CHICHARRÓN DE CHANCHO
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- Опубликовано: 17 авг 2014
- Una receta fácil y sencilla para poder degustar unos ricos chicharrones de chancho, un clásico en los desayunos dominicales con su rico café. No olvide suscribirse en su canal Datipar / osdat donde encontrará mas recetas de cocina.
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Хобби
Una pregunta nunca vi cuando hecho sal solo cuando lo dejo remojando eso es todo
En el caldo se le va el sabor del chancho
muy bien gracias por su aporte a nuestra cultura
muy ricos gracias por tus resetas. carmen
buenazoooo me salio expectacular, gracias
Es una variante interesante, lo haré , gracias paisano
Se ve delicioso lo prepararé saludos desde Ecuador
Excelente. La comida peruana es la mejor.
Excelente 👍 muy bien sancochar con esas hierbas,y luego freír ,sale expectacular,no es necesario freír con manteca,solo se derrite su mismo aceite, gracias por receta.
Que ricos chicharrones de cerdo te paste es mi plato favorito y fácil de preparlo que bueno
Hola Joel, me alegro que te guste, muchas gracias por tu comentario.
Se ve muy interesante la preparación.
It looks delicious!!!
Muy ricos tus chicharrones DATIPAR.
Gracias..buen provecho...Saludos.👍
justo buscaba esta receta
para preparar. en casa. ya lo tengo ahora a preparar se a dicho.
Gaston acurio
Tienes razón cholipechocho,sancochar y freír en aceite muy mala idea,si el cerdo tiene grasa,yo dejo sancochar en poca agua tapado,y cuando seca lo frío en su propia grasa y queda riquisimo
👌
¡Saludos! Le quedó muy bien el lechoncito frito.
Ricos chicharrones eh! Lo hizo con AM💘R.
Soy Puertorriqueño y vivo en E.U. ¡Gracias ¡Tratarè de hacerlos como usted indica para ver como me quedan!
💟👍
delicioso para un buen paladar
exelente videito.
Para los que preguntan el porqué del precocido, creo que es un secreto de la preparación que también lo aplican en la Sandwichería del "Chinito" que está en el centro de Lima donde se comen ricos chicharrones.
muyy buena receta y bien preparado (y)
delicioso así igualmente lo hace mi tía :p
Hola , no encuentro mote en madrid , lo puedo reemplaza r por camote ya que el moteno me gusta mucho
muy bien sus recetas una cosita con que mas se podria reemplazar al tomillo
felicitaciones compadrito me abriste el apetito, saludos desde Huacho
Hay diversos tipos de hacer Chicharrón en el Perú, uno de ellos es la técnica que se muestra , la otra es con agua y al evaporarse se cocina con su propia grasa claro se le puede agregar manteca , pero demora , las otra manera es freir en gran fritura la carne cruda y esperar hasta q se haga pero eso ensucia el aceite o manteca con la sangre que bota la carne ...según el tipo servicio que ofrece el rest se aplica distinta técnica pero la más usada es la de precoccion para acelerar el tiempo de servido , el comensal no espera mucho ....
Una consulta después de la salmuera y enjuagarla al momento de sancocharla la podemos agregar sal....?
muy rico¡¡¡
Que rico se ve esos chicharrones, tienes muy buena tecnica en tus recetas, gracias! Super delgadita tu corte en juliana en la cebolla! yo por mas que intento y super cuchillos que compro no me sale, se nota que eres todo un master chef y con mucha experiencia. Gracias por los videos... Quiza sorprendo a mi esposo y le preparo esta receta de chicharron que es tal cual lo hacen en su tierra :)
cynthia c.A compra cebolla larga no redonda , la larga sale delgada, la redonda muchas veces es mas gruesa. SECRETO A GRANDES VOCES
yo lo aderezo diferente pero lo voy a preparar como lo aderezar
Hola se ve fácil tengo una pregunta es necesario la manteca o puede hacer aceite normal de cocina quiero preparar 6 kilos de chicharrón para negocio cuanto de manteca o aceite puedo usar
buenazoooo
parece muy rico, me gustaria saber se puede freir com azeite?
+Ana Ugarte si se puede pero no sale igual.pruebe y vera.
La panceta bota su grasa para que echar mas manteca
hola! gracias por la receta (y) una pregunta: el chancho no se sazona?
donde se vende la manteca de chancho se puede remplazar?
se ve muy rico pero kiero saber si lo hervimos con verduras no xambia de sabor cntste prfv
OK!
