Toastbrot ist großartig geworden. Für eine Großfamilie. Hab es im Bräter mit Deckel im Ofen gebacken, hat ein bisschen länger gedauert. Perfekt, vielen Dank! ❤
Ich habe das Brot gemacht, eines der besten Toastbrote was ich bisher gegessen habe. Bei mir ist es ein gleichmäßiger Quader geworden, der hat sich bis unter den Deckel gequetscht!!🤩
Naja von einem perfekten Toastbrot ist es noch ein Stück weit entfernt, zumindest von der Ausformung. Ich bin gelernter Bäcker und mir gelingt auch nicht immer alles auf Anhieb, deshalb stehe ruhig dazu das es nicht zu 100% funktioniert hat, das wirkt authentischer.... Aber trotzdem guter content und ich finde es klasse, dass Du es Dir zur Aufgabe gemacht hast die wirklich einzigartige Brotkulter den Menschen ein Stück weit näher zu bringen.
@@helgardforche3400 Kopf hoch, vieles ist auch ohne Küchenmaschine möglich. Entweder du knetest selbst per Hand einige Zeit (gibt auf RUclips einige Anleitungen), oder es gibt auch Rezepte ohne Kneten, wo du einfach nur mit einem Löffel alles vermischen musst. Einfach nach "no knead" Rezepten auf RUclips oder Google suchen. ich habe über Monate super leckere Brötchen ohne Küchenmaschine und ohne Kneten gemacht. Jetzt habe ich eine Küchenmaschine und die Brötchen sind ein Ticken besser, aber es geht definitiv auch ohne!
Alter Trickser 😜 DU bist tatsächlich der, der mich zum Brot backen gebracht hat. Mittlerweile schon auf erhöhtem Niveau. Ich finde es klasse das du jetzt komplette Videos machst, die Shorts musste ich mir beim Backen am Anfang immer 100 mal angucken 😄 weiter so und bleib so natürlich! Grüße gehen raus, auch an den Kameramenschen ✌️ PS. Am Sound darf gern noch gearbeitet werden 😝
Ich würde es auch nicht bis zum Deckel aufgehen lassen…. Man spricht vom Ofennachtrieb, das Brot würde nicht optimal werden…..3/4 Gare heißt das….Grüße vom Bäckermeister
Absolut Quatsch, ich bin Bäckermeister und arbeite in der Backindustrie ….bei uns werden stündlich 170Kg Butter durchgehauen….in der Großbäckerei wird mit genauso, wenn nicht noch besseren Zutaten gearbeitet. Es ist absolut Humbug zu glauben das da nur mit FertigMehlen oder irgendwelchen Zusätzen gearbeitet würde Ich bin in einer Keks Fabrik, in den Teig kommt Mehl, Zucker , Butter und Eier, auch Salz und als Triebmittel Amonium ( Hirschhornsalz) genau wie in Omas RezeptBuch….. sonst nix…..müsst nicht alles glauben was so erzählt wird. Grüße vom Bäckermeister
Ich habe es heute zum zweiten Mal gemacht und es ist super geworden. Musste lediglich etwas mehr Wasser zum Hauptteig dazu geben. Es ist bisher das beste Toastbrot Rezept das angeboten wird. Meine Kinder lieben es ❤
Moin Jo, super Rezept und noch viel besser erklärt! Der Toast ist wirklich absolute Spitze und wird mein neues Lieblingsrezept. Eigentlich mag ich beim Selberbacken mehr alles in Zusammenhang mit Sauerteig, weshalb ich auch beim Toast zuerst Sauerteigvarianten ausprobiert hatte. Vom Ergebnis hatte mich aber leider keines davon überzeugt. Auf der Suche nach einem Toast mit Hefe bin ich dann gleich auf Dein Video gestossen und es war auch direkt ein Volltreffer. Video geliked und Kanal abonniert! Vielen Dank!
Ich verfolge schon länger deinen Kanal und bin von vielen deiner Erklärungen, Rezepten und Videos sehr beeindruckt! Heute habe ich das erste mal dieses Rezept ausprobiert, es ist absolut gelungen, absolut saftig, weich und vorallem absolut lecker! Habe die Hälfte von dem Teig gemacht für eine klekne normale Kastenform. Passte perfekt. Danke für all deine Tipps und Rezepte, so macht (Brot) backen Spaß 😀
Genial, mein Toast wurde perfekt beim ersten Mal ☺️ danke dir Und Leute ☺️ Auch wenns im Video vll ned perfekt war ☺️ Hat das Video dazu geführt es zu probieren und ich hatte 6 goldbraune glatte Seiten 💚 Legggaaaaaaa
Es ging vorher schon nicht bis zum Deckel auf :D Ich vermute er hat gehofft, es würde im Ofen ganz aufgehen. Das ganze Video nur deswegen nochmal zu drehen wäre aber verständlicherweise auch zu stressig...
"Das Brot hat sich jetzt wirklich bis in die Ecken oben reingedrückt" Aha. Sieht man ganz eindeutig an den 2 cm Luft die an der Oberseite der Form sind.
Das fande ich eine schwache Vorstellung... Jeder sieht doch wie viel Platz am Ende noch in der Form ist. Da hätte es doch mehr Klasse gehabt, zu sagen, dass es nicht wie im Lehrbuch funktioniert hat... Sonst aber ein tolles Video, wie all die anderen auch
Habe es nach Rezept nachgebacken... Auch in der großen Form, die nach dem backen gut gefüllt war... trotzdem sehr schwer und feucht und nimmt beim toasten keine Farbe an...suboptimal
Du sagst, das Brot wäre ein perfekter Quader und würde die Form vollständig ausfüllen, aber beim ausformen konnte man die gewölbte Oberseite sehen und dass es eben nicht so war. Am Ende hast du sogar nochmal betont wie gut das geklappt hätte und hältst als Beweis die Unterseite des Brotes in die Kamera (das sah man an den Abdrücken von der Form). Es ist ja nicht schlimm dass das Brot oben gewölbt ist aber versuch bitte nicht deine Zuschauer zu veralbern die merken das. Trotzdem ein schönes Rezept, werde ich bestimmt auch mal versuchen.
