Мастер конечно умелый. Но, насчёт перчаток, вы ерунду спорили. В перчатках моют только унитазы, а еду говорят чистыми руками. Тем более тесто, тесто любит тепло и энергию рук. Так, что имейте это в виду, что на приготовление еды в перчатках, неприятно смотреть. Никогда и не в какие времена, женщины готовя еду перчатки не одевали.
Света молодец. Очень красивый фыджын, молодец-мастер,и конечно же вкусный безусловно. Тесто делается дрожжевое и бездрожжевое, кто как любит. Я делаю так( по рецепту моей прабабушки): беру сыворотку, если нет ее, то на кефире с содой, моей семье любят и так и так.
Я не осетинка,могу вызвать тебя на батл!По выпеканию осетинских пирогов.Естественно по качеству и скорость.И жюри пусть будут осетины.Хоть уалибахи,хоть фыджыны,да что угодно.Да! И в отличае от мн.осетинок,я не пеку из творога и манной крупы уалибахта.😋Просто я родилась,выросла и живу в ОСЕТИИ!
Ооо,какие злые комментарии. Очень хорошо всё делают и говорят. И вообще,что за ревностно- предвзятое отношение у некоторых? Пусть каждый делает,как знает и может. Мы же готовим плов тоже,наверное,не так,как узбеки. Или пиццу- не как итальянцы.
Сколько лет проработала в ресторане пекла пироги без перчаток они были на расхват . энергия рук должна уходит в тесто а не резина. Все которые работают в пишеблоке у всех должны санитарные книжки что за мода и кто это придумал в перчатках тестом заниматься . Коротка постриженые ногти помытые без маникюр вот тогда и вкус тесто чувствуется. Ну если уж пошло то работаете в светлых перчатках но не в синих и не в чёрных как будто в земле роетесь эти перчатки для грязных работ. А так пироги у вас отличные пару кусков поесть и на целый день хватит они очень калорийные, успехов и удачи вам
Молодец Ваша Ира, видно, что профессионал. Было бы здорово, если бы рассказали рецепт теста... Но это, наверное, профессиональная тайна, секрет... Я умею печь осетинские пироги. Тесто долго не получалось, но я упрямая, нашла методом проб и ошибок оптимальный рецепт... Через год экспериментов... Все, кто пробовал, говорят, что тесто просто волшебное... Теперь пеку на заказ, знакомым и друзьям... Удачи вашей пекарне, побольше благодарных покупателей, мирного неба над крышей...
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом теста, я пробовал на молоке, не очень понравилось, сверху корочка подгорает и вкус не очень, пробовал на воде, лучше по вкусу и корочка хорошая не горит, видел есть рецепт приготовления на кефире, если для вас не секрет, буду рад если вы ответите!!
Я осетинка делаю пироги с разными начинками но мясом у меня с верху тесто не равномерно бывает где тонко,где толстое и буду делать так,не додумалась на круге сформировать а потом на сковородку .
@@user-gz4qk4sh4s 1) сыр сулугуни, зелёный лук, сметана. 2) адыгейский сыр, пюре картофельное, много зелени, 3) мясо, соль, перец, приправы и зелень. Так меня научила подруга из Осетии. Если надо рецепт теста, пришлю.
@@user-qj1oi9we9b не упомянули самую вкусную начинку: сыр осетинская брынза, зеленый лук, много укропа и самое главное , ботва свекольная, а так же кусочек масла сливочного.
Очень красиво. Почему наши постоянно делают замечания тем,кто старается печь или готовить блюда нашей национальности. Они же стараются. А то,что пекут неправильным рецептом-это же не на официальный праздник,где традиции надо соблюдать. Пекут для продажи.
А что неправильного? Все правильно, кроме того, что фарш, а не рубленое мясо. А как давно Вы видели дома, в Осетии с рубленым?) Давно уже все с фарше делают ). А по движениям повара она осетинка явно
Вы забываете одно!Осетинские пироги это не итал.пицца,не русские блины и не груз.хинкали.Это не еда.Это прежде всего атрибут,если можно так выразиться МОЛИТВЫ.КУВИНАГ.И печь пироги,осетинские на продажу...
