Dorayaki with Green Tea Custard | MASA's Cuisine ABC
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Introduced an animation of Doraemon's favorite food!
I've made 3 types of filling, which have different taste & texture.
Please enjoy these traditional Japanese sweets ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
Dorayaki with Green Tea Custard /
Dora-yaki：Anko & Nama anko & Matcha Kasutādo
Season 8 - Episode 12
[ 12 slices = 6 pieces ]
[ Ingredients ]
Cake flour - 130gm
Baking powder - 1/2 teaspoon
Egg - 2 pieces
Sugar - 80gm
Honey - 20gm
Water - 30cc + 10~15cc (for adjusting the batter )
Cooking oil - some
[ Red Beans / Original Flavor ] - [ 2 pieces ]
Red beans paste ( Anko ) - 120gm
[ Creamy Walnut & Red Beans ] - [ 2 pieces ]
Fresh cream - 40gm
Red beans paste ( Anko ) - 80gm
Walnuts - 20gm
[ Green tea Custard Cream ] - [ 4 pieces ]
Egg yolk - 2 pieces
Sugar - 40gm
Corn starch - 18gm
Milk - 200cc
Green tea powder - 5gm
[ Kitchen Implement ]
Bamboo skewer or toothpick
Pancake Turner
[ Cooking Video ]
Red Beans paste： • 草莓大福做法/ ichigo daifuku...
Green Tea Custard Sauce： • 西洋菓子前篇－三種口味卡士達醬/matcha...
Puff： • 西洋菓子後篇-酥脆香香泡芙＋三種卡士達醬/C...
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* MASA RUclips Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* MASA Facebook： / masa.abc
* MASA Recipe Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cookware：BEKA Titan Frying Pan (28cm)
* Cookware：THERMOS Sauce Pot (18cm)
* Gas Stove：Iwatani-slim
* Knife：Sori Yanagi (18cm) Stainless Steel Kitchen Knife
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Kanzaki Music Studio
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
做了兩次，第二次成功煎出蓬鬆感！
~分享三個成功關鍵：
(1) 泡打粉要按照食譜加足，千萬別手軟。
(2) 鍋子要先稍微預熱，然後才轉小火抹油開始煎。
(3) 單面煎30秒立刻翻面、手腳要快 (麵糊表面冒滿泡泡、微微定型但還濕軟時就要翻了，不然再煎下去會焦會硬會乾~)，反面也是煎20-30秒就起鍋。
以上~基本上就是手腳要快，然後過程中注意火候，鍋子過熱時容易焦，先稍微降溫些再繼續煎；溫度不夠過冷時則煎出來會是紮實的，像吃半生不熟的麵皮！
谢谢
謝謝, 謝謝 !!
謝謝，一開始做真的很像麵皮，可能火候跟時間沒有控制好～
為什麼我的麵糊不會冒泡泡
為什麼我煎了兩次都不澎吃起來都紮實口感
呵，剛才看完影片，突然有個畫面，如果集結masa老師品嚐料理的片段，一定超療癒啊～
看Masa老師享用銅鑼燒的表情好療癒啊！餡料放得好飽滿！
日本超市的低筋面粉应该买哪种，怎么弄出来好像不对。
每次看masa老师吃东西时 那个幸福的样子 那种感觉就像自己也在吃一样😁
天哪！現在腦海裏充斥著銅鑼燒誘人的甜香麵皮、包裹著豐富內餡的畫面，從來沒想過，我也超級喜歡的紅豆和核桃可以這樣mix在一起～謝謝MASA老師🤗
核桃&紅豆是無敵的組合～！^^b
@@masacooking 謝謝MASA老師點醒我的想像空間～😄
"難怪哆啦A夢這麼愛吃"，哈哈，瞬間被逗笑。
我之前誤以為銅鑼燒跟紅豆餅一樣是用烤的，今天長知識了。謝謝！
妳要用烤的也是可以就是了，烤完拿出來再組合
@@ae86409888 謝謝回覆，下次也來試試。
老師的視頻每一部都好認真教學，試吃的時候真能感受到食物的美味，謝謝您
看老師做菜真的很幸福～謝謝您都分享讓人這麼幸福的料理！：）
好可愛ㄛ，老師♥
相信doraemon看見Masa弄的dorayaki 也忍不住口水直流🤤⋯
Wow very clear yet concise instructions. Most of all very entertaining and perfect looking Dorayaki's with fillings to die for! Keep up the great work!
