Radio sam sezone u Hrvatskoj i svaki put je bilo pravilo:''Radiš svih 7 dana, nema slobodnih. Prva smjena je od 6:30-15:30, onda je pauza 3 sata, nakon toga se radi od 18:30 do kraja. Od drugog ponedjeljka radiš od 14:30 do kraja! Sezona traje +60 dana. Udaraš od 140-250 eura dnevno bakšiša ukupno 30-ak dana. Nedjeljom dosta manje, jer je smjena gostiju.'' Poslije toga ladiš jaja sljedećih 5 mjeseci dok to ne potrošiš.
@@dejanstojkovic4919 , to je bilo davno kada sam radio. Svima nam je ugostiteljima isto bilo, ne brini. Standard! Sada je med i mlijeko, poslednjih 5 godina. Prije toga - pakao, druže.
@@dejanstojkovic4919kaži mu onda koja su ta mjesta. Lako je pričati. Svi pričaju i govore koze ovako, može onako, a u realnosti možeš da obidjes sve restorane ili bilo šta i ne nadjes to..
Bio u Homi, ambijent ugodan, intiman, usluga dobra, hrana nista vise od ocene OK, cene dosta vise od ocene OK. Da je dosta jeftiniji ili dosta ukusniji imalo bi smisla ici cesto. NIsam bio bas u svakom BG restoranu sa Miselin preporukom, ali bio sam u desetak. I generalno, imam utisak da jos uvek niko nije ni blizu da zasluzi zvezdu. Moje misljenje je da restoran koji kod nas dobije zvezdu treba da bude sa srpskom/balkanskom kuhinjom. Glupo bi zvucalo da imamo jedan srpski restoran sa zvezdom, a tamo tipa italijanska kuhinja. Cini mi se da vecina tih nasih restorana sa preporukom zapravo se i jeste fokusriala dosta na balkansku kuhinju, gde pokusavaju da je uklope i prezentuju kroz fine dining. Sto nacelno zvuci kao super ideja, ali po mom misljenju, u praksi se pokazala kao promasaj. U vecini slucajeva tim eksperimentisanjem promase sustinu i sam ukus jela. Fokusiraju se na inovacije, na spoj nespojivog, na dekoraciju, na fensi ambijent, vinske karte, a ono sustinski najbitnije - UKUS - na kraju ispasta. Cini mi se da svi oni jure tu zvezdu kroz fine dining, sto je mozda pogresno jer to uopste nije uslov za zvezdzu. Evo bas skoro sam u Bangkoku jeo u nekoj rupi sa Miselin preporukom, a onda nadjemo i neku babu Jay koja ima street food sa zvezdom, ceka se pola dana da dodjes na red. Mislim da bi neko ko juri Miselinovu zvezdu trebalo prvo da se fokusira samo na ukus. Mozda cak i odabere samo jedno jelo koje ce da dovede do perfekcije, i to da ga sprema na pravi tradicionalni nacin. Bez fensi dodataka, molekularne kuhinje itd - to je sve vec isfurano po svetu i nece impresionirati Miselince. ZATIM, DA POSTIGNE STANDARD UKUSA KOJI CE DA ISPORUCUJE SVAKOG DANA!!! OVO JE KLJUCNO!!! ISTI UKUS JELA SVAKOG DANA!!! A tek onda da napravi zanimljiv vizuelni koncept lokala, koji cak ne treba ni da bude fensi, ali ne treba ni da bude klasicna srpska kafana sa kariranim stolnjacima. Ja sve to imam vec osmisljeno, pritom i radim dizajn enterijera i svega, tako da ako neki fensi restoran sa Miselin ambicijom cita ovo, neka me zove za saradnju 😂 Imam razne koncepte u ponudi haha 😁 Mada svakom iole pametnom, ko zeli da cuje, vec sam dovoljno rekao
Kako da te dalje slusam kad prvi podatak koji zucnes, i dalje temeljis pricu na tome, je cista glupost. Da, konobari u hrv imaju 1200-1500€ placu, na otocima i vise za 8h. Da, negdje rade i 12h ali onda je prekovremeno i placeno. Uglavnom se placa racuna po satnici i odradenim satima mjesecno..
