Как нарезать высокий торт, чтобы хватило всем?!
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2023
- Как правильно нарезать высокий торт, чтобы хватило на большое количество человек и был красивый и эстетичный разрез?:)
Показываю все нюансы на видео!
Торт диаметром 17 см и высотой 15 см💥
Знали про такой лайфхак?:)
Или нарезка «треугольниками» привычнее?:)
…
Не забудь подписаться на мой инстаграмм канал
- alexbakery.kz?i...
…
Съемочная площадка - crossover_produ...
#торт #высокийторт #кондитер #рецепты #декорторта#вафельнаябумага #клубника #рецептторта #десерты #мастеркласс #астана #вафельныйдекор #начинкиторта #чизкейк #какрезатьторт #видеорецепты #тортсчизкейком #казахстан #бисквит #бисквитдляторта #ванильныйбисквит #лайфхак
Пока резали тортик, гости разбежались по домам, а самые терпеливые уснули в томительном ожидании
Никогда не понимала, зачем такой декор, который нужно просто убрать и остаётся голый торт?!
Для "Вау!" эффекта))) Кому нужно не только вкусно угостить, но и удивить.
А если он стоит на отдельном столике, то куда декор? Красиво , но..... Да даже на столе, это ж надо куда то складывать, на спец красивую тарелку
@@irins6349 , а ещё аккуратно, чтобы не повредить декор! Пригодится для следующего торта. Как упаковочная бумага😂😂
Вот первое, что подумала, увидев что автор торт ощипывает, как курицу. Интересно, почему сейчас модны торты несъедобного вида.. Нет такого, что смотришь на торт и хочется попробовать, чтоб с аппетитными украшениями из крема, фруктов, шоколада. Чтоб каждому гостю по одинаковому красивому треугольнику вместе с кремом на боку, а не разнокалиберные куски кому с середины, кому сбоку..
Совершенно с вами согласна, зачем из торта делать скульптуру, что то не естественное для употребления , пафос зачем. Если оно мешает при употреблении и вообще это не съедобное, не вкусное!
Все же классические формы торта и дизайн мне более по душе. Все съедобно , красиво и удобно.. 😊
На большое количество гостей никто не будет резать высокий торт классическим способом, по той простой причине, что его не хватит на всех гостей
На большое количество гостей никто не будет резать высокий торт классическим способом, по той простой причине, что его не хватит на всех гостей
Вы реально думаете, что все будут сидеть и ждать пока нож нагреется? 😂обычно порубал на треугольники и норм.
Так это для ресторанной подачи. Все делается без вас. А дома как раз «порубал на треугольники».
@@user-uy3we6bc9c " Без вас"- это как? Вынесли, показали, унесли и подали на тарелке тоненькие кусочки? А мы-то привыкли к кускам, что называется " Глазам стыдно, душе радостно! "😊
@@user-pd2ud1fj1w, да именно так! Показали, унесли и вынесли тарелки с тонкими, аккуратными кусочками. Я делала Торты в подарок куму на юбилей и племяннику на свадьбу. Так все и было. У юбилейного торта был декор клубника в шоколаде, так на каждой тарелочке был кусочек торта и клубничка.
Если покрытие ганашем на масле, то можно просто не ставить его в холод, а оставить прикомнатной температуре хоть час хоть два и ничего с ним не будет
🤣🤣🤣🤣🤣
Заказчику с тортом нужно выдать инструкцию по разделке и комплект подложек🤣🤣🤣! Спасибо за видео, но на мой взгляд проще сделать торт стандартной высоты!
А я всегда прошу кондитера сделать торт ниже, но большего диаметра или квадратный. Может не так изысканно выходит, но мне нравится
Да кто придумал, что низкий торт - это менее изысканно?)) Правильно делаете! Для одних нет никаких правил. Другим остаются мода и понты
Прочитала комментарии. Когда вы режете торт прям за праздничным столом и превращаете это действие в отдельное событие вечера - тогда данный способ не подойдёт. Речь идёт об огромных тортах на 6-9кг, которые стоят всё торжество на отдельном столике для красоты. В конце вечера официанты или хозяйка забирают красоту на кухню, где его нарезать таким способом и удобнее, и проще, и гости не переживают, что цветочек с декора никому не достанется. А торты диаметром 30 см с чистой совестью режьте треугольничками прямо за столом, учтите это при заказе декора.
