🥧 Осетинские Пироги с Мясом Вкусные - Вкусные (Фыдджин/Фыдчин) ✧ Ирина Кукинг

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 16 фев 2020
  • Вкуснейшие осетинские пироги с мясом. Начинка делится также, как и тесто.
    Друзья, подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются!
    Присоединяйтесь, делитесь фотографиями, ставьте хэштеги @irinacooking чтобы я могла увидеть ваши шедевры:
    Instagram @irinacooking
    Яндекс Дзен zen.yandex.ru/irinacooking
    Наш канал goo.gl/kcMqcX
    Вконтакте club82321448
    Одноклассники ok.ru/group/52701074554968
    Facebook / irinacooking-336228133...
    Рецепт осетинских пирогов:
    500 г мука
    400 г теплая вода (~30°) или 200 г вода и 200 г молоко
    4 г сухие дрожжи (12 г прессованные)
    1 ч.л. (8 г) сахар
    1 ч.л. без верха (6-7 г) соль
    1 ст.л. растительное или сливочное масло
    Начинка:
    ~ 700 г говяжий фарш
    2 средних луковицы
    2 зубчика чеснока
    0.5 - 1 острый перец
    10 г соль
    0.5 ч.л. семена укропа (по желанию)
    черный перец
    150 г вода
    Осетинские пироги с капустой • 🥧 Осетинские Пироги с ...
    Осетинские пироги с картофелем • 🥧 Осетинские Пироги с ...
    Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
    🍰 Торты без выпечки
    • БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
    🎄 Рецепты для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
    • Бисквитный Апельсиновы...
    👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
    • ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
    🐓 Блюда из птицы
    • Курица в Соевом Соусе ...
    🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
    🥩 Блюда из мяса
    • Мясо в Горшочках с Кар...
    🙃 Быстрые рецепты
    • Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
    👉 Грузинская кухня • Грузинская кухня. Реце...
    🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
    • ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
    🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
    🍞 Хлеб в домашних условиях
    • Итальянская Лепешка ФО...
    👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
    • ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
    🍄 Блюда с грибами
    • САЛАТ с жареными лисич...
    🍬 Восточные сладости
    • Восточные Сладости, Сл...
    🍕 Пицца, паста
    • Самое Быстрое ТЕСТО дл...
    👍. Блюда из тыквы
    • СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
    🥞 Блины, оладьи, лепешки
    • Блины из Ржаной Муки с...
    🍰 ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
    • Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
    🍦 Мороженое
    • Мороженое. Фруктовый Л...
    🥦 Постные блюда
    • МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
    🥒 Салаты, закуски, паштеты
    • Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
    🍆 Блюда из овощей
    • Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
    #irinacooking #иринакукинг #лениваякухня

Комментарии • 157

  • @user-ru7si2cu9u
    @user-ru7si2cu9u Год назад +5

    Только недавно узнала про них и сразу полюбила! Благодарю Вас за рецепт!🙏♥️☀️🕊️☘️🌈🌻🌾

  • @user-wi6jd7iz2n
    @user-wi6jd7iz2n 13 дней назад +1

    Приготовила ,очень вкусно.И с капустой и с мясом

  • @tarllinlg
    @tarllinlg Год назад +6

    Наконец-то нормальный рецепт😂 Вы просто чудо ❤

  • @fastcookrecipes
    @fastcookrecipes 4 года назад +12

    Добрый день! Обожаем осетинские пироги) Спасибо Вам большое за то что поделились чудесным рецептом такой вкуснятины!)

  • @zinabutaeva9505
    @zinabutaeva9505 4 года назад +10

    Все правильно и красиво! Приятно ещё и слушать!

  • @tomnatalia0205
    @tomnatalia0205 Год назад +2

    привет с осетии вкусняшки нашиииии🖐💥

  • @user-pd1jj5pt3l
    @user-pd1jj5pt3l 4 года назад +7

    Здравствуйте, у каждой хозяйки своя изюминка.
    👍👍👍👍👍👍

  • @user-nm6ik4nf6l
    @user-nm6ik4nf6l Год назад +2

    Просто молодчина-больше нечего добавить!