@@dorisstarke6008Genau das ist heutzutage ein Riesenproblem. Eigene Unzulänglichkeiten nicht eingestehen und im Umkehrschluss werden die Leute verarscht. Mir kann der Typ gestohlen bleiben.
Hey Jo, ich backe jetzt auch Brot. 😅 Endlich hab ich‘s raus. Dank deiner tollen Ausführungen ist mir der Teig gelungen und das Brot 🍞 ist voll legga 🥰 geworden. Das wird wohl mein Lieblingsrezept werden. Da ich diese große Backform nicht habe, ist es ein kleines geworden und vom Restteig hab ich Brötchen geformt ( also.. geschliffen😅) Jo, bleib wie du bist. Es macht richtig Spaß dir zuzuschauen. Ich danke dir. 😘
Tipp: Mach den Tangzong direkt mit der Milch. Wenn du Milch über 80° bringst, denaturieren gewisse Proteine, welche die Glutenbildung hemmen. Am besten die Milch einmal hochheitzen, etwas abkühlen lassen und dann erst das Mehle hinzugeben
Es war mein aller erstes Brot was ich Dienstag gebacken habe und nun ist kaum noch etwas da. Es ist wirklich toll. Ich würde mir auch gerne ein Rezept für ein Weltmeisterbrot wünschen
Ich mache 1,5-faches Rezept und der Teig quillt oben ab und an ein wenig raus. Dann aber 50min backen (bei weniger Hitze) und durch die Löcher die KT checken. So wirds echt gut.
Ich finde das Video gut. Ja, man könnte eine andere Küchenmaschine, die man sich leisten kann, verlinken. Ich, als gelernter" Bäcker, verwende die Kitchen Aid Artisan. Und ja, ich finde es gut, das immer mehr private und kleine das Handwerk Bäckerei bzw. Konditorei erlernen. Die kleinen Bäcker mussten alle schließen, weil sie nicht mit der großen Industrie mithalten konnten. Und außerdem weiß man, wenn man´s selbst bäckt, was drin ist! (und es schmeckt auch besser)
Rezept ist klasse! Habe 50% dinkelmehl 610 genommen und würde beim nächsten Mal ein bisschen mit der Temperatur runtergehen. Habe aber auch keinen Deckel. Btw. Ich finde es schöner wenn es nicht perfekt quadratisch ist…
Man kann alle Brotteige über Nacht gären lassen, unter 4 h backe ich keinen Brotteig aus. Nehme auch nur 5 g Trockenhefe auf 600 g Dinkelmehl 1050 / 630 / Dinkel Vollkorn - perfekte Backergebnisse
Kann mir jemand sagen, ob man diese Toastbrotform auch mit Sauerteig verwenden kann? Bei einer günstigen Form habe ich festgestellt, dass der Sauerteig die Beschichtung angefressen hat und mein Brot dann geglitzert hat :) Danke im Voraus.
hey jo. ich begutachte schon mehrmals deinen kleinen knethelfer. was würdest du sagen...hat er vorteile gegenüber einer zb kitchenaid? ich mache regelmäßig brot,brötchen,nudelteig,english muffins,kuchen usw. nun wird meine alte bosch nach vielen jahren in den ruhestand geschickt und ich schaue mich etwas um was wohl als nächstes in frage kommt
Moin, du hattest das Brot mal auf insta drin, warum ging das auf Instagram so perfekt auf dass das Brot perfekt 4 eckig war und in den Video (für ein Toastbrot) so unförmig war?
Der Content ist cool! Eine Kaufempfehlung nach der nächsten, Trennspraydose statt Backpinsel, „vegane Produkte funktionieren genauso gut“ aber keine benutzen und dann raushauen :“ wenn dir die Umwelt auch nur ansatzweise am Herzen liegt benutz keine Frischhaltefolie“ Weeeeiß ich nich Digga. Nochmal checken an was man für die Umwelt appelliert und was man tatsächlich für sie tut wäre cool ❤ Reichweite bringt auch Verantwortung mit find ich 😊
Hallo Jo, danke für dieses wunderbare Rezept, mache ich diese Woche noch nach, es bleibt eine Frage, habe keinen Deckel für meine XXL Form, muss ich dann mit Schwaden backen oder ohne. LG aus Wien👍👍
Hey 👋 Jo Richtig cool 😎 Ich muss das auch mal nach machen! Weil ich jeden Tag Toast zum Frühstück. Freue mich schon auf dein Nächstes Video 💪🏼 Lg Sebi ✌
Ich hätte mal eine allgemeine Frage an alle. Wenn ich ein Brot oder Brötchen mit (wenig)hefe backen möchte, und etwas länger warten möchte als angegeben, kann man die addierte Zeit ausgleichen mit zb immer wieder dehnen und falten? Oder fällt er irgendwann trotzdem in sich zusammen oä was den Teig versaut? Bspw sehe ich manchmal, dass pizzateig Kugeln über 72 Stunden im Kühlschrank gelagert werden vorm backen. Sehr cooles video, würde mich über eine Antwort von jemandem hier der sich auskennt freuen
Buch gekauft ✌️ Finds jedoch schade das die Bilder nicht zum Brot passen ( Hafer\ Skyr ) oder im Web die Rezepte anders sind. Ansonsten haben wir dieses Jahr noch kein Brot gekauft
Das mit der Brotform hättest du mal am Anfang sagen sollen. Backtrennspray (bäh) würd ich nicht nehmen. Butter ist immer noch das Beste. Ausserdem gibt es eine kleinere Brotbackform. Es gibt für Schüsseln Deckel, da ist keine Folie notwendig.
