Lange hat's gedauert, doch hier nun endlich das Rezept zu den asiatischen Saucen, das ihr euch gewünscht habt 🙂 Wünsche euch einen schönen Sonntag, trotz ekligem Regenwetter ✌
Kann man statt Sake bei Asiarezepten Reiswein verwenden und umgekehrt? Sieht übrigens sehr lecker aus und ist gut erklärt. Habe aktuell Sake zu Hause und noch andere Rezepte gesehen bei denen Reiswein steht statt Sake.
Ein Video rund um Gewürze kommt übrigens nächste Woche, vielleicht hilft dir das schon weiter. Ansonsten ist würzen oft auch Übungs- bzw. Geschmackssache. Welche Gewürze man persönlich mag und in welcher Kombination
Ich hab heute beim Asiaten bestellt, die haben echt lecker gekocht, sehr feine ente, aber die sauce...boah was ne enttäuschung, die klassische süßsauer soße extra dazugegeben in ner plastikschale ... wenn ich da wieder bestell dann werd ich mir ne soße von dir dazu kochen :D
Ich habe mir eine Thai-Sweet-Chili-Sauce mit Zitronengras selbst hergestellt. Die ist sooooooo gut geworden und das war mega-einfach. Kann ich nur empfehlen, dass lieber selbst zu machen als zu kaufen. Der Geschmack ist um Längen besser und man kann die Sauce durch das simple Kochprinzip (wie bei allen Saucen eigentlich) perfekt auf die eigenen Präferenzen abstimmen.
Hallo Julian, die süßsauer ist meine Standardsoße, deine anderen Soßen probiere ich auch bald aus 😊. Zum Süßen hab ich immer Honig genommen, Ahornsirup klingt sehr gut 👌
Hallo Julian, zunächst mal, deine Videos sind einfach super. Toll erklärt und lecker. Gern möchte ich von dir wissen, was du für ein Sesamöl zu braten benutzt. Herzlichen Dank und LG Claudia
Genau zur richtigen Zeit! (habe gerade durch "Zufall" die asiatische Küche entdeckt...wollte eigentlich n Salat machen und habe dann festgestellt statt zwei kleinen Gurken zwei Zucchinis gekauft zu haben...zack alles in die Pfanne, n bisschen Soya, Mirin, Knoblauch Salz und Pfeffer dran...aber mit Deinen Saucen wird es das nächste Mal viel besser werden!) Danke für das Video!
Du kannst aus Zucchini auch Salat machen, in Scheiben oder gerieben, ist sehr lecker. In meinen Bulgursalat mache ich auch immer ganz viel Gewürfelte Zucchini rein.
Richtig Geiles Viedeo. Könntest du vllt mal eins machen mit Must Havs in der Küche zb was für Messer, was für Topfe und Pfannen etc Grüße aus dem kalten Brandenburg😊.
Oweh, ich las den Kommentar just in dem Moment, als die Pfeffermühle so liebevoll besprochen wurde... 😅 (2:13) Die Mühlen sind aber wirklich hübsch, das ist wahr. ;)
Du hättest wahrscheinlich dazu sagen sollen, dass Ponzu eigentlich niemals mit normalen Zitrusfrüchten wie Zitronen oder Limetten gemacht wird sondern eigentlich immer nur mit Yuzu. Ist zwar auch eine Zitrusfrucht aber der Unterschied ist schon gewaltig.
Hey GamerAtzen, ich dachte erstmal auch, dass Ponzu zwingend mit Yuzu gemacht wird, scheint aber nicht so zu sein. Hatte ein paar Quellen dazu in der Recherche, Wikipedia z.B. schreibt dazu "Die Sauce wird aus dem Saft von Zitrusfrüchten, Zitronen, häufig auch Yuzu, Kabosu, Orangen, Bitterorangen, Limetten oder anderer Zitrusfrüchte hergestellt.". Ich persönlich finde sie auch mit Yuzu mit Abstand am besten, allerdings ist Yuzu auf dem deutschen Markt praktisch nicht existent und dementsprechend nichtmal in Asia Läden zu bekommen.
Noch etwas, ich habe mir selber eine Ponzusauce gemacht und experimentiert,habe der Sauce(250 ml) 1 Tropfen ätherisches Yuzu zugefügt😅 hat uns sehr geschmeckt,finde aber dass dieser Tropfen fast noch mehr Sauce vertragen hätte🤷♀️
Hab selbst auch die mit der schwarzen im Einsatz, aber dachte davon wären hier viele überfordert 😂 Für Saucen nehme ich die mit dem normalen Schärfelevel i.d.R. Danke für den Reminder, hier: www.kunstdrechslerei-steiner.de/shop?store-page=Gew%C3%BCrzm%C3%BChlen-c144737294
Naja...in der Verlinkung die KIKKOMAN als "beste" Sojasauce zu bewerben, ist schon mehr als gewagt xD Sie ist nicht schlecht, hat aber gegen eine YAMASAN KYOTO UJI zum Beispiel keine Chance.
Einkaufen hilft :D Vermute mal, dass es meist die typisch japanischen bzw. asiatischen Zutaten sind wie Mirin, Sