중력분 강력분은 맛이 비슷하나 쫄깃함이나 정도에따라 조절하심됩니다. 강력 쌀가루는 수분이 적게 들어가고 밀가루보다는 쫄깃함이 적다고 이해하시면됩니다. 또한 강력 쌀가루는 쌀가루에 글루텐을 형성하는 성분을 추가하여서 만든 제품이기에 1차발효없이 만들어야 조직이 무너지지않고 잘 만들어집니다. 가염버터도 가능하고요 그러면 위에뿌리는 소금양을 줄여주시는것도 방법입니다.
오븐 크기에따라 양은 조절하셔야합니다 :) 미니오븐에 40L 까지는 무리없이 가능하고(저는 60L) 그보다 작은 오븐은 작은 틀을 사용해주셔야해서 미니오븐이라면 1호틀에 작게 굽는게 더 좋을것같아요 :) 원형으로 하나씩 구우셔도됩니다. 1판 먼저 성형하고 2차발효 따뜻한곳에서 하시고 2판째 구워야할거는 성형하고 차가운 온도에서 2차발효해주세요.
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](http://i.ytimg.com/vi/AbjqzR3nyqU/mqdefault.jpg)
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](/img/tr.png)
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소금 모니빵 너무 부드러운
빵이라서 ~먹고 싶어요♡
우리 가족도 넘넘⭐⭐좋아해요^^
쫄깃해서 가족들 모두 좋아하더라궁 :) 즐거운 주말되세용 🙂
대체재료까지 친절히 알려주시고♥ 종종 까망님 레시피 애용하고 있어요 늘 감사합니다^^
으헣 정말요~ 감사합니다🤭❤️❤️
즐거운 주말되세용ㅎㅎ!!
까망님..비건호빵,비건붕어빵 목 빠지게 기다리는 1인입니다아
이번 겨울 가기전에 기대해두 되는거쥬
사실…팥앙금 만들어 뒀다가 소식이 없어 다 먹어버렸다능…ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ이런이런 ..
소진되어버린 팥앙금.. 안뇽...!!
1월이 가기 전에 공개합니당❤️
와.. 맛있겠다.. 침흘리면서 봤어요ㅠㅠ
시청해 주셔서 감사합니다 😊❤️
까망님 안녕하세요😊 레시피 늘 잘보고있습니다! 혹시 에어프라이어에 굽는다면 몇도, 몇분 구우면 될까요?! 에어프라이어는 아이닉에어프라이어 16L짜리에요❣
에프는 170도에 구우면되지만 사이즈에따라 다르기때문에
저라면 170에 굽다가 빵긋하게 올라오고 구움색 나기 시작하면 160도 낮추어서 추가로 구우줄것같아요.
굽는시간은 정확하게 말씀드리기어렵고 꼬지테스트 하는것도 방법입니다 :)
@@kkamang_ 감사합니다👍🏻❣❣
와~~~ 빵이윤기가 반질반질 우유에 푸욱 ~~찍어먹고 싶어용 ㅜ🥰❤👍🏻
으힣ㅎㅎ!!! 쫄깃쫄깃 정말 맛있어용ㅎㅎ 황군님 즐거운 주말되세용🥰
너무 유익한 영상이에요!! 혹시 에어프라이어로 머랭쿠키 만들기도 가능할까요?!
해볼게요😮😮✊🏻✊🏻✊🏻✊🏻✊🏻 바람이 쌔서 다 날아갈것같지만…ㅎㅎ
안녕하세요 만들어보려고 하는데용!!
중력분 강력분 강력쌀가루중에 뭐가 제일 맛있나용??다 맛있겠지만 그래도 궁금합니당
그리고 강력쌀가루로 만들때는 수분을 좀 더 추가해야할까요??
아 또또 빵 반죽 안에 버터는 가염버터도 괜찮을까용!!😅
중력분 강력분은 맛이 비슷하나 쫄깃함이나 정도에따라 조절하심됩니다.
강력 쌀가루는 수분이 적게 들어가고 밀가루보다는 쫄깃함이 적다고 이해하시면됩니다.
또한 강력 쌀가루는 쌀가루에 글루텐을 형성하는 성분을 추가하여서 만든 제품이기에 1차발효없이 만들어야 조직이 무너지지않고 잘 만들어집니다.
가염버터도 가능하고요 그러면 위에뿌리는 소금양을 줄여주시는것도 방법입니다.
