Рёбрышки- варено копченые в термокамере Hobbi Smoke (Оборудование для бизнеса)
HTML-код
- Опубликовано: 4 ноя 2023
- Всем привет
Термокамеры, коптильни и дымогенераторы Hobbi Smoke: clck.ru/36Mk25
По промокоду МАЭСТРО скидка 10% на оборудование для холодного копчения и дымогенераторы, скидка 5% на камеру горячего копчения
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqxKZqZR
Я приобрел себе новую игрушку от Хобби Смок
Первый рецепт самый простой -варено копченые рёбрышки
1. Надо засолить рёбрышки в нитритной соли на сутки 1.5% нитритной соли от веса мяса
2. Отправляю в термокамеру на режим пара и температуру 80 градусов до достижения 70 градусов внутри ребер(примерно 2 часа)
3. Обсушиваю рёбрышки на температуре 30 градусов примерно час на режиме конвекции
4. Копчу с щепой еще час на температуре 30 градусов
Конечно желательно 12 часов проветрить эти свиные копченые рёбрышки, но блин! Это ж новое и хочется попробовать сразу!
Результат потрясающий!
Скоро дойду и до колбасы! 
Хобби
смотрю и сердце кровью обливается! господин маэстро, а вы инструкцию читали перед началом работы?!!
Класс. Отличное блюдо для первого старта и отличный результат.
Спасибо
Приезжай тестить камеру!
Вот это крутая и потрисающия игрушка.!!!!
Отличная вещь!👍👍👍
Точно
Всё как всегда 👍 👍 👍
Нитрит очень вкусно !;;; бомба
🤔
Отличная вещь.
Спасибо
These look great, sorry I can't write in Russian but I can understand lol. Any chance you can make a video on how to make this on a Weber kettle???
No, I can’t make this on a Weber kettle
В этой термокамере нужно включать кнопку конвекции! Металл может повести от нагрева тенов без конвекции!!!
Можно спросить ? Маэстро вкусных Вам рецептов.!!! Тоже взял себе такой агрегатище. Вопрос ,сколько по времени занял весь процес ,варка и копчение. Привет из Казахстана,спасибо за ответ!😊
Варка примерно 2 часа
Обсушка 30 минут
Копчение 30-60 минут, зависит от желаемого вкуса копчения
На мой вкус 30 минут отлично для копчения
Казахстану огромный привет
огонь! пластинку оставь мне)
Вань привет что за кроссовки у тебя,кэнгол?)
Kangaroos
@@maestro-bbq ок, спасибо
Так нельзя есть в кадре. Очень вкусно
🔥
Здравствуйте сколько стоит ваша камера на сайте нет цен.
Около 200к
Ну это техника уровня профэйшнл)) и производство свое легко можно начать! Хорошая штука🤔
Я уже подумал про производство, а то только тушенку делаю!
Надо расширять ассортимент
🔥
Термокамера прям один в один как у Павла Агапкина))
Не знаю, может это у Павла Агапкина как у хобби смоук?
@@maestro-bbq и это не исключено)
@@user-mr4ei2dz1k 🤝
Теперь понятно, куда рёбра пропадают...
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
🔥🤝
Занимайся грилями.
Ваня...как-то странно Вы делаете.Сначала же делается копчение на сухой продукт,а потом уже варка паром.А Вы на влажный продукт(после варки),кладете дым...горчить же будет после этого)
Ничего не горчит
Продукт варено копченый, а не копчено вареный!
Всё правильно я сделал!
Засолил, сварил, обсушил и закоптил!
@@maestro-bbq обратите внимание на конвекцию, она должна быть всегда включена, даже при варке. Рёбра плохо обсохли, цвет слабо лёг. При хорошей обсушке и 30 мин. копчения, они очень-очень коричневые.
какие то неадекватные граждане продают коптильни, ничего нельзя посмотреть, без того что бы не оставить свои данные и не заказать обратный звонок.....
Главное ребра удались
Посмотри емколбаски, там всё про эту камеру
Емколбаски камера, можно позвонить, приехать, всё в живую посмотреть. После покупки ТК Емколбаски (а это одни и те-же камеры , только шильдик другой), вы получаете поддержку в плане приготовления и т.д. В Хобби - такого нет
Всуснотища😊
Что-то неправильная какая то технология...Сначала продукт обсушивается, потом обжаривается при 80-90°С с подачей дыма, потом выпускается весь дым и после этого доваривается с подачей пара
Иван, Я понимаю, что вам заказали рекламу данного девайса... Но он очень сырой! Я бы себе такой не взял бы. Сварка швов метала, не очень(видны цвета побежалости ), компоновка вообще желает лучшего... Это не целиковый комплект, состоящий из обслуживаемых модулей, а комплект запчастей который растеряется при нужде смены локации.... ну это мое ИМХО к этой коптильне! Да особенно добил датчик температуры, толщиной с рукав шланга пожарно машины)))
Тут я поспорю!
Реклама или не реклама, очень спорно!
Я давно хотел себе камеру такую
Хобби смок знаю давно(кстати, какие-то аксессуары для грилей заказываю у них)
Ребята серьезные и своё производство
Знаю хозяина и конструктора лично!
А если серьезно, ко мне давно на рекламу простились какие-то деревянные курятники с возможностью копчения, но я отказывал
Этот вариант лучший на мой взгляд
А какой бы взяли?
@@themonstrik6160 у меня уже есть угольный, пиллетный, газовый грилли и несколько акцессуаров к ним, для моих целей этого достаточно....
Какие есть аналоги?
Охлаждение мозгов камеры забыли включить
На половине ролика включил!
Спасибо
вы бы лучше операцию на дыхание сделали, а не покупали херь, побаловались и забыли, а хрюкать будете каждое видео
Хрюкаешь ты в комментариях
@@user-ge5wh1ko5yна вы недоросль
Что за хрюканина 😂
Как можно сделать операцию на дыхание?
🎉🎉🎉
🔥
Куплю! На кухне поставлю....
🔥