У НАС В ОСЕТИИ .ДОМА ГОТОВЯТ И ПЕКУТ . И НА СВАДЬБЫ. И ДЛЯ СЕМЬИ .И ПО БОЛЬШИМ ПРАЗДНИКАМ СОСЕДИ ПОМОГАЮТ ДРУГ ДРУГУ .И НИ КАКИХ ПЕРЧАТОК.НАДО СОБЛЮДАТЬ САНИТАРНЫЕ НОРМЫ .И ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ МОЯ БАБУШКА И МАМА БЛОГОСЛОВЛЯЛИ ЕДУ МОЛИТВОЙ .ТЕСТО НАДО ЧУВСТВОВАТЬ РУКАМИ !САМЫЕ ЧИСТЫЕ РУКИ У НАШИХ БАБУШЕК И МАТЕРЕЙ .И НЕ ЛЕЗЬТЕ В ЧУЖУЮ КУЛЬТУРУ И ТРАДИЦИИ СО СВОИМИ СОВЕТАМИ.СЫР ДЕЛАЕМ ИСПОКОН ВЕКОВ И ДО СИХ ПОР ГОЛЫМИ РУКАМИ .! ЦЕЛУЮ ЖЕНСКИЕ РУКИ .ИХ ДЕСЯТЬ ПАЛЬЦЕВ.,....( Р .ГАМЗАТОВ)
Если осетин или осетинка утверждают, что мясной осетинский пирог не делают из двух "блинчиков", значит они никогда не ели таких пирогов в знаменитой фыджиннице во Владикавказе. Мясные пироги там делают из пресного теста. Пекут их на очень высокой температуре и всего 7 минут. Все пироги с другими начинками делают действительно из одного куска теста.. Но это не значит, что пироги мясные из других видов теста не могут считаться осетинскими. Пироги дрожжевые с бульоном это нонсенс. С бульоном могут быть только пироги из теста без разрыхлителей. Из другого просто сочные пироги. Так что осетинские пироги бывают разные и этот имеет право быть. А называется это кафе во Владикавказе "Фыдджинта", существует оно еще с советских времен.
Лучшие пироги тебе которые мы готовим сами а так как она готовит вы правы три пирога она как раз и испечет а начинку можно и смешанный фарш так он вкуснее а тепло рук когда готовишь руками а не скалкой и это далеко не шедевр😂
Не свистите.... правильно она делает что в перчатках работает....а то бы визжали ,что руки грязные и тд и тп...и пирог так тоже оформляется..в других роликах посмотрите, как бывают одеты...без касынок, волосы свисают и кушай тогда волосатый пирог..фу, и кривые и косые пироги...молодец Ира...я даже видела что узбеки оформляют и делают наши пироги...это просто застрелится...это моё мнение...
Те которые хотят чтобы Осетинские пироги готовили в перчатках, .а вы кушаете их тоже в перчатках ? или вам кажется что вы чистоплотней тех хозяек Осетинак или поваров Осетин которые готовят Осетинские пироги? Мы бы вам посоветовали прекратить пачкать нас во всех смыслах этого слова ...,вашими не обоснованными" чистоплотными мыслями"
В перчатках не работают с тестом. Все супер красиво. Но автор говорит тепло наших рук. Тепло через перчатки не попадет. Замем вам перчатки если пирог пройдет термообработку !!!
А рецепт тесто где??это реклама???Я подписалась и поставила лайк🤩теперь тесто в студию пожалуйста 😃а оформила очень красиво,но☝️☝️☝️конечный результат вы не показали тоже,был ли в пироге бульон,а фыдчын с сухим мясом любой приготовит !