Вкус торта можно ощутить когда пробуеш сразу все слои,а не каждый отдельно,в этом весь букет,с высоким так не выйдет,но только для эффектности делают,может и мода
Очень красивый, удобный и профессиональный способ, если конечно кондитер сам это делает на месте или кто то из присутствующих, кому можно поручить. Отличный метод, огромное спасибо Александра вам как мастеру
Во благо, Светлана! Спасибо за отзыв🙌🏻
Если праздник проходит в ресторане, то там умеют резать торты. А дома да, надо самим. Но моим друзьям повезло, я всегда приношу в подарок торт и потом сама его режу 😅
Закажите у кондитера торт и подложки 3шт,не лучше 5шт,вдруг что то пойдёт не так🤣🤣🤣и ещё такая заметочка, гости всегда хотят попробовать вкусный тортик, а кусочки.. Ну прям совсем малюсенькие..
Согласна с тем,что кусочки совсем маленькие. Недавно была на дне рождения,было примерно 15 человек,торт нарезали,но,на всех не хватило.
@@user-oq3tq7oi7v , не всё такие скряги.
@@user-oq3tq7oi7v а потому что заказывают такие торты 2 кг на 30 человек. У татар такая мания. Нам подешевле, и пониже, думаю кг 2 и чтоб хватило на 40 человек.
Если много гостей торт делают прямоугольной формы и нет проблем
Сначала платят за оформление.Затем предлагаешь убрать весь декор...как это сделать в реале на праздничном столе.
🤤🤤 как хорошо что у меня в холодильнике есть кусочек торта, пойду съём его
В последнее время так и разрезаю тортики👍🏻 только без возни с ножом 😊 очень удобно, и всем гостям хватает. Бывает такое, что не доедают обычный треугольный кусочек. А тут все съедят и добавку попросят (если вкус бомба) 😉
Какую добавку,если режут экономно,что б всем хватило😂😂😂
@@Apperol-xp7rr иногда хватает на добавку)) бывает и такое.
Я за удобство, это же торт, какие тут нужны науки, чтоб порезать. Лучше не современно, а ниже и шире😅
Александр,как всегда классно и познавательно. Декор для торта вызвал бурю возмущения😂но правильно подмечено что только у нас люди и мастику любят покушать ( ну ОПЛАЧЕНО ЖЕ) как так,мы же платим за декор значит все надо захомячить 😂😂😂 пусть хоть сахарная бумага хоть вафельная😂😂😂
‼️торт шикарный ,разрез вообще отвал бошки 🤪❤️
Дааа, точно 😁😁😁 Благодарю💛
С этим вариантом все понятно .А что с боковым ??)) Его можно посмотреть как резать ))))
В утиль. Всё дань моде
Без обучения. Сама в какое то время стояла думала думала. И вот так же порезала. 😁😁
Можно намного проще разрезать, без всяких подложек и мокания ножа в горячую воду
Я представляю на банкете так режут торт.... Это пипец просто
На банкетах не нужны подложки, потому как там сразу выкладывают на тарелки:) А нож либо мокают в горячую воду, чтобы был красивый разрез, либо после каждого разреза вытирают бумажным полотенцем, для эстетически красивых кусочков, ну и такая резка нужна для бОльшего количества кусочков:)
Для такого достойного тортика только такой способ разреза и нужен, Александра умничка,для нас же ее старания
@@user-xk6fg6xt5f Благодарю Светлана🙌🏻
А волосы висят специально, чтобы потом кто-то их изо рта вместе с тортом доставал?
Главное перчатки нацепить, а волосня в еде, это не страшно.
Тортик красивый конечно, но то что муторно смотреть и долго именно пока разрежут...
Зато красивый разрез и всем хватит!
Ага,все сидят и смотрят как ты с ножом и горячей водой,тряпкой,бумажным полотенцем и кучей новых подложек, особенно дети. А места для этого на столе сколько надо! Торт большой на большую компанию. На столе чашки,блюда и т.д.
Очень красиво и аккуратно!
Желаю творческих успехов!
