스이모노에 쓰이는 1번 다시 처럼 밝고 향이 중요한 다시 뽑을 때는 고온에 오래 끓이면 말씀대로 잡내와 쓴 맛이 나옵니다. 그러나 이 영상는 다시가 아니고 원액이 되는 쯔유를 만드는 레시피 입니다. 가다랑어포 보다 더 진한 고등어포 까지 넣어서 저온 숙성하는... 잡내 걱정 말고 만들어 보세요!! 맛 보장 합니다. 😁😁😁
딴지 거는 것은 아닙니다만... 다음에는 숙성 컨테이너를 플라스틱으로 하지 마시고, 스테인레스 컨테이너를 사용 하시기를 권합니다. 뜨거운 재료를 BPA Free 가 아닌 일반 플라스틱에 담아서.. 그것도 일주일이나... 놓아 두시는 것은 내분비 교란 범벅 음식을 드시는 거와 같습니다. 얼마나 심각한 내용인지 비스페놀A를 검색해 보세요. 플라스틱의 #1~#7 까지의 등급별 사용 용도도 확인해 보시면 도움이 되실 겁니다.
스테인레스 사용을 추천하시는데 동의하지만 비스페놀a가 용출될 우려가 있는 폴리카보네이트는 일반적으로 락엔락 통에는 잘 사용하지 않는것으로 알고있습니다. 비교적 환경호르몬 용출에서 안전한 PE소재가 많이 사용됩니다. 저 간장 70~80도 정도일 듯 한데 크게 영향 없을듯 해요
소중한 레씨피 감사합니다. 만들어서 맛있게 먹어보겠습니다
오리지날 같은데요. 감사 합니다.함 해 보겠습니다.우동은 원액에 물을 몇대몇인가요?
쯔유와 물은 어느정도 비율인가요 쯔유+이찌방다시? 쯔유+물 ?
카에시 이런방식으로 내리면
이치다시 없이 물이랑 배합해도 괜찮은가요?̊̈.?̊̈ 기발한거 같은데
와 이소스 있으면 다양한 우동면발을 즐길 수 있겠네요 좋은 영상 정말 감사합니다^^ 나중에 레시피보고 한번 따라해봐야겠어요 ㅎㅎ 오늘도 영상 잘보고 좋아요 꾸욱 누르고 갈게요 편안한밤 보내세요
창섭님은 참 말도 잘하시고 글도 잘쓰시고~~창섭님 글을 읽으니 기운이 나네요 ^^
정성이 많이 들어가네요
정성이 들어간 음식은 맛이 없을수가 없죠 ^^
맛보고 싶습니다 ㅎ
놀러오세요 ^^ 한그릇 대접하겠습니다.
따님 참 사랑스러워요^^
요리 잘하는 아빠를 둬서 넘 좋을 것 같아요~ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사드려요~
저도 구독 꾸욱 누르고 갑니다~ 좋은 이웃이 되어 보아요~
네 좋은이웃이 되어 보아요 ^^
게츠리부시 대신 넣을수 있는게 있을까요?
이거 정말 최고에요!! 간장만들어 놓은 걸로 엄마가 표고랑 다시마로 육수내서 해주셨는데 어묵넣으니까 파는거랑 같은 냄새나는데 맛은 더 좋아요...ㅠㅠ 꼭 해드세요!! 좋은 레시피 감사합니다!
도움이 되었다니 제가 더 기분이 좋습니다.*•̀ᴗ•́*
사랑스러운 아이도있고 요리퀄리티도 너무 좋고 편집도 깔끔하고.
이제 떡상만 남은 유튜버시네요
좋은 말씀 너무 감사합니다. 💕💕💕😊
항상좋은 레스피 감사합니다 가츠오 육수와 비율은 얼마나 되나요?
간이 맞을 만큼의 비율!!! ^^
어우 보면 볼수록 빠져드는게...
댓글이 너무 늦었습니다. 😊😊😊👍👍💕
딸과 함께 만드니 더 좋으시겟어요,,, 잘 봣습니다. 좋아요14
좋아요는 아빠를 춤추게 합니다, 감사합니다. ^^
ㅎㅎ 사랑한다고 하니 저도 그냥 갈 수가 없네요 좋아요 구독합니다 ~^^
감사합니다. 저도 방문해서 좋아요 구독~~ 사람합니다. ^^
흑설탕이 간장을 부으면 바로 굳어 버리네요?
네 뜨거운 흑설탕에 간장이 탄다고 해야하다...그러면서 맛이 들어가고 흑설탕도 끓이면서 카라멜 맛이 들어가고....이 과정이 이 소스의 첫번째 포인트입니다. ^^
가다랑어포 오래 넣어두면 잡내가날탠데..?? 괜찮으셨나요?? 저도 만드는 레시피잇지만.. 5분만 담구었다 빼거든요. 배울때 이리배워서 오래 둘생각은 안해봤거든요. 궁굼허네요. 😀😀 딴지아니라 궁금한점 질문이에용ㅎ
선물 누르고가요😀
스이모노에 쓰이는 1번 다시 처럼 밝고 향이 중요한 다시 뽑을 때는 고온에 오래 끓이면 말씀대로 잡내와 쓴 맛이 나옵니다. 그러나
이 영상는 다시가 아니고 원액이 되는 쯔유를 만드는 레시피 입니다. 가다랑어포 보다 더 진한 고등어포 까지 넣어서 저온 숙성하는...