самая красивая Можно с фаршем,почему бы и нет.Но лучше действительно получается с рубленой говядиной,тогда в пироге намного больше сока,а также им пропитывается тесто и становится неимоверно вкусно! P.S. Я сам осетин и живу в Северной Осетии)
Подскажите пожалуйста, насколько , чем / как ... нужно мясо нарубить мелко , примерно какого размера должны быть эти кусочки для начинки пирога , чтобы было именно нарубленый , а не фарш? И ещё- такой вот пирог с мясом готовят из дрожжевого или премного бездрожжевого ? теста
Осетинские пироги, ни в коем случае, не раскатывается скалкой, только руками. Делается совершенно не так. В середину круга из теста, накладывается начинка, собираются края и руками растягивается. Посмотрите видео в интернете их много, как делается настоящий осетинский пирог.
Пробовала стряпать этот пирог. У меня фарш сжался, и по краям пустоты образовались. Тут столько коментаторов, подскажите, как правильно мясную начинку готовить в этот пирог?
Да уж ... Лукавишь . Лучшие пироги ты ещё не пробовал как оказалось . Приезжай в Осетию , и я покажу тебе и дам попробовать настоящий осетинский пирог а в частности фыдджын. Остаётся пожелать вам удачи и навёрстывать упущенное , научится готовить осетинские пироги 😊
@@user-zn6tn7or6l И побольше воды в фарш положить, хорошо перемешать. Тогда при выпекании много бульона выделится, фарш там будет плавать внутри теста . И поэтому тесто должно быть пресным.
Ещё в этом ролике видно,что в фарше совсем мало воды,если вообще есть. Туда бы я целый стакан воды добавила. Будет очень вкусно и необычно. Меня мои друзья в Питере спрашивали,как я внутрь налила бульон😅. А тесту нельзя дать подняться,если с дрожжами. Замесить,и сразу выпекать. Или же из кефира с содой делать . Попробуйте, вкуснятина. А ваши пироги обалденно красивые, мясные, но они как котлета в тесте получатся. Может на продажу так лучше,но для себя попробуйте мой рецепт. Поверьте, я лет 40 пеку. Для своих. И это очень вкусно. 🌹🌷💐
Посмотрите видео как на самом деле эти пироги готовят осетины, сразу увидите разницу. В этом кафе пародия на такие пироги, не стоит платить такие деньги за котлету в тесте, это не осетинский пирог !!!!!!!!!!!!
Именно фыджин в отличие от других осетинких пирогов делают из 2х половинок. Есть несовпадения с настоящим осетинским пирогом, типа того, что традиционно мясо должно быть рубленным. Но сейчас большинство делает с фаршем даже в Осетии.
Все детство прожил в Осетии. Дедуля сварил печь на дровах, ох...ох .. и пироги у Бабули получались! Это нечто было!
Шикарно, профессионально!!! Эти пироги действительно очень вкусные, но моя любимая начинка картофель с сыром
А ВООБЩЕ-ТО ТЕСТО ЛЮБИТ РУКИ!
Мастер конечно умелый. Но, насчёт перчаток, вы ерунду спорили. В перчатках моют только унитазы, а еду говорят чистыми руками. Тем более тесто, тесто любит тепло и энергию рук. Так, что имейте это в виду, что на приготовление еды в перчатках, неприятно смотреть. Никогда и не в какие времена, женщины готовя еду перчатки не одевали.
Точно
Очень красивый пирог ,просто заглядение!!!👍👏🌹🌷💐
Прекрасный, красивый, осетинский фыдджын! Молодцы! Хуыцауы тыххай, ирон адам, уа карадзиуыл цъыф куына бакалат, уад уын ад на каны? Бузныг загъут, чидар нын на ном адамы хсан парахат каны, уый тыххай
Спасибо за добрые слова 😊👍
Плиты Светлана 👍👍👍
Света молодец. Очень красивый фыджын, молодец-мастер,и конечно же вкусный безусловно. Тесто делается дрожжевое и бездрожжевое, кто как любит. Я делаю так( по рецепту моей прабабушки): беру сыворотку, если нет ее, то на кефире с содой, моей семье любят и так и так.
