VIDEO TUTORIAL || BANDERILLAS ESTILO COREANO
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- Опубликовано: 6 июл 2020
- INGREDIENTES:
400 ml. de agua tibia
10 gr. de levadura
4 cucharadas de azúcar
400 gr. de harina común (de trigo)
Panko
10 salchichas
Aceite (para freír)
Palitos para banderillas
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chiolic_pi?igsh...
Este era el video que andaba buscando sin tanta cháchara y que se viera como en los videos de las banderillas coreanas callejeras 👍🏼😂
Quedaron muy buenas a mi gusto solo agregue menos azúcar reboze con pan molido condimentado doritos y taquis machacados y vuala excelente receta gracias
Cuantas cucharadas le pusiste tu?
Excelente video, rápido, explícito y sin tanto rollo, muchas gracias.
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Gracias por tu receta y felicidades por tomarte el tiempo para contestar.
Más videos así 🥰❤️
Me gustó mucho el video, lo pondré en práctica, gracias.
Hola, gracias a ti 😊. Seguro te quedarán deliciosas 👌🏻
Qué buen video🥰🥰
GRACIAAASSS, ahora a cocinar. 💗
Muy buen video 👌
Gracias por la receta, espero subas más recetas
Saluditos
Hola, gracias a ti por ver el video, por los saludos y los buenos deseos 😊. Espero pronto subir más recetas. Saludos y de nuevo Gracias.
Haré la receta, espero me queden bien. Gracias por compartir 😊
Te quedarán bien 👌🏻 y espero te gusten mucho. Gracias por ver 😊
Cómo te quedaron.?
@@chiolicpi1807 porque ya no bajas videos?👉🏼👈🏼
Gracias por el vídeo, desde el día que haces la masa cuánto tiempo tiene de caducidad?
Necesitaba este video! Gracias
Gracias las voy intentar preparar 🙋♀️☘️✨💗
Esta es la receta que estuve buscando ♡w♡, buscaba banderillas coranas y me aparecían recetas americanas, esta es la que estuve buscando!, mañana la preparo!
Muchas gracias
Gracias ☺️
Y como te fue...? Que tal te quedaron..?
@@jorgecerquera1365 Quedaron super! la masa es chiclosa pero la masa no esta cruda, es increíble!
@@silviakoc9179 vale... Gracias por responder.. Saludos
Esa cantidad para cuántas banderillas te sirve??
Solo diré que gracias a ti tendré venta mañana de estás banderillas aún que el famoso Panko no lo venden dónde vivo ❤️😣
Que le pusiste en vez del panko?
@@broytroleador8018 hola qué tal venden un empanizados de cereal de la marca Green Value algo así se llama y sabe rico más si lo comes caliente y con un aderezo de chipotle cualquier duda, avisa sin problemas ❤️
Hola! Una pregunta que tiempo de vida tiene la mezcla ya preparada? Quisiera vender pero si le llegaa a sobrar tengo la duda si la puedo refrigerar . Gracias
@@dulcineavazquez2025 lo he checado también el tiempo que dura en refrigeración y es conveniente consumirlo al día siguiente me ha aguantado 3 días má o menos pero ya no se inflan cuando los meto en aceite caliente, cambia mucho la banderilla en cuanto, a con masa recién hecha a la mezcla guardada por 2 días espero te sirva cualquier cosa un gustazo poder ayudarte así mismo con gusto te paso tío de mis ventas y de las cosas que le fui mejorando
@Abner Podrías pasar algunos tips, por fis. Como que tipo de salsa llevan? 🥺
Yummy 😍😋
Excelente lo haré con menos azúcar y condimentare la masa..
Ingredientes
400 ml agua
10 gr levadura
40 gr azúcar
400 gr harina de trigo
500 ml aceite
250 gr Panko o miga de pan
Recomendación :
Agua tibia
Dejar que la levadura se sumerja sola( es un hongo y se puede estropear)
Tiempo de reposó de la masa :
Clima frío, tres horas
Clima caliente, una hora
Gracias 😋
Cuando revuelve la levadura en la cuchara lleva algo blanco.... qué es??