Hola qué parte del chancho es panzeta
Esto es al estilo norteño.
Me encantan sus videos. Como se pide la carne de chancho para el chicharron?. Gracias
Acuariana lo pides como panceta
Así de simple?!Es necesario ponerlo con agua y sal 12 horas?Que video
El chicharrón de prensa de HUARAL el mejor chancho al palo HUARAL no hay más
ala chicharrón riquísimooooooooooo
Hola soy de peru . Quiero hacer esta receta. Alguien me puede decir dnde.consigo manteca de chancho..? Y como le pido la carne a la carnicera.. panceta de chancho? O lo puedo pedir.con otro.nombre... ayudenme porfa. Gracias
Sancocharlo tanto tiempo no hace que suponga dura la ccarne?
me ayudo mucho en mis comidas de vents
amigo una pregunta la verdura lo sacaste gracias espero tu respuesta
NO HAY COMO EL CHICHARRÓN DE EL INGENIO DE NASCA
la en sala da con yerbabuena
Q manteca de chancho? Grasa
tienes que hacer con Manteca y agua con sal y listo . dejar que solos se cosinen 40 minutos . listo para comer..
Q es poro en inglés y tomillo?
todo se ve rico pero en q momento hecho la sal?
+Norma Paz xD
Norma Paz
Norma Paz la sal se echa el cerdo cuando se sancocha
Una pregunta,para que remoja la carne 12 horas?
+marco manchego (tony) para que penetre la sal en la carne.
marco manchego 2 horas dijo
Para que se deshidrate y se salga las impurezas y sangre al deshidratar se se cocen mas rápido y no se deshace y la piel queda crocante
DE QUE PAIS ERES? ??.....
Ramita de tomiyo q es?
una pregunta, debe reposar las 12 horas fuera o dentro de la refri ???
lyda1208 dentro de la refri
xk se remoja con agua y sal
Para que penetre el sabor y al comer se sienta el sabor dentro del chancho
El chancho y el mote y su Sarsa prefiero con con rodaja de ají más su cebollita es la tradicional haci es más rico está bien su preparación pero la papa lo jodiste para que sea otra nota y te lleve a la nueve su sabor se presenta con yuca + camote es otra cosa
en realidad tienen 24 horas remojado
Estoy viendo el video y quedé impactada al ver que le samcocha el cerdito u después lo frie con manteca ..si dx si ya el cerdito trae grasa xq hace esto ..está mal cocinado y acá es seguro un colesterol a full
Morenaza Maravillosa wssw
Cualquier fritura es full colesterol!!
Curiosidad: en Arequipa hay una avenidas donde hay bastantes chicharronerias y la conocemos como "la avenida colesterol" 🤭🤭🤭
Y se puede usar Brazuelo ⁉️
Para que se remoja 12 horas con sal?????
Mucha cosa,
cual es el tomillo en el perù ?
También en el Perú se llama tomillo y lo consigues en los hierberos en los mercados y también en los supers
Romero
Receta peruana debe ser, miren como se hace chicharrón de cerdo de Cochabamba con su propia grasa del ánimal y un poco de cerveza
Hola Shin, la preparación del chicharrón de chancho es muy variada según el lugar donde lo preparen, la manera que mencionas es válida y muy sabrosa. Lo mostrado aquí es para preparar en casa y disfrutar de una manera fácil y práctica sin la complicación de la técnica de cocción y dorado del chicharrón.
Daipar no se frien las papas sancochadas
Chispas no sabia w
Q entraban verduras al chancho
HOLA, ME GUSTÓ MUCHO SU RECETA, PERO NO ME QUEDÓ MUY CLARO PARA QUE SE REMOJA LA CARNE EL DÍA ANTERIOR?, OTRA PREGUNTA ES, QUE DIFERENCIA HAY ENTRE EL ACEITE Y LA MANTECA? . ESPERO QUE ME PUEDA RESPONDER. GRACIAS!
+Jomaira Gutierrez Cuenca la manteca resiste mejor la temperatura alta,el aceite no.
la manteca le realza el gusto y le da el sabor carateriztico del chicharron
se remoja para que el sabor le entre a toda la carne
La salsa pal chicharron no lleva aceite, solo limon. La salsa de Lima no lleva yerba buena en Cuzco y Arequipa si.
