밤조림 보늬밤 팥양갱 만들기, sweet red bean paste jelly
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- 안녕하세요 매기에요~
오늘은 보늬밤을 잔뜩 넣은 팥양갱을 만들어 봤어요 ㅎㅎ
밤을 잔뜩넣고 만들었더니 진짜~~맛있어요.
양갱이하면 저는 동생이 생각나는데요
초딩시절 동생이 갑자기 "언니 내가 오늘 엄~~~청 맛있는 과자를 먹었는데 내일 언니사줄게 근데 언니는 꼭 그걸 먹어야해 다른건 안돼고 꼭 그것만 사줄꺼야" 그러는거였어요.
자신의 용돈으로 나에게 뭘 사준다. 그건 아주 큰 결심이거든요.ㅎㅎ
뭘까 밤새 궁굼해 했는데, 조금 서둘러 나간 등교길에 동생이 맛있다며 사준 과자는 양갱이었어요 ㅎㅎㅎ 저는 사실 파는 양갱이를 안좋아하는데 맛있는척 먹었죠...
그래서 티비에서 양갱이 먹는 장면이 나오거나 마트에서 양갱이를 파는걸 보면 동생이 꼭 생각나더라구요.
양갱이 만들면서 동생 생각이 많이 났는데, 정작 어른이 된 동생은 이제는 양갱이를 그닥 좋아하지 않더라구요 ㅠㅠㅠ 저만 신나서 양갱이 얘기를 꺼냈더니 그얘기좀 그만하라며 ㅎㅎㅎ
자꾸 꺼내고 싶은 귀여운 추억이어서 그런가봐요.
오늘은 사족이 길었네요~ 양갱이는 영상이 짧아서 그렇지 생각보다 손이 엄청 많이가고 정성이 많이 들어가는 음식이에요. 수제로 만들어서 선물하신다면 값진 선물이 될것 같아요.
레시피는 제일 작은 단위로 소개해드릴게요~ 영상에서 저는 팥앙금도 많이 만들었어요.
사실 여러번 실패아닌 실패를 해서 ㅎㅎ 그래서 이번에 소개시켜 드리는 레시피는 저의 실험정신이 들어간 레시피랍니다.
----------------------------------------------------------------
팥앙금 재료, sweet red bean paste
팥, red bean 200g
설탕, sugar 120g
소금, salt 5g
물, water 750ml
약 600g 의 팥앙금이 나와요, Approximately 600 grams sweet red bean paste are produced.
양갱이 재료, sweet red bean jelly
앙금, sweet red bean paste 600g
한천, Agar agar powder 12g
물, water 350ml
물엿, rice syrup 30g
설탕, sugar 50g
보늬밤, chest nut compote 300g
-------------------------------------------------------------------------
팥삶는 법과 자세한팁
1. 팥을 미리 불려놓으면 삶는시간을 단축할수 있어요.
하지만 저는 불려놓으면 맛이 떨어지기 때문에 불려놓지 않는 팥을 오랜시간 끓이는걸 더 선호해요.
2. 팥을 씻을때 둥둥 떠오르는것들은 과감하게 버려주세요.
3. 팥을 삶을때는 준비해놓은 물을 조금씩 부어가면서 삶아주세요. 팥이 더욱 부드럽게 익어요. 확실히 다 붓고 삶았을때보다 맛과 향이 좋았어요.
4. 곱게 갈고싶은데 곱게 갈리는 믹서기가 없는 분들은 체에 내려주세요 그리고 남는 잔여물은 버려주세요~ 이과정을 여러번 반복하면 더욱 고운 앙금이 되겠죠?
5. 한천은 평소에 사용하는 비율보다 더 진하게 해야 무르지 않은 적당한 식감의 양갱이를 만들수 있어요. 한천가루가 없어서 한천줄기를 사용하실때는 믹서기에 갈아서 파우더와 같은 비율로 사용할수있어요~
------------------------------------------------------------------------------
보늬밤 레시피는 이 링크에 자세히 나와있어요.
• *디저트* (Eng sub) 밤조림 보늬...
**영상 재미있게 보셨다면 좋아요 꾸욱 구독 꾸욱 눌러주세요~**
팥 양갱 영상 넘 감사합니다.
🧡🧡🧡
와 쩐따. 고전미가 느껴지네요.
뉴트로미가 느껴지나요? ㅎㅎㅎ
완성된 양갱이 너무예뻐요ㅜ 선물용으로 한번 만들어볼까하는데 만든뒤 며칠까지 보관 가능할까요? 냉장 보관이겠죠?
안녕하세요~ 수제양갱 냉장 보관시 보름에서 2주 사이 보관할수 있고 냉동은 두달 보관 할수 있는데 포장 하실때 양갱 포장 비닐로 빈틈없이 포장 하셔야 오래 보관하실수 있어요~ 제가 만든 양갱은 설탕의 비율이 높지 않아서 오래보관 하시려면 설탕의 비율을 높이는 발법도 있어요.
양갱 만드는거는 처음봐요!!!
불 세기도 알려주세요ㅜㅜ계속 센불에서 하나요?
sara Lee 팥을 삶을때는 끓어오른뒤에는 약불에서 익히고, 앙금을 만들때에도 약불에서 졸여주시고 한천과 설탕을 졸일때도 약불이에요~ 앙금을 넣은뒤 풀어줄때도 약불이에요 바닥에 눌어붙을 위험이 많아서 거의 약불에서 요리하시면 됩니다~ 😊