El panko lo puedo sustituir por pan molido
Hola, es harina (usé la cuchara que tenía metida en la harina 😅)
Hola, sí puedes usarlo (el resultado es un poquito diferente en cuanto a lo crujiente pero, también quedan deliciosas)
This!
Me encantó
Gracias 😌
Excelente video, la masa cuánto tiempo te dura en el refrigerador?
Si hago varias y las meto al congelador,cuánto tiempo duran..?
Gracias x la receta
Gracias por ver el video 😊
Los acabo de descubrir!
No tarden mucho en subir videos!
Hola Muchas gracias 😊. Haremos lo posible por subir videos más seguido. También, sí lo deseas podrías darnos ideas de algunas recetas que te gustarían que intentáramos
Gracias x el video, me encanto
Muchas gracias
Esta receta es muy interesante...quisiera saber cuánto tiempo dura a temperatura ambiente...y si la tengo que estar moviendo o así usarla ..la quiero hacer para un cumpleaños y ya ven que los invitados no son muy puntuales ..agradeceria si me pudiera contestar... Gracias por la receta..me gustó mucho y la quiero hacer...
Hola, se puede tener a temperatura ambiente durante varias horas aunque sí soy sincera no la he dejado más de cuatro porque en donde vivo la temperatura es de aproximadamente 30°C o más. Si en donde vives la temperatura es baja, puedes dejarla un par de horas más... En cuanto a moverla, no es necesario pues se usa así justo cuando ha doblado el tamaño. Espero que mi respuesta sea de utilidad y disculpa por responder hasta ahora 😃
@@chiolicpi1807 yo tmb tenía esa duda, gracias
graciasssss
Gracias a ti 🫰🏻
Hola gracias. Voy a intentar hacerla Ya las trate de hacer con la masa dulce y me quedaron horribles. Esta consistencia de la masa me gusta más. Y es salada. GRACIAS
Hola, GRACIAS por querer poner en práctica esta receta. Lo que me gusta de esta masa es que se adhiere fácilmente, el único consejo sería, secar la salchicha con una toalla de papel o un trapo de cocina para que la humedad no interfiera y sea mucho más fácil cubrir. Espero que la disfruten mucho, yo realmente me enamoré del sabor cuando di el primer bocado 😊
@@chiolicpi1807 mi humilde aportación, poner harína en la salchicha, queso o camarón de lo q vaya a ser la banderilla antes d la masa y se adhiere sin problema, saludos y felicidades por la receta 👏🏻👏🏻
ME GUSTA TU MÚSICA DE FONDO
Gracias 😌
❤ gracias
Gracias a ti ♥️
La masa la dejas en reposo algún tiempo, o apenas la haces pasas las banderillas?
Hola 👋🏻
Debe dejarse reposar hasta que la mezcla doble su tamaño. En mi caso 30 ó 40 minutos es suficiente porque vivo en una zona calurosa pero, sí tu zona geográfica es templada o hace frío, entonces podría llevar más tiempo para que la masa crezca 😊
@@chiolicpi1807 y la tapas o la dejas asi tal cual a temperatura ambiente?
Maravilha
hola!!!
excelente receta para los que no podemos conseguir el glutaminico arroz.
y tampoco queremos emalagarnos con harina de hotcakes jajajajajajaja
una duda, a este estilo se le puede agregar los cubitos de papa?
cuanto tiempo me aguanta la receta, asi tipo si tengoq ue hacerla diario o puede guardar en refrigerador para el dia siguiente?
Hola, muchas gracias 😊. Sí que puedes ponerle los cubitos de papa, solo te recomiendo que disminuyas un poquito la cantidad de agua para que la masa quede un poco más pesada y retenga los cubitos. Puedes guardar la mezcla en refrigeración en un recipiente con tapa de 3 a 5 días (dependiendo del clima en tu zona geográfica)
Disminuye la cantidad de agua de 400 ml. a 340 ml. Por cierto, olvidaba decirte que si guardas la masa para otro día, antes de usarla la saques del refrigerador unas dos horas antes. Espero haber sido de ayuda 😄
A mi también me choca que lo haan con harina de hotcakes, saben raras las banderillas así 😲
Cuanto dura tu harina si no se usa?
