ROTI KISMIS/RAISINS BREAD

ROTI KISMIS/ RAISINS BREAD
RAISINS BREAD/ ROTI KISMIS
By: @murniasri_sarifudin
Bahan:
250 gram terigu protein tinggi
60 gram gula pasir( ngga suka manis boleh dikurangi)
20 gram susu bubuk
4 gram ragi instant
1 gram bread improver( boleh skip)
1 butir telur
50 gram mentega dingin( boleh diganti margarin)
2 gram garam
90 - 100 ml susu cair dingin
Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu dalam bowl mixer. Tuang susu cair, jangan langsung tuang semua. Sisakan sepertiga bagian.
2. Nyalakan mixer, aduk sampai adonan kalis elastis. Jika adonan terlihat kyrang cairan/ masih kaku boleh ditambah susu cairnya sedikit-sedikit sampai terasa pas.
Saya menggunakan mixer RAVELLE by @gastroline.indonesia speed 4 maksimal untuk adonan roti.
3. Aduk adonan sampai kalis elastis dan windowpane stage.
4. Keluarkan adonan dari mangkok, bulatkan sampai mulus. Tutup dan istirahatkan 30-45 menit.
5. Gilas adonan sampai semua udara keluar.
6.Tabur kismis lalu gulung sambil dirapatkan dan dipadatkan.
7. Masukkan ke dalam loaf pan, saya pakai loaf pan dari @gastroline.indonesia. satu resep ini jadi satu loyang.
8. Proofing sampai mengembang 2 kali lipat( ditutup rapat ya)
9. Jika sudah siap panggang, oles roti dengan susu cair.
10. Panggang di dalam oven suhu 200°C selama kurang lebih 50 menit. ( oven sebelumnya harus sudah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Jika sudah matang, angkat roti dan langsung keluarkan dari rak. Dinginkan di colling rack.
Oles bagian kulitnya dengan butter.
12. Tunggu benar-benar dingin baru dipotong.
.
NOTE:
1. Kismis sebelum digunakan di cuci bersih dulu lalu rendam air panas 5 menit kemudian ditiriskan.
2. Jika menggunakan oven listrik kecil yang ruangnya pendek seperti saya pakai, panggang roti menggunakan api bawah dulu selama 15 menit. Setelah itu lanjut dengan api atas dan bawah sampai matang.
Jika roti belum matang tetapi bagian atas sudah kecoklatan, boleh ditutup dengan alumunium foil supaya tidak gosong atasnya.
.
Mixer RAVELLE by Gastroline Indonesia
Loaf pan by Gastroline Indonesia
Spatula baking set pink by Gastroline Indonesia
Silmat by Gastroline Indonesia
Oven mitt/ sarung tangan oven by Gastroline Indonesia

[@AdeYusuf-l4o]

Mantap bmrotinya Bun👍👍

[@DapurMamasatriasabda]

mantap bun rotinya

[@dapurmaming]

Lihat chanel ttg usaha roti.. Iseng2 cari cara bikin roti... Nemunya chanel ini
Terimakasih untuk sharing resep rotinya mbak🙏

[@Almamimid19]

Adonanya bisa kalis maksimal gitu ya Bund
Super mantap deh

[@MurniasriSarifudin]

Betul bun, kalau sampai kalis seperti ini mantap hasilnya

[@florentinasri7378]

Baru mikir . Ada stok kismis mau diapain ya.. Lha tiba2 ada video bunda ni.. Jdi kepikiran pengen bikin juga ni... Keren bun👍👍👍

[@MurniasriSarifudin]

Bikin ini enak mba, praktis cepet ngga ribet. Manis2 seger jadinya. Kalau misal ngga suka manis boleh dikurangi takaran gulanya mba😊

[@florentinasri7378]

@@MurniasriSarifudin nggeh bun siap... Seneng lihat resep di IG bunda... Seneng juga save resep dari youtube bunda juga👍👍👍👍makasih bun

[@FoodDestina]

wow... nampak sedap 😍 salam kenal dari Malaysia 😊

[@chikafransiska2239]

wahh enaknya raisin loaf pan😍 buat bentuk roti raisin kayak breadtalk dong kak😍

[@MurniasriSarifudin]

Kayak apa ya yg punya BT mba? Nanti pas mampir tak perhatiin dulu deh🤭

[@chikafransiska2239]

@@MurniasriSarifudin hehee ya gitu kayak roti tawar tapi agak gepeng gitu 🤣🤣

[@wongkatro45vlog51]

ak lgi praktek ini 2022 hadir

[@ardilu6026]

Bun kalau manggang nya pake api bawah dl baru api atas bawah.soal nya oven nya cm 20L,biar atas nya gak coklat dl.terimakasih bun,di tunggu jawaban nya🙏

[@MurniasriSarifudin]

Bisa mba seperti itu👍

[@dfrr7]

Bun di desbox ga ada telurnya ya

[@ranidarmayanti1742]

Di layar ada 1 butir (video) telur

[@MurniasriSarifudin]

Belum ketulis sepertinya mba

[@titinhandaru6507]

Kismisnya brp gram ?

[@JcVibes88]

Berapa ukuran cetakannya?

[@LemonCeri]

Roti belum matang tapi atas sudah cokelat, itu gimana caranya buat tau roti belum matang Bun

[@MurniasriSarifudin]

Jika pakai suhu sama dan waktu sama harusnya sudah matang mba, kalau gosong atasnya mungkin oven terlalu pendek ya/ ovennya kekecilan

[@dewihartini3682]

Bun.. Klo pake loyang 20×10×10 atau 20×12×12 bisa gak ya.. Mohon dijawab 🙏😊

[@MurniasriSarifudin]

Bisa bunda

[@fantasticbakingandcooking9340]

Give the english version

[@susanling8765]

Klo pake ceres bisa bu ? Bagusnya ceres atau chocochip yg bakeable ya ? Tks ...

[@MurniasriSarifudin]

Bisa bu sepertinya pake chocochips ya👍

[@susanling8765]

Oke. Tar ya bu.. hehehe wish me luck.

[@florentinasri7378]

Maaf bun koreksi dikit ya.. Itu 60 gram gula pasir ya bukan 60gram roti manis...

[@MurniasriSarifudin]

Hooh mba, makasih ya. Tadi salah copasnya😅

[@florentinasri7378]

@@MurniasriSarifudin iya sama2😀

[@abaykumala6901]

Kismisnya ga usah di cuci air hangat bisa ya?k

[@MurniasriSarifudin]

Kotor ngga sih mba kalau ga dicuci😁?

[@abaykumala6901]

@@MurniasriSarifudin gatau dah ga jago masak

[@farahauliasdiary8823]

Mbak, kalau ulen pake tgn step by step nya sm gak?

[@MurniasriSarifudin]

Sama mba tapi tenaganya kudu extra😊

[@leluluchie1453]

Loyang UK berapa bun?

[@MurniasriSarifudin]

Loyang 20x10x12 cm tingginya mba

[@leluluchie1453]

@@MurniasriSarifudin mksh bun.. 😊

[@kristinimawati1263]

Mbak...taunya roti dalemnya sdh matang ato blon cara ngetesnya gmn?

[@MurniasriSarifudin]

Dari kulitnya mba kelihatan mba