@@slavkozivkovic4382 hvala bogu pa vas je mnogo koji tako mislite, vi ste za water front, to je ta ekipa..i u pravu si,tako je! Smece je, nemoj ni da dolazite.. jer da si gost fransa znao bi pravu pricu
Racuna sa radom ceo dan bez odmora, uporedjuje satnicu 5 dana po 8 sati sa 7 dana po 16h.Koji su mu restorani da ne odem nikadaaaaaa...Tetoviran kao dete kad škraba po zidu...Užas...Kakav pavijan.Zbog ovakvih govana beze ljudi iz Srbije...
Brate…najsujetnija profesija…kuvari i lekari… Nece da kaze da je potreba zs radnom snagom nikad veca… Da je svako pametan otisao od robovlasnika… Sam kaze nalazi decu bez iskustva da mu rade koji u tim njegovim restoranima vide neku vodiju za dalje…gde se Pale da radi na mestu na glasu… Ceo prvi restoran meni mu uradio Vanja Puskar To ne pominje … Čuj kuvarska elita Pa Elito (vlasnici) daj te platu na belo celu,5 radnih dana nedeljno 4 ned odmora ,uvek dovoljno radnika u kuhinji-sali…placen prekovremeni…crveno slovo Pa se onda kurcite … Zato su vam kuvari i otisli i sad nek vam rade Kubanci,Tadzici,Uzbekistanci,Nigerici …
Svima nama je naša industrija najkompleksnija jer sve je na kraju krajeva nauka. Prema Forbesu, ugostiteljstvo nije treća po redu najkompleksnija industrijska grana na svetu već ide pod brojem 1. Aerospace (odbrambena), 2. farmaceutska industrija, 3. hemijska, pa elektronika i na petom mestu energetska. Čovek upoređuje ugostiteljstvo sa medicinom... Svašta je moguće čuti ovde :)
tako je na jadranu u sezoni di ne vidis ni sunca ni mjeseca cijeli dan 3 mjeseca, moze se i vise od toga zaraditi u hrvatskoj... ali svjestan si na sta ides i vratis se sa lijepom kolicinomm novca jer nemas di trosit XD
Ovaj covek lupa gluposti sto se tive konobara, radio sam u Hrt kao konobar i nigde nisam video da se radi po 12-13 sati, drugo sto se tice poredjenja vaseg gosta nema smisla porediti Hrt sa Srbijom jer Bg nije Srbija. Matematika mu nije jaca strana 100e dnevno je mozda ako si u Bg-u i u NS-u gde gosti imaju kulturu ostavljanja baksisa ostalo nema veze sa mozgom. Zato je logicno da odlaze ljudi..
Nema sanse! Radili smo jednu sezonu i nikad vise!Dusu nam uzeli!13 sati svaki svaki svaki dan!Tri meseca!Okupali se u moru nismo,umrli kolektivno!Nikad vise!
Ne seri bre!Zagarantovanu platu daju zagarantovani,kriju porez kao i u Srbiji.Prekovremeni daju u kešu,odbiju za smeštaj,svugde skučena kuhinja, katastrofa međuljudski odnosi.Radio,znam.U Sloveniji sam i nikad više ne bih je napustio.Hvala
Lupa gluposti. Evo me na sezoni radim 8 sati dnevno od toga intezivno 4 tako da plata je 3x veca nego u bgu. Kuvaru tako da prica kako bi svi ostalo i Bgu.
Ja sam kuvar, radio sam i sezonu, i u Bgu, ukratko, ovaj deo o konobarskim platama je najveca izmisljotina ikada.... SRAMOTA sta je lik izlupao.... Najpametniji potez je kiknuti X na ovaj video, ali ajde da vidim do kraja sta ce nalupati.... Nadam se da ce ostatak biti realnija prica...
ko ce da mu kaze sta znaci mediokritet😂
Ala ovaj lupa gluposti. Bas bih voleo da vidim koji je to restoran koji daje platu konobarima 700e za 5 dana po 8h i baksis od 100e dnevno. 😅😅
Pet konobara u smeni, 500 evra baksisa. Bolje zarade konobari nego gazda 😂😂😂
To je otprilike normala za bg
@@nikolamijic9966 možda u paralelnom univerzumu.