  • @user-cd2uj4zi8g
    @user-cd2uj4zi8g Год назад +2

    Для нас, осетин, пироги в первую очередь, это предмет обращения к
    Богу, сперва молитва, три пирога на столе-это главное пожелание всем осетинам! А после благославения
    Бога-это уже еда!

  • @larisalevchik4854
    @larisalevchik4854 4 года назад +8

    Да-да-да, я тоже ждала эти пироги, спасибо за рецепт, уже не терпится приготовить!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Готовьте на здоровье!

  • @Elena_Dan
    @Elena_Dan 4 года назад +11

    Ох, Ирина, за сложное дело Вы взялись! Я родилась и уже 50 лет живу в Осетии, но и здесь не у всех пироги получаются! Конечно же настоящие осетинские пироги - это визитная карточка республики! Но, дорогу осилит идущий, как говорится! Удачи Вам в Ваших творениях! 🌷🌷🌷

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Спасибо, меня уже предупреждали)) Я люблю сложные дела, позволяет быть с тонусе!

    • @user-vk8yi3qt5s
      @user-vk8yi3qt5s Год назад

      А где же прессованные дрожжи?

    • @user-mt8yd9dg5q
      @user-mt8yd9dg5q 9 месяцев назад

      Не получается только у тех,кто ленится учиться. Я пекла их с 15 ти лет,потому что хотела и давно за бабулей наблюдала и просила тесто. Лепила гуыл обязательно. Все дело в желании.

    • @user-wd1xt9oo5t
      @user-wd1xt9oo5t 5 месяцев назад +1

      Добрый вечер или день, и что здесь такого, что она делает, я мужчина.я вырос в Карачаево-черкесии.Да, мужчина, я очень люблю осетинский пирог, я и сам готовлю,буквально вчера, делал со свекольной ботвой, это вообще супер пироги,очень вкусные пироги. Я с удовольствием занимаюсь ими. Спасибо

  • @house2038
    @house2038 4 года назад +7

    Аппетитные и очень вкусные получились пироги!) Спасибо за отличный рецепт!)

  • @Angelaigorevna
    @Angelaigorevna 3 года назад +7

    Спасибо ) вы чудо, всё правильно приготовили. Пересмотрела ради интереса очень много рецептов,но только вы хорошо подготовились)

  • @user-em9uo5xi5i
    @user-em9uo5xi5i 4 года назад +6

    Спасибо за рецепт!!!👍 Наконец-то дождалась.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Да, собиралась долго))) Готовьте на здоровье!

  • @Lanamixrecipes728
    @Lanamixrecipes728 4 года назад +3

    Спасибо за вкусный рецепт

  • @user-jp1kx9px5f
    @user-jp1kx9px5f 4 года назад +5

    Ммммм....вкуснятина! ЛАЙК

  • @user-ft7ny7gm9q
    @user-ft7ny7gm9q 4 года назад +4

    Даешь элегантность на кухню!)) спасибо за рецепт и ваше умение 🤗

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Куда же без нее)))

  • @user-dx5ic4hx4j
    @user-dx5ic4hx4j 4 года назад +5

    Ирина,спасибо за отличный рецепт!!!

  • @user-qj8uq8pb8p
    @user-qj8uq8pb8p 4 года назад +5

    Вкуснятина👍

  • @glamych
    @glamych 3 года назад +1

    Выглядят супер!

  • @user-mt8yd9dg5q
    @user-mt8yd9dg5q 9 месяцев назад +1

    Я люблю в фарш обязательно перец горький стручковый. Острота и аромат.