Благодарю🙏🏻
Красиво и практично. Интересно было увидеть до конца,как и 2.часть разрезаете. Знаете почему? Потому ,что обычно край торта все украшают орешками или фруктми,и те, кто получают серединку,останутся без орешков. Но это уже мелочи.😅
Спасибо, было познавательно💐💐💐
Всегда пожалуйста ☺️
Кошмар! Насколько несчастные у нас люди. Насколько токсичные. В англоязычном ютубе всегда только позитивные комментарии под такими видео. То им форма не та, то декор не тот, то нудно снято. Она вас что заставляет такие торты заказывать. Хочется вам прямоугольный-заказывайте. Не хотите так резать-не режьте. Хочется вам цветочки на торте, а не этот декор, какие проблемы. Она же назвала видео КАК НАРЕЗАТЬ ВЫСОКИЙ ТОРТ, поэтому логично показывает высокий торт, а не прямоугольный как вы хотите. А по поводу, вот резать неудобно. В банкетных залах и детских центрах, официанты уже заточены под такие торты. Там именно так и режут торт,делают это быстро и не ноют как в комментариях. По поводу декора-это съедобные элементы, при желании можно и съесть. Все продвинутые и современные заказывают именно такие высокие торты, с таким вау декором. Если бы не было спроса, не было бы таких тортов. Что-то я на свадьбах, где большое количество гостей, не видела прямоугольных тортов. Все клиенты заказывают именно такие торты. А если вам хочется каких-то домашних низких тортов-то вам на какой-то кулинарный канал нужно, а не канал современного кондитера
Танцы с бубном в студию 🎉
Почитала комменты «людей» даже не знаю из каких годов древности,которые вообще ничего в кондитерке не шарят 😮
@@akrboj4 Благодарю, просто хотелось написать хоть что то им😁
Спасибо. Жаль не видела раньше ваше видео.
Такими микроскопическими кусочками не распробуешь😃на бокал чая не хватит!
Спасибо большое!Сама б никогда не додумалась👍
Божественный разрез
А в конце как? Кому то достанется кусок боковушки без центрального крема, а только полкусочка с кремом, которым выравнивали, или это уже "утиль" Как декор?
Чтобы торта хватило на всех, нужно делать большой торт. А то часто на днях рождения отрезают жалкий тонюсенький кусочек 0,5 см и вот вам кушайте, не обьешьтесь... Именно поэтому я готовлю торт сама и большой, чтоб даже на добавку осталось. Гости должны быть сыты!
Ну на днях рождениях помимо торта есть другая еда и торт выступает в качестве десерта. Никто не рассчитывает на то, что на праздник придут обжоры 😂
@@user-gf6eu7sn5r а на что рассчитывают? Что придут, подарки отдадут и есть не станут?
@@usernameoxrenel ну если Вы считаете торт за еду и не видите разницу между едой и десертом, то Вам не понять 🤣 или Вы относитесь к тем самым обжорам, которые сначала съедят таз еды, а потом еще пол торта в себя впихнут и из за стола выкатятся? 🤣
@@user-gf6eu7sn5r не знаю даже, к кому я отношусь 🤔 Надеюсь за мной не считают, сколько я съела. Сладкое я люблю и тортика хороший кусочек могу съесть. Просто попробовать меня не радует, я не на дегустации.
Сама либо щедро угощаю гостей и не крахоборюсь, либо вообще не зову, если нет возможности. Размазывать еду по тарелкам и резать торт на слайсы считаю моветоном.
@@usernameoxrenel 200 грамм торта на человека закладывается на праздник, говорю как кондитер и это нормальная порция. А если Вы считаете, что сожрать нужно за раз кусок более того, учитывая, что торт не основная еда и на празднике как правило едят несколько часов к ряду, то Вам пора к диетологу.
То есть вот этим заказчики должны заниматься во время празднования ?))
Какой- то ненормальный кондитер придумал такие высоченные торты, и все как обезьяны повторили..Очень неудобно и не красиво получается разрезать такой торт...Где взять столько подложек? И нагревать без конца нож... Долго и муторно... Раньше таких проблем с тортами не было...Все было гораздо проще и удобнее и дешевле...
Спрос рождает предложение)
Вы пишите, что неудобно нарезать, под видео, где как раз показан удобный способ 😊 башенками - отличный вариант))) дома мы режем без подложек, ведь тарелки, кажется, есть у всех 😅 да и нож не макаем, просто срезы не такие красивые выходят. Никаких проблем нет
Вы можете делать плоские торты) Какие проблемы?
