초보자 분들도 쉽게 접근 누구나 청국장을 띄울 수 있는 길이 열렸습니다 집에 있는 스테인리스 볼 또는 냄비를 이용해서 청국장을 띄우는 방법으로 메주콩과 서리태콩으로 청국장을 쉽게 만들 수 있었습니다 장판온도 고온47~48도 장판온도 저온 온도 32~33도 #스테인리스볼또는냄비 #초보자를위한청국장띄우는법
다른 곳에 댓글이 있었고 오늘에서야 보았어요 답글 쓰는 데가 없어서 (어딨다 하는지도 모르고 있다가..)조금전에 찾았고 올린 영상으로 들어가서 답글을 달 수 있었답니다.할줄몰라서 많은 분들의 댓글을 놓친 것 같네요. 잘하셨습니다 축하드립니다👏👏👏 네 맞습니다 콩을 불려서 콩을 푸욱삶는것이 매우 중요하답니다. 40도를 기준으로 봤을 때 저온으로 할때보다 높은 쪽이 더 잘되었답니다. 잘하셨습니다~^^ "다른분 한테도 도움 될 것 같습니다."
@@공감-f1b 넵~^^ 25시간 청국장은 냄새가 없고 생으로 먹을때 건강에 좋아요~대신 끓여 먹을 때 아무 맛이 없어서 심심해요, 2~3일 띄웠을때 여러종류 미생물도 함께 번식하고 냄새가 조금 나고 끓였을 때 맛이 있어요 *팁* 조금 뜨겁게 띄우면 냄새가 적으며 구수한 맛이 좋습니다.
정말 신기하고 획기적인 방법이군요. 그동안 계속 실패를 해서 청국장균이 참 예민한놈이구나 하면서 좌절하고 있었는데 이런 방법이 있었다니요... 사실 이틀전에 실패해서 오늘 다시 콩을 삶아 발효시켜놓은지 24시간되었는데 이제야 이 영상을 봤네요. 에궁 좀더 일찍 봤으면 좋았을텐데.. 인격도 훌륭하신 선생님 감사합니다~
두 가지를 해보았는데 쌀뜨물 과 볏짚에서 볏짚 이 더 잘 떴습니다. 볏짚 이 없다면 쌀뜨물로 하고 겉마름 을 신속하게 충분히 말려주셔야됩니다. (재생목록 청국장/쌀뜨물 메주 만들기)보시면 도움 될 것 같습니다. *온도는 보고 계신 영상 상단 고정 댓글에 있습니다.더 필요하시면 (재생목록에서 청국장) 썸네일 온도계 영상 보시면 조금 더 자세히 알 수 있습니다. 청국장 띄우는 과정에서 온도가 다 다릅니다. 온도는 청국장이 뜨면서 발생하는 온도이고 40도 전후가 잘 띄워집니다. *청국장이 상했을 때도 하얀 곰팡이는 있답니다.청국장 끈적이는실이 잘 생기는것이 좋답니다. *찧어서 조그맣게 뭉쳐 랩이나 비닐로 쌓아 냉동실에 두고 드시면 됩니다.
@@민간요법연구소 그러셨군요 최근에 올린 영상 "수돗물로 낫또처럼 띄우는 방법"을 보시면 수돗물로 1번~7번까지 해보았고 5번 방법이 불린콩물로 띄웠을 때 잘 띄워졌습니다. 저는 발효는 약숫물로 하고 있고 오늘 생수(샘물) 청국장이 잘 만들어졌네요^^ 지금은 수돗물과 생수를 사용 해서 띄우고 있으며 완성이 되면 편집해서 올리겠습니다.
스텐레스에 청국장을 띄웠다면 물을 조금 덜 뺐다고 해서 조금 질척할 뿐 냄새 나지는 않습니다. 끈적이는 실이 생겼다면 거의 성공했다고 보시면 됩니다. 청국장 띄울 때 냄새를 줄이는 방법 온도를 지금보다 39도 전 후로 온도를 조금 높이고 24시간 되었을 때 중지 하시면 됩니다. 24시간이 넘으면 서서히 암모니아 냄새가나기 시작하고 끓여 먹기 좋은 맛있는 청국장이 됩니다. 청국장이 완성되고 소분해서 냉동실에 보관하였다가 사용하시면 됩니다.
원인을 저와 함께 찾아보는 게 좋을것 같습니다. 콩을 얼마나 불렸는지 콩을 얼마나 삶았는지 온도는 어느 정도에 띄우셨는지 진행 과정을 자세히 말씀해주시면 원인을 한번 찾아보겠습니다. 조만간 [청국장 만드는 전체 진행 과정]을 만들어 올리려고 합니다.낫또처럼 쭉쭉 늘어나는 청국장을 만나 보실 수 있답니다.