Hallo jo würde gerne Mal mit dir austauschen über Rezepte und teig Führungen ich bin gelernter Bäcker und arbeite im Ausland und kann so einige kulturelle unterschiedliche Backwaren machen würde dich bestimmt auch interessieren. Liebe Grüße aus dem Dreiländer Eck im saarland
@@lennardkoch8138 ja denke schon. Wenn ich normale Kastenform nehme ohne ein Deckel klappt das Toast gut. Mit seiner Form bekomme ich das nicht durch gebacken.
Hab das gleiche Problem. Nach den angegebenen 30min mit Deckel hat es erst 62° Kerntemperatur. Habs jetzt nochmal 20min drin... Mal sehen ob es dann gut ist. 😅
Hi Jo, ich verfolge Deine Videos uns habe Dich auch abonniert, wollte wisse was für ein. Herd Kochherd hast Du in Deiner Küche , der sieht super aus!! Könntet Du mir kurz schreibenII Gruß Sigmund
Versteh nicht ganz, warum du im Video mehrfach Blödsinn erzählst. Weder kam das Brot an den Deckel ran, noch hatte es am Ende des Backvorgangs die Form auch nur annähernd ausgefüllt. Kein Wunder, dass du es nach dem Stürzen aus der Form nur von unten gezeigt hast, weil man ansonsten sehen würde, dass es eben nicht die typische Quaderform bekommen hat. Was mich aber eigentlich daran stört, ist es, dass du versuchst das irgendwie zu vertuschen und falsche Aussgen bringst. Zb als du reingekuckt hast und gesagt hast, dass es noch 15-20min braucht um bis nach oben an den Deckel zu kommen. Jeder mit etwas Erfahrung weiß, dass ein Brot, das sich nach 60-90min etwa verdoppelt hat, nie im Leben sich nach einer Viertelstunde noch einmal nahezu verdoppeln kann. Was dich davon abhält, einfach ehrlich zu sein, weils eh jeder erkennen kann, erschließt sich mir überhaupt nicht. Das hast du doch nicht nötig oder? Ich bin jedenfalls raus hier, lieber schau ich mir die sympathischen und ehrlichen Kanäle von Thomas kocht oder Marcel Paa an
@@vogl-vlognvideo3125das vo. Marcel ist nur nicht ganz in die Ecken, aber schon auf 90% der Fläche bis zum Deckel, sonst wäre es ja im anschnitt nicht so eckig.
Leider ein ungenügendes Video. Wozu ein Kochstück? Das macht man nur, wenn mit Dinkelmehl gebacken wird. Hier total überflüssig. Und weshalb hat die Backform einen Deckel? Der Sinn einer Toastbackform besteht darin, dass der Teig beim Backen oben anstößt und der Deckel eine weitere Ausdehnung verhindern soll. Dadurch ist das fertige Brot an allen Seiten richtig gerade. Du hast im Video unmittelbar vor dem Backen geflunkert. Der Teig war da gar nicht bis oben zum Deckel gegangen. Das sieht man ganz deutlich, als nach dem Backen der Deckel abgenommen wurde. Als Profi hättest du das Video noch einmal drehen sollen. Übrigens: diese Backform bei Amazon ist schlecht - viel zu dünnes Blech und die Beschichtung hält nicht. Besser ist da diese Form, wenn auch etwas teurer: backdorf.de/Zubehoer/Brot-backen/Toastbrotform.html dort die Größe 33x12x12cm auswählen
Die Form besteht aus Alumierten Stahlblech, ist für die angesprochene Anwendung ausreichend jedoch absolut nicht zu empfehlen für Sauerteig Brote. Die Säure löst die Aluminium Beschichtung und diese gehen in das Brot über und lagern sich im Körper ab. Sehr ungesund. Leider passiert das auch mit den Beschichtungen welche aus PFAS hergestellt sind, zwar nicht so wild aber muss ja auch nicht sein
@@SD_Alias weil bei mir das Toast in seiner form nichts wird. Habe das schon oft gemacht in einer normalen schwarzen form ohne Deckel. Da ist es mir immer gelungen.
Nein, denn dann würde man noch besser sehen, dass es nicht perfekt quadratisch wurde 😅 finds schade er nicht einfach gesagt hat, dass das Brot nicht perfekt aufgegangen ist.
Hey Jo, Kannst du evtl Mal ein Rezept für leckere Brezeln entwickeln und ein Video darüber machen? Ich hab das jetzt schon ein paar Mal probiert und es echt nichts gescheites bei raus gekommen :( Fände ich super cool 😊
Die Backformen speziell für Toastbrot sind unverschämt teuer. Eine Freundin hat mir ihre Glasform geliehen zum Testen und habe die jetzt nachgekauft. Die haben keine ungesunde Beschichtung, bekomme ich besser sauber und sind deutlich günstiger.
Warum möchtest du deine Abonnenten den für dumm verkaufen. Jeder konnte doch sehen das der Teig nach dem backen nicht bis oben hin ging, geschweige denn das es eine Quaderform hat. Schade,fand deine Videos bis jetzt immer toll, aber gerade fühle ich mich verarscht!!!
@@Luca_040 Schade, daß Dein Intellekt Dich nicht erkennen lässt, daß diese Information durchaus nützlich ist. Schließlich gehe ich davon aus,daß ich schon ein paar Jahre mehr als Du auf dem Buckel habe, d.h., daß ich schon mehr gelernt habe.
@@helgardforche3400 dann solltest du vllt auch die Unterschiede zu diesem Rezept erwähnen, wenn man andere Mehle benutzt. Sonst ist die Info einfach nutzlos
Echt sehr schade, dass die Fehler nicht angesprochen werden, bzw. dass es keine Antwort dazu gibt. Andere Fragen werden beantwortet. Das ist ganz schwach. Ich bin enttäuscht. Der Rest ist ist gut gemacht.
Frischhaltefolie wegen der Umwelt weglassen aber 70g des umweltschädlichsten Lebensmittel EVER (Butter) nehmen. Einfach nur Geil 🤣😭 Trotzdem danke für die Videos.
