Uma coisa tão simples mas que as pessoas que não trabalham com comida não sabem. Todo confeiteiro ou chef de cozinha sabe que para se bater chantilly precisa de no mínimo um creme de leite com no mínimo 33% de gordura. Então acrescentar gordura em um creme de leite com pouca gordura é uma coisa bem normal.
eu não gostei. ameiii vou testar e volto pra contar se deu certo. vou fazer uma receita e não tenho o chantilly nem o emulsificante igual as receitas pedem.
@@Ministerioinfantiltiata Eu vou fazer o teste amanha pq não tenho manteiga sem sal em casa. Mas eu vou colocar manteiga beemm mole (quase o oleo separando), misturar bem com o creme de leite e depois levar a geladeira para ficar bem gelado.
Pra bater o chantily o creme de leite deve estar gelado também né? E baseado nesta porcentagem daria também pra fazer o queijo com o leite de caixinha, bastaria para isso repor a manteiga que é tirado no leite, se for o caso em 4 caixas de leite eu colocaria quanto de manteiga para fazer o queijo? Desculpa a minha pergunta não quero causar nenhum incomodo
Não. O creme de leite fesco e a nata são produtos diferentes. Mas você consegue fazer chantilly com ambos. Mas cuidado, usando a NATA você precisa cuidar pra não passar do ponto , pois então você terá manteiga e não o chantilly. O creme de leite fresco você encontra na parte que têm os produtos refrigerados no mercado.
@ aprendi a bater merengue com emulsificante ! Mas senti gosto de gordura, agora vendo este vídeo sobre por manteiga no creme de leite comum ,me veio a pergunta ! E se por emulsifivante no creme de leite comum (caixinha) ,ele fica em ponto de chantylli ? Heis a questão 🤣😂
@@laryssafarias8189 tava quase dando o ponto quando eu tive a brilhante ideia de por uma colher de açúcar e estraguei tudo 😂😂😂😬 mas ia dar certo,coloquei duas colheres de oleo de coco no creme de leite bem gelado
certo mas se lembre que na caixinha tem um teor de gordura que é preciso subtrair a esse 35%.... Vamos supor que o creme de leite ja vem com 20% de gordura, então falta acrescentar somente 15% = +ou - 30 gramas... ( O calculo é impreciso mas é simples e serve para nosso objetivo... )
@ eu fui fazer e estava dando certo. O creme de leite estava super gelado deixei no congelador ele estava durinho aí eu fui e coloquei açúcar pra adoça e estraguei tudo🤦😭
Achei a ideia bem lógica. Resolvi testar, mas não deu certo. Seria melhor fazer um vídeo fazendo esse chantili.
Mais pode ser margarina?
Esse sim merece like! Nunca dou like nos vídeos que não me esclarece nada. Mas esse eu daria 1.000 likes 👍👍👍👍👍
Perfeito. Obrigado!
Devo agradecer muito,salvou meu bolo .. confesso que no principio achei que não funcionária mas endureceu na hora.obrigada! 🙌🙌🙌♥️
Disponha
Vou testar com margarina 👀 é o que tenho 🤭
Amiga, margarina n é manteiga.
Muito boa a dica! Obrigada!
Tá coloco a manteiga e quanto de açúcar ?
Tem muito tempo que buscava uma receita com essa praticidade.
Muito Obrigado cara!👊 Ainda bem que achei o teu vídeo😁
que legal 😃 nunca imaginei isso, esses conteúdos são muito úteis 👏
Magnífico 👏🏼👏🏼👏🏼 me salvou!!!
Vc é um gênio cara!
Thalia, obrigado mas nem chego perto disso, só estudo e gosto pela culinária...
Excelente Vídeo! Vou testar Agora!
Faz mais vídeo assim, ganhou mais um
Excelente
Obrigada Chef, vou fazer.
Fantástico!!!
Incrivel essa dica, ninca tinha prnsado nisso, obrigada Chef
Tenho um porradão de dicas assim!!! Uhuuu
@ Divide conosco!
Uma coisa tão simples mas que as pessoas que não trabalham com comida não sabem. Todo confeiteiro ou chef de cozinha sabe que para se bater chantilly precisa de no mínimo um creme de leite com no mínimo 33% de gordura. Então acrescentar gordura em um creme de leite com pouca gordura é uma coisa bem normal.
sua dica e otima gostei ,bem explicativo
Dica perfeita chef; vou testar... Amei; gratidão!
Margarina dá certo?
Aprendendo com quem sabe,.
Agora me diga chef que loja é essa com tantas opções?
Fala Marceloooooooooooo!!! Em Salvador BA é o REDEMIX da avenida Paralela! ;) Qualquer duvida estou aqui!
Que video maravilhoso!!!! Me ajudou muito!!