  • @kulinarier
    @kulinarier 4 года назад +5

    Ирочка , пожалуйста больше не обжигайтесь , берегите свои Золотые Руки !!! Я как рецепт увидела , чуть умом от Счастья не тронулась !!! Обожаю Осетинские пироги , пекла три вида , вот с мясом пирог мне важен , тк теперь я все детали учту ! Я Ириша люблю в мясной фарш зелень добавлять : кинзу , петрушку , укроп , но мои зелень не жалуют , ведь я одна коза в доме , моим подавай без лишних специй ! Как же я люблю с тестом дрожжевым заниматься , ну очень люблю и сковорода у меня такая есть , ещё старее чем Ваша ! Ирочка , ну Классный Пирог Вы нам дали , Обалденный !!! Всех Призываю : Девчонки , пеките , не пожалеете - ЭТО ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО !!!!!!!! Спасибо Вам Ириша От Всей Души !!!!!!!!!! С Уважением !!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      И Вам спасибо, Танечка, за Вашу отзывчивость и добрые комментарии, готовьте на здоровье!

  • @ninibel4414
    @ninibel4414 4 года назад +2

    Merci beaucoup pour cette recette appétissante 🥀💝

  • @user-zs5zy7vh3x
    @user-zs5zy7vh3x Год назад +2

    Ням-ням,вкуснота!!😁

  • @Natali-e8t
    @Natali-e8t 4 года назад +5

    Ирина! Спасибо за рецепт. Положу в копилку, завтра посмотрю, но обязательно попробую такой испечь. С уважением . Наталья.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Буду рада, Наталья!

  • @user-wm7yf4xk5n
    @user-wm7yf4xk5n Год назад +5

    правильно вам сказали выпекаются 5 7 мин при температуре до 300градусов за исключением фыдчын,поскольку мяса дольше выпекается и ещё когда у меня начинка из тыквы,то выпекаю 10 минут,поскольку начинка сырая. а вот с капустой картошкой 5 7 достаточно,поскольку начинки не сырые и тонкое тесто.

  • @user-nb6ty1yc7c
    @user-nb6ty1yc7c 5 месяцев назад

    привет, Осетия, в1972 году были на практике студентами и, конечно же, ели вкусные осетинские пироги..Спасибо, Кавказ, за гостеприимство. Помним и любим вас. Еще хотелось бы испечь пирог с начинкой из листьев свеклы и сыра. Приятного аппетита всем, кто готовит и ест, пожелание здоровья вами творческих успехов. Украина.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 месяцев назад

      Пироги со свекольной ботвой ruclips.net/video/KEglGjOLigY/видео.htmlsi=-DfB6PpJG7x5hxIs

  • @user-rs8ob2jm7h
    @user-rs8ob2jm7h 7 месяцев назад

    Доброе утро. Спасибо за рецепт.

  • @irinas580
    @irinas580 4 года назад +3

    👍👍👍классно!!!отличный рецепт 🌺🌺🌺

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Готовьте на здоровье!

  • @user-rs8ob2jm7h
    @user-rs8ob2jm7h 7 месяцев назад +1

    С наступающим новым годом!
    Здоровья, счастья и творческих успехов.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  7 месяцев назад

      И Вас с наступающими праздниками и всех благ!

  • @user-hd2gt9uo3m
    @user-hd2gt9uo3m 4 года назад +8

    Вот бы кто мне такой фыджин на стол поставил . Вкуснятина !!!👍👍👍💫💥🌹🍃

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +3

      Всех приглашаю)

    • @user-tk6xk8oo2w
      @user-tk6xk8oo2w 4 года назад +1

      @@IrinaCooking адрес? Я свой фирменный курник русский привезу))))))) с приветом из Самары!!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Рига, Латвия, подробнее ближе к курнику))))

    • @user-tk6xk8oo2w
      @user-tk6xk8oo2w 4 года назад +4

      @@IrinaCooking жаль, далековато. Курник нк доедет ((((( А вообще рецепт всем, наверное, знакомый. Это рецепт я узнала от мамы, чувашский. Сдобное тесто, вниз на треть разваренное пшено, картошка, мясо посочнее пожирнее и лук, все рубленное. И самая фишка, готовится в печи. На даче у меня есть такая и щи суточные, и каша - вообще не сравнить с духовками и мультиварками , какими они классными не были бы. Снимаешь крышку как хлебушек, ложками едим мясо с луком картошечка попадается. А потом и низ режем. Вся пшенка и тесто пропитывается, вкуснятина!!!!!! На компанию курник уходит за полчаса))))) Можно и порционно резать. Все гости, кто приезжает ко мне на дачу, первоначально просят такой курник! Африку я не открыла, это известный рецепт. Но самое главное - печь!!!!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Да, печь, это вещь! Сейчас печника хорошего найти проблема. Спасибо за рецепт!