Если нужен торт на большое количество человек, то только вверх его и можно вытянуть…Бисквит или коржи в духовке пекут, а не в огромной печи, где не паришься над диаметром
Народ, вот вы нудные 🤦♀️. Как хотите, так и режьте! Автор вам показала удобный и эстетичный способ, а вам лишь бы обгадить всё!
Это, конечно, относится не ко всем)))
Благодарю, Наталья💛 Это у некоторых такая форма самовыражения😁
Эстетичный - это не висящие ли пряди волос вы имеете в виду?
Ну так себе занятие.три поддона ещё,чтоб торт нарезать.
Торт красивый в разрезе👌, отрежьте мне кусочек😊🙏
Канапе из торта! 😂
Где взять стока подложек?
Купить
@@alexbakery_kz , неее, из-за такой нарезки бегать по огромному городу в поисках подложек,сорян, никто не подпишется. Ведь там, где тортики продают, отдельно подложки не купишь
Вот тоде об этом подумала. К высокому тортц кондитер должен ещё 2 подложки в комплект класть, чтоб клиент мог его разрезать😀 P.s.Терпеть не могу высокие торты.
Возьмите разделочную доску)
Капец. Геморрой. Да гости уже домой уйдут пока торт нарежут.
Это надо отдельного человека нанимать, платить, согласовывать время.....
Дорогая Александра, нигде я не видела как правильно нарезать 2 х ярусный торт для подачи гостям, подскажите пожалуйста или выложите видео,благодарю
Здравствуйте! Кстати да, я тоже таких видео не видела по нарезке двухъярусных тортов🙌🏻 Благодарю, я сниму процесс нарезки высокого торта💛
Ну может и способ, но по мне не вариант. Я люблю мастику или крем, который сверху торта. А тут, если мне дадут середину, самого вкусного для меня почти не будет. Поэтому я бы все таки нарезала узкими треугольниками, прижерживая лопаткой отрезаемый кусок.
Как неприятно, когда висят волосы у человека, имеющего дело с продуктами.
Сейчас делают такие торты труба я их называю,для эсклюзивности насадят все подряд и стоят, как дорогая шуба, а потом еще проблема с нарезкой, этот торт показали еще не такой высокий, мне не нравятся такие, классика она всегда классика. А вообще я пеку сама пусть может не очень красивый, но зато очень вкусныц, а это главнле
Это очень маленький кусочек для гостя. Если хотите резать торт на много гостей, потратьтесь на нормального размера торт
Люди, которые хотят большие куски , Вы расчет сначала делайте на этого гостя в среднем по 150 грамм, а потом уж и хватит всем. А то привыкли на 30 человек 2 кг заказывать , в потом не хватило им. Гости, торт как бы дополнение к празднику, а не основное блюдо. Некоторым режешь большой кусок, а они оставляют на тарелках потом.... смысл тогда этого...?ж-жадность, ой с собой заберу... попробовали кусочек , ну и все на этом... Ну а вообще, все эти танцы с ножами , подложками либо досками никому не нужны действительно....вставляйте нож в торт отступив от края см 5, прорезаем его по кругу ( кольцо какбЭ) и потом это кольцо погнали на кусочки резать, повторяем также с оставшимся тортом если он большой или же кромсаем как удобнее уже если маленький, Фсеееё! Приятного аппетита.
Очень долго, 3 подложки потом либо выкинуть, либо вытирать....
Спасибо! Три подложки это условно, когда режут высокий торт дома или в ресторане, его сразу выкладывают на тарелки😉
Но ведь его надо порезать, прежде чем разложить. А это беготня в поисках, если не подлжек, то разделочных досок. И кому то достанется середина, а кому то краешеки
А декор кондитер забирает?
пака вы резали торт я уже уснула так не годится
Спасибо, что досмотрели до конца😃
Ну да, норм, но разве нельзя было сразу порезать на прямоугольники тогда? Пока он одним куском стоял? Потом бери себе с одного краю по прямоугольнику отделяй, чтоб не распадался раньше времени..