Que tal, y el panko cuántos gramos necesitas para las banderillas???
Hola q tal, es necesario que las salchichas ya sean de por si precocidas o así crudas se puede poner a freír con la mezcla??? Otra cosita si no le quiero poner azucar le puedo a cambiar a sal o no ponerle nada de sabor a la mezcla (osea sal o azúcar) y solo q lleve el sabro de la harina y el Panko??
El azucar es para activar la levadura, no tienen nada que ver con el sabor. Si le pones sal, echas a perder la levadura.
Cuanto tiempo dura la masa? Tiene que estar en refrigeración? Se puede usar después?
Hola, a temperatura ambiente no la he dejado más de cuatro horas porque en dónde vivo hace calor. También puedes dejar la masa en refrigeración de 3-5 días (guárdala en un recipiente con tapa)
Holaaa hice tu receta pero a la hora de a la banderilla la mezcla se caía u.u porque habrá sido? De ahí todo lo demás buenazo sabe demasiado rico y con el ketchup ufff delicioso, también quería preguntarte qué puedo hacer con la mezcla que me sobró porque creció bastante 🤭🤭
Hola, gracias, me alegra que te haya encantado 😃... Posiblemente las salchichas estaban húmedas. Te recomiendo secarlas con una servilleta o paño absorbente, yo siempre lo hago y la masa se adhiere mejor. Puedes guardar la masa en refrigeración aproximadamente de 3 a 5 días (en un recipiente con tapa)
Puedes ocuparla como base para una pizza de sartén, le pones un poco de aceite de oliva sus demás ingredientes y queda deliciosa☺️
Me pasó igual, no sé adhiere la masa, se va resbalando y queda desnuda otra vez la salchicha y el queso.... Me tocó hacer maromas para medio hacerlas😢
Una receta que tenga de harina cruji como laq de Kentucky?? Gracias
Se puede sustituir el panko por pan molido?
Hola Lorena Juárez pajaro, claro que sí puedes sustituirlo. Otra cosa que puedes usar en lugar del panko y claro, si te gusta comerlo, es el ramen de vaso o de bolsita, tritúralo y puedes usarlo solo o revolverlo con el pan molido y así cubrir tus banderillas.
Se puede hacer con harina de bizcocho?
En realidad no te lo recomiendo porque nunca lo he intentado, lo que sí puedes usar es harina para hot cakes, solo procura que la consistencia sea espesa. Espero que mi respuesta te sea de ayuda.
Se puede aser con polvos para hornear
Hola. ¿Polvos para hornear en lugar de levadura de panadería? Sí se puede, solo que en ese caso te recomiendo que sea 1/2 cucharada de polvo para hornear y le agregues uno o dos huevos a la mezcla. Tal vez necesites un poco más de agua pues la consistencia de la masa debe quedar parecida a la de los Hot cakes.
No queda igual la textura seria mejor asi como esta en el tutorial yo la hise y haorras mas y queda mas esponjoso
Hola, puedo usar debes de azucar sal?
Hola, solo omite el azúcar y pon de media a una cucharadita de sal, no pongas mas pues posiblemente la masa saldría salada.
Puedo reducir a la mitad cada ingrediente si quiero menos masa?
Hola. Por supuesto que sí 😊
Y si uso la harina de hotcake normal también sirve?👀, El polvito blanco que es lo venden en el super o donde puedo conseguirlo gracias!
Hola ELI Jv, sí puedes usar ese tipo de harina, solo ten en cuenta que la consistencia de tu masa debe ser espesa, otra cosa es que el sabor resultante es diferente pero, también saben muy bien. Con lo del polvito blanco te refieres al panko? 😄 entonces sí lo encuentras en el súper.