Radio sam sezone u Hrvatskoj i svaki put je bilo pravilo:''Radiš svih 7 dana, nema slobodnih. Prva smjena je od 6:30-15:30, onda je pauza 3 sata, nakon toga se radi od 18:30 do kraja. Od drugog ponedjeljka radiš od 14:30 do kraja! Sezona traje +60 dana. Udaraš od 140-250 eura dnevno bakšiša ukupno 30-ak dana. Nedjeljom dosta manje, jer je smjena gostiju.'' Poslije toga ladiš jaja sljedećih 5 mjeseci dok to ne potrošiš.
Neko te dobro zajebao onda, postoje mjesta gdje se radi samo vecera od 18:00-23:00 plata 1700e, baksis nikad ne znas
@@dejanstojkovic4919 , to je bilo davno kada sam radio. Svima nam je ugostiteljima isto bilo, ne brini. Standard! Sada je med i mlijeko, poslednjih 5 godina. Prije toga - pakao, druže.
@@dejanstojkovic4919kaži mu onda koja su ta mjesta. Lako je pričati. Svi pričaju i govore koze ovako, može onako, a u realnosti možeš da obidjes sve restorane ili bilo šta i ne nadjes to..
Mnogo covek isprica,nista nerece
Bukvalno isra se covek jednu rec nije rekao pametnu ma nista
Odlican video.Ako bi u narednim podcastovima mogao da bude neko iz oblasti gradjevine.Hvala
Nisam jeo u Homi, jeo sam u njegovom bistrou jednom i bilo je skupo tra-la-la jelo. Mnogo kvalitetnije i jeftinije jeo na drugim mestima isto jelo.
Ovaj ucio matematiku i uporedjenja plate od presednika 😂
Sto bre,bas realna plata 4800eura😂😂😂
Bio u Homi, ambijent ugodan, intiman, usluga dobra, hrana nista vise od ocene OK, cene dosta vise od ocene OK. Da je dosta jeftiniji ili dosta ukusniji imalo bi smisla ici cesto.
NIsam bio bas u svakom BG restoranu sa Miselin preporukom, ali bio sam u desetak. I generalno, imam utisak da jos uvek niko nije ni blizu da zasluzi zvezdu. Moje misljenje je da restoran koji kod nas dobije zvezdu treba da bude sa srpskom/balkanskom kuhinjom. Glupo bi zvucalo da imamo jedan srpski restoran sa zvezdom, a tamo tipa italijanska kuhinja. Cini mi se da vecina tih nasih restorana sa preporukom zapravo se i jeste fokusriala dosta na balkansku kuhinju, gde pokusavaju da je uklope i prezentuju kroz fine dining. Sto nacelno zvuci kao super ideja, ali po mom misljenju, u praksi se pokazala kao promasaj. U vecini slucajeva tim eksperimentisanjem promase sustinu i sam ukus jela. Fokusiraju se na inovacije, na spoj nespojivog, na dekoraciju, na fensi ambijent, vinske karte, a ono sustinski najbitnije - UKUS - na kraju ispasta. Cini mi se da svi oni jure tu zvezdu kroz fine dining, sto je mozda pogresno jer to uopste nije uslov za zvezdzu. Evo bas skoro sam u Bangkoku jeo u nekoj rupi sa Miselin preporukom, a onda nadjemo i neku babu Jay koja ima street food sa zvezdom, ceka se pola dana da dodjes na red. Mislim da bi neko ko juri Miselinovu zvezdu trebalo prvo da se fokusira samo na ukus. Mozda cak i odabere samo jedno jelo koje ce da dovede do perfekcije, i to da ga sprema na pravi tradicionalni nacin. Bez fensi dodataka, molekularne kuhinje itd - to je sve vec isfurano po svetu i nece impresionirati Miselince. ZATIM, DA POSTIGNE STANDARD UKUSA KOJI CE DA ISPORUCUJE SVAKOG DANA!!! OVO JE KLJUCNO!!! ISTI UKUS JELA SVAKOG DANA!!! A tek onda da napravi zanimljiv vizuelni koncept lokala, koji cak ne treba ni da bude fensi, ali ne treba ni da bude klasicna srpska kafana sa kariranim stolnjacima. Ja sve to imam vec osmisljeno, pritom i radim dizajn enterijera i svega, tako da ako neki fensi restoran sa Miselin ambicijom cita ovo, neka me zove za saradnju 😂 Imam razne koncepte u ponudi haha 😁 Mada svakom iole pametnom, ko zeli da cuje, vec sam dovoljno rekao
Lepo, iskreno, pametno.