반죽기로하면 중저속으로 5분정도..? 하면 될까용?
밀가루 이스트
설탕 소금 우유 계란 넣고 저속으로 믹싱하고
재료가 하나로 섞이면 버터 곳곳으로 파트려 넣어주고 저속으로 섞다가 버터가 보이지 않으면 중속으로 올려 매끈해질때까지
쳐주면되요 :) 이정도 반죽이면 키친에이드로 쳤을때 7-10분은 넉넉히 쳐야해용
밥스레드밀 통밀가루로 하려구하는데 그대로 해도될까용?!
미니오븐에도 저 양으로 하면 되나용!?
오븐 크기에따라 양은 조절하셔야합니다 :)
미니오븐에 40L 까지는 무리없이 가능하고(저는 60L)
그보다 작은 오븐은 작은 틀을 사용해주셔야해서 미니오븐이라면 1호틀에 작게 굽는게 더 좋을것같아요 :) 원형으로 하나씩 구우셔도됩니다.
1판 먼저 성형하고 2차발효 따뜻한곳에서 하시고
2판째 구워야할거는 성형하고 차가운 온도에서 2차발효해주세요.
소금빵이랑 맛이 비슷한가요? 혹시 저기에 탈지분유를 넣게되면 변경해야할 재료가 있을까요?
소금빵보다 좀더 폭신하고 겉면이 좀더 부드럽습니다!! 소금빵은 반죽 주변으로 버터가 녹여지며 튀기듯(쉽게말하면) 구워지다보니 더 파삭합니다! 탈지분유를 추가로 넣으면 소량 추가하심됩니다!
그럼 예열을 30~40분 정도하나요?
네 그정도면 충분합니다 :)
발효시간이 음청 기네용 ㅠㅠ 시간여유가 될때 해봐야겠어용 ^^ 저장!
발효시간을 줄이고 싶다면, 손반죽 하실때 매끈해질때까지 글루텐 100%까지 잡아주시구 1차발효부터 하시면되용 >< 30분 휴지 생략하시구!!
즐거운 주말되세요❤️
1차 발효후 늘어나는 느낌이 아니라 끊어지는 느낌이면 뭐가 문제일까요ㅠ
@@Djsnsn-s6c 반죽부족이요~! 글루텐생성덜되어그래요. 폴딩 10-20회 해주고 추가발효해용ㅎ
꺄~~~~~~
언제 4만명이 된 거지?
앙대 앙대🥺
까망은 나만 알고 싶다고~~~~!!!!!
으힣ㅎㅎ 새해 선물을 이렇게 또오 받은거있죠ㅎㅎ
아라님ㅎㅎ 항상 감사해용ㅎㅎ
즐거운 주말되세용❤️❤️
그래 저거야! 오늘은 버터다
버터풍미 솔솔🍞❤️❤️
혹시 박력 쌀가루는 안될까요~?
박력쌀가루 빵 못만들어요ㅋㅋ
@@콩아리-b9w 악ㅋㅋㅋㅋㅋㄱ감사해요!!!
맞아유ㅠ 강력분 종류만 가능해욤🥲
여기 재료에 들어가는 버터들은 다 무염버터를 사용하면 되나용? 🧐
넵 무염버터 사용하시구 가염버터 사용시에는 설탕 빼주시면되세용!!ㅎ
@@kkamang_ 아하ㅎㅎ 감사합니당🙃🙂🙃🙂
엇 이거 처음 반죽에 들어가는 버터 양이 어떻게 되나요?
38g 입니당ㅎ
헉 제가 더보기를 끝까지 안내리고 이런 질문을 ㅜㅜ 죄송하고 감사드려요!!♡
@@pureumyoon5979 힛 즐거운 베이킹 되세요❣️
이번에는 무염버터가 아닌 일반버터인가요??
무염버터 맞습니당 :)❣️
통밀로 해도 되나요,
가능하나 물양조절 필요하고
질감이 달라지니
10프로씩 통밀을 늘리는것도 방법입니다.
지금 굽고 있어요 근데ㅋㅋㅋㅋㅋ 버터가 다 샜어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 전 띄엄띄엄 놓았거든요
ㅎㅎ버터샤워❣️❣️ 입맛에
맞으시면 좋겟네용ㅎ
막 다 나와도 맛나요….. 으힣
😢The butter leaked when placed in the steam mold and moved it to another mold, the dough fell
총 소요시간은 얼마나 될까요?