Le ✨LASAGNE ALLA BOLOGNESE✨ sono davvero il piatto della domenica e sono perfette in ogni festa!! Pasta all’uovo, ragù , besciamella e tanto parmigiano sono gli ingredienti fondamentali per una lasagna perfetta. Io voglio regalarvi la ricetta di casa mia Scopri come preparare la Lasagna alla Bolognese, il classico piatto della cucina italiana che conquista tutti con il suo sapore unico! 🍝 In questo video ti mostrerò passo dopo passo come realizzare la ricetta tradizionale della lasagna, completa di un ricco ragù alla bolognese, una cremosa besciamella fatta in casa e strati di sfoglia perfettamente cotta. Ingredienti e procedimento spiegati nei dettagli per un risultato impeccabile anche se sei alle prime armi in cucina! 🌟 Cosa troverai in questo video? La ricetta autentica della Lasagna alla Bolognese, perfetta per pranzi in famiglia o occasioni speciali Consigli e trucchi per ottenere una lasagna morbida e ben stratificata Segreti per preparare un ragù saporito e una besciamella vellutata #LasagnaAllaBolognese #RicetteItaliane #CucinaTradizionale #LasagnaFattaInCasa #CucinaItaliana ⭐Sito ufficiale➡ www.pastigioca.it/ ◻Iscriviti al mio Canale▶ / @pastigiocaconsimone ◻ Segui su Instagram▶instagram.com/pastigioca/ ◻Segui su Facebook▶facebook.com/Pastigiocaofficial/ ◻Segui su TikTok▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻ Scopri tutte le mie ricette sul sito➡www.pastigioca.it/ 🛍 SE VUOI CONOSCERE GLI STRUMENTI CHE USO NEI VIDEO SCOPRILI NELLA MIA VETRINA AMAZON ➡amzlink.to/az0yliK7yPk8H ----- In questo video ----- LASAGNE ALLA BOLOGNESE NGREDIENTI: Per il ragù alla bolognese: 90g di carote 90g di sedano 90g di cipolla 50g di burro 200g di pancetta fresca 650g di polpa di manzo macinata grossa sale e pepe 140g di triplo concentrato di pomodoro 1 lt di latte intero 300 ml di brodo o acqua calda mazzetto aromatico con rosmarino e alloro 50ml di vino rosso Per la besciamella: 500ml di latte intero 40g di burro 40g di farina 00 4g di sale fino qb di noce moscata Per la pasta fresca: 150g di farina 00 100g di semola 115g di uova intere 25g di tuorli 10g di olio evo 20g di spinaci cotti e strizzati (circa 150g freschi) Per finire: 150g di parmigiano reggiano 20g di burro Fate un fondo con burro e le verdure tritate, fate cuocere per 10 minuti. Toglietele e mettete la pancetta tritata e fatela sudare, unite la carne macinata e fate tostare bene. Rimettete le verdure, sale,pepe, mazzetto aromatico e poi sfumate con il vino rosso. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo tostare, allungate con il latte, l’acqua e fate cuocere a fuoco basso per 3/4 ore. Per la besciamella fate sciogliere il burro, unite la farina e fate tostare 5 minuti. Fuori dal fuoco versate il latte freddo e mescolate, portate sul fuoco e fate cuocere 20 minuti. Aggiustate di sale e noce moscata. Frullate le uova, i tuorli e gli spinaci, fate una fontana con le farine e impastate con il mix e l’olio. Formate l’impasto e fate riposare 15 minuti, stendete piuttosto finemente e ricavate dei rettangoli Cuoceteli 1 minuto in acqua bollente e poi raffreddateli in acqua ghiacciata. In una pirofila alternate besciamella, pasta, ragù, besciamella e parmigiano formando 4 strati. Finite in superficie con fiocchetti di burro e cuocete in forno statico a 220 per 35/40 minuti. 🛍 SE VUOI CONOSCERE GLI STRUMENTI CHE USO NEI VIDEO SCOPRILI NELLA MIA VETRINA AMAZON ➡amzlink.to/az0yliK7yPk8H TIME LINE ▶ 0:00 introduzione ▶ 0:17 preparazione ragù ▶ 7:46 preparazione besciamella ▶ 11:56 preparazione pasta fresca ▶ 16:07 assemblaggio ----- FOLLOW ME ----- ◻Instagram ▶instagram.com/pastigioca/ ◻Facebook ▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻TikTok ▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻Sito web▶ www.pastigioca.It ◻RUclips ▶ ruclips.net/channel/UCOYApfRNZinmOcad2ipRwlw --------------------- ⚪Tutti i video▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Tutte le playlist▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Iscriviti al canale▶ / @pastigiocaconsimone ------CONTATTI----- ◻collaborazioni ▶ Simone.lustrati@pastigioca.com ◻Info info@pastigioca.com
A casa mia il ragù non può mancare e fatto sempre come nonna mi ha insegnato ❤😋. Se posso fare un appunto per chi non è bolognese, sotto le quattro/ sei ore di cottura si chiama sugo e non ragù. Sembra poco ma la differenza è veramente tanta. Grazie Simone🙏❤per questa ricetta che mi regala profumo di casa❤.
