคดีมากที่เจอคลิปนี้🙏❤
ขอบคุณเทคนิคดีๆนะคะ ในไทยใช้เนยขาวเเทน มาการีนได้มั้ยคะ
และแป้งใช้แป้งซาลาเปา
ที่มีขายทั่วไป ได้มั้ยคะ
ใช้แทนได้ค่ะ ถ้าใช้แป้งซาลาเปาก็เปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งซาลาเปาทั้งหมดเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ลองไปทำดูนะคะ😊😊😊
ไม่น่ามีเสียงดนตรีรบกวนเวลาฟังคุณสอนทำ ค่ะ ตั้งใจฟัง แต่มีเสียงดนตรีรบกวน ทำให้เครียดค่ะ
ขอบคุณสำหรับข้อแนะนำนะคะ จะเก็บไว้พิจารณาค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ
เวลานึ่งซาลาเปาแล้วออกมาตะปุ่มตะป่ำเป็นพราะอะไรคะ
ขอบคุณค่ะ
ถามคำถามถูกเวลาเลยค่า กำลังลงคลิปซาลาเปานมชมพู ในนั้นอธิบายค่ะ แต่อธิบายที่นี่ด้วย คือ เพราะก่อนเราเอามาใส่ไส้และขึ้นรูป เราไม่ได้นวดไล่อากาศ และคลึงโดว์ให้ผิวเนียนดีก่อน มันเลยตะปุ่มตะป่ำค่ะ
เก่งอะ🥰🥰
อย่าลืมไปทำด้วยนะคร้าาา
@@naladakitchen9797 คะคุณกานต์❤
ถ้ายายทำได้ คนอื่นก็ทำได้ อย่าลืมไปทำนะยาย
น่าทานมากเลยค่ะอยากให้สอนทำซู
เฟล่บ้างค่ะ😁
รอหน่อยนะคะ ขอไปศึกษารายละเอียด วิธีการทำ และขอทดลองสูตรก่อน แล้วถึงมาสอนค่ะ แต่มีแน่นอนค่ะ 😊😊😊
ใส่นมผงแทนวิบผงได้มั้ยค๊ะ
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ แต่เท่าที่ลองและหาข้อมูลมา นมผงทำให้ขนมปังแข็งขึ้น ยีสต์ทำงานช้าลงค่ะ และจากที่ทดลองมา ใส่น้ำในสูตรอย่างเดียว เนื้อขนมปังหรือซาลาเปาจะฟูกว่าใส่นมค่ะ ลองทำดูนะคะ ตอนนี้กำลังจะคิดสูตรที่อยากให้เนื้อฟูๆกว่านี้ค่ะ
สวัสดีครับ
ถ้ามีแป้งซาลาเปา แล้วใช้แป้งข้าวโพดตามสูตรเลย ได้มั้ยครับ
ขอบคุณครับ
ขอโทษที่ตอบช้านะคะ🙏🙏🙏 ทดลองทำให้แล้ว ตัดแป้งข้าวโพด ออก แล้วใช้แป้งซาลาเปาทั้งหมดเลย จะดีกว่าค่ะ
เยี่ยมมากครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ😊
😊😊
เปิดเสียงดนตรีฟังเสียงคนพูดไม่รู้เรื่องเลย ไม่รู้เรื่องค่ะ
ขอโทษด้วยนะคะ อันนี้เป็นคลิปแรก เพิ่งหัดทำ🤣 คลิปหลังจะพยายามไม่ใส่เพลงค่ะ
ต้องการทำสูตรเจคะ สอบถามคะจากนมสดเปลี่ยนเป็นน้ำ และผงวิปปิ้งครีมใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
นมสดเปลี่ยนเป็นน้ำได้ค่ะ แต่วิปครีมผงนี่ไม่แน่ใจเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่ก็ได้ แต่เนื้อซาลาเปาจะไม่ฟู นุ่มเท่าใส่ค่ะ ใช้ครีมเทียมก็ไม่เหมือนกันอีกค่ะ ถ้าที่ไทยมีวิปครีมผงแบบไม่ได้ใส่นมผงขาย หรือเป็นแบบnon dairy อันนั้นใช้ได้ค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่าจะมีหรือเปล่าค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ
@@jrbakery4342 เดี๋ยวจะทดลองทำสูตรเจพรุ่งนี้นะคะ ถ้าได้ผลดียังไง จะมาลงสูตรคลิปshortสั้นๆค่ะ เพราะส่วนตัวตอนนี้ก็ทานเจอยู่ด้วยค่ะ
@@jrbakery4342 สวัสดีค่ะ สูตรเจนะคะ สูตรแป้งนะคะ