Hola yo soy de la CDMX y el Panko lo conseguí en una tienda japonesa
Hola una pregunta, esta mezcla para cuantas banderillas alcanza? Queria hacerlas con queso pero ya no se si sea mejor el gouda, el manchego o el mozarella..... ayuda! :(
Hola, alcanza aproximadamente para 10-12 salchichas de tamaño regular. Si las harás de queso, te recomiendo que te asegures de cubrirlas bien para que el queso no escape a la hora de freír. En cuanto al queso, el mozzarella es el elegido por excelencia 😌 pero, puedes usar cualquiera de los tipos de queso que mencionas, la clave es que gratine, te quedarán deliciosas con el que elijas.
Excelente
Puedo sustituir la arina por la de hocakes?
Hola. Por supuesto que sí puedes cambiarla, pero en este caso te quedarían más como banderillas de tipo americanas.
Hola buenas noches una pregunta la levadura es la de todo uso
Hola, es levadura seca pero si no la encuentras puedes usar levadura fresca (la que viene en cubitos) de está serían 30 gramos.
Si uso levadura fresca es la misma cantidad?
Hola, en ese caso serían 30 gramos.
(Una medida de levadura seca equivale a tres medidas de levadura fresca)
.alguien me podría decir que es el Panko le agradezco la atención gracias buena receta para hacer se ven exquisitos saludos.
Un empanizador japonés.
Pero puedes usar pan molido.
Se puede usar royal o tiene que ser levadura?
Hola, te recomendaría que sí usaras levadura ya que si usas royal la masa queda como la masa para hacer hotcakes.
hola, puedo añadirle sal?, no queda dulce? puedo omitir el PANKO? gracias
Hola, no es necesario aunque si así lo deseas puedes añadir sal (1/2 cucharadita) te recomiendo que la agregues junto con la harina. Tienen un ligero dulzor, pero si no te gusta y lo prefieres solo usa 2 cucharadas de azúcar.
Sí, puedes omitir el Panko y usar el pan molido de tu preferencia o no usar ningún tipo de pan.
@@chiolicpi1807 gracias
Para cuantas banderillas alcanza la masa?
Hola, aproximadamente para 10 salchichas de tamaño regular. Las que yo usé están cortadas por la mitad.
Se puede usar royal en lugar de levadura
?????
Hola, sí puede usarse royal aunque en ese caso la mezcla quedaría como una masa de repostería, más parecida a la de los hot cakes y no doblaría su tamaño. Por otro lado, la masa de este tutorial es del tipo “pan de panadería” como la baguette o los bolillos.
Espero que mi comentario sea de ayuda 😊
@@chiolicpi1807 si muchas gracias
cuánto tiempo deja el agua con la levadura?:(
Hola, en realidad prácticamente nada de tiempo, solo el que tardo para "disolver" la levadura y enseguida agrego lo demás.
Pode encinar aqueles de queijos?
Disculpa por contestar hasta ahora. Si se pueden hacer con queso, son deliciosas 😊
No ese polvito que echo al inicio se debió dejar asta que el solito se undiera por qué eso es un honguito
Y espero que el agua aya Sido tibia si no matas el honguito y te puede hacer daño eso es todo solo un tip se veía muy bien
Hola, muchas gracias. Tomaré muy en cuenta tus tips 👌🏻
Gracias 😊
Ahí decía que con agua tibia, saludos.
@@carlosgaliciamonrroy160 saludos.
Si las quiero para venta, las puedo coser y congelar?
Hola, puedes freírlas a temperatura media y sácalas cuando estén prácticamente cocidas pero que no estén muy doradas pues si las vas a congelar, después para vender debes calentarlas y debes volver a freírlas para que vuelvan a estar crujientes y terminen de tomar el color dorado.
Gracias y espero te sirva la explicación 😊
Una consulta en el caso de que la masa no se adhiera al hog dog. Que podria hacer, ayuda por favor.
Hola, te recomiendo secar las salchichas o hot dog con un palito limpio o una servitoalla desechable porque, muchas veces vienen con un poco de líquido y el dejarles ese líquido puede impedir que la masa se adhiera.
Espero que te salgan súper bien 😊
Lo del final era pan rallado?
Sí, es pan rallado japonés pero, puedes usar el pan rallado o molido de tu preferencia.