  • @user-zh7uy3pr3s
    @user-zh7uy3pr3s 4 года назад +3

    Это очень вкусно!!!

  • @kulinarier
    @kulinarier 4 года назад +2

    Ирочка , Очень хочу похвастаться , ну сил нет , вчера пекла Ваш пирог , нет ни слов , даже букв нет , Сплошные Эмоции и Восторг !!!!!!! Ирочка , была бы возможность , то Обязательно , Расцеловала Вас , Обняла бы , ну Пела бы Рулады каждую минуту !!!!!!! Хочу Поздравить Алексея с Праздником 23 Февраля !!! Желаю Всего Самого Доброго , Здоровья Вам , Радости , Счастья и Любви , Пусть Сбудутся Все Ваши Мечты , Пусть Всегда с Вами Будет Удача и Пусть Всегда Вам Будет Попутный Ветер !!!!!!!! А за Ваш Алексеевсский Сыр ( он в нашем доме только так называется !!!) Огромнейшее Спасибо !!!!!!! От Всей Души Вас Сердечно Люблю !!!!!!!!!! С Уважением !!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Танечка, спасибо большое Вам за комментарий и за поздравления! Мы тоже хотим всей семьей поздравить Виталия с 23 февраля! Всего доброго всей вашей семье!

  • @luidmila1
    @luidmila1 2 года назад +6

    А ещё эти пироги очень хорошо хранятся в морозилке. Разрезаешь на порции, в фольгу, и в морозилку. Потом только доставай, разогревая, и наслаждайся.

    • @user-zc9tp3vy4o
      @user-zc9tp3vy4o 2 года назад +2

      О, спасибо за идею!!!

    • @user-td6zt5ed4q
      @user-td6zt5ed4q Год назад +1

      Маленькие пироги называются фыдчынята

  • @Galina-555
    @Galina-555 4 года назад +5

    Очень красивый и вкусный !👏👍

  • @user-jj6zt4es5t
    @user-jj6zt4es5t 4 года назад +10

    Спасибо . У нас даже в Осетии не у всех получаются такие красивые. Всё зависит от умелых рук ))).

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Большое спасибо, это очень приятно!

    • @user-vr9gf4py2j
      @user-vr9gf4py2j 3 года назад

      Хотите сказать фарш должен быть таким??? Ну если в Осетии стали так делать👎👎 какое тесто на маленькие фыджины??

  • @user-ij9jp8ir4r
    @user-ij9jp8ir4r 4 года назад +3

    тема лайк

  • @user-mt8yd9dg5q
    @user-mt8yd9dg5q 9 месяцев назад +3

    Фыджын они называются. А маленькие мы называем фычики.

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +6

    Ох, как глаз порадовали, Ваша-то сковородочка прямо "родная сестра" моей))) Искренне сочувствую тем, у кого такой нет. Это Вам не какая-то "Таллер"!

    • @user-gg5wh5pl4d
      @user-gg5wh5pl4d 4 года назад +2

      А какой фирмы ваша? Действительно какая то родная сковорода...

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Ага, нашли, отмыли, почистили и как новая))) я вообще не уверена, что кто-то знает ее производителя, но попытаюсь завтра на ней рассмотреть, есть ли какие опознавательные знаки.

  • @GolosinasArgentinas
    @GolosinasArgentinas 4 года назад +3

    Nice!