鮮奶核桃紅豆口味😍真的大家都是看多啦A夢認識銅鑼燒的！晚上看甜點真的好餓啊！哈哈哈！
看着你吃得很滿足的樣子很開心
每次见到 Masa 吃食物的幸福樣子真係令人好開心（＾ω＾）
Matcha Custard 醬口味的配色真的是絕美 .....
MASA老师真是个幸福的男人
看Masa老師的影片才想到好久沒吃銅鑼燒了，而且老師的料放好多唷，看起來好好吃的感覺🤤🤤
我非常喜歡看你吃東西那個樣子、很開心😃
看老師在品嚐的時候，為什麼老是被可愛到～太有趣了❤️
Masa老師您好。多謝您長期無私分享這麼多日式料理，真的學了不少啊。最近我發現沖繩有一種麵食叫做ソーキそば，看上去很好吃的樣子，請問可以教一下大家怎麼做嗎？
看著好可愛！明天試試做給女兒吃，她們喜歡吃銅鑼燒，也喜歡多啦A夢。
my girl loves dorayaki very much💖💖 Masa is as adorable as her when eating them😁😁🤤🤤
You are better at making Dorayaki than I, a Japanese person.
介紹工具的地方好貼心~
每次看masa老师吃 我都很有食欲
Masa的衣服是左右对折的 吸引了我的注意
我也留意到了...
那裡有對摺？
@@sarawang930 就衣服中間有左右的摺痕，很整齊不錯
衣服整潔超級加分。
Todo lo que preparas se ve riquísimo felicidades 🇲🇽🇲🇽
每次看 MASA 老师的视频都觉得很幸福❤ 也觉得跃跃欲试~ 😄
每次最期待最后老师品尝成品的表情， 好可爱好幸福。 希望未来更多影片咯~
我的皮不夠軟，我再加水看看❤好棒自己做的小餐包加上紅豆餡，謝謝老師
老师说的手工，太优美了，喜欢你每次细心的分享
喜歡這種mini式甜品
日本人用中文解说做甜点，喜欢💕👍
学习好多曰式料理的知识，非常感谢🙏！
做了....非常好吃，孩子们都说比买的好吃！！谢谢Masa!!
看到流口水哦！老師講觧非常仔細，有空來做做看！謝謝。
非常棒，謝謝您的教導。
中文講的很好。
Masa老師做得太好看啦，哆啦A夢一定會喜歡，貌似餡料換成花生醬和巧克力醬好像也不錯哦！
菜谱我看了好多次 我是回来看老师的 太可爱了
上色上的好漂亮!!!😍
如果用小蘇打粉的話，口感會變得怎麼樣？
很棒!谢谢你的教材，对我有很大的帮助！感恩您。
5:32 吃货的笑容
超讚ㄉ，好想馬上吃到，謝謝MASA老師提供作法
哈囉！我按照你的食譜做，大家都好喜歡啊🤣
想請問有的時候我發現銅鑼燒邊緣摸起來有點黏黏的，好像麵糊沒有完全熟的感覺，這是正常的嗎？
好吃的甜點配上一杯無糖的茶∼∼∼“最高”
我從小到大就有做過銅鑼燒、而且我經常失敗、吃起來沒有像外面賣的濕潤又鬆軟綿密的
“你会有12次机会好好研究…”笑死我了哈哈哈哈哈哈哈
Nice receipt. Thank you Masa. Seems delicious ♥♥♥
實在太療癒了~~
我好想念多啦a夢，謝謝老師😍😍
漂亮又美味，秀色可餐💖💖💖
Me encantan tu resetas sean dulces o saldas 💕😍😘🙃
看到好想馬上做來吃，老師太可愛了
看起來好好吃，讚啦
男人認真做菜的樣子真帥
剛做完,太甜了,糖的比例似乎稍高,不敢加餡,只抹一点奶油食用而已,如果用不沾鍋建議別抹油颜色較平均,火候須謹慎控制,因高糖量易焦黑!