@@chiolicpi1807 gracias ❤ lo tendré en cuenta
A los coreanos les gusta muy dulce toda la comida
Hola, cierto, a ellos les gusta mucho la comida dulce, si por alguna razón a ti no te gusta y quieres hacer está receta, puedes usar la mitad del azúcar que marca la receta.
@@chiolicpi1807 muchas gracias por darte el tiempo de responder, que linda!!!
Como evitó que separe la masa cuando está en el aceite?
Todo va bien en la preparación, pero cuando meto la banderilla en aceite caliente se separa y queda una linea de salchicha descubierta?
Que hago mal?? 😭
Si el aceite no la cubre totalmente se va a escurrir de la parte de arriba donde queda descubierta, cuando la pongas al sartén tienes que echarle aceite encima con la palita de cocina, con la palita le qviebtas aceite caliente de ese mismo sartén y de ahí la volteas
Talvez no la dejaste reposar lo suficiente.
Hola una pregunta 😊
Hola, disculpa que responda hasta ahora pero, si aun quieres preguntar, puedes hacerlo 😊
hola cuanto dura la mescla ya echa aguantara 2 dias
Hola, 2 días son perfectos pues el tiempo de vida de la masa es de 3 a 5 días en refrigeración.
He visto que explotan o sacan el aire a la mezcla. No es necesario? No pasa nada sí las hago tal cual el vídeo? Gracias
Hola, a esta mezcla no se le saca el aire, debes usarla tal cual se ve en el video porque es un poco pegajosa. No hay de qué, más bien Gracias a ti ☺️
@@chiolicpi1807 Muchísimas gracias 😘
Con que se puede sustituir la levadura,es que no encuentro😭
ve a cualquier panadería o mercado, es necesaria.
Hola. Si no encuentras levadura de este tipo, puedes buscar y usar levadura fresca, la usan mucho los panaderos y en caso de que uses levadura fresca, serían 30 gramos.
La masa no lleva sal?
Hola, no lleva sal. También puedes agregar menos azúcar si lo deseas porque con la cantidad que lleva se puede apreciar un sabor ligeramente dulce.
Me podrías decir por que cuando se fríe se revienta y se sale el queso , porfavor 🙏
Hola, siento mucho contestar hasta ahora... Verás, para las banderillas de queso lo que recomiendo es que la masa sea poquito más densa o que al freir la banderilla el aceite la cubra totalmente
Despues de la harina, ¿lo que está en el plato es queso?
Hola, lo del plato es panko (es pan molido o rallado pero, japonés) lo consigues fácilmente en cualquier súper que tenga área de productos internacionales.
Muy buen video, solo que a mi quedó un peque sabor al hongo de la levadura ! Será que tengo que ponerlo menos a reposar lo dejé 1 hora, porque ya intenté poniendo menos cantidad pero no se mi paladar aún sigue detectándolo.
Hola, a mí también me ha pasado y sinceramente me es un poco desagradable al paladar... Te recomiendo...
1. Revisa que la levadura aún esté en óptimas condiciones pues algunas veces al estar guardada un tiempo, esta tiende a cambiar de color y posiblemente eso cambie el sabor.
2. Como dices, tambien puedes intentar dejarla reposar menos tiempo.
3. Si el sabor sigue, intenta cambiar de marca de levadura.
4. También puedes cambiar la levadura seca por levadura fresca (de esta serían 30g).
Espero haber sido de ayuda 😃
@@chiolicpi1807 Muchas gracias por darte tiempo para responder y de seguro seguiré tus consejos..! Saludos ...!
Es agua fría o caliente
Hola Wendy Cervantes, es agua tibia, no debe ser caliente pues eliminaría el efecto de la levadura y la masa no duplicaría el tamaño.
Cuánto tiempo se deja fermentar?