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +7

    Вот везет же тем, кто так управляется с дрожжевым тестом. Мне-то проще будет в Осетию съездить на пироги, сама даже и не буду пытаться((( А у Вас аппетитненько так все получилось. Лайк Вашим ручкам!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Люба, ну пора уже в конце концов с ним начать дружить)

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Да нееее, не буду уже больше в друзья набиваться))). С любым другим, самым "заморочным" буду. А с ним нет и всё! Это же оно первое не захотело со мной дружить. Вот и пусть теперь без моей дружбы остается)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Так это же когда было, кто старое помянет тому ...)))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +2

      @@IrinaCooking Вот умеете Вы ...)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      а то ...)))

  • @user-xq9mj1zt6q
    @user-xq9mj1zt6q 4 года назад +4

    Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за Ваш труд! Скажите, а на сайт Вы больше рецепты не добавляете? Я им активно пользуюсь 🙂

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Здравствуйте, добавляю обязательно, но из-за большой загрузки иногда опаздываю на пару статей

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +3

    О!!! Обо всем написала, а "слона-то я и не приметила"...))) 250 тысяч - это та цифра, которую я загадывала к Новому году. Ну совсем чуть-чуть запоздала она))) У канала вместе с Катюшей значимые цифры? Мои поздравления, то ли еще будет и у канала и у Катюши!!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Спасибо, Любочка! Катя сейчас на перепутье))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +2

      @@IrinaCooking Ну это естественно, когда все пути- дороги перед тобой открыты)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Главное, чтобы не стояла долго, как тот рыцарь, который у камня и остался из-за того, что выбрать не смог)))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Точно)))

  • @user-sc4dk4ky4i
    @user-sc4dk4ky4i 4 года назад +4

    На днях испекла осетинские пироги с мясом , свои недочеты поняла. Тесто получилось жирноватое потому, что положила домашнюю сметану ( сливки) почти масло и одно молоко без воды , первое. А второе - фарш получился густой надо было ещё водички добавить. А в общем очень вкусные получились. В мяско добавила зелени(кинзочки) сушёной травки рейганы(базилик) ну и разного перчика (смеси). Такой аромат я вам скажу моим домочадцам очень понравилось, очень вкусно особенно под своё домашнее красное винцо. Попробуйте приятного аппетита !

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      В следующий раз будут еще вкуснее!

  • @shtabskapitanrzhevskiy3609
    @shtabskapitanrzhevskiy3609 4 года назад +5

    хорошие пироги и большие и маленькие главное чтобы маленьких было побольше

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +3

      мой муж также считает))

  • @user-bi5ox4di3g
    @user-bi5ox4di3g 4 месяца назад

    ❤МОЛОДЕЦ

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +7

    Ирочка, я тут в выходные "стахановскую вахту отстояла". С внучкой в четыре руки 12 розочек лепили из пластичного шоколада. Зато каждый одноклассник - теперь будет в статусе "потенциального жениха" на перспективу. Я внучке так и сказала, что они после пирожных с такими розочками все обязаны будут на ней жениться))) Зря что-ли у меня пальцы от скалки почти не сгибаются теперь)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Смотрите, Любочка, наберут женихи, как отбиваться будете)))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +2

      @@IrinaCooking Так я то наблюдать буду только и внучку консультировать как от женихов отбиваться, чтобы не убить)))

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +2

    Ирочка, помните, кто-то писал Вам, это же называется " спа" процедуры нашим чугунным сковородочкам, полученным в наследство)))

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +2

    Пункт 3 предполагал проверку наличия или отсутствия криворукости при взбивании сливок для крема Шантильи. Они ждали своего часа пару месяцев. Сливки-то 33% еле нашла, до Вас об их существовании даже не подозревала. Всегда взбивала сметану с сахаром. Вобщем крем получился приличным для первого раза, даже ребра не рваные. Часть отправила в морозилку. Но с руками надо что-то делать))) Или с головой?))) Ролик Ваш просмотрела «пятьсот миллионов раз», вглядываясь в каждое движение. Он теперь наверное выйдет в ТОП от количества моих просмотров))) Устала «до чертиков», словно впервые в жизни к крему прикасалась, но ВАМ честь и хвала, Ирочка!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Отличный результат, зря, Любочка, грешите на себя)) Сливки у Вас долгоиграющие, наши неделю хранятся.