Ich liebe dein Art zu erklären und habe schon einiges nachgebacken . Aber ein Ding muss ich kurz erwähnen, deine Küchenmaschine ist soooo hässlich. Es gibt Kenwood, SMEG oder KitchenAid. Warum dieses Monster??? Ganz liebe Grüße
Also ich finde die Maschine schön. UND ist nicht so ein Firlefanz Teil wie die überall zu sehende Kitchen Aid, die so viele Stellen hat, die mit Mehl und Teig Vollsitzen.
@@8weide es hat einen Grund warum man sie nicht sieht, denn niemand hat weil sie super hässlich ist. Und über Geschmack lässt es sich eh nicht streiten! L G
@@simoneschrader3547 nein, über Geschmack lässt sich nicht streiten. Genau deshalb schrieb ich, dass ich sie schön finde. Du schriebst jedoch, dass sie hässlich SEI. Und nicht, dass Du sie in Deinen Augen so beurteilst. Nun, ICH finde sie toll. Und auch mutig von Jo, nicht diese ,angesagten' zu haben. Nun, ich - finde sie toll.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Toastbrot ist großartig geworden. Für eine Großfamilie. Hab es im Bräter mit Deckel im Ofen gebacken, hat ein bisschen länger gedauert.
Perfekt, vielen Dank! ❤
Ich habe das Brot gemacht, eines der besten Toastbrote was ich bisher gegessen habe. Bei mir ist es ein gleichmäßiger Quader geworden, der hat sich bis unter den Deckel gequetscht!!🤩
Naja von einem perfekten Toastbrot ist es noch ein Stück weit entfernt, zumindest von der Ausformung.
Ich bin gelernter Bäcker und mir gelingt auch nicht immer alles auf Anhieb, deshalb stehe ruhig dazu das es nicht zu 100% funktioniert hat, das wirkt authentischer....
Aber trotzdem guter content und ich finde es klasse, dass Du es Dir zur Aufgabe gemacht hast die wirklich einzigartige Brotkulter den Menschen ein Stück weit näher zu bringen.
er zeigte es ja auch nicht von oben als es fertig war
Aber ich finde es blöd, daß eine Küchenmaschine so explizit empfohlen wird. Ich kann mir so eine Maschine überhaupt nicht leisten.
@@helgardforche3400 Kopf hoch, vieles ist auch ohne Küchenmaschine möglich. Entweder du knetest selbst per Hand einige Zeit (gibt auf RUclips einige Anleitungen), oder es gibt auch Rezepte ohne Kneten, wo du einfach nur mit einem Löffel alles vermischen musst. Einfach nach "no knead" Rezepten auf RUclips oder Google suchen. ich habe über Monate super leckere Brötchen ohne Küchenmaschine und ohne Kneten gemacht. Jetzt habe ich eine Küchenmaschine und die Brötchen sind ein Ticken besser, aber es geht definitiv auch ohne!
Alter Trickser 😜
DU bist tatsächlich der, der mich zum Brot backen gebracht hat. Mittlerweile schon auf erhöhtem Niveau. Ich finde es klasse das du jetzt komplette Videos machst, die Shorts musste ich mir beim Backen am Anfang immer 100 mal angucken 😄 weiter so und bleib so natürlich! Grüße gehen raus, auch an den Kameramenschen ✌️
PS. Am Sound darf gern noch gearbeitet werden 😝
Wer hat noch gesehen das es nicht bis zum Deckel aufgegangen ist?
und von oben weiß.... fertig ist was anderes ;)
Alles beschiss
Warum ist es sowenig aufgegangen und so hell?
Ich würde es auch nicht bis zum Deckel aufgehen lassen…. Man spricht vom Ofennachtrieb, das Brot würde nicht optimal werden…..3/4 Gare heißt das….Grüße vom Bäckermeister
Absolut Quatsch, ich bin Bäckermeister und arbeite in der Backindustrie ….bei uns werden stündlich 170Kg Butter durchgehauen….in der Großbäckerei wird mit genauso, wenn nicht noch besseren Zutaten gearbeitet. Es ist absolut Humbug zu glauben das da nur mit FertigMehlen oder irgendwelchen Zusätzen gearbeitet würde
Ich bin in einer Keks Fabrik, in den Teig kommt Mehl, Zucker , Butter und Eier, auch Salz und als Triebmittel Amonium ( Hirschhornsalz) genau wie in Omas RezeptBuch….. sonst nix…..müsst nicht alles glauben was so erzählt wird. Grüße vom Bäckermeister
Ich habe es heute zum zweiten Mal gemacht und es ist super geworden. Musste lediglich etwas mehr Wasser zum Hauptteig dazu geben. Es ist bisher das beste Toastbrot Rezept das angeboten wird. Meine Kinder lieben es ❤
Moin Jo,
super Rezept und noch viel besser erklärt! Der Toast ist wirklich absolute Spitze und wird mein neues Lieblingsrezept.
Eigentlich mag ich beim Selberbacken mehr alles in Zusammenhang mit Sauerteig, weshalb ich auch beim Toast zuerst Sauerteigvarianten ausprobiert hatte. Vom Ergebnis hatte mich aber leider keines davon überzeugt. Auf der Suche nach einem Toast mit Hefe bin ich dann gleich auf Dein Video gestossen und es war auch direkt ein Volltreffer. Video geliked und Kanal abonniert!
Vielen Dank!
Ich verfolge schon länger deinen Kanal und bin von vielen deiner Erklärungen, Rezepten und Videos sehr beeindruckt! Heute habe ich das erste mal dieses Rezept ausprobiert, es ist absolut gelungen, absolut saftig, weich und vorallem absolut lecker! Habe die Hälfte von dem Teig gemacht für eine klekne normale Kastenform. Passte perfekt. Danke für all deine Tipps und Rezepte, so macht (Brot) backen Spaß 😀
Haha, das ist ja beim backen geschrumpft. Zuerst war die Form (angeblich) voll bis oben und als es aus dem Ofen kommt, fehlen 2 cm.
