Sauerteigbrot mit Kümmel

Sauerteigbrot mit Kümmel
300g Sauerteig
250g Roggenmehl
250g Weissmehl, gesiebt
250ml Wasser, Zimmerwarm
1El Salz
1El Zucker
2El Kümmel
125g Butter, geschmolzen
Alles zusammen von Hand kurz kneten, bis ein klebriger Teig entsteht.
Mit Klarsichtfolie bedecken und 24 Stunden kühl stellen.
Aus der Schüssel nehmen, auf etwas Mehl leicht flach drücken und zur Mitte falten.
Rund wirken.
Im Gärkorb 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Ofen mit einem beschichteten, Ofenfesten Topf, auf 240C Ober-Unterhitze vorheizen.
Alternativ, 2 Backbleche in den Ofen schieben.
Teig in den heissen Topf, oder auf das heisse Blech stürzen.
Etwas Salz und Wasser verrühren und den Teig damit bestreichen.
Mit Deckel in die Ofenmitte schieben und die Temperatur auf 190C reduzieren.
45min backen.
Wenn mit Blechen gearbeitet wird, aufs untere Blech 1 Glas Wasser giessen und den Ofen Sofort schliessen.
Mit Milch bestreichen und ohne Deckel 15min fertig backen.
Mit Blechen: Das untere Blech aus dem Ofen nehmen.
Im Topf oder auf dem Blech auskühlen lassen.
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[@ПолюбиКалининград]

Good day friend thank you for you recipe ❤🙏👍

[@Schwyzerchoch]

@@ПолюбиКалининград thank you my friend

[@connysgenusswelt]

Das mag ich ganz arg. Danke fürs Rezept

[@Schwyzerchoch]

@@connysgenusswelt Das freut mich, bitte, gerne