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +2

      @@IrinaCooking Просто Вашим сливкам не везет. Полагаю, что и моим так повезло в первый и последний раз)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Они у нас нежные и трепетные))

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +3

    Очередной круг избавления от ненужного был у меня в конце года. Т.е. занималась расхламлением, как ритуальное очищение перед новым годом. Начало года началось в 01.10 пополнением \читай захламлением\, чтобы к концу года повторить ритуал))) Первый гаджет от Деда мороза - ложечка-весы драгоценная))) Веселюсь,представила сейчас, как бы выглядел Ваш тортик кубиком)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Ага, были бы чудесные медовые еубики)))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад

      @@IrinaCooking )))

  • @coplit777
    @coplit777 4 года назад +3

    👍👍👍🌷

    • @user-kv4gu6jd9v
      @user-kv4gu6jd9v 11 месяцев назад

      Потому что только в Осетии такой рецепт пирога с мясом

  • @user-rs8ob2jm7h
    @user-rs8ob2jm7h 7 месяцев назад

    Скажите, пожалуйста, сколько примерно,фарша идёт на большой пирог?

  • @elinaoreshek537
    @elinaoreshek537 3 года назад +1

    Ирина, у меня не получились😫 Делала порционные..Тесто стало протекать, дно подгорать, а фарш недоготовился.. Я их на сковороде доделывала.. Вид, конечно, полный караул! А тесто, когда из духовки вынимаю, деревянное.. Да, они очень вкусные, фарш точно сьедим)) Пытаюсь понять, в чем я накосячила.. Много фарша положила? Но вы в маленькие тоже клали немало.. Если не додумаюсь,, в чем дело, придется раз и навсегда отказаться от их изготовления😕
    О, уже утро.. Так и ночь скоротала на кухне..
    Может быть, вы как-то сталкивались с теми, у кого не получилось? Извините за беспокойство! Вы молодец, всё делаете отлично!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад

      Елена, если Вы раньше такие пироги не делали, начните с другой начинки: капусты или картошки (на канале все есть), чтобы руку набить.
      По мясным: начинки положили много и тесто при разминке прорвалось, поэтому и подгорели. И, видимо, слой фарша был толстым или температура духовки низкая, в итоге не пропеклись. Делайте сначала фарша меньше, чтобы размять тонко, когда станет получаться, добавите больше.
      То, что из духовки деревянные, не страшно, когда смажете маслом, тесто через пару минут станет мягким. Можете попробовать делать из двух частей теста, так будете контролировать толщину теста внизу и оно не протечет.
      Есть ещё тесто для мясных без дрожжей, но я его пока не сняла..
      Спрашивайте все, что непонятно. И ночью лучше спите)

    • @elinaoreshek537
      @elinaoreshek537 3 года назад +1

      @@IrinaCooking Спасибо! Я попробовала с капустой, очень даже хорошо! И хорошая идея сделать из двух половинок! Спасибо!

  • @user-ly6fk4ly7c
    @user-ly6fk4ly7c 4 года назад +4

    Хороший рецепт осетинских пирогов,подписалась на ваш канал, надеюсь на взаимность.🌹❤️🤗😊

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +1

    Ирочка, ну нет мне удовольствия без термощупа))) Надо тестировать температуру в новой мини- печке, а я без термощупа, непорядок же. Поискала на канале, хочу как у Вас. Когда не надо было, он "на глаза мне лез", а сейчас не могу найти, чтобы марку было хорошо видно. И расскажите, как он в эксплуатации и как долго, ладно? Надо срочно покупать, пока не "перехотела". Ну что поделать "АнтиДура" она и есть антидура? Крепитесь, Ирочка, другой-то всё равно у Вас нет такой)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Любочка, крутила вертела этот термометр, производителя не нашла, вообще ничего на нем не написано, удивительно даже. Муж купил таких две штуки га алиэкспресс, один у меня, второй я разыгрывала на канале ruclips.net/video/XbvHUHX3gVk/видео.html до сих пор он в рабочем состоянии, даже батарейка не села и я им очень довольна, пользуюсь год. Сейчас, наверное, уже новые модели появились, не смотрела, так как пока и этот дело правит.
      Члены нашего антидурного клуби мне очень дороги))