Kako da te dalje slusam kad prvi podatak koji zucnes, i dalje temeljis pricu na tome, je cista glupost. Da, konobari u hrv imaju 1200-1500€ placu, na otocima i vise za 8h. Da, negdje rade i 12h ali onda je prekovremeno i placeno. Uglavnom se placa racuna po satnici i odradenim satima mjesecno..
Zovite Nikolu Dimitrijevica vlasnika Fransa da prica o restoranu..
Batu Franš zovi obavezno čoveče:
Od javnog WC-a do Fensi restorana!
Preteča tranzicije.
Nikola ne bi izaso da sere po podkastima, to je stara skola, ne novokomponovani skorojevic
A bata nije u fransu zadnjih 20 god
@@Djakson69
Kad smo kod Franša,
nije to taj Franš.
Nova ekipa.
@@slavkozivkovic4382 hvala bogu pa vas je mnogo koji tako mislite, vi ste za water front, to je ta ekipa..i u pravu si,tako je! Smece je, nemoj ni da dolazite.. jer da si gost fransa znao bi pravu pricu
Racuna sa radom ceo dan bez odmora, uporedjuje satnicu 5 dana po 8 sati sa 7 dana po 16h.Koji su mu restorani da ne odem nikadaaaaaa...Tetoviran kao dete kad škraba po zidu...Užas...Kakav pavijan.Zbog ovakvih govana beze ljudi iz Srbije...
Kaze ko dodje iz inostranstva taj je u milosti i nemilosti samoproklavomane kuvarske elite.
Serem mu se u njegove fajn dajning restorane
Brate…najsujetnija profesija…kuvari i lekari…
Nece da kaze da je potreba zs radnom snagom nikad veca…
Da je svako pametan otisao od robovlasnika…
Sam kaze nalazi decu bez iskustva da mu rade koji u tim njegovim restoranima vide neku vodiju za dalje…gde se Pale da radi na mestu na glasu…
Ceo prvi restoran meni mu uradio Vanja Puskar To ne pominje …
Čuj kuvarska elita Pa Elito (vlasnici) daj te platu na belo celu,5 radnih dana nedeljno 4 ned odmora ,uvek dovoljno radnika u kuhinji-sali…placen prekovremeni…crveno slovo Pa se onda kurcite …
Zato su vam kuvari i otisli i sad nek vam rade Kubanci,Tadzici,Uzbekistanci,Nigerici …
😂😂😂
Svima nama je naša industrija najkompleksnija jer sve je na kraju krajeva nauka. Prema Forbesu, ugostiteljstvo nije treća po redu najkompleksnija industrijska grana na svetu već ide pod brojem 1. Aerospace (odbrambena), 2. farmaceutska industrija, 3. hemijska, pa elektronika i na petom mestu energetska. Čovek upoređuje ugostiteljstvo sa medicinom... Svašta je moguće čuti ovde :)
Gde nadje ovoga ?