그러시군요. 다른 분들을 위해서라도 우리 같이 청국장 시작해봐요. 청국장 만들 때 한단계 한 단계 할 때 마다 저하고 같이해요."단" 청국장 만들 때 시간은 따라 주셔야해요. 콩 씻을 때 아침 ,저녁 시간을 이용하세요. 콩 불리는 시간이 12~14시간 걸린답니다 콩을 씻고 댓글 주세요 기다릴게요~^^
쌀뜨물을 부으면 콩이 차가울 텐데 괜찮나요?
오늘도 방문해 주셔서 감사합니다~^^궁금해 하시는 차갑게 식혀서 띄우는 경우 시골 환경과 달리 도시에서 살다 보니 바실러스 균이 필요했고 공기 중에 균과 쌀뜨물에서 바실러스 균을 얻고 활성화되는 데 많은 도움이 되는 것 같습니다.
저흰 청국장만들때 시원하게 식혀서 띄우는데 냄새도 안나고 맛도 좋아요
시어머님에게 배운
방법입니다
@@노년의하루
쌀뜨물 대신 미강을 삶은 콩에 한스푼정도 뿌리면 어떨까요?
@@윤슬-t7k 최근에 깎은 미 강으로 하시면 청국장이 잘 띄워집니다.
@@노년의하루
답변 감사합니다 ~
참 지혜로우신 분이네요 👍
와! 청국장 만드시는 아이디어 정말 대단하십니다. 온도계로 온도 체크하면서 하시는 모습뵈니 실험 정신이 강하십니다. 미국서 몇 년 전 청국장 만들려고 수소문 끝에 힘들게 농장에서 짚을 구입했었는데 이렇게 쉽고 간단하게 할 수 있다니 감탄입니다. 감사합니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다~^^청국장을 많이 사랑하시는 분이군요
자주 들러주시어 좋은정보 나누어 주시면 감사하겠습니다.
오머나...
이렇게..간단히.할수있다는것..정보.알려주심에 진심으로감사합니다.
꼭 해볼것입니다..
담.새로운 레시피.기대합니다
감사합니다 ~^^스텐레스 보울이 생각보다 잘 띄워진답니다.
어머님 청국장 만들어 드릴려고
한달동안 유튜브 청국장 동영상, 블로그 등등 다 봤는데
실험정신은 최고십니다~~
덕분에 많이 배웠습니다.
오늘도 뵙는군요 반갑습니다~^^
꼭 성공하셔서 좋은 결과 기대하겠습니다 감사합니다
박수 ㅡㅡㅡ짝짝짝
잘 봤습니다 .
젤 쉽고 쩰 간단
많이 할 필료 없이 자주 해 먹으면 좋겠습니다 .
앞 서 서 이렇게 노력하시는분 복 받으세요 우리 나이든 사람 쉽게 따라하게 ㅡㅎ
감사합니다^^~맞습니다~ 조금씩 자주 해서 드실 때 아주 좋은 방법이 랍니다.
감사합니다 덕분에 배웠습니다 건강하게 살아볼께요
방문해 주셔서 감사합니다 늘 건강하시고 행복한 시간 되세요
대단합니다 최고 🙌 타이틀 입니다
감사합니다 ~감사합니다 ^^
정말 부지런하시구 학구적이신 청국장 박사님! 감사합니다. 이 방법으로 해 볼께요.
감사합니다 ~^^
청국장 만들기에 최고의 영상입니다.
저도 성공할 수 있을 듯 합니다.
감사합니다.
네 그렇습니다^^~장판 온도만 따뜻하게 해주시면 누구나 쉽게 할 수 있는 방법입니다.
와 ~
음식하는데 겁을 안내는 사람 이지만 외국살면서 청국장을 정복하지 못해 숙제가 남아 있었는데....
완전 유레카~~~~~~~~
일본 유명한 바실러스균까지 구입해서 사용해도 시원치 않았는데 감사합니다
존경합니다~
잘 오셨습니다 이 방법은 제가 해봐도 청국장이 실패 없이 잘 만들어지고 잘 띄워지는 방법입니다^^
정말 대단하시네요 난 볏짚을 사서 함 해보고 잘되면 죽을때까지 건강을 위해 먹어야 겠다 생각했는데 실패할까봐 손도 못되었는데 정말 감사합니다
오 ~잘되었네요^^~ 지금이 만들기 좋은 때입니다 햇콩도 나오고 푹 무르게 삶아서 스텐볼에 띄우면 누구나 잘 띄울 수 있답니다.
청국장을 쉽게 가르쳐주시기위해 많은시험과 노력을해보여주시는 님께 많은 감사드립니다.
저도 mini heating matress를 주문했읍니다. 곧 신나게 청국장을 만들어볼 계획입니다.
반가운 소식 기대하겠습니다^^~보고 계신 스탠 용기에 띄워 보시길 추천 드립니다 ^^
진짜멋진분이십니다..저도 도전해보고싶어요!!!