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Видео с розыгрышем я посмотрела, но я же решила, что у Вас другой. Об кого тогда щуп погнули? ))) Не отпирайтесь, я видела, что на Вашем согнут. Думала, что разные. И он у Вас уже почти 2 года? Розыгрыш-то был 12 апреля 2018

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      с годами точно просчиталась, а щуп погнут на обычном термометре самом простом. Я им сейчас редко пользуюсь, хотя он тоже безотказный, погнутый, правда, выбросила, но второй такой же жив и прекрасно себя чувствует. Такие тоже и на али, и в тортомастере есть. Я почему-то решила, что Вас интересует вай фай, которым можно в духовке мерить. Я таким сейчас пользуюсь практически все время.

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Меня все интересует, особенно то, что на "все случаи жизни" можно использовать. Гляну еще в тортомастере, там еще не была. От меня похоже интернет уже скоро стонать начнет, где я только не побывала в поисках своих "нужных хотелок" Два дня тусуюсь на Хлебопечка.ру в теме самых бесполезных кухонных гаджетов. Начиталась всего, щеки уже от хохота болят. А в свою весы- ложечку прямо влюбилась, даже не понимаю как она снова и снова у меня в руках оказывается. Прям опасаюсь, как-бы куда в горячее с ней не сунуться. А думала, поиграюсь и заброшу, специально присматривалась к недорогой. А оно вон как)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Не-не, ложка - одно из самых полезных приобретений, у меня уже и муж к ней пристроился) Я даже не представляю, как без неё жила))) Любочка, у нас дома тоже есть некий склад ненужных гаджетов, которые выбросить жалко, но и пользоваться неохота. У меня этой областью Алексей заведует, последнее приобретение, резка для овощей кубиками, на Катин домашний день рождения все было кубиками, еле торт спасла)))

  • @user-ui3si6bf4k
    @user-ui3si6bf4k 3 года назад +1

    На сыворотке можно делать тесто для таких пирогов?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад

      Часть воды или молока замените, например 30%, больше не надо.

    • @user-ui3si6bf4k
      @user-ui3si6bf4k 3 года назад

      @@IrinaCooking спасибо большое)))но я не дождалась ответа и сделала полностью на сыворотке ,сыворотка из козьего молока и она не кислая,сладкая наоборот

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад

      Главное, что получилось)

    • @user-kv4gu6jd9v
      @user-kv4gu6jd9v 11 месяцев назад

      Можно

  • @user-hi2jb1cs6g
    @user-hi2jb1cs6g 4 года назад +1

    😄

  • @irina979
    @irina979 4 года назад +6

    Ирина, а почему «осетинские «! Ведь там нет никаких особенных приправ ? Лук, соль, перец! Дело в тесте? Я пекла по твоему рецепту с капустой! Мне показалось что просто тоньше чем обычный пирог! Но так как мы любим тесто в любых его проявлениях, то нам понравилось 🤣

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +14

      Здесь есть несколько характерных для осетинских пирогов моментов: более мягкое тесто и оно, как правило, практически без сдобы, небольшое количество дрожжей, быстрая расстойка, тонкая раскатка, во многие начинки идет осетинский сыр и практически не идут приправы, ну, и конечно, самый основной момент - это сакральный смысл этих пирогов (может, что-то еще не учла).

  • @user-cw5wc4nx5o
    @user-cw5wc4nx5o 4 года назад +2

    И за 15 мин мясо прожарится?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +3

      Да, прожаривается

  • @user-zc9tp3vy4o
    @user-zc9tp3vy4o 2 года назад +2

    Добавьте 150г воды в рецепте для начинки. Не каждый раз получается просматривать видео от начала до конца.

