TIPOS DE CREME DE LEITE | Bruna Rebelo
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- Опубликовано: 20 ноя 2024
- Oieee foguetinhas e patinetes, tudo bem com vocês?
Hoje vou falar sobre vários tipos de creme de leite.
O creme de leite fresco, tem a validade um pouco mais curta, ele é armazenado no refrigerador, e tem 35% de gordura, esse tipo de creme de leite, vai bater chantilly e virar manteiga. Para ganache, esse é o melhor creme de leite.
A nata é um creme de leite fresco, porém com mais gordura, pois ela tem 45% de manteiga e ela tem uma textura mais grossa. Devido ela ser mais grossa, a ganache feita com ela fica bem mais firme.
Se você só tiver nata, tire 30% dela e misture leite intregal, vai conseguir utilizar ela como creme de leite fresco.
O creme de leite de lata, foi alterado pela indústria, para não precisar ser conservado na geladeira. O soro fica separado do creme de leite. Esse creme de leite pode ser utilizado em qualquer receita.
O creme de leite de caixinha, vai variar entre 17% e 25% de gordura. Enquanto mais gordura tiver, melhor. Esse creme de leite foi todo misturado, o soro e o creme de leite já foram misturados. Eu prefiro esse tipo de creme de leite para fazer receita de brigadeiro.
O creme de leite gourmet, tem 30% de gordura, ele não é natural como o creme de leite fresco, mas ele serve muito bem também, pois tem bastante gordura.
O creme culinário não é creme de leite, mas ele pode ser utilizado como um creme de leite. Ele foi feito para ser um substituto mais barato do creme de leite, mas ele não dá um resultado tão legal.
Entenda sua receita, e qual tipo de creme de leite ela está pedindo. Pois o creme de leite altera 100% o resultado final da sua receita.
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Eu gosto de lata pra fazer estrogonofe, acho tão gostoso 😋
Tem também o creme de leite que bate chantilly da Piracanjuba
Boa tarde! Esse eu ainda não conheço. Ele é bom?
@@patriciaevangelina833 no começo do vídeo ele aparece no canto esquerdo. É o da caixinha branca com vermelho. Mas ela não falou dele.
@@andersonprates Entendi. Obrigada!
Faço todos os meus docinhos com creme de leite fresco,sinceramente amei a troca e meus clientes também,fica muito macio e com muito brilho ,então troquei de vez só uso creme de leite fresco nas receitas
Eu moro fora, no Canada, e aqui tenho dificuldade para achar creme de leite UHT. Qual a quantidade de creme de leite fresco que você usa? Vai manteiga e leite? Obrigada.
@@mabiamedeirosreis5470 super fácil de fazer o creme de leite fresco pesquisa receita.
Eu uso nata pra tudo. No brigadeiro , recheio / cremes e na ganache uso 70% nata com 30% leite . Pra chantilly, creme batido, sorvete , caramelo salgado, creme inglês uso 80% nata e 20% leite integral
Vídeo de qualidade em, poucas curtidas.
Bru, aprendo muito com você. Desejo que Deus aumente seus dias aqui na terra. 🙏🥰
Muito obrigada amore.
@@BrunaRebeloCakelover papai é tá trabalhando não é Tá bom tchau
Muito boas dicas. Parabéns.
Creme de leite fresco é melhor pra estrogonofe, sopa cremosa, essas coisas né
Não existe conteúdo igual na internet. Show de aula.
Bruna, no caso do brigadeiro com creme de leite 25%, qual seria a proporção? Mesma quantidade do que tem 17%? Vou fazer um teste, mas se tivesse um direcionamento, seria melhor né? he he
Parabéns pelo conteúdo, Bruna Rabelo. Obrigado por disponibilizá-lo!. Sucesso, sempre para ti. Deus te abençoe
Bruna, suas aulas são um diferencial da minha caminhada na confeitaria. Aprendo muito com você, obrigado Deus te abençoe sempre
Que lindaaa, fico feliz em ler isso! muitoo obrigada
Eu também estou aprendendo bastante bruna
Gostei muito desse vídeo pois aprender o uso correto de cada creme de leite na receita faz toda diferença obrigada Bruna por esse ensinamento
Por nada amore :)
Vc deu uma aula de creme de leite, muito boa sua explicação, me tirou várias dúvidas, muito obgd!!!
que mara que te ajudou
Bruna eu tô começando na confeitaria agora e ainda não entendo muito certas coisas. Não entendi a parte q vc falou de como transformar a nata em chantilly mais leve.