É profumo di casa 😍🙌🏼, diciamo che quello che identifica il ragù e lo definisce non è la cottura, e non varia in base alla zona. Ma al tipo di ricetta e ingredienti utilizzati e molto dalla quantità che se ne fa. Per questa ricetta ad esempio che prevede 3/4 ore é la tempistica ideale.❤️❤️
Guarda caso anch'io ho fatto le lasagne alla bolognese per pranzo,io però ho preso le sfoglie di pasta già pronte,x il resto ho fatto tutto io..... non ho mai fatto il ragù allungato con il latte, ho sempre allungato solo con acqua,e ti assicuro che viene buonissimo lo stesso.... proverò a farlo con il latte, però io oltre al macinato ci metto la salsiccia, va bene lo stesso? 🤤🤤🤤😋😋
Le ✨LASAGNE ALLA BOLOGNESE✨ sono davvero il piatto della domenica e sono perfette in ogni festa!!
Pasta all’uovo, ragù , besciamella e tanto parmigiano sono gli ingredienti fondamentali per una lasagna perfetta. Io voglio regalarvi la ricetta di casa mia
Scopri come preparare la Lasagna alla Bolognese, il classico piatto della cucina italiana che conquista tutti con il suo sapore unico! 🍝 In questo video ti mostrerò passo dopo passo come realizzare la ricetta tradizionale della lasagna, completa di un ricco ragù alla bolognese, una cremosa besciamella fatta in casa e strati di sfoglia perfettamente cotta.
Ingredienti e procedimento spiegati nei dettagli per un risultato impeccabile anche se sei alle prime armi in cucina!
🌟 Cosa troverai in questo video?
La ricetta autentica della Lasagna alla Bolognese, perfetta per pranzi in famiglia o occasioni speciali
Consigli e trucchi per ottenere una lasagna morbida e ben stratificata
Segreti per preparare un ragù saporito e una besciamella vellutata
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LASAGNE ALLA BOLOGNESE
NGREDIENTI:
Per il ragù alla bolognese:
90g di carote
90g di sedano
90g di cipolla
50g di burro
200g di pancetta fresca
650g di polpa di manzo macinata grossa
sale e pepe
140g di triplo concentrato di pomodoro
1 lt di latte intero
300 ml di brodo o acqua calda
mazzetto aromatico con rosmarino e alloro
50ml di vino rosso
Per la besciamella:
500ml di latte intero
40g di burro
40g di farina 00
4g di sale fino
qb di noce moscata
Per la pasta fresca:
150g di farina 00
100g di semola
115g di uova intere
25g di tuorli
10g di olio evo
20g di spinaci cotti e strizzati (circa 150g freschi)
Per finire:
150g di parmigiano reggiano
20g di burro
Fate un fondo con burro e le verdure tritate, fate cuocere per 10 minuti. Toglietele e mettete la pancetta tritata e fatela sudare, unite la carne macinata e fate tostare bene. Rimettete le verdure, sale,pepe, mazzetto aromatico e poi sfumate con il vino rosso. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo tostare, allungate con il latte, l’acqua e fate cuocere a fuoco basso per 3/4 ore.