好愛看老師做菜 ❤❤❤
我只要抹茶餡的不要加紅豆
來20個吧～～
再來壺熱普洱茶
無糖
說到這個
卡士達醬內餡也不錯
baking powder or baking soda, or both are okay?
老師請問一下銅鑼燒做好後可以放幾天呢？ 要如何保存呢？
這種點心放室溫比較不會硬化。
可以放在保鮮盒。
但是因為沒有加入防腐剤類，
最好2～3天內吃完比較好！
太棒啦！你吃东西的样子好可爱。呵呵🤭
I want to make some 😊
老师真的很可爱😊
好厲害，銅鑼燒不容易做。
赞👍🏿
老师抹茶红豆饼这么做了，这饼煎的好漂亮哦
餅皮顏色好漂亮👍
是加蜂蜜的原因？
甫一瞧見老師的新片，還以為這次是要介紹Bruno 多功能電烤盤的新烤盤！😅最近正在研究要不要下手，中毒很深呢......😆
想问老师，为什么我弄的时候会出现
1. 不平
2. 没有平均的褐色，只有外面一圈
Can someone tell me which flour is being used in this recipe ? Is Plain flour, Self rasing flour or Cake flour.
Thank you
可以用all purpose flour 吗？
可以請問Masa老師 銅鑼燒要如何保存呢？是要冰冷凍等退冰 還是冷藏的最下層呢？
謝謝😄
好好吃的样子！我也❤️铜锣烧
どら焼きが大好きです。Masa 先生、ありがとうございます!
多啦a梦，铜锣烧我都喜欢！
今天試了一下，結果蠻失敗的，想請問抹在平底鍋的奶油，我是用有鹽奶油稍微塗一點，不知道有沒有錯，還是應該用無鹽奶油呢？
老師～可以全程用鮮奶代替水嗎？
老師試吃的時候真的太可愛了
好想試吃!!
可愛的老師👨🏫
之前试着做过，但是做得很小，而且也很薄。老师这个看起来真的好好吃啊！
超赞👍👍会一直关注你😃
老師好：如果麵糊提前一天做好冰在冰箱裡，
這樣會不會冰太久了呢？
因為用到泡打粉類，
最好混合後不要放太久。
要不然氣泡越來越少
膨脹的效果會變少喔！^^
夏天做完想放到第二次都不需要冷藏嗎？
多謝分享🙏🙏
好厲害~
masa老师，如果家人鸡蛋过敏可以用其他的egg replacer来代替鸡蛋吗？多谢解答
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Masa 你好，餅皮煎好後的保濕是用濕毛巾嗎？另外我的煎出來都是比較薄也比較乾的，會是什麼原因呢🤔
可以用美國人做English muffin煎蛋用的小圓形平底過烤餅皮。大小較容易控制。
跟鬆餅的餅皮材料有一樣嗎？
喜歡其中湯匙、竹籤用具介紹那一段，可以增加成功的機會，謝謝。
沒錯！利用在家常會有的簡單東西
可以增加成功率～！
@@masacooking 謝謝老師~~你好親切~~
請問泡打粉需要加入幾公克呢？謝謝
煎的超漂亮而且超圓的！水改成牛奶可以嗎？
沒有試過，應該沒問題的～！^^b
我有试做过，但都不蓬松，原来要放冰箱，这周末再试试看，谢谢😄
我放了冰箱也是不蓬松
到底是哪里做错了呢？
好清爽！
Thank you for your best recipe .l will try when l am free.thank you share me.
想請問老師，我剛剛也照食譜做了，但是煎出來的口感好乾？是哪一個步驟沒有做好呢？謝謝老師分享食譜！
我在狂吞口水啊！皮煎得好好看～
請問老師, 我沒有cake flour 可否用plain flour 代替呢？