Перестаньте спорить, классный пирог, красиво, и вкусно будет, чувствую. Класс, спасибо🌹🌹🌹
Самые вкусные пироги в Осетии,
В Осетии и в мире у всех осетинок вкусные пироги,национальные пироги делать у нас у всех в крови! Никто не сделает так вкусно, как Осетинка! !! Удачи.
Я не осетинка,могу вызвать тебя на батл!По выпеканию осетинских пирогов.Естественно по качеству и скорость.И жюри пусть будут осетины.Хоть уалибахи,хоть фыджыны,да что угодно.Да! И в отличае от мн.осетинок,я не пеку из творога и манной крупы уалибахта.😋Просто я родилась,выросла и живу в ОСЕТИИ!
Так и есть спасибо 👍
@@user-rm9of5rs5p давайте время на приготовление это пирога затратила Ира 4,5 минуты .
Так и есть 👍
Я осетинка и скажу что не все и даже большенство осетинок не умеют делать пироги!
Классика осетинской кухни! Молодцы!
Зашёл посмотреть посмотреть как делается тесто,фарш, какие ингредиенты...
УВИДЕЛ ГОЛИМУЮ РЕКЛАМУ.
Посмотрите видео Фыдджин от шеф повара Джатиева, там как раз все что Вам нужно на эту тему!
@@svetlanakochenova1375 Спасибо! Зайду посмотрю.
Так это и есть реклама
Аврелий Марк У НАС В РОДУ НИ КТО НЕ БУДЕТ ЕСТЬ ПИРОГИ СДЕЛАННЫЕ МУЖЧИНОЙ .!
@@vasya_chopay , ЗАЧЕМ СТОЛЬКО ПАФОСА?
Жизнь заставит (не приведи Бог) всё будете есть...
Милион лайков не перестаю смотреть , я хороший кондитер повор но лепку никак не могу сделать такую!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Не устаю смотреть, на эту работу. Прекрасно😊
Ооо,какие злые комментарии.
Очень хорошо всё делают и говорят.
И вообще,что за ревностно- предвзятое отношение у некоторых?
Пусть каждый делает,как знает и может.
Мы же готовим плов тоже,наверное,не так,как узбеки.
Или пиццу- не как итальянцы.
Сколько лет проработала в ресторане пекла пироги без перчаток они были на расхват . энергия рук должна уходит в тесто а не резина. Все которые работают в пишеблоке у всех должны санитарные книжки что за мода и кто это придумал в перчатках тестом заниматься . Коротка постриженые ногти помытые без маникюр вот тогда и вкус тесто чувствуется. Ну если уж пошло то работаете в светлых перчатках но не в синих и не в чёрных как будто в земле роетесь эти перчатки для грязных работ. А так пироги у вас отличные пару кусков поесть и на целый день хватит они очень калорийные, успехов и удачи вам
Спасибо большое за отличный рецепт!!!
Не вижу сока мяса в пироге, если вы где-то посмотрили, это не значит что тот у кого вы подсмотрели делали его правильно.
Супер молодцы здоровья ручкам и процветания на канале!
Молодец Ваша Ира, видно, что профессионал. Было бы здорово, если бы рассказали рецепт теста... Но это, наверное, профессиональная тайна, секрет... Я умею печь осетинские пироги. Тесто долго не получалось, но я упрямая, нашла методом проб и ошибок оптимальный рецепт... Через год экспериментов... Все, кто пробовал, говорят, что тесто просто волшебное... Теперь пеку на заказ, знакомым и друзьям... Удачи вашей пекарне, побольше благодарных покупателей, мирного неба над крышей...
Пожалуиста пошлите рецепт теста если вам не трудно Заранее благодарна
Тина вам тоже успехов, уверен пироги с вашем упорством , очень вкусные 👍
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом теста, я пробовал на молоке, не очень понравилось, сверху корочка подгорает и вкус не очень, пробовал на воде, лучше по вкусу и корочка хорошая не горит, видел есть рецепт приготовления на кефире, если для вас не секрет, буду рад если вы ответите!!
Очень красивый и вкусный пирог!!!