  • @alevtinaalevtina8156
    @alevtinaalevtina8156 4 года назад +3

    Осетинские пироги нельзя крутить, особенно при разрезании.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      да, я слышала об этом, стараюсь не крутить, спасибо.

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +1

    Ох, нелегкая это работа, из болота тащить бегемота…Отсутствие термощупа могло примирить меня с суровой действительностью только наличие Ирочкиного хлебного супчика. Сказано- сделано. Должно получиться три в одном 1. Удовольствие от поедания со сливками. 2. Проверка работы планетарного миксера и 3. Приготовление крема Шантильи для супчика и последнее - преодоление «страха» при пунктах 2 и 3. Признаюсь сразу, на «ура» прошел только пункт 1.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      А что случилось в пункте 2?

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Что случилось, что случилось... А вот... Заботы не было у бабы, купила баба порося!))), а я планетарный миксер.И с какой стороны к нему подойти? На 2 листа инструкция, еще и с картинкой. Мне довелось изучать инструкцию на 11 стр. для \извините\ крышки к унитазу от оборонного завода. Вот это я понимаю, как для ракеты))) А тут...мелко плавают капиталисты))). Правда пользы было столько же)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Значит, остается проверенные метод научного тыка)

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад

      @@IrinaCooking Ага, вот и тычем научно "пальцем в небо")))

  • @user-ry1nv8gr7g
    @user-ry1nv8gr7g Год назад +1

    Осетинские пироги раскатываются вместе с начинкой, а это просто пирог, но не осетинский, должна быть зелень, укроп, а не семена.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  Год назад +1

      Это просто ваше мнение. По процессу приготовления я консультировалась с осетинкой,работающей в кафе. Как раз готовят осетинские пироги. Теперь я понимаю,что дело не в моем рецепте,а в том,что у вас каждая семья готовит по-своему и считает свой рецепт самым правильным.

  • @andreyustinov7793
    @andreyustinov7793 4 года назад +3

    Кориандр туда еще, ну и зыру, кто любит. И фарш бы я сначала отбил, а потом перемешивал.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +6

      На котлеты отбиваю, для начинок нет, пусть получается, как рубленый.
      На консультации сказали, что из пряностей только чёрный и острый перец и укроп в семенах по желанию))

    • @andreyustinov7793
      @andreyustinov7793 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Я в этих пирогах не секу ))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +2

      Главное, процесс понимаете))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Какая красота! Неужели это все Вы?

    • @andreyustinov7793
      @andreyustinov7793 4 года назад +1

      @@IrinaCooking Я еще и на машинке швейной умею ) i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR5RrBxPei564mCJZ0FCgM5g&dpr=2 Или вот птичье молоко - i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRQEyEsJX2xlq5sxHkD__DEg&dpr=2 На сем умолкаю на чужом канале )

  • @Lubov2311
    @Lubov2311 4 года назад +1

    Пункт 2 - самый с т р а а а ш н ы й… Инструкция к миксеру написана то ли дебилом, то ли для дебилов. Пришлось соединить два страха - миксер и крем, и воспользоваться методом «тыка». За крем боялась больше, чем за миксер. А Ваше доброе пожелание успехов в кондитерском творчестве на последних просмотрах воспринимала уже, как вызов. Но в итоге-то я победила! А всё потому, что инструкция к крему была написана не тем миксерным дебилом, а толковым профи )))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Любочка, с утра смеюсь, благодаря Вам))) Очень рада, что Вы одолели и миксер, и крем, и супчик поели) На здоровье!

    • @Lubov2311
      @Lubov2311 4 года назад +2

      @@IrinaCooking Ирочка, не довелось Вам увидеть "мои муки творчества", а то бы еще с вечера начали и всю ночь хохотали до 5 утра по мск времени. Я спать ушла только в 7 утра по нашему.Смеюсь сама уже с обеда. Да ради Вашего хорошего настроения я еще и не такого могу сотворить)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      Спасибо Вам, Любочка, за то, что Вы есть!