Nossa como estou aprendendo com você Bru. Se aqui no you tube já ensina tanto imagina no curso. Parabéns sucesso 👏💐
No meu curso eu entrego tudoo hahaha
❤❤❤❤😘
Eu amo te seguir
Muito obrigada vc é ótima ❤❤❤
Você recomenda fazer brigadeiro com creme de leite de caixinha 30% de gordura?
Valeu.! Excelente vídeo
Eu tenho notado que alguns cremes de leite de caixinha vem com o soro separado, que eu me lembre o Mococa vem assim, eu nunca sei se eu uso soro ou se eu descarto, sempre acaba caindo um pouco... Alguns outros de caixinha também talham, é questão de comprar as marcas mais usadas e testar mesmo...
Gostei da explicação, mas pq vc colocou de lado o q bate chatilly de 35% da Piracanjuba? Eu estava doida p ouvir sobre ele pois uso p substituir o fresco q é difícil de encontrar.
Eu não tinha feito a receita com ele, então falei dos que tinha o resultado final pra mostrar!
Aquela geladeira rosa é de que marca?
Muito legal suas dicas, aquí na España näo tem o creme de leite fresco, na verdade näo tem muitas opción
Sério?
@@BrunaRebeloCakelover sim, fico perdida em relaçao a isso 😔
Baita aula 🙏🏼
No brigadeiro se usar o itambe de lata tem que tirar o soro?
Estou no Japao e so tenho acesso ao creme de leite fresco de 35 a 45%, nesse caso consigo usar para brigadeiro?
Pode usar o creme de leite fresco pra fazer sorvete
Muito boas dicas obrigada
Por nadaa
Qual a validade da ganache com creme de leite fresco??
Amei as dicas Bru! Só não conhecia o creme culinário.
Mas ele só trouxe para mostrar hahaaha, não preocupa em usar ele não
Amo demais suas dicas!!!
Fico feliz em saber
Muito boas as dicas . Obrigada.
Por nadaaa
Eu nunca acho o creme de leite fresco aqui em Recife 🤦🏽♀️
Eu gosto de usar os de caixinha da Itambé,italac,camponesa ou piracanjuba
Bruna o que você acha do creme de leite 35% de gordura da Piracanjuba o de caixinha escrito bate chantilly? Você gosta dele? Eu encontro só ele em minha cidade e também ele não fica na geladeira ( só a nata ) mas ele fica junto com o chantilly de caixinha
Minha dúvida tmbm era essa rss,e justamente dele ,ela n falou.🤡
Nos ajuda Brunaaa, por favor!O de 35 da ora fazer recheio?Da pra bater só Chantilly?
Ela não usa não. Ela só usa o fresco , a nata as vezes e o uht. Esse da piracanjuba ela não usa. Esse produto que vc falou bate chantilly é muito ruim, pq é cheio de aditivos + gordura vegetal. Eu faço tudo com a nata nas proporções 70% nata 30% leite ou 80% nata com 20% leite pra bater chantilly
Agora se vc não tem acesso a nata, eu usaria esse da Piracanjuba. Mas antes de utilizar o da Piracanjuba eu partiria pro processo do creme de leite tipo fresco ( leite integral + manteiga tipo extra). Eu faço esse processo caseiro, quando a nata tá em falta nos mercados e atacados
Quanto aprendizado, obrigada!!!
Que bom que está gostando...
ótimo
🥰
Bom 😅
Amei as dicas! Gratidão!!!
Que ótimo hahaaha
Na minha cidade não tem nata , nem o fresco , então qual seria melhor para docinhos ?
De caixinha 😊
Bruna, pra fazer uma mousse de café posso usar o creme de leite fresco?
Pode sim ,eu uso em qualquer receita de mousse
E vc também pode fazer o chantilly com o creme de leite fresco e usar na sua mousse
Boa tarde Bru,💞😊 o creme de leite de lata pode misturar com o soro? Aprendi a descartar esse soro. Vi que você misturou os dois, fiquei com dúvida. Muito obrigada ☺️☺️🌷🌸🥰
Pode sim, mas depende da preparação que você irá fazer...
Amei sua aula. ❤️😘
Bruna, pode explicar porquê não exemplificou o bate chantilly da piracanjuba que aparece inicialmente no vídeo?
Na verdade não é um “ chantilly “ não fica no mesmo ponto que o chantilly de creme de leite fresco ou feito com nata diluída com leite. Os espessantes dele que engrossa
Moro fora do Brasil, e infelizmente aqui não temos muita opção de creme de leite.😢
Aqui na minha cidade não encontro o creme de leite fresco 😕
Poxa em
Oooooooiiiii
Vc é maravilhosa !!!Amo vc tudo que aprendir até hoje nas suas aulas gratuita foi útil pra mim graças a Deus aprendir muito
oieeeee
que tooop