@@김호마-g1u 시간 날 때 만들어보세요 재미있어요^^
짱입니다~^^ 최고예요~^^
정~말~잘 되는 방법입니다^^
최고다 나도전번에 실패했는데 요렇게해바야겠내요 감사합니다
삼면이 따뜻해서 의외로 잘 띄워진답니다.
좋은 정보감사합니다 ㆍ홧팅입니다 ㆍ♡♡^♡^
감사합니다~^^ 청국장 많이 드시고 건강하시고 행복하세요.
감기 걸린 자식 돌보듯이
정성을 들이시네요~♡
넵~맞아요! 😊 예민한 애들이라서 조건에 맞으면 많은 기쁨을 준답니다 ^^
잘 봤어유.
옛날 어머니께서 하시던
아랫목 담요 덮어 띄우던 생각이 나네요.ㅎ
잘 보고 갑니다.
감사합니다.^^
맞어유~^^청국장 소리만 들어도 보글보글 끓이시던 어머니에 추억이 스며들지유~건강하시고 복많이 받으세요.
좋은정보 감사합니다^^~
감사합니다 ^^~
감사합니다 좋은정보감사합니다 건강하세요!!
감사합니다 ~^^
와우 볏짚있어야 되는줄 알았는데 너무 쉽네요 감사 감사 합니다
삼면이 따뜻하고 온도 전달이 잘되어 적은 양으로도 500g도 잘 띄워진답니다. '적극 추천 드립니다'
정성과 시간이 많이 들어가네요👍👍수고하셨어요 선문드리고 갑니다🎁🎁🎁
감사합니다~^^다른 방법에서 덜 띄워지는 방법도 스테인리스 용기 로 띄우니까 잘 띄워지네요.
전화번호가없네요
@@홍용전-c4r 감사합니다~^^ 청국장 판매가 아닌 서로 배우고자 올리는 영상입니다.
참 지혜로우심니다♡♡
잘 배우고 갑니다
@@신혜연-t2t 여기도 방문해 주셔서 감사합니다 청국장에 관심이 많으신 분이군요^^ 다음에 시간 있을 때 좋은 소식 기대해 봅니다.
매번 실패했는데
한번 해봐야겠네요 감사합니다 ᆢ
성공합니다~시간 있을 때 해보시고 댓글 남겨 주세요^^
@@노년의하루 네
알겠습니다 근데
언제할지 모르겠네요
수고많으셨어요 감사합니다 늘건강하세요 ᆢ
@@이민숙-r5l 책임감이 강하신 분이군요^^ 그래서 시간 있을 때라고 말씀드렸고 올해 가을에 햇콩 나오면 한번 해보시기 바랍니다^^
@@노년의하루 네꼭한번 해보고
연락 드리겠습니다 카톡에 입력 해놨으니까요 하시는일 꼭성공
하세요 감사합니다 ᆢ
창의력 최고!
지난번도 과분했는데..칭찬 감사드리며 오늘도 영상 봐주셔서 감사합니다. 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
좋은정보감사합니다.감탄스럽네요.
당장해봐야겠어요~^^
감사합니다~^^ 최근에 올린 영상 중에 낫또처럼 띄우는 방법과 잘 뜨고 있는지 확인하는 방법이 있습니다 보시고 한 번에 성공하시길 바랍니다.
아주쉽게 청국장을 만들수있어서 너무너무 좋습니다.감사합니다.
예 맞습니다 ~^^보고 계신 방법대로 하시면 의외로 잘 만들어진답니다.
참신기 하네요 어떻게 쌀뜨물로 청국장을 잘만드시네요
감사합니다~^^ 누구나 가정에서 청국장을 띄울 수 있는 방법을 찾다 보니 여기까지 왔답니다.
대박영상입니다. 천재이신듯
과찬이십니다~ 감사합니다~^^방법을 조금만 익히면 누구나 쉽게 잘 띄워 드실 수 있는 방법이랍니다.
최고 이십니다 ^^
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 행복하세요.
참 감사함니다
감사합니다^^ 늘 건강하시고 행복하세요.
대단합니다
감사합니다~^^ 청국장과 함께 건강을 위하여~
최고 🙌 🙏. 낫또의 재탄생한 역사를 만드는 사람 ~!
아이고~과찬의 말씀을.. 감사합니다^^ 이 방법은 놀라울 정도로 청국장이 잘 띄워집니다.
놀랍습니다 수고많으셨어요
청국장 사랑해주셔서 감사합니다^^~늘 건강하시고 행복하세요.
수고에 감사합니다.
감사합니다~^^늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
와우! 너무 잘됐네요
쌀뜨물에 헹구는게 비법이군요
저도 함 해봐야 것네요
최고에요👍👍👍
감사합니다^^스텐 그릇이 전체적으로 열전달이 되어서 실패 없이 잘 만들어지네요^^~
저도 어제 콩삶아 두꺼운 스테인 그릇에
숙성중인데 궁금해서 열어보고 싶은데 참고 있네요 ㅎㅎ
성공하면 댓글로 보답 하겠습니다!
감사합니다 ~^^
@@junglee5271 잘하셨어요^^ 콩을 잘 삶아서 전기장판 온도만 잘 맞추어 주면 끈적이는 실도 많이 생기고 잘 띄워진답니다^^
너무너무 감사합니다 저도 꼭 한번 해야죠
스텐 양푼이나 보울이 온도 전달이 잘 되어서 잘 띄워진답니다. 무르게 찐 콩을 완전히 식혀서 띄워 주시면 잘 뜬 답니다.
쌀뜨물로 하다니요 정말굿입니다 청국장을 좋아하면서도 해먹지못했는데 이렇게 쉬운방법을 가르쳐주시니 너무너무감사합니다 존경합니다
감사합니다^^~스탠 용기가 삼면이 따뜻하여 잘 띄워집니다.꼭 성공하시길 기대합니다.
온도를 알려주셔서 정말 감사합니다
감사합니다 ~^^최근에 올린 영상 중에 "낫또처럼 띄우는 방법과 청국장 띄우는 노하우" 영상을 보시면 청국장 만들 때 도움 될 것으로 보입니다.
구하기 어려운짚도 필요없구
집에있는 스텐레스 용기에
아주 따라하기쉽게 연구하셨네요
저는 계속 실패연속이라 아예 포기했는데 고대로 함 따라해봐야겠네요
감사합니다
지금껏 해본 중에 제일 간단하고 잘 띄워졌습니다.^^
증말
놀랄일이네요
고맙슴
니다^^
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 건강하시고 행복하세요.
올해엔 쌀뜨물로 해볼께요 고맙습니다
청국장 만들 때 시어머님 옆에서 보고 배우신 게 있다고 하시니 쌀뜨물로 하셔도 쉽게 잘 하시겠네요. 완성되고 후기 남겨 주시면 감사하겠습니다.
콩담그러 갑니다. 감사합니다
감사합니다^^~늘 건강하시고 행복한 날만 있으시길 기원합니다.
성공입니다 성공!!
대성공!!
영상보고 쌀뜨물에 담궈서 해봤더니 바로됩니다
수십번실패했는데 이영상보고 단한번만에 바로성공했습니다
참고로 저는 55도까지올라가는
온수매트고 콩은 매주콩반 약콩반 그렇게 했습니다
여기서포인트는 콩을미리불렸다가 푸욱삶는것과 적정한온도라 생각합니다
온수매트라 온도가 올라가기 어려울꺼라 생각했는데 냄비위에 헌옷두겹정도하고 이불덮고하니 47~8도까지 온도가 올라가네요
이틀만에 너무쉽게 되네요
낫또 너무쉽게 만들었습니다
E d pp
다른 곳에 댓글이 있었고 오늘에서야 보았어요 답글 쓰는 데가 없어서 (어딨다 하는지도 모르고 있다가..)조금전에 찾았고 올린 영상으로 들어가서 답글을 달 수 있었답니다.할줄몰라서 많은 분들의 댓글을 놓친 것 같네요.
잘하셨습니다 축하드립니다👏👏👏 네 맞습니다 콩을 불려서 콩을 푸욱삶는것이 매우 중요하답니다.
40도를 기준으로 봤을 때 저온으로 할때보다 높은 쪽이 더 잘되었답니다. 잘하셨습니다~^^
"다른분 한테도 도움 될 것 같습니다."
잘배우고 갑니다
감사합니다.♡
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 행복하세요.
👍 와우 ~~ 감사드립니다 .
감사합니다 ^^~ 청국장 많이 드시고 건강하시길 바랍니다.
ㅂ
와 대단합니다!
감사합니다
여기서 또 뵙네요 감사합니다 ^^~청국장에 관심이 많으신 분이군요 스탠 용기에는 청국장이 정말 잘 띄워집니다 올가을에 햇콩이 나올때 만들어 보시면 신기하게 잘 띄워지는 걸 보실 수 있습니다.
대박입니다
감사합니다 ~^^스텐레스 볼은 정말 쉽고 잘 띄워집니다.
냄새는 많이 나나요? 신기하네요 쌀뜸물로 하는 밥법이랑 스탠용기랑 짱이네요 ~~^^
스탠볼이 온도 전달이 잘돼고 좋은 방법입니다 24시간 만에 완성하시면 냄새가 거의 없고 생으로 드시기에 적당하며 끓여 드시려면 삼일은 띄우셔야 냄새도 적당하고 청국장 제맛이 납니다.
@@노년의하루 안녕하세요 서리태콩으로 청국장을 띠우는 레시피대로 처음 해보고 있는데요 끓여먹는 청국장(3일띠우기)과 생으로 먹는 청국장은 (25시간만에 완성) 하신다고 하셨는데 25시간만에 완성한 청국장으론 끓여 먹음 안되나요?
차이점이 있다면 자세히 말씀해주세요?
@@공감-f1b 넵~^^ 25시간 청국장은 냄새가 없고 생으로 먹을때 건강에 좋아요~대신 끓여 먹을 때 아무 맛이 없어서 심심해요,
2~3일 띄웠을때 여러종류 미생물도 함께 번식하고 냄새가 조금 나고 끓였을 때 맛이 있어요 *팁* 조금 뜨겁게 띄우면 냄새가 적으며 구수한 맛이 좋습니다.
햇콩수확 했으니 한번꼭따라 해보겠어요
3종세트 풀 시청하고 손내밀어봅니다 좋은유친 맺어 함께하고 싶어요.
청국장.꼬옥한번해보겠습니다.감사합니다.좋은정보주셔서감사해요.
와우~~감사합니다~~👍👍👍
감사합니다 청국장이 쉽게 잘 띄워지는 방법이고 추천 드립니다^^
저는 따라 해보았는데 실패했어요 차라리 구매을 했으면 하는데요 답주세요
고마워용
감사합니다^^~오늘도 즐거운 하루 되세요.
어머 놀랍다
오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 온도 맞추기 복잡하시면 전기장판에 땀이 날 정도로 해서 스텐보울 에 띄우면 잘 띄워진답니다~^^
저는 생으로 먹으려하는데
댓글에 말씀하신것보니
냄새가나지않는다니 좋네요
낫또 검정콩을 이런방식으로
해도 되는지요?
오우~~완젼 쨩이예요!
감사합니다!
네~정말 쉽고 잘 만들어지네요^^
정말 고맙습니다 ㅜㅜㅜㅜ 꼭 해야하는데 맨날 실습을못하고
꼭 해야 된다고 생각하면 스트레스 받으니까 시간 날 때 하고 싶을 때 할꺼야라고 생각하세요 저도 이렇게 마음 먹으니깐 편해요^^~
@@노년의하루 선생님 지금 우리나라 위태롭습니다 국가보안법 폐지 위기에놓여있어요 너알아tv국가보안법 치면 주소 있어요 꼭 십만명 반대동의해야합니다 자유를지켜야해요 빡신주사 사망자도 240명 넘었어요. 정말위험한일이고 피해야합니다 네이버 크베어댕큰코리아 카페 유튜브 오쌤tv 보시길요, 국가보안법 삼만팔천명정도 남았어요..자유민주주의 우리손에달렸어요!!
오늘 콩삶으면서 시청합니다 걱정했는데 안심됩니다 쌀뜸물 로 24시간만에 청국장 저도 도전 해봅니다
오~기대됩니다. 꼭 스텐보울 에 띄워 보시길 추천 드립니다. 감사합니다~^^
삶은후 쌀뜨물로해도되는거죠?
쌀뜨물로씻으면
콩이식어버리는디괜찬을까요?
넵~^^ 쌀뜨물을 진하게 받아 삶은 콩에 묻혀주는 방식입니다. 시골 환경과 달리 도시에서 살다 보니 바실러스 균이 필요했고 공기 중에 균과 쌀뜨물에서 바실러스 균을 얻고 활성화되는 데 많은 도움이 되는 것 같습니다.
선생님 콩의양은 몇키로인가요?
너무나 감사히 잘보았습니다
건강행복하세요.~^ ^
감사합니다~^^지금 보고 계신 스텐보울에 띄웠을 경우 600g~800g 띄우고 있답니다.
@@노년의하루 님
답글 감사합니다
쌤 건강하세요
행복도 함께요.~^^
@@봄별맘-x7x 감사합니다^^~청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
저온과 고온이 애매하네요.... 흠... 전기장판 1단2단 3단.. 요래있능데...
넵^^~ 옳은 말씀입니다.
제가 발효 전용으로 사용하고 있는 방석 장판인데 저온은 약하고 고온은 강하고 중간이 없네요. 제가 잠잘 때 사용하고 있는 전기장판은 1단~ 6단까지 있고 청국장을 띄웠을 때 2~3단이 잘 띄워졌습니다.
손쉬운청국장 잘배웠씀니다 가사합니다~~?
감사합니다 ~^^청국장 많이 드시고 건강하시고 행복하세요.
독신남입니다..
낫또 좋아해서 이기계 저기계사다 수십번도전했다 실패했는데
뭐.이렇게 간단하게 하시는지..
낫또 기계값만 수십만 버려진콩도 수십만ᆢ
이거뭐..
우연하게 이영상보고 할말이 없어져버립니다
진짜창의적이고 어떻게 이런방법을 생각했을까싶네요
오늘퇴근후 당장해볼계획입니다
이런분 볼때마다 내머리가 왜이모양인지
망치로 한번내려치고 싶습니다.^^:;
네 맞습니다. 앞으로도 이보다 더 쉬운 방법은 없을 듯 합니다.많이 해보셨기에 쉬운 방법을 알아보신 듯합니다. 감사합니다 꼭 성공하셔서 댓글 기대하겠습니다.
콩이 으깨질 정도로 잘 삶아주시길...
@@노년의하루
성공했습니다
대성공요
너무쉽게 되네요
감사합니다
@@말토끼-w2d 잘하셨습니다^^~축하드립니다.👏👏👏 많은 실패가 성공을 앞 당기신듯 합니다.청국장 많이 드시고 늘 건강하시고 좋은일만 있으시길 기원합니다.
@@노년의하루
감사합니다
진짜너무쉽네요
이제 낫또 만드는건 일도아니네요
@@말토끼-w2d 와~정말 잘 만드셨군요~저도 끈적이는 진이 쫙쫙 늘어날 때면 기분이 너무 좋아 매번 그런 맛에 청국장을 만든답니다.
방문하시는 모든 분들
말토끼님처럼 청국장을 잘 만드셨으면 좋겠네요.
영상 너무 잘보고 잘 배웠습니다
전기장판 쓰시는거
너무 얇고 좋은데
브랜드랑 어떻게
구입하는지 꼭 알려주시면 감사하겠읍니다
검색해보니 두껍고 큰거밖에 없어요..
(한일 구들장 온열 방석 )
구글 검색 과 쿠팡에서도 검색이 되는군요.
일인용 방석 전기장판 물을 닦을 수 있는 모노륨 같은모양으로 돼 있습니다.
@@노년의하루 네 감사합니다~^^
이걸 못보고 짚을 이용해서 한지 이틀됐는데 끈적한실이 안생기는데 고칠 방법 없나요
방법있으면 알려주시면 감사 하겠읍니다
볏짚이 더 잘 띄워지는데 실이 안생겼군요 저도 지금 실이 없는 것을 살리는 방법을 찿고 있는데..아직 못 찿았습니다 중간에 더 뜨겁게 띄워서 인지 냄새는 덜 나고 끓여 먹는 데는 지장이 없답니다
멋쟁이십니다.
묵은콩도. 청국장이 되나요?
감사합니다 ~^^1~2년 묵은 콩도 됩니다. 3년 이상 묵은 콩은 없어서 못해 보았지만 콩 씨앗 수명이 보관만 잘 되면 5-6년 된다 하니 청국장을 만들어 드시는 데는 문제없을 듯 합니다.
고온은 균이 죽는다고 저온으로하라하든데요
어떤분이 맞는지요?
청국장이 뜨는 온도는(품온) 40도 전후 잘 띄워진답니다 미생물이 증식하여 발효가 되면 온도는 계속 올라간답니다 최근에 올린 영상 중에 (낫또처럼 띄우는 방법)을 보시면 쉽게 이해하실 수 있답니다
쌀뜨물을 끓여서 따뜻할때 부어줘도
될까요?
볏짚 대신 혹시나 살아있는 미생물을 이용할 수 있을까 해서 쌀뜨물로 한 것이기에 끓여서는 하지 않았습니다.
쌀가루를 물에 묽에 풀어서해도 될까요?
쌀가루 물에 풀어서는 안해 보았습니다 쌀뜨물 방법은 혹시 남아 있을 미생물을 얻기 위함입니다
낫또처럼 된거같네요
그냥 낫또처럼 날김에 싸먹어도될까요?
네 ~그렇습니다 24시간 띄운 것은 저도 날 김에 싸먹고있답니다^^
서리태청국장은 안만들어밧는데 맛이궁금하네요 서리태콩이 좋으니까 몸에도좋지않을까해요
서리태 청국장은 생으로 먹을때는 좋은데 끓였을 때 좀.. 선뜻 손이 가지 않네요.
정말 신기하고 획기적인 방법이군요. 그동안 계속 실패를 해서 청국장균이 참 예민한놈이구나 하면서 좌절하고 있었는데 이런 방법이 있었다니요...
사실 이틀전에 실패해서 오늘 다시 콩을 삶아 발효시켜놓은지 24시간되었는데
이제야 이 영상을 봤네요.
에궁 좀더 일찍 봤으면 좋았을텐데..
인격도 훌륭하신 선생님 감사합니다~
청국장을 좋아하시고 실패를 해도 계속 띄우시는 분이라면 다음에는 하나만 바꿔보세요. 저는 약수물로 청국장을 띄우고 있고 최근에 올린 영상 "흙으로 청국장 발효" 흙으로 띄워도 청국장이 너무 잘 뜨는데 이 또한 약수물로 한 것이랍니다.
생수(샘물)도 잘 띄워집니다.
물을 완전히 빼지 않고 띄워서 그런가
냄새만 콤콤하게 나고 진이 나오질 않았어요 ㅠㅠ
제가 무얼 잘못했는지
보여주신대로 한것 같은데 왜 안될까요?
정말 성공하고 싶었는데요 ....
수돗물로 했을 때 24시간까지는 진이 있는데 그 이후로 콤콤할 때까지 띄웠을 때 진이 사그라드는 걸 볼 수 있었답니다. 저는 산에 약수물로 띄웠고 물에 따라 다르다는 걸 볼 수 있었답니다.
@@노년의하루 아 물도 중요하군요!
답글 주셔서 진심으로 감사드립니다^^.
다음 성공을 기약하며 그냥 먹어야겠어요 ㅎㅎ
@@생강-s4p 예 맞습니다~^^막걸리 만들 때도 물에 중요성을 많이 이야기하고 있고 사극 같은 데서도 괜한 말은 아닌 듯싶습니다.
감사합니다 한번 만들어 먹엇어요. 전기 팬 최저로햇고. 현미물로햇지요
만이배웁니다
저도 다시 현미로 스테인리스 볼에 해봐야겠네요. ^^
혹시 메주도 쌀드물로 발효해도될까요
전기장판 온도좀가르쳐주세요
그리고 콩에 하얀게 생기면 성공 한거지요
그다음에 어떻게하는지요
두 가지를 해보았는데 쌀뜨물 과 볏짚에서 볏짚 이 더 잘 떴습니다. 볏짚 이 없다면 쌀뜨물로 하고 겉마름 을 신속하게 충분히 말려주셔야됩니다. (재생목록 청국장/쌀뜨물 메주 만들기)보시면 도움 될 것 같습니다.
*온도는 보고 계신 영상 상단 고정 댓글에 있습니다.더 필요하시면 (재생목록에서 청국장) 썸네일 온도계 영상 보시면 조금 더 자세히 알 수 있습니다.
청국장 띄우는 과정에서 온도가 다 다릅니다.
온도는 청국장이 뜨면서 발생하는 온도이고 40도 전후가 잘 띄워집니다.
*청국장이 상했을 때도 하얀 곰팡이는 있답니다.청국장 끈적이는실이 잘 생기는것이 좋답니다.
*찧어서 조그맣게 뭉쳐 랩이나 비닐로 쌓아 냉동실에 두고 드시면 됩니다.
@@노년의하루 네 너무감사합니다
안녕하세요.영상 잘 봤습니다.저는 영상 그대로 했는데 실패했어요.어디서 잘못된건지 모르겠어요.답변 부탁 드립니다.
물은 수돗물 로 하셨는지요?
@@노년의하루물은 수돗물로 콩 삶고 다음 식혀서 쌀뜨물로 적셔서 물기 빼고 했어요.
@@민간요법연구소 그러셨군요 최근에 올린 영상 "수돗물로 낫또처럼 띄우는 방법"을 보시면 수돗물로 1번~7번까지 해보았고 5번 방법이 불린콩물로 띄웠을 때 잘 띄워졌습니다.
저는 발효는 약숫물로 하고 있고 오늘 생수(샘물) 청국장이 잘 만들어졌네요^^ 지금은 수돗물과 생수를 사용 해서 띄우고 있으며 완성이 되면 편집해서 올리겠습니다.
@@노년의하루 답주셔서 정말 감사합니다.
새해 복 많이 받으세요.
@@민간요법연구소 감사합니다 ~^^늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
보온밥통에는안되나요
청국장 띄우는 온도는 40~50°입니다 말씀 하시는 보온 밥통 기능과 온도 설정이 몇도나 되는지요
혹시 일반 콩 서리태 콩 각각 얼마나 쪄 줘야 하나요 ?
콩을 불린 상태와 불 조절에 따라서 다르답니다 완전히 불린 상태에서 압력솥에 찜기 받침을 넣고 메주 콩 추가 흔들리고 중불로 15분 서리태 콩은 20분 정도 쪄주시면 됩니다.
쌀뜨물을부어서콩이식어도괜찮을까요
넵~ 제가 올린 영상은 콩을 식혀서 만들어진 것입니다.
⭐⭐⭐⭐⭐
별 5개 감사합니다^^~ 늘 행복하시길 기원합니다^^
보자기소독도꼭해야할까요.부탁합니다
미생물로 청국장이 만들어지는 것 이라서.. 보자기는 맹물로 삶아 말려서 썼고 볼은 뜨거운 물로 한 바퀴 헹궈서 했답니다.^^
냄새는 어떤가요?
24시간 띄우면 냄새 나지 않습니다 생으로 드시기에 아주 좋답니다 최근에 올린 영상 중에 (낫또처럼 띄우는 방법)을 보시면 도움 되실 거 같습니다.
콩은 몇시간 불리나요
콩 불리는 시간은 수확 시기에 따라 다르답니다. 콩을 불리고 반으로 잘라 가운데 선이 있으면 덜 불려진 것입니다.저는 콩을 찌거나 삶기 전날 밤에 물에 불려서 다음날 아침에 사용합니다.
서리태 청국장은 맛은 어떤가요? 메주콩 청국장과의 비교해서요?
"메주콩과 서리태콩 청국장맛"
제 경우 끓였을 때 메주콩이 더 맛이 있습니다.
메주콩과 서리태 청국장을 끓이지 않고 생으로 먹을 때 차이가 없고 저는 주로 생으로 먹고 있답니다.
@@노년의하루 감사합니다
어제밤에 서리태 불러놓고 오늘 도전해
보려고 합니다
@@user-sn7wy7rw7h 그동안 청국장에 많은 관심 주시고 감사합니다^^~ 서리태 콩은 메주콩보다 찌거나 삶으면 조금더 단단해서 매주 콩보다 조금 더 찌거나 삶아주어야 됩니다
"꼭" 손으로으깨 문질러 보고 잘 으깨지면 청국장이 잘 만들어집니다.
"화이팅~~"
@@노년의하루 생청국장으로 먹을꺼라 서리태로 도전해 보려고 합니다
얇은 스테인리스 볼에요
온도계가 없어서~~~
@@user-sn7wy7rw7h 오~그렇군요 기대됩니다^^~ 온도계가 없어도 전기장판에 땀이 날 정도의 온도로 잘 띄워진답니다.
대부분 백태로 메주나 청국장을 만들잖아요.
왜 서리태로는 하지 않았을까요.
백태보담 서리태가 더 구수하던데.....
서리태로 한번 시도해 봐야 겠습니다.
서리태로 띄울 때 쪼끔 더 까다로운 면은 있습니다.
콩을 삶아 잘 으깨질때
띄우셔야 잘 만들어진답니다.
서리태가 더 비싸요~ 까매서 보기 좀 그렇기도 하구요
스텐소쿠리에 새도듸나요
스텐 안에 소쿠리 사용하지 않아도 충분히 잘 띄워진답니다.
😅😅
저는 끈끈이가 안생겼는데 다시 교정방법없을까요?
24시간 정도였을 때 있는 상태에서 한쪽에 살짝 확인해 보았고
끈끈이가 안 생겼다면 다시 24 시간을 더 뜨겁게 해서 띄워 보시고, 청국장을 많이 뒤집고 꺼냈다면 청국장으로 끓여 드시는 걸 추천 드립니다.
그대로 했는뎨
왜 냄새가 심할까요?
실은 나오는데.
쌀뜨물에 넣어 바구니에서 물기를 완전 빼지않아서일까요?
스텐레스에 청국장을 띄웠다면 물을 조금 덜 뺐다고 해서 조금 질척할 뿐 냄새 나지는 않습니다.
끈적이는 실이 생겼다면 거의 성공했다고 보시면 됩니다.
청국장 띄울 때 냄새를 줄이는 방법 온도를 지금보다 39도 전 후로 온도를 조금 높이고 24시간 되었을 때 중지 하시면 됩니다.
24시간이 넘으면 서서히 암모니아 냄새가나기 시작하고 끓여 먹기 좋은 맛있는 청국장이 됩니다.
청국장이 완성되고 소분해서 냉동실에 보관하였다가 사용하시면 됩니다.
힘드내요 ㅠ
혹시 힘드신 부분이 청국장과 관련 있을까요?
청국장 실패
맨날합니다
적정온도는
몇도입니까
잘안되더라구요
청국장이 뜨면서 발생되는 온도가 40도 전후이며 조금 높아도 잘 만들어집니다.
나는 댁에서 하는 거 보고 해 보았는데 잘 안되네요
원인을 저와 함께 찾아보는 게 좋을것 같습니다.
콩을 얼마나 불렸는지
콩을 얼마나 삶았는지
온도는 어느 정도에 띄우셨는지 진행 과정을 자세히 말씀해주시면 원인을 한번 찾아보겠습니다.
조만간 [청국장 만드는 전체 진행 과정]을 만들어 올리려고 합니다.낫또처럼 쭉쭉 늘어나는 청국장을 만나 보실 수 있답니다.
내가 당신 방송보고 하라는대로 했는데 뜨긴 뭘떠요 띄울때 우리가 모르는 뭘 넣지요 콩만 버렸어요 콩값 물어내요 어디서 그따위 방송을해 이 나쁜 인간아
그러시군요. 다른 분들을 위해서라도 우리 같이 청국장 시작해봐요. 청국장 만들 때 한단계 한 단계 할 때 마다 저하고 같이해요."단" 청국장 만들 때 시간은 따라 주셔야해요. 콩 씻을 때 아침 ,저녁 시간을 이용하세요. 콩 불리는 시간이 12~14시간 걸린답니다 콩을 씻고 댓글 주세요 기다릴게요~^^
@@노년의하루 님~
인품이 대단 하십니다~
멀리 여기까지 느껴 지시는
노년의 하루님 응원합니다 ~
영상 감사합니다 ~
@@니콜-s6n 감사합니다^^오늘도 행복한 하루 되세요.