Я осетинка делаю пироги с разными начинками но мясом у меня с верху тесто не равномерно бывает где тонко,где толстое и буду делать так,не додумалась на круге сформировать а потом на сковородку .
Валя доброй ночи вам! Поделитесь пожалуйста рецептами начинок для осетинских пирогов, буду очень благодарна
@@user-gz4qk4sh4s сейчас я не могу но напишу вам.
@@user-gz4qk4sh4s 1) сыр сулугуни, зелёный лук, сметана. 2) адыгейский сыр, пюре картофельное, много зелени, 3) мясо, соль, перец, приправы и зелень. Так меня научила подруга из Осетии. Если надо рецепт теста, пришлю.
@@user-qj1oi9we9b не упомянули самую вкусную начинку: сыр осетинская брынза, зеленый лук, много укропа и самое главное , ботва свекольная, а так же кусочек масла сливочного.
От@@user-we4bx4pl4p
Я осинь очинь люблю Владикавказ и люблю пироги очинь фкусная
Очень красиво. Почему наши постоянно делают замечания тем,кто старается печь или готовить блюда нашей национальности. Они же стараются. А то,что пекут неправильным рецептом-это же не на официальный праздник,где традиции надо соблюдать. Пекут для продажи.
А что неправильного? Все правильно, кроме того, что фарш, а не рубленое мясо. А как давно Вы видели дома, в Осетии с рубленым?) Давно уже все с фарше делают ). А по движениям повара она осетинка явно
Вы забываете одно!Осетинские пироги это не итал.пицца,не русские блины и не груз.хинкали.Это не еда.Это прежде всего атрибут,если можно так выразиться МОЛИТВЫ.КУВИНАГ.И печь пироги,осетинские на продажу...
@Хох Гаглойты к сожалению вы правы.Хистарта дзурга едтама ницы канынц.
@@user-rm9of5rs5p русский пирог также изначально ритуальное блюдо, до принятия христианства.
Пирог супер какая разница кто его делает
Это все очень интересно. Ваши пироги классные! Но будте добры,покажите кае вы делаете тесто, ведь все дело в шикарном тесте. Спасибо. Татьяна
Да надо сделать ролик на эту тему с обзором , нескольких подходов к составу теста и их различию , хорошая идея. Спасибо)
Так это реклама, а не желание поделиться рецептом.
Классный такой Спасибо 👍👌👏❤️❤️❤️
Надо-же. .....Буду учиться. Боже мой, шедевр. А разрезы. Я и не знала, что так можно порезать, сложив! Спасибочкиии!
Фыджын! Вкуснотище
Привет из Греции!Просто красота.
НАШИ БАБУШКИ НИКОГДА НЕ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ ПЕРЧАТКАМИ, И ЕСТЕСТВЕНО ТЕСТО БЫЛО "СУПЕР"
Во время наших бабушек не было ковида
Ваша бабушка готовила для своей семьи, а женщина работает в общепите, поэтому и перчатки. Это же реклама пекарни, разве вы не заметили?
@@user-qr8eh3kq7p ещё как были эпедемии.!.может перчаток не было????
У НАС В ОСЕТИИ .ДОМА ГОТОВЯТ И ПЕКУТ . И НА СВАДЬБЫ. И ДЛЯ СЕМЬИ .И ПО БОЛЬШИМ ПРАЗДНИКАМ СОСЕДИ ПОМОГАЮТ ДРУГ ДРУГУ .И НИ КАКИХ ПЕРЧАТОК.НАДО СОБЛЮДАТЬ САНИТАРНЫЕ НОРМЫ .И ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ МОЯ БАБУШКА И МАМА БЛОГОСЛОВЛЯЛИ ЕДУ МОЛИТВОЙ .ТЕСТО НАДО ЧУВСТВОВАТЬ РУКАМИ !САМЫЕ ЧИСТЫЕ РУКИ У НАШИХ БАБУШЕК И МАТЕРЕЙ .И НЕ ЛЕЗЬТЕ В ЧУЖУЮ КУЛЬТУРУ И ТРАДИЦИИ СО СВОИМИ СОВЕТАМИ.СЫР ДЕЛАЕМ ИСПОКОН ВЕКОВ И ДО СИХ ПОР ГОЛЫМИ РУКАМИ .! ЦЕЛУЮ ЖЕНСКИЕ РУКИ .ИХ ДЕСЯТЬ ПАЛЬЦЕВ.,....( Р .ГАМЗАТОВ)
@@user-mu3jn8vh7g в Осетии в пекарнях пироги делают без перчаток..может только для фото сессии !