Brutalizam se zove
Jooj gde konobar ima toliku platu i baksis. Tacno sam tu prestao da slusam i ne trosim svoje vreme
BG=Srbija? Moli se gospodin da izađe barem 50km od Beograda
Na baksisu moze da se uzme 200 evra dnevno, okej?
tako je na jadranu u sezoni di ne vidis ni sunca ni mjeseca cijeli dan 3 mjeseca, moze se i vise od toga zaraditi u hrvatskoj... ali svjestan si na sta ides i vratis se sa lijepom kolicinomm novca jer nemas di trosit XD
Prica gluposti ali nije glup, ne zeli veliku konkurenciju niti odati tajne posla sto je i logicno
Хвала, супер😋👍
Ovaj covek lupa gluposti sto se tive konobara, radio sam u Hrt kao konobar i nigde nisam video da se radi po 12-13 sati, drugo sto se tice poredjenja vaseg gosta nema smisla porediti Hrt sa Srbijom jer Bg nije Srbija.
Matematika mu nije jaca strana 100e dnevno je mozda ako si u Bg-u i u NS-u gde gosti imaju kulturu ostavljanja baksisa ostalo nema veze sa mozgom. Zato je logicno da odlaze ljudi..
Ovaj je promasaj ovog Podcasta.
Ne zasluzuje da bude ovde!!!
Filip je super lik !
Prica gluposti, nikad vise ljudi nisu isli da rade u Hrvatsku, konobara i kuvara nema, mozda u krugu dvojke... Plate smesne, posebno u hotelima.
ZASTO NE 5 RADNIH DANA A DOVOLJNO RADNIKA PA SVI RADNCI IMAJU 2 DANA SEDMICNO SLOBODNO?????
Zato sto mnogi konobari zele vise da zarade imaju porodicu prave kucu, sa tim lelemudanjem od 8 sati 5 dana nema tu napredka.
Ај зовите нешу спида
U Hrvatskoj se ne radi 16 več 8 sati dnevno s minimum jednim slobofnim danom. Uglanom dva. Strogo se poštuje Zakon o radu.
Ne seri
Ti si sad sarkasticna, jel tako?
Nema sanse!
Radili smo jednu sezonu i nikad vise!Dusu nam uzeli!13 sati svaki svaki svaki dan!Tri meseca!Okupali se u moru nismo,umrli kolektivno!Nikad vise!
Ne seri bre!Zagarantovanu platu daju zagarantovani,kriju porez kao i u Srbiji.Prekovremeni daju u kešu,odbiju za smeštaj,svugde skučena kuhinja, katastrofa međuljudski odnosi.Radio,znam.U Sloveniji sam i nikad više ne bih je napustio.Hvala
A kazi mi na pesackom prelazu da li srbi imaju prvenstvo prolaza ili to pravilo ne vazi za srbe u hrvatskoj?
Jedva ga odslusah. Savet:pricaj dijalekt lakse i nama i tebi. Ubi me čoveče
Kad kaže šef da li misli kao šef šef ili misli kao KUVAR 😂
Lupa gluposti. Evo me na sezoni radim 8 sati dnevno od toga intezivno 4 tako da plata je 3x veca nego u bgu. Kuvaru tako da prica kako bi svi ostalo i Bgu.
Kako ko i kako gde, verujem da i jedan i drugi pričate istinu
Ja sam kuvar, radio sam i sezonu, i u Bgu, ukratko, ovaj deo o konobarskim platama je najveca izmisljotina ikada.... SRAMOTA sta je lik izlupao.... Najpametniji potez je kiknuti X na ovaj video, ali ajde da vidim do kraja sta ce nalupati.... Nadam se da ce ostatak biti realnija prica...
Aj burgija ne seri
Ne lupa gluposti!
Mi smo umrli radeci sezonu u Hr po 13,14 sati svaki jbni dan!!!
@@mimimi740 malo si radila trebala si jos
Fes Priča.
A jeste...on plati hranu u svom restoranu.....koja glupost😅😅😅
Cist primasaj gost.
objasnio
Sta je bre ovo? 😂
rispekt
ma daj, kod nas se to kaze .. kenjator
Kod tebe možda
Ubedljivo jedan od najgoroh do sad.
6 godina u biznisu i mlati lrazba slama ,..
Trebaß ti joṣ̌ hleba da jedes