Лично я дома все торты делаю в прямоугольной форме, так и места меньше занимает в холодильнике хранить
Вообще нечестно получается. На моих тортах покрытие тоже вкусный крем, причем как правило не тот, что внутри. Если так порезать, то многие вкусный крем внешнего покрытия просто не попробуют. Это способ только для старых мастичных тортов, где покрытие всё равно выбрасывают.
Вы реально думаете,что кто-то во время торжества будет вот так корячится с этими горячими ножами!?? Высокий торт разрезают пополам, затем лёжа 2 половинки, и на порции.
И вам всего самого хорошего!
@@alexbakery_kz вы ответьте на вопрос нормально.Не надо далеко слишком от темы отходить.Резальщик тортов 😂
@@naza_mumiэто дело выбора)))
Я так поняла, это видео для официантов без спецобразования. В домашних условиях никто не будет так заморачиваться, тем более, что выглядит процесс не так чтоб очень красиво. А вот на больших торжествах в ресторанах гостям в конце застолья достаются кусочки именно такой формы.
Сколько вы времени потратили, чтоб убрать декор, нагреть нож. Во первых декор зачем тогда делать, если убирать его столько? И нож этот греть
Ооооочень долго! Гости домой ушли без торта
Внешний вид кондитера меня приводит в странное состояние! Нарезать торт в таком виде это какой-то треш. Волосяные сопли, свисающие прямо над тортом - приятного аппетита! А особенность заправленности рубашки меня прям бесит! "Ой, извините, я была в уборной по-большому, очень к вам торопилась, не успела заправиться как следует!"
Отвратительно!
При таком стиле подачи и торта не захочется. Да и торт голый совсем! Брррр....
Не рационально. Испачкали три подложки. Есть более простые методы , а главное минимум грязной посуды
Очень аппетитно и красиво. Никого не слушайте. Вы профессионал своего дела. Расскажите про торт пожалуйста 🤩🤩🤩👍👍
Благодарю🫶🏻😉 Что именно вас интересует?:)
Что внутри? Потому что, я очень люблю прогуливаться по "внутреннему миру" торта 😍😍😍😊😁
@@prazdnik_baksan Миндальный бисквит, малиновый мусс, малиновый соус:)
Много возьни с таким тортом!
Долго всё делается,много возни
Но это не высокий торт)
Да зачем же такие сложности?! Испеките нормальный торт.Никогдв не понимала эти" башни".
Микрофон докупите
Что бы торта хватило на большое количество людей, нужно заказывать большой торт. А такой пока нарежешь, пол года пройдет. Слишком много танцев с бубнами вокруг еды.
Не понимаю этих высоченные тортов.какая то недо мода. Неудобно ни везти, ни резать, ни ставить на стол
Бред! Тогда лучше собрать торт на 2х подложках как многоярусный. Как по мне можно и так нарезать пополам горизонтально, а потом на кусочки как обычно.
Ого так медленно
Я тоже провсяльноя кондитер так режим и уже давно
Супер!
Не навижу толстые куски бисквита
Так резать замучаешься, она аж три подложки использовала, ужас
Проще только фото показать... Что за жлобский метод...
Что попало
Ужасная подача информации. То там под рукой мешает, то это подвинь, растянуто,не подготовлено
@@lorafisher8754 И вам всего хорошего🫶🏻
... по мне, так всё это - муторно и НУДНО!.. и много возьни с ножом!.. отвратительная замороченная форма этого торта! ДИЗЛАЙК! 👎👎👎
Куча ненужных действий
3 часа торт режет
Уберите волосы пожалуйста,Ваш торт никто не будет есть ❤ Спасибо большое.
Даже отсюда видно сухие толстые коржи, это тульский пряник, а не торт. И что это за тараканьи висюльки у вас на висках, кому такое надо на своем торте?🤦🏻♀️
Боже, как медленно!!!!
Не люблю такие торты
Моя хорошая, вы молодец, но ваши торчащие волосы....и рубашка набекрень просто отпугивают.......
Боже ,как же нудно,чуть не уснула
Терпеть не могу,, украшали,, Зачееемммм..
Зачем выбирать неопрятный стиль когда работаешь с едой?! Ещё и волосы висят - впечатление отвратное , не знаю кондитер вы или нет но видео полный пролёт. Кто работает с едой должен знать что волосы всегда убраны а одежда чистая и опрятная.
Столько лишних движений...