Если осетин или осетинка утверждают, что мясной осетинский пирог не делают из двух "блинчиков", значит они никогда не ели таких пирогов в знаменитой фыджиннице во Владикавказе. Мясные пироги там делают из пресного теста. Пекут их на очень высокой температуре и всего 7 минут.
Все пироги с другими начинками делают действительно из одного куска теста..
Но это не значит, что пироги мясные из других видов теста не могут считаться осетинскими. Пироги дрожжевые с бульоном это нонсенс.
С бульоном могут быть только пироги из теста без разрыхлителей. Из другого просто сочные пироги.
Так что осетинские пироги бывают разные и этот имеет право быть.
А называется это кафе во Владикавказе "Фыдджинта", существует оно еще с советских времен.
Виртуозы!!!
самые вкусные пироги у осетинов
Обыкновенный двухслойный пирог, который делают почти все, в осетинском пироге к фаршу добавляю чеснок и перец. От
Георгию Базаеву- не у осетинов, а у осетин
Какая молодчина❤❤❤
Спасибо 🙏 будем готовить
Очень аппетитный фыджин .Ловкость повара восхищает.
Лучшие пироги тебе которые мы готовим сами а так как она готовит вы правы три пирога она как раз и испечет а начинку можно и смешанный фарш так он вкуснее а тепло рук когда готовишь руками а не скалкой и это далеко не шедевр😂
Спасибо... удачи вам...
Горжусь своим народом! Иратта разма!
я тоже горжусь и ❤😘
🥰🥰🥰🤗
Осетины- очень хороший народ.
Самые вкусные пироги - это мамины
Никогда не ела именно осетинские пироги из Осетии. А то что готовят другие совсем не то. А как начинку приготовить можно узнать?
А если не ели пироги из Осетии, то как сравниваете их с теми, что не из Осетии?
@@user-we4bx4pl4p вот чтобы сравнить их хотела узнать рецепт
Редкость, чтобы все сделали как надо). Молодцы. Если б еще мясо было рубленным вообще не к чему придраться. Ваша мучница видимо осетинка). 5!
Да так и есть спасибо большое за хорошие слова 😊 очень приятно.
@@user-sy3om5np9o ))) Почему пирог не показала Ирина, которая его приготовила ? А так пирог супер !
Осетинские пироги с нарезным мясом не делают.потому что пирог выпекается 5-7 минут
из двух частей делают русские пироги , а фыдджын печется традиционно , острым предметом нельзя трогать осетинский пирог
Фатима Мзокова глупости, фыдчин именно из двух частей!
Один единственный ролик, где без волос, без ногтей, колец!!! И мясо похожее на мясо!!! Но нет рецепта, к сожалению!!! Повару 👍💐 ЛАЙК
Спасибо большое, лайк принят😁👍
Не свистите.... правильно она делает что в перчатках работает....а то бы визжали ,что руки грязные и тд и тп...и пирог так тоже оформляется..в других роликах посмотрите, как бывают одеты...без касынок, волосы свисают и кушай тогда волосатый пирог..фу, и кривые и косые пироги...молодец Ира...я даже видела что узбеки оформляют и делают наши пироги...это просто застрелится...это моё мнение...
Очень даже фычин,что вы пишите так не делают
Те которые хотят чтобы Осетинские пироги готовили в перчатках, .а вы кушаете их тоже в перчатках ? или вам кажется что вы чистоплотней тех хозяек Осетинак или поваров Осетин которые готовят Осетинские пироги? Мы бы вам посоветовали прекратить пачкать нас во всех смыслах этого слова ...,вашими не обоснованными" чистоплотными мыслями"
Самые красивые пироги на гаризонтах интернета👍👍👍👍👍😋😋😋
В перчатках не работают с тестом.