Parabéns amei a dica
Gostei. Vou testar
Dica ótima!!
Nossa ...que bacana! vou testar.
Alguém aqui nos comentários testou... deu certo ???
Gratidão 🙏
E a manteiga, pode ser a com sal?
youtube tem tudo mesmo.
Posso bater com leite em pó também
Que dica legal
Obrigada pelo vídeo, adorei a dica 👏👏
show obg
eu não gostei.
ameiii
vou testar e volto pra contar se deu certo.
vou fazer uma receita e não tenho o chantilly nem o emulsificante igual as receitas pedem.
Tô com umas paradas vencidas aqui, vou testar e ver se dá certo . Vai quebrar um galhão kkkk.
O creme de leite precisa estar gelado chef?
Sempre a maioria sim
Chefe; serve margarina?
Infelizmente não
@ muito obg ☺️
Segui as dicas e não deu certo...poderia fazer um vídeo né.....?!
30% de gordura não bate chantilly?
Podia ter batido pra gte ver
Vai trabalhar mulher vai
... e tirado a vc o prazer de experimentar e ver a magica?... Nunca faria isso... rsrs E aí testou?, viu que funciona?!!!! bjs
@ manteiga derretida ou temperatura ambiente
@@Ministerioinfantiltiata Eu vou fazer o teste amanha pq não tenho manteiga sem sal em casa. Mas eu vou colocar manteiga beemm mole (quase o oleo separando), misturar bem com o creme de leite e depois levar a geladeira para ficar bem gelado.
@@William_R_S_A E aí ? Deu certo ??
Conta como fez, por favor.
Eu comprei esse Piracanjuba mas vira manteiga ... não consigo o chantilly.
É porque vc bateu muito. E precisa estar bem gelado.
Achei q vc ia bater pra eu ver o chantily
Pra bater o chantily o creme de leite deve estar gelado também né? E baseado nesta porcentagem daria também pra fazer o queijo com o leite de caixinha, bastaria para isso repor a manteiga que é tirado no leite, se for o caso em 4 caixas de leite eu colocaria quanto de manteiga para fazer o queijo?
Desculpa a minha pergunta não quero causar nenhum incomodo
Pode se usar óleo de côco pra fugir do sabor da manteiga? Quanto eu usaria na caixinha de 17%? Muito boa a dica!
Acho que seria 30 ou 40 gramas de manteiga
Se a cx de 20% de gordura ele usou 50g de manteiga, p 17% acho q seria mais de 50g de manteiga.
Não consegui fazer essa mistura, a manteiga não adere de jeito nenhum
Eu também não consegui. Ficou talhado
Oque seria este creme de leite fresco???
POR acaso seria aquele pote de NATA que tem nos refrigerados dos mercados ,aquela que a gente passa no pão???
Teoricamente sim!
Não. O creme de leite fesco e a nata são produtos diferentes. Mas você consegue fazer chantilly com ambos. Mas cuidado, usando a NATA você precisa cuidar pra não passar do ponto , pois então você terá manteiga e não o chantilly. O creme de leite fresco você encontra na parte que têm os produtos refrigerados no mercado.
@@renatoferreira4939 obrigado por responder 🥰 .
@ aprendi a bater merengue com emulsificante !
Mas senti gosto de gordura, agora vendo este vídeo sobre por manteiga no creme de leite comum ,me veio a pergunta !
E se por emulsifivante no creme de leite comum (caixinha) ,ele fica em ponto de chantylli ?
Heis a questão 🤣😂
Fiz e não deu certo
Indo fazer agora mesmo mas com oleo de coco será que vai dar certo ???
Já volto aqui dizer....
E aí?
@@laryssafarias8189 tava quase dando o ponto quando eu tive a brilhante ideia de por uma colher de açúcar e estraguei tudo 😂😂😂😬 mas ia dar certo,coloquei duas colheres de oleo de coco no creme de leite bem gelado
@@lucaseduardoa3449 devi ter lido seu comentário antes de colocar açúcar
35% de gordura é 70g
certo mas se lembre que na caixinha tem um teor de gordura que é preciso subtrair a esse 35%.... Vamos supor que o creme de leite ja vem com 20% de gordura, então falta acrescentar somente 15% = +ou - 30 gramas... ( O calculo é impreciso mas é simples e serve para nosso objetivo... )
@ eu fui fazer e estava dando certo. O creme de leite estava super gelado deixei no congelador ele estava durinho aí eu fui e coloquei açúcar pra adoça e estraguei tudo🤦😭
O meu não deu certo, ficou líquido e a manteiga separou.
então quer dizer que talhou
Esse piracanjuba q diz bater chantilly não presta!!!!
Por isso os meu nunk presta. Aff