แป้งT40ถึงT55(ใช้ได้หมดหรือแป้งเค้ก ยันแป้งอเนก) 170 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
วิปครีมแบบnon dairy 60 กรัม
(ใช้ยี่ห้อ ริชโกลด์)
น้ำ 60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
เนยขาว 16 กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
ทำเหมือนในคลิปทุกอย่างค่ะ ที่เพิ่มส่วนของเหลว เพราะว่า พอตัดวิปครีมผงออก ตัวแป้งค่อนข้างแห้งลง ไม่ค่อยยืดหยุ่นเท่า แค่นั้นเองค่ะ แต่นิ่มอร่อย ซาลาเปามีสีขาวเหมือนกันค่ะ ลองดูนะคะ
จับจีบอย่ามากคะ
ไส้ขนมใช้วิปครีมแทนนมได้มั้ยคะคุณกาน
ได้ค่ะ❤️
Ian Templeton coupons
เสียงเพลงดังมากครับกลบเสียงบรรยาย
กดไลน์ให้ตรงวิชามารเนี่ยแหละค่ะ555🤣🤣จะเอาไปทดลองใช้นะคะ
ลองทำดูเลยค่ะ มีคลิปสอนทำซาลาเปาซิ่วท้อออกแล้ว อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ😊😊😊
ruclips.net/video/ApTHl3cn24w/видео.html
ตัวแป่งโดว์ใส่เนยสดแทนมาการีนได้ไหมคะ
ไม่เคยลองเลยค่ะ แต่ถ้าถามว่าใส่แทนได้มั้ย ก็ใส่แทนได้นะคะ เพราะเป็นตัวไขมันเหมือนกัน แต่ตัวซาบน่าจะมีกลิ่นเนย และสีซาลาเปานี่ก็ไม่แน่ใจค่ะ อาจจะขาวน้อยลง หรือมีสีเนยมานิดๆ ลองทำดูค่ะ แต่คิดว่าความนิ่มไม่ต่างกัน
ถ้าใช้แป้งกิเลนเหลืองต้องใส่แป้งข้าวโพดมัยค่ะ
ยังไงมาเคยลองทำโดยใช้แป้งซาลาเปาเลยค่ะ แต่คิดว่าไม่ต้องใส่ค่ะ ให้เปลี่ยนส่วนผสมของแป้งข้าวโพดเป็นแป้งกิเลนแทนทั้งหมดเลยค่ะ เพราะแป้งทำซาลาเปาจะเบาเป็นพิเศษอยู่แล้วค่ะ ทำแล้วได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ😊
@@naladakitchen9797 ขอบคุณมากๆนะค่ะ
@@พิมใจบุญศิริ ติดขัดอะไร ถามได้นะคะ ตอนทดลองคิดสูตร เทคนิค วิธีทำ ลองมาเยอะมากค่ะ พังมากก็เช่นกัน🤣 เจอปัญหาอะไรถามได้ค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ได้เทคนิคการนึ่งแล้วจีบไม่หายแล้ว เทคนิคละเอียดดีกว่าที่ลงเรียนอีกค่ะ
วิปปิ้งครีมใช้แบบผงหรือใช้แบบครีมคะ
แบบผงค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้ามีแป้งซาลาเปาอยู่แล้วใช้ตามสูตรนี้จะได้มั๊ยคะ
ใช้ได้เลยค่ะ แต่ให้ตัดแป้งข้าวโพดออกนะคะ ส่วนปริมาณของเหลว หรือน้ำ ให้ค่อยใส่ลงไปจนกว่าจะปั้นเป็นก้อนโดว์ได้ค่ะ เนื่องจากบางทีแป้งซาลาเปาอาจดูดน้ำได้ไม่มากค่ะ ลองใส่ที่นม50กรัม น้ำ50 กรัมดูก่อนค่ะ ถ้ามันแห้งก็ค่อยๆเติมของเหลวเอาทีละนิดค่ะ
@@naladakitchen9797 แล้ววิบปิ้งครีมใส่เพื่ออะไรคะ
@@chothipkitti7547 ใส่เพื่อเพิ่มความนุ่มฟูของซาลาเปาค่ะ วิปผงคือตัวไขมัน ไขมันช่วยให้ซาลาเปานิ่มขึ้นค่ะ ลืมบอกค่ะ ถ้ามีแป้งซาลาเปา ให้เปลี่ยนเป็นแป้งซาลาเปาทั้งหมดค่ะ อย่างแป้งข้าวโพดในสูตร30กรัม ก็ใส่แป้งซาลาเปาแทนเลยค่ะ
@@naladakitchen9797 ขอบคุณคะจะลองทำนะคะได้ผลยังไงจะรายงานคะ