Все супер красиво.
Но автор говорит тепло наших рук. Тепло через перчатки не попадет.
Замем вам перчатки если пирог пройдет термообработку !!!
В перчатках убираються .а в тесто женщина должна .вложить любовь .свою ..ну сейчас и мужчины пекут
Супер мастерица👌👍
Показали бы
Ирину, она молодчина!
Красиво
Супер мастерица, но ждём рецепт!
Я тоже умею готовить пироги осетинские только намного лучше чем пекарне или данарная муж у меня восторге но один секрет есть моего индегреета
Расскажите пожалуйста!🙏🏻❤🤗
Ирадта рухсма!!!
А рецепт тесто где??это реклама???Я подписалась и поставила лайк🤩теперь тесто в студию пожалуйста 😃а оформила очень красиво,но☝️☝️☝️конечный результат вы не показали тоже,был ли в пироге бульон,а фыдчын с сухим мясом любой приготовит !
Настоящий пирог с мясом называется по осетински - фыджын!!! А готовят его НЕ из фарша , а из рубленого мяса !!??? "знатоки" )))))))
самая красивая Можно с фаршем,почему бы и нет.Но лучше действительно получается с рубленой говядиной,тогда в пироге намного больше сока,а также им пропитывается тесто и становится неимоверно вкусно!
P.S. Я сам осетин и живу в Северной Осетии)
Да никто уже не заморачивается. Все из фарша делают.
Подскажите пожалуйста, насколько , чем / как ... нужно мясо нарубить мелко , примерно какого размера должны быть эти кусочки для начинки пирога , чтобы было именно нарубленый , а не фарш? И ещё- такой вот пирог с мясом готовят из дрожжевого или премного бездрожжевого ? теста
Осетинские пироги, ни в коем случае, не раскатывается скалкой, только руками. Делается совершенно не так. В середину круга из теста, накладывается начинка, собираются края и руками растягивается. Посмотрите видео в интернете их много, как делается настоящий осетинский пирог.
С мясом лучше делать из 2х половинок. Можно конечно и цельный, но в таком исполнении, он не будет сочным .
👍👍👍
👀👀Боюсь даже спросить, сколько это фыджын стоит в Москве нынешней...⚡🔥🙃
1200₽
Молодец!!!вот это правильно ! А то я смотрел канал и он в фарш добавил и сыр и шпинат -извращение какое-то!
👍👍👍🤤🤤🤤🔥🔥🔥🥰🥰🥰
У кого дома получился такой пирог ?)
Я делала недавно, первый раз..... Тесто рвалось... Все равно спекла,вкусные))
Пробовала стряпать этот пирог. У меня фарш сжался, и по краям пустоты образовались. Тут столько коментаторов, подскажите, как правильно мясную начинку готовить в этот пирог?
Мастер никогда в перчатках не работает....
Да уж ... Лукавишь . Лучшие пироги ты ещё не пробовал как оказалось . Приезжай в Осетию , и я покажу тебе и дам попробовать настоящий осетинский пирог а в частности фыдджын. Остаётся пожелать вам удачи и навёрстывать упущенное , научится готовить осетинские пироги 😊
Салам с Алагира 🤗🤩😘🌷🌷🌷❤️🖐️🤝💋🙂
Готов на батл .
Три классических пирога ,
И сверху пирог с вишней сладкий 🤔
А разве в фыдчин ложат фарш? Я делаю с мелко нарезанным мясом (рубленое)
В фыдджын не ложат, а кладут фарш я говорю как осетинка
Насколько я знаю классический, с ботвой.
Молодцы...!
Любая осетинка делает пироги для своей семьи, и они бывают лучше всех пирогов.
Перебрав всех, остановила выбор на вашем рецепте!♥
В каком городе вы находитесь?
Закрылись уже давно.
Супер Супер!
