呂昇達老師的烘焙直播：芋泥布丁鮮奶油蛋糕

呂昇達老師的烘焙直播：芋泥布丁鮮奶油蛋糕 #依思尼奶油芋泥餡 #義大利美學家電 #Smeg攪拌機
蜜香鮮奶戚風蛋糕 #必學的柔軟蛋糕
✍️麵糊
蛋黃 100g
蜂蜜 40g
沙拉油 50g
鮮奶 100g
低筋麵粉 140g
蛋白 200g
細砂糖 120g
製作方式
蛋黃、蜂蜜、沙拉油、鮮奶攪拌均勻
低筋麵粉過篩後加入攪拌至不結粒
蛋白攪拌至濕性發泡，分次加入細砂糖打發至半乾性發泡
將蛋黃糊與打發蛋白輕輕拌合
裝入6吋活動模型之中
上火170 下火140 烘焙20分
上火150 下火100 烘焙10分
✍️鮮奶油香緹 #入口即化的關鍵
動物性鮮奶油 500g
上白糖 30g
製作方式
混合在一起，打發至挺立感
✍️依思尼奶油芋泥餡
依思尼奶油芋頭餡 500g
動物性鮮奶油 100g
⭕️依思尼奶油芋頭餡
google 表單連結🔗在這裡👇
reurl.cc/Dy1Mme
製作方式
先把依思尼奶油芋頭餡攪拌開，分次加入動物性鮮奶油拌均攪拌
秘密法寶：統一布丁
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呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
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