Solo masa?🤔
Hola Xristina Gómez, 😄 sí, es sólo masa, ¿parece extraño verdad?, al principio también tenía mis dudas y pensaba que la masa no tenía ningún ingrediente especial así que no tendría ningún sabor especial, estaba equivocada pues resultó algo súper rico. Ahora puedo entender por qué a los Coreanos les gustan tanto 😃
Que es Panko ? Gracias
Hola. Es pan rallado (o molido) japonés. No hay de qué, gracias a ti 😊
¿Qué tipo de levadura utiliza?:(
Hola, utilicé levadura seca aunque tambien puedes usar levadura fresca, en esta caso deberás usar 30 gramos de levadura.
Si quiero hacer para 100 personas para una fiesta multiplicó o como hago
Hola. Sí, solo duplica o triplica, según sea el caso. La cantidad de masa que sale con esta cantidad de ingredientes alcanza para cubrir de 10 a 12 salchichas regulares (dependiendo del tamaño porque hay unas más largas que otras)
Son 10 gramos de levadura o 100 gramos ?
En el video aparenta ser mucha levadura pero son 10 gramos o aproximadamente una cucharada. Puedes usar la que más te acomode 😉
Para cuántas porciones es?
Hola, aproximadamente para 10 salchichas de tamaño regular.
No agrego sal verdad??, y puedo agregar huevo??
Hola, estás en lo correcto, no agregues sal. En cuanto al huevo, puedes añadir uno, pero recomiendo que uses toda la masa que prepares y de sobrarte no la guardes mas de un día en refrigeración. Si por algún motivo no pudiste usarla luego de un día, deséchala ya que las masas que llevan huevo tienden a descomponerse más rápido.
Dice que diez gramos de levadura pero yo vi que le puso mucha diez gramos es aproximadamente una cucharada sopera
Hola hice la masa, pero no me quedó chiclosa, quedó seca, por qué puede ser?
Hola, posiblemente le faltó agua, si no te quedó muy seca, intenta agregando unos 50 mililitros más pero si te quedó demasiado seca agrega de 80 a 100 mililitros más. Las masas tienden a variar dependiendo del clima o la altura de la zona geográfica. Saludos.
Se puede hacer sin el panco
Hola, si se puede. Si lo prefieres puedes usar pan molido o no ponerle ningún tipo de empanizador, como tú lo prefieras. 😊
Buena receta solo que tengo un inconveniente... No tengo báscula
Hola... Ok 😄 parece un inconveniente pero, lo resolveremos. Usa 1 cucharada sopera de levadura, de harina serían 3 tazas y 3/4 aproximadamente. Espero que salga muy bien. 😃
Que es el panko????
Es pan rallado (molido) japonés.
Como se llama lo molido
Hola, se llama Panko y es pan molido japonés.
El secreto será dejar reposar la masa ?? Xq los estoy haciendo y se me chorrean todos 🤔🤔🤔🤔
Hola, Solo déjala reposar hasta que doble su tamaño, pero tengo una duda, ¿La masa se adhiere bien a la salchicha? porque de no ser así, te recomiendo que secar la salchicha pues de esta manera la masa se adhiere mejor.
Como le hago para que se pegue la masa en la salchicha, porque se me desprende😢😢😢
Con harina.
Baña la salchicha o queso con harina y luego ya la baña.
Intenta secar la salchicha con una servilleta de papel o un paño de cocina, verás que así la masa no se desprenderá 😊
Queda dulce?
Hola, sí se percibe un sabor dulce, si a ti no te gusta puedes ponerle solo la mitad del azúcar que marca la receta.
Yo lo intente..pero se me cae la mezcla t.t
Hola. Intenta secar las salchichas con un paño de cocina o una servilleta de papel, así la masa se adhiere mejor.
Mi masa no crece no se sopla ! 😡 Por qué! 😭 Y le heche la levadura seca
NO PASA NADA SI NO LE ECHO LEVADURS
Es pregunta?? O afirmación?? En caso de que sea pregunta, simplemente la masa no incrementa su tamaño y no queda igual al fritar.
No me salieron 😐💔
🥺 Nooo, ¿por qué?. ¿No subió la masa o qué pasó?
@@chiolicpi1807 pues 🤔 creo que le puse masa de más 🥺
@@JES04 lo haz intentado de nuevo?
@@chiolicpi1807 lo intente sin levadura y si me salió 😅
Muy buen video 👌