Per la besciamella fate sciogliere il burro, unite la farina e fate tostare 5 minuti. Fuori dal fuoco versate il latte freddo e mescolate, portate sul fuoco e fate cuocere 20 minuti. Aggiustate di sale e noce moscata.
Frullate le uova, i tuorli e gli spinaci, fate una fontana con le farine e impastate con il mix e l’olio. Formate l’impasto e fate riposare 15 minuti, stendete piuttosto finemente e ricavate dei rettangoli
Cuoceteli 1 minuto in acqua bollente e poi raffreddateli in acqua ghiacciata.
In una pirofila alternate besciamella, pasta, ragù, besciamella e parmigiano formando 4 strati. Finite in superficie con fiocchetti di burro e cuocete in forno statico a 220 per 35/40 minuti.
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Sei un grande Simone, grazie x tutte le tue bellissime ricette 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘😘
Grazie di ❤️, mi piace condividere con voi
Buona domenica Simone✨️ che meravigliaaaa😊 proverò la tua ricetta❤ grazie Chef🙏👍
Grazie di ❤️ se la provi fammi sapere
Bravissimo complimenti bellissima ricetta
Grazie di ❤️
Grazie grazie...grande ricetta replichero mitico!
Sono contento che ti piace 🫶🏻❤️ Grazie mille
Bravo!!!! Bravo!!!! Bravo!!!!! E grazie!!!!!!!!! 😊
Ma grazie 🥰🫶🏻❤️
Bella ricetta, la cucina è una passione. ❤😊
Ti ringrazio 🙌🏼 la penso come te passione e tanta dedizione
Grande Chef ,il ragù alla Bolognese..... Che bontà...grazie sempre x le tue ottime ricette
Ti ringrazio per seguirmi 🥰🙌🏼 per me è IL RAGÙ
Grande Simone, buonissima...spieghi alla meraviglia....❤❤❤❤.
Grazie di ❤️
Bravo
Grazie di ❤️
Non l'ho mai fatta con la sfoglia agli spinaci.Sicuramente sarà buonissima.Da provare.😊
A me piace tantissimo, migliore anche le sensazione al morso 😍🙌🏼
Bravo Simone
🫶🏻❤️❤️
A casa mia il ragù non può mancare e fatto sempre come nonna mi ha insegnato ❤😋.
Se posso fare un appunto per chi non è bolognese, sotto le quattro/ sei ore di cottura si chiama sugo e non ragù.
Sembra poco ma la differenza è veramente tanta.
Grazie Simone🙏❤per questa ricetta che mi regala profumo di casa❤.
É profumo di casa 😍🙌🏼, diciamo che quello che identifica il ragù e lo definisce non è la cottura, e non varia in base alla zona. Ma al tipo di ricetta e ingredienti utilizzati e molto dalla quantità che se ne fa. Per questa ricetta ad esempio che prevede 3/4 ore é la tempistica ideale.❤️❤️
Simone, puoi dire gentilmente quante volte bisogna passare la pasta. Nella sfogliatrice dal numero piu basso ecc.per le lasagne. Grazie come sempre 😊😊
Quando la passi nello spessore più alto fai 3/4 passaggi piegandola. Invece nelle successive più sottili basta due volte
Buongiorno la mia mamma era modenese ma ha sempre messo solo acqua ..cambia molto il gusto e il risultato ..ovviamente sempre 3/4 ore .Grazie
Ciao, come ogni ricetta tipica ci sono sempre tante versioni, ma dobbiamo dire che il ragù bolognese non ha rivali 😍🙌🏼
Buono a sapersi...buona giornata e grazie sempre x la cortesia e ovviamente x le ricette !
Guarda caso anch'io ho fatto le lasagne alla bolognese per pranzo,io però ho preso le sfoglie di pasta già pronte,x il resto ho fatto tutto io..... non ho mai fatto il ragù allungato con il latte, ho sempre allungato solo con acqua,e ti assicuro che viene buonissimo lo stesso.... proverò a farlo con il latte, però io oltre al macinato ci metto la salsiccia, va bene lo stesso? 🤤🤤🤤😋😋
La domenica è un must🙌🏼 Ci sono tante varanti ma il ragù alla bolognese rimane irresistibile