Спасибо большое очень приятно 😊👍
Очень жаль, что Вы в Москве. Точку в СПБ не собираетесь открыть? Брошу печь сама-пальцы болят- и буду Вашим постоянным клиентом).
Лора Бдайциева оно
Я.."н
Спасибо очень приятны ваши слова, пока мы закрылись. Если бог даст возрадимся, как Феникс из пепла ).
Napisite resept.
Это очень долго так на заказ много не приготовишь лучше конечно на форме такое и быстрее будет
Подпишусь,когда будет рецепт тесто!!!
Простите,но лук и соль ,это начинка для чебурека, хинкали,беляша.А осетинский пирог -ЭТО соль ,ЧЕСНОК,И ПЕРЕЦ В МЯСЕ. Спасибо за внимание.🌹
Первый раз слышу . Но , как нить попробую сделать 😊
@@user-zn6tn7or6l И побольше воды в фарш положить, хорошо перемешать. Тогда при выпекании много бульона выделится, фарш там будет плавать внутри теста . И поэтому тесто должно быть пресным.
Ещё в этом ролике видно,что в фарше совсем мало воды,если вообще есть. Туда бы я целый стакан воды добавила. Будет очень вкусно и необычно. Меня мои друзья в Питере спрашивали,как я внутрь налила бульон😅. А тесту нельзя дать подняться,если с дрожжами. Замесить,и сразу выпекать. Или же из кефира с содой делать . Попробуйте, вкуснятина. А ваши пироги обалденно красивые, мясные, но они как котлета в тесте получатся. Может на продажу так лучше,но для себя попробуйте мой рецепт. Поверьте, я лет 40 пеку. Для своих. И это очень вкусно. 🌹🌷💐
Рецепт напишите
Зачем перчатки? Микробы сдохнут при выпечке. 200градусов.
Красивый пирог . Можно Рецепт
Можно, куда кинуть?
Имбирные пряники 3D конструкции добрый день! А можно рецепт теста? И начинки)))
Посмотрите видео как на самом деле эти пироги готовят осетины, сразу увидите разницу. В этом кафе пародия на такие пироги, не стоит платить такие деньги за котлету в тесте, это не осетинский пирог !!!!!!!!!!!!
А тесто дрожжевое используется или пресное, бездрожжевое, в данном случае?
Конечно дрожжевое 🌞
@@user-sy3om5np9o Спасибо, что ответили. Просто знаю , что и из бездрожжевого теста делают пироги с мясом . Здесь- дрожжевое.
@@user-fj6bi2sh3w 😊 можно и без дрожжей, пирог будет тоньше )
@@user-sy3om5np9o Спасибо, что ответили .
@@user-fj6bi2sh3w не за что ☺
Лучшие пироги без скалки делаются,
Пироги ни когда не делались двумя слойками тесто с начинкой собралось в колобок и раскатывали руками
И мужик за кадром задолбал!!
Где вы такую технологию приготовления ?!я была в Осетии пироги совсем по другому
Это не осетинские пироги!!!!!! Вся АЛАНИЯ ПРИШЛА В УЖАС!!!!!!!!
А чеснок где? В ночинку ещё добавляют чеснок!
Сколько минут стоит в печке и какая температура
Это какой город
Все хорошо, но не могу смотреть, когда кондитер или повар работает в перчатках.
Интересно,по какой такой традиции они из двух половинок делаются??? балабол
Кристина Антонов узбогойся делают!))
Именно фыджин в отличие от других осетинких пирогов делают из 2х половинок. Есть несовпадения с настоящим осетинским пирогом, типа того, что традиционно мясо должно быть рубленным. Но сейчас большинство делает с фаршем даже в Осетии.
А пропорции какие?
Где рецепт!?
И палкой никогда не раскатывают осетинские пироги.
Для рекламы сойдет
Супер !
Осетины такие пироги не делают
Как не делают ?????
при чем тут перчатки и профессионализм?
Очень умно...
Это не пирог это фыдджын
А кушать тоже будете в перчатках????Тесто надо чувство ватт руками .!!!