Carmen Rosa Gómez Velásquez. Otarola la yerba buena es para que digiera el cerdo amiga
El cerdo tiene que estar bien cocido
solo tengo una pregunta es fundamentalmente necesario la manteca y porque?, algunos afirman que es dañina
porque le da sabor si lo fries en aceite no pasa nada, te lo digo por experiencia!
La manteca está por demás si el chanchito tiene grasa.
Pero no cree que toda la sustancia y el buen sabor se pierden en el caldo?
no pasa nada
porque? explicate.
PONGAN MAS RECETAS X FAVOR
el precocido hace perder el sabor del chancho y peor aún con verduras, que lo único que hacen es distraer el sabor de la carne
CHOLITOPECHOCHO yo lo sancocho con ajo, sal y ramitas de hierba buena.
Esto está más largo q nada el Chan ho tiene grasa y más grasa encima? XD .......
Esta bueno para las gorditas se pongan más gorditas jaja
es chancho frito o chicharrón de chancho?; a mi me parece chancho frito, el chicharrón no se hace cocer previamente
El sancochado de la carne se fue todo el sabor de la carne ahi se te fue datipar
PORQUÉ NO LE ECHAS LA SAL AL AGUA ANTES DE VACIARLA A LA CARNE, ADEMAS MEDIA HORA ES SUFICIENTE, TAMBIEN SE PUEDE HACER DE FRENTE SIN MACERAR. Y ES MUCHA AGUA, EL CHICHARRON SE HACE SIN CUERO, SOLO CON SAL NO NECESITA NADA. Y OTROS SECRETOS QUE NO HAS APRENDIDO.
no te pases, esperar 12 horas tmr dislike
esto se prepara de un dia para el otro, no es algo novedoso
Ozkr Laguna H lo dejas toda la noche . Que problema.
EL VERDADERO CHICHARON PERUANO ES CON SU PROPIA GRASA DESDE EL INICION, TU CAMIDA PARECE CHILENO, RECTIFICATE
nunca vi ese procedimiento ni en lurin ni en pisco que son los mejores en vender chicharores en pachacamac no lo hacen asi tas fuera del tema
hola me puedes decir cómo hacen en lurin, kiero hacer el auténtico chicharrón
bueno te digo hace mucho tiempo como lo hacian eran espectaculares en una pailan hervian la carne con ajos enteros sal pimienta y papikra la cocian los pedazos de chancho hasta que taban bien cocidas de ahi la ponian a escurrir en esas mallas de cuadritos pa que se sequen todo es ala interperie de ahi seca sin agua a los peroles con aceite y loo que salia la grasa del cerdo ahi mismo en unas canasta echallas con alambre de cerco y agarrada de un palo metian los camotes cortados en tajadas ahi mismo lo freian cojian un gusto al cerdo hacian su salsa de cebolla criolla y aparte su salsa de rocoto te ponian el pan frances caliente y tu te preparabas tus sanguches bien ricos y pedias de medio kilo de kilo por peso se vendian en lurin
mis tiempos aquellos
hola el chicharron es un procedimiento simple se compra la carne de chancho y solo se le hecha sal nada mas se frie a fuego medio con manteca de chancho y en esa misma manteca se frie el camote vivo en lurin yo se
+daniel vila pero antes de freir... se cocina en chancho para matar la triquina..eso escuché no se si sera cierto....
NO SEAS TONTO, NO BASA ESPERAR A QUE TE SIRVAN UN CHICHARON CON TRIQUINA Y POR EL DECHO QUE ESTA HERVIDO NO TE VA HACER DAÑO ESTAS EQUIVOCADO, LA CARNE DESDE EL INICIO TIENE QUE ESTAR SANO, ESTE PATA DEL VÍDEO MALOGRA LA RECETA TRADICIONAL. LA CARNE NO SE SANCOCHA SOLO SE CON SU PROPIA GRASA DESDE EL INICIO .
NO PASA NADA
se ven ricos pero prefiero la fritada mexicana la de monterrey okey
enseña a cocinar no a quemar la carne cheff de mercado
Q es poro en inglés y tomillo?
+chiricanita26 el poro en ingles se llama "leeks". El tomillo es la hierba "thyme"
Q es poro en inglés y tomillo?
Tomillo=tyme. Poro=leek