Genial, mein Toast wurde perfekt beim ersten Mal ☺️ danke dir
Und Leute ☺️
Auch wenns im Video vll ned perfekt war ☺️
Hat das Video dazu geführt es zu probieren und ich hatte 6 goldbraune glatte Seiten 💚
Legggaaaaaaa
Bester deutscher Backkanal. Besonders gut finde ich, dass die meisten Rezepte zuckerfrei sind.
Hefe Bakterien brauchen Zucker um arbeiten zu können deshalb kommt da auch Honig rein
1 TL Zucker im Brotteig als Hefefutter ist völlig normal
Hefe kann auch Stärke aus den Mehl zu Zucker aufbrechen. Da brauchst du keinen extra Zucker @@xRubi66x
Danke für das Rezept! Ein Anschnitt hätte mich interessiert. Wieso ist das Brot beim reinschieben bis zum Deckel aber beim rausholen geschrumpft?
Es ging vorher schon nicht bis zum Deckel auf :D Ich vermute er hat gehofft, es würde im Ofen ganz aufgehen. Das ganze Video nur deswegen nochmal zu drehen wäre aber verständlicherweise auch zu stressig...
"Das Brot hat sich jetzt wirklich bis in die Ecken oben reingedrückt" Aha. Sieht man ganz eindeutig an den 2 cm Luft die an der Oberseite der Form sind.
Das fande ich eine schwache Vorstellung... Jeder sieht doch wie viel Platz am Ende noch in der Form ist.
Da hätte es doch mehr Klasse gehabt, zu sagen, dass es nicht wie im Lehrbuch funktioniert hat...
Sonst aber ein tolles Video, wie all die anderen auch
@@zagzag23 deswegen gab es auch kein mittelschnitt
Habe es nach Rezept nachgebacken... Auch in der großen Form, die nach dem backen gut gefüllt war... trotzdem sehr schwer und feucht und nimmt beim toasten keine Farbe an...suboptimal
Habe es heute gebacken! Hat super geklappt bin echt happy
Erst über die Folie lästern und dann selbst nutzen. Herrlich 😂
Ja und dann noch Trennspray. Dies Variante, die pro Gramm Öl den höchsten Müllberg verursacht. Bitte.
Du sagst, das Brot wäre ein perfekter Quader und würde die Form vollständig ausfüllen, aber beim ausformen konnte man die gewölbte Oberseite sehen und dass es eben nicht so war.
Am Ende hast du sogar nochmal betont wie gut das geklappt hätte und hältst als Beweis die Unterseite des Brotes in die Kamera (das sah man an den Abdrücken von der Form).
Es ist ja nicht schlimm dass das Brot oben gewölbt ist aber versuch bitte nicht deine Zuschauer zu veralbern die merken das.
Trotzdem ein schönes Rezept, werde ich bestimmt auch mal versuchen.
+1.
Großer Fan der Videos, und der Content hier ist so gut, dass sowas eigentlich nicht nötig ist :(
finde das auch sehr schade :/
Ja genau. Ich bin doch nicht blind und doof. Über soetwas ärgere ich mich.
@@dorisstarke6008Genau das ist heutzutage ein Riesenproblem. Eigene Unzulänglichkeiten nicht eingestehen und im Umkehrschluss werden die Leute verarscht.
Mir kann der Typ gestohlen bleiben.
Hey Jo, ich backe jetzt auch Brot. 😅 Endlich hab ich‘s raus. Dank deiner tollen Ausführungen ist mir der Teig gelungen und das Brot 🍞 ist voll legga 🥰 geworden. Das wird wohl mein Lieblingsrezept werden.
Da ich diese große Backform nicht habe, ist es ein kleines geworden und vom Restteig hab ich Brötchen geformt ( also.. geschliffen😅)
Jo, bleib wie du bist. Es macht richtig Spaß dir zuzuschauen.
Ich danke dir. 😘
Mach dir keinen Kopf, sein Brot ist auch nicht unbedingt groß geworden.
Dankeschön 🌞 🍀
Tipp: Mach den Tangzong direkt mit der Milch. Wenn du Milch über 80° bringst, denaturieren gewisse Proteine, welche die Glutenbildung hemmen. Am besten die Milch einmal hochheitzen, etwas abkühlen lassen und dann erst das Mehle hinzugeben
kuss geht raus , bester man
Kann man auch anderes Mehl wie Dinkel oder Roggen nehmen und kann man auch Trockenhefe benutzen?
Es war mein aller erstes Brot was ich Dienstag gebacken habe und nun ist kaum noch etwas da. Es ist wirklich toll. Ich würde mir auch gerne ein Rezept für ein Weltmeisterbrot wünschen
gibt es doch?!
@@jackass171 auf der Internetseite finde ich keines 🤷🏻♀️
Tiktok
Ich mache 1,5-faches Rezept und der Teig quillt oben ab und an ein wenig raus. Dann aber 50min backen (bei weniger Hitze) und durch die Löcher die KT checken. So wirds echt gut.
Ich finde das Video gut. Ja, man könnte eine andere Küchenmaschine, die man sich leisten kann, verlinken. Ich, als gelernter" Bäcker, verwende die Kitchen Aid Artisan. Und ja, ich finde es gut, das immer mehr private und kleine das Handwerk Bäckerei bzw. Konditorei erlernen. Die kleinen Bäcker mussten alle schließen, weil sie nicht mit der großen Industrie mithalten konnten.
Und außerdem weiß man, wenn man´s selbst bäckt, was drin ist! (und es schmeckt auch besser)
Noch eine Frage lieber Jo. Backst Du auf Umluft oder auf U/O-Hitze. Danke.
...ich möchte auch Wissen 😊
Ober unter Hitze 😊
Was mich auch mal interessieren würde wäre Eiweißbrot.
Amazing ❤
Rezept ist klasse! Habe 50% dinkelmehl 610 genommen und würde beim nächsten Mal ein bisschen mit der Temperatur runtergehen. Habe aber auch keinen Deckel. Btw. Ich finde es schöner wenn es nicht perfekt quadratisch ist…
Hi, kann man dabei auch dein Hefemehl verwenden? Und, wenn ja, wie? 🤔 Tolle Rezepte!!! LG Sylvia
Ober-/Unterhitze oder Umluft?
Gibt es eigentlich ein Teigrezept welches ich am Abend mache und dann erst am übernächsten Tag morgens (36h) im Ofen backen kann?
Man kann alle Brotteige über Nacht gären lassen, unter 4 h backe ich keinen Brotteig aus.
Nehme auch nur 5 g Trockenhefe auf 600 g Dinkelmehl 1050 / 630 / Dinkel Vollkorn - perfekte Backergebnisse
Hallo, kann man für dieses Toastbrot auch Vollkornmehl verwenden?
Mega mach ich auf jeden Fall nach 😍
Hi ich habe dank dir mit dem Backen angefangen, DANKE. Aber ich würde gerne mal ein Hefezopf machen kannst du ein Rezept dazu zeigen ?
Gibts dazu auch Nährwerte?
Lg.
Kann mir jemand sagen, ob man diese Toastbrotform auch mit Sauerteig verwenden kann? Bei einer günstigen Form habe ich festgestellt, dass der Sauerteig die Beschichtung angefressen hat und mein Brot dann geglitzert hat :)
Danke im Voraus.
Ich nehme die breite Kastenform und lege Backpapier hinein. Achte darauf, es tief in die Ecken zu falten.
hey jo. ich begutachte schon mehrmals deinen kleinen knethelfer. was würdest du sagen...hat er vorteile gegenüber einer zb kitchenaid?
ich mache regelmäßig brot,brötchen,nudelteig,english muffins,kuchen usw. nun wird meine alte bosch nach vielen jahren in den ruhestand geschickt und ich schaue mich etwas um was wohl als nächstes in frage kommt
Hi, wiegen die Zutaten zusammen wirklich über 1500 g?
Das erscheint mir sehr viel.
Wäre dankbar für eine Antwort 🙋
wo bekommt man diese Teigwanne?
Kann ich es 1:1 durch Dinkel ersetzen?
Hallo Jo, ich liebe deine Rezepte und Videos... wo bekommt man denn die schöne Teigwanne her 🤔🤔??? Beste Grüße 🍀🥐🥖🥨🍞
Hey Jo. Ich mag deine Rezepte. Könntest du vielleicht mal ein Maisbrot backen?
Moin, du hattest das Brot mal auf insta drin, warum ging das auf Instagram so perfekt auf dass das Brot perfekt 4 eckig war und in den Video (für ein Toastbrot) so unförmig war?
Was ist eigentlich der Vorteil der 4 pieces Methode? (Also könnte der Teig auch einfach an einem Stück in die Form gegeben werden?)
Könnte er :) die 4-Pieces Methode führt aber zu einer gleichmäßigeren Krume und dazu, dass der Teig gleichmäßig über die Breite der Form verteilt ist.
@@JoSemola danke!
ist euch was aufgefallen? Jo zeigt mit absicht am Ende nur das Brot von Unten und von der Seite. Aber nicht von Oben.
weilviel zu hell ?
Danke!
gern :)
@@JoSemola Ist die Temperatur als Ober-/Unterhitze angegeben?
Ja
Heute ist die Form angekommen und mein erstes Toastbrot ist gerade im Ofen 🤗
Warum schneidest du es denn nicht auf?
Der Content ist cool!
Eine Kaufempfehlung nach der nächsten, Trennspraydose statt Backpinsel, „vegane Produkte funktionieren genauso gut“ aber keine benutzen und dann raushauen :“ wenn dir die Umwelt auch nur ansatzweise am Herzen liegt benutz keine Frischhaltefolie“
Weeeeiß ich nich Digga. Nochmal checken an was man für die Umwelt appelliert und was man tatsächlich für sie tut wäre cool ❤ Reichweite bringt auch Verantwortung mit find ich 😊
Hallo Jo, danke für dieses wunderbare Rezept, mache ich diese Woche noch nach, es bleibt eine Frage, habe keinen Deckel für meine XXL Form, muss ich dann mit Schwaden backen oder ohne. LG aus Wien👍👍
Besser mit 👍 Und gut Dampf!! Sonst wird es oben grau.
@@wz9285 😘😘
@@wz9285Wieso mit Dampf???? Es ist doch eine geschlossene Form. Wie soll da Dampf an den Teig kommen????
Warum zeigst du nicht die andere Seite vom Toastbrot? Das steht Seitlich. Und reinschneiden wäre auch gut gewesen.
Weil es nicht richtig aufgegangen ist
Cooles Video, habe das von Tiktok letztens nachgebacken in Vegan und es war super lecker.
Das freut mich 😊
Ich hätte echt gerne den Anschnitt noch gesehen
10:00 vs 10:15 - Verdopplung 2024: ich verdoppel ihr Gehalt! = 15% mehr😊
Ist es das Toastbrot aus'm Buch ? Kann man dem Honig ersetzen? Ich vetrage keinen Honig
Ja mit Zucker oder ahornsirup
Hey 👋 Jo
Richtig cool 😎
Ich muss das auch mal nach machen!
Weil ich jeden Tag Toast zum Frühstück.
Freue mich schon auf dein Nächstes Video 💪🏼
Lg Sebi ✌
moin!
kann man die milch auch mit hafermilch ersetzen?
Ja sagt er zwischen der 5. Und 6. Minute ☺️
@@j.n.9960 vielen dank! hab ich wohl überhört (:
Ich hätte mal eine allgemeine Frage an alle. Wenn ich ein Brot oder Brötchen mit (wenig)hefe backen möchte, und etwas länger warten möchte als angegeben, kann man die addierte Zeit ausgleichen mit zb immer wieder dehnen und falten? Oder fällt er irgendwann trotzdem in sich zusammen oä was den Teig versaut? Bspw sehe ich manchmal, dass pizzateig Kugeln über 72 Stunden im Kühlschrank gelagert werden vorm backen.
Sehr cooles video, würde mich über eine Antwort von jemandem hier der sich auskennt freuen
Buch gekauft ✌️
Finds jedoch schade das die Bilder nicht zum Brot passen ( Hafer\ Skyr ) oder im Web die Rezepte anders sind.
Ansonsten haben wir dieses Jahr noch kein Brot gekauft
Das mit der Brotform hättest du mal am Anfang sagen sollen. Backtrennspray (bäh) würd ich nicht nehmen. Butter ist immer noch das Beste. Ausserdem gibt es eine kleinere Brotbackform. Es gibt für Schüsseln Deckel, da ist keine Folie notwendig.
Ob ich pausiert und gegoogelt hab direkt bevor du erklärst was ein Kochstück ist 😂
Hallo jo würde gerne Mal mit dir austauschen über Rezepte und teig Führungen ich bin gelernter Bäcker und arbeite im Ausland und kann so einige kulturelle unterschiedliche Backwaren machen würde dich bestimmt auch interessieren.
Liebe Grüße aus dem Dreiländer Eck im saarland
Mal ne blöde frage, geht das Mehlkochstück auch beim Bauernbrot oder is das eher schlecht?
Kannst du grundsätzlich bei allem machen. Denk nur dran, dass du dem Teig dadurch Elastizität nimmst, die Porung wird also feiner.
@@JoSemola oh noch feiner ist nicht gut. Trotzdem danke.
Nächstes mal bitte anschneiden das Brot 🍞
Kaufst du eigentlich manchmal Brot oder isst du immer dein selbst gemachtes?
Entweder ist die Form zu groß, oder es ist zu wenig Teig drin.
Hi Jo,
Meinst du es klappt auch, wenn man den Honig durch Reissirup ersetzt?
Auf jeden Fall :)
Sollte kein Problem sein :)
Bei mir ist es nach 45 Minuten immernoch super weich und noch nicht fertig. Was mach ich falsch?
welche form hast du? die mit Deckel?
@@151robi ne hab ne Kastenform genommen und mit alifolie abgedeckt. Meinst du es könnte daran liegen?🤔
@@lennardkoch8138 ja denke schon. Wenn ich normale Kastenform nehme ohne ein Deckel klappt das Toast gut. Mit seiner Form bekomme ich das nicht durch gebacken.
@@151robi ach krass. Danke dir für die Antwort werd ich mal ausprobieren!
Hab das gleiche Problem. Nach den angegebenen 30min mit Deckel hat es erst 62° Kerntemperatur. Habs jetzt nochmal 20min drin... Mal sehen ob es dann gut ist. 😅
Schönen Vizefreitag..
Komm gut ins Wochenende
@@JoSemola danke euch auch.
1:01 min gehts los
Hi Jo,
ich verfolge Deine Videos uns habe Dich auch abonniert, wollte wisse was für ein. Herd Kochherd hast Du in Deiner Küche , der sieht super aus!!
Könntet Du mir kurz schreibenII
Gruß Sigmund
Nen Vollkornbrot wäre auch mal top
ALLES RICHTIG GEMACHT
Moin mein lieber!
Wann kommen mehr Videos?:) auf RUclips finde ich das besser , weil die Videos länger sind !
Liebste Grüße
Versteh nicht ganz, warum du im Video mehrfach Blödsinn erzählst. Weder kam das Brot an den Deckel ran, noch hatte es am Ende des Backvorgangs die Form auch nur annähernd ausgefüllt. Kein Wunder, dass du es nach dem Stürzen aus der Form nur von unten gezeigt hast, weil man ansonsten sehen würde, dass es eben nicht die typische Quaderform bekommen hat. Was mich aber eigentlich daran stört, ist es, dass du versuchst das irgendwie zu vertuschen und falsche Aussgen bringst. Zb als du reingekuckt hast und gesagt hast, dass es noch 15-20min braucht um bis nach oben an den Deckel zu kommen. Jeder mit etwas Erfahrung weiß, dass ein Brot, das sich nach 60-90min etwa verdoppelt hat, nie im Leben sich nach einer Viertelstunde noch einmal nahezu verdoppeln kann. Was dich davon abhält, einfach ehrlich zu sein, weils eh jeder erkennen kann, erschließt sich mir überhaupt nicht. Das hast du doch nicht nötig oder? Ich bin jedenfalls raus hier, lieber schau ich mir die sympathischen und ehrlichen Kanäle von Thomas kocht oder Marcel Paa an
Genau
Der Buttertoast vom Paa geht auch nie bis zu Deckel hoch, und wenn man das Video von ihm ansieht, sieht man, dass er das Brot auch nur gestürzt zeigt.
@@vogl-vlognvideo3125das vo. Marcel ist nur nicht ganz in die Ecken, aber schon auf 90% der Fläche bis zum Deckel, sonst wäre es ja im anschnitt nicht so eckig.
Viel Aufwand für ein mittelgutes Ergebnis. „Aus Versehen“ das Brot nur von der Unterseite gezeigt und das Anschneiden „vergessen“…
Leider ein ungenügendes Video. Wozu ein Kochstück? Das macht man nur, wenn mit Dinkelmehl gebacken wird. Hier total überflüssig. Und weshalb hat die Backform einen Deckel? Der Sinn einer Toastbackform besteht darin, dass der Teig beim Backen oben anstößt und der Deckel eine weitere Ausdehnung verhindern soll. Dadurch ist das fertige Brot an allen Seiten richtig gerade. Du hast im Video unmittelbar vor dem Backen geflunkert. Der Teig war da gar nicht bis oben zum Deckel gegangen. Das sieht man ganz deutlich, als nach dem Backen der Deckel abgenommen wurde. Als Profi hättest du das Video noch einmal drehen sollen. Übrigens: diese Backform bei Amazon ist schlecht - viel zu dünnes Blech und die Beschichtung hält nicht. Besser ist da diese Form, wenn auch etwas teurer:
backdorf.de/Zubehoer/Brot-backen/Toastbrotform.html dort die Größe 33x12x12cm auswählen
Die Form besteht aus Alumierten Stahlblech, ist für die angesprochene Anwendung ausreichend jedoch absolut nicht zu empfehlen für Sauerteig Brote. Die Säure löst die Aluminium Beschichtung und diese gehen in das Brot über und lagern sich im Körper ab. Sehr ungesund. Leider passiert das auch mit den Beschichtungen welche aus PFAS hergestellt sind, zwar nicht so wild aber muss ja auch nicht sein
Kein Anschnitt gezeigt, geht gar nicht.
Tolle Form! Nichts ist nerviger als so lütte Toastbrotscheiben die nur 10x8 cm klein sind…
die Form ist nicht toll
@@151robi weshalb?
@@SD_Alias weil bei mir das Toast in seiner form nichts wird. Habe das schon oft gemacht in einer normalen schwarzen form ohne Deckel. Da ist es mir immer gelungen.
@@151robi Das ja komisch… gar nicht so leicht Formen für grosse Scheiben zu finden.
@@SD_Alias ich bin noch am Testen aber die Backzeit muss sich mindestens verdoppeln
Kein Aufschnitt?!
Nein, denn dann würde man noch besser sehen, dass es nicht perfekt quadratisch wurde 😅 finds schade er nicht einfach gesagt hat, dass das Brot nicht perfekt aufgegangen ist.
Hey Jo,
Kannst du evtl Mal ein Rezept für leckere Brezeln entwickeln und ein Video darüber machen? Ich hab das jetzt schon ein paar Mal probiert und es echt nichts gescheites bei raus gekommen :(
Fände ich super cool 😊
Brezeln wären echt klasse :D
Gibt's auf tiktok
@@xdlolzocker hab kein ticktock 😅
Die Backformen speziell für Toastbrot sind unverschämt teuer. Eine Freundin hat mir ihre Glasform geliehen zum Testen und habe die jetzt nachgekauft. Die haben keine ungesunde Beschichtung, bekomme ich besser sauber und sind deutlich günstiger.
Die Backzeit passt bei mir gar nicht. ( Mit Toastbrot-Kastenform) min 20 Minuten länger.
Sonst super einfach und super lecker.
Ich würde mich sehr darüber.
Wie du ein schönes Briochtoast backen tust.
hat wohl doch nicht so funktioniert nit der g'arre in der Kastenform bis zum Deckel, eigendlich passierte nix
Warum möchtest du deine Abonnenten den für dumm verkaufen. Jeder konnte doch sehen das der Teig nach dem backen nicht bis oben hin ging, geschweige denn das es eine Quaderform hat. Schade,fand deine Videos bis jetzt immer toll, aber gerade fühle ich mich verarscht!!!
Ich backe nur mit Dinkelmehl oder Roggenmehl.
Danke für die wertlose Information
@@Luca_040 Schade, daß Dein Intellekt Dich nicht erkennen lässt, daß diese Information durchaus nützlich ist. Schließlich gehe ich davon aus,daß ich schon ein paar Jahre mehr als Du auf dem Buckel habe, d.h., daß ich schon mehr gelernt habe.
@@helgardforche3400 dann solltest du vllt auch die Unterschiede zu diesem Rezept erwähnen, wenn man andere Mehle benutzt. Sonst ist die Info einfach nutzlos
Echt sehr schade, dass die Fehler nicht angesprochen werden, bzw. dass es keine Antwort dazu gibt. Andere Fragen werden beantwortet. Das ist ganz schwach. Ich bin enttäuscht. Der Rest ist ist gut gemacht.
nur ein Sith kennt nichts als extreme.
Sorry, aber es sehr niedrig und nicht so hoch aufgegangen 😮
Fake it till you make it.
Hi, ich bin Jo und ich verarsche meine Zuschauer.
So ein Beschiss 🧐
Kleiner Tipp, kurz vorm Ende den Deckel abmachen so das man auch ein bisschen Farbe oben drauf bekommt
Ein Quader ist ein Würfel mit gleichen Kantenlängen soviel ich weiß.
Ne ein würfel hat gleiche Kantenlängen
Frischhaltefolie wegen der Umwelt weglassen aber 70g des umweltschädlichsten Lebensmittel EVER (Butter) nehmen. Einfach nur Geil 🤣😭
Trotzdem danke für die Videos.
Ich würde sie ohnehin gerne weglassen. Die Frage ist, was das an der Konsistenz ändert.
@@Aliba-tr9vz Es gibt viele gute Alternative zur Butter, wie z.B. RAMA SOOO BUTTRIG
Ich liebe dein Art zu erklären und habe schon einiges nachgebacken . Aber ein Ding muss ich kurz erwähnen, deine Küchenmaschine ist soooo hässlich. Es gibt Kenwood, SMEG oder KitchenAid. Warum dieses Monster??? Ganz liebe Grüße
Also ich finde die Maschine schön. UND ist nicht so ein Firlefanz Teil wie die überall zu sehende Kitchen Aid, die so viele Stellen hat, die mit Mehl und Teig Vollsitzen.
@@8weide es hat einen Grund warum man sie nicht sieht, denn niemand hat weil sie super hässlich ist. Und über Geschmack lässt es sich eh nicht streiten! L G
@@simoneschrader3547 nein, über Geschmack lässt sich nicht streiten. Genau deshalb schrieb ich, dass ich sie schön finde. Du schriebst jedoch, dass sie hässlich SEI. Und nicht, dass Du sie in Deinen Augen so beurteilst.
Nun, ICH finde sie toll. Und auch mutig von Jo, nicht diese ,angesagten' zu haben.
Nun, ich - finde sie toll.
Da isser, der dümmste Kommentar des Tages :D Das Ding soll arbeiten und funktionieren - nicht als Schmuckstück in der Ecke stehen.