잡내 걱정 말고 만들어 보세요!! 맛 보장 합니다. 😁😁😁
@Truth Guard of FALUNDAFA 파룬따파 다시는 육수, 원액은 소스라고 생각하시면 됩니다. 😊
텐동 소스로 써도 되겠네요
네 가능합니다. 물엿이나 설탕을 좀 더 넣고 점성을 더 있게 만들어 사용하면 좋습니다.
😊😊😊😊👍👍👍💕
안녕하세요
영상 감사하게 잘 보고있습니다
무슨간장을 사용하셨는지 궁금합니다??
간장마다 맛이 다 달라서 같은간장으로 해보고싶습니다 수고하세요
샘표 501, 701 간장이 맛이 좋아요 ^^
감사합니다..
간장은 무슨간장인지 여쭤봐도 되나요??
저는 501 간장을 사용했는데 일반 진간장을 사용하셔도 상관 없습니다.
방문 감사합니다. ^____________________^
넘 단가 쎈거 쓰시는거 아닌가요??ㅎㅎ 감사합니다
@@면가초미 집에서 먹는 것이라서..... ^^;;
오 편집 센스있으세요!! 이미 전문적이시지만 뭔가 더 전문적으로 보입니다 굿굿!
댓글이 너무 늦었습니다. 😊😊😊👍👍💕
냉우동도 가능한가요?
네 가능합니다. (✿◠‿◠)
저 상태로 냉장 얼마나 보관이 가능한가요~?
1개월 이상 보관 가능 합니다 ^^
스키야키 소스로도 활용이 될까용?
스끼야기 소스는 좀 더 달콤합니다.
설탕을 취향에 맞게 좀 더 넣으시면 좋을 것 같습니다.(좀 단 불고기 소스 정도!!)
😁😁😁💖
우동 끓여먹을땐 저소스에 물타서 끓이는건가요???
네 맞습니다. ^^ 가츠오 육수에 소스만 넣으면 끝 . 가츠오 육수가 없어도 맛있어요~~^^
감사합니다 가츠오 육수를 써도되고 그냥 물에 타도 된다는거죠??? 내일 맛나게 끓여먹어볼께요 !!!
@@sselfsolution 소스를 만들려면 가츠오 부시가 필요하기 때문에 육수를 내서 만드는 게 좋죠^^
@Truth Guard of FALUNDAFA 파룬따파 네 맞습니다. 👍👍👍😊
하 따라할려고 가쓰오부시 샀는대 흑설탕깜빡해서 백설탕으로 했구요 간장 넣고 설탕이 갑자기 굳어서 급당황했네요ㅋㅋ
미림도 없어 청하 330ml에 설탕 좀 섞어서 넣었어요ㅜㅜ게쓰오부시 마트에 안팔아서 못넣음요
일주일뒤 맛보고 다시 올께요
이 궁!!! 숙성 시키는 이유가 가츠오부시 때문인데......가츠오부시를 안 넣으면 지금 맛이나 일주일 뒤 맛이나....비슷할 겁니다.
제발 맛 있으면 좋겠습니다. ^__________^
@@CookingDaddy 아 가쓰오부시는 넣었구요 게쯔리부시?그거는 대형 마트에 안팔더라구요 지방소도시라ㅎ
@@markfernandez1 아!!! 네 ^____^ 게쯔리부시 양 만큼 가츠오부시를 넣으면 맛은 따봉입니다.
나중에 국물에서 나는 가츠오부시의 향을 즐겨주세요. 👍👍👍💕
@Truth Guard of FALUNDAFA 파룬따파 네!! 원액(진한소스)만드는 방법이라 좋습니다.
육수 뽑을 때는 금방 끓은 후 빼는게 정석입니다.😊😊😊
딴지 거는 것은 아닙니다만... 다음에는 숙성 컨테이너를 플라스틱으로 하지 마시고, 스테인레스 컨테이너를 사용 하시기를 권합니다.
뜨거운 재료를 BPA Free 가 아닌 일반 플라스틱에 담아서.. 그것도 일주일이나... 놓아 두시는 것은 내분비 교란 범벅 음식을 드시는 거와 같습니다.
얼마나 심각한 내용인지 비스페놀A를 검색해 보세요.
플라스틱의 #1~#7 까지의 등급별 사용 용도도 확인해 보시면 도움이 되실 겁니다.
명심하겠습니다. ^___^
@@CookingDaddy 웃을 일 아닌데..
스테인레스 사용을 추천하시는데 동의하지만 비스페놀a가 용출될 우려가 있는 폴리카보네이트는 일반적으로 락엔락 통에는 잘 사용하지 않는것으로 알고있습니다. 비교적 환경호르몬 용출에서 안전한 PE소재가 많이 사용됩니다. 저 간장 70~80도 정도일 듯 한데 크게 영향 없을듯 해요
설명에 흑설탕이 빠졌네요
아!! 죄송합니다. 수정 하겠습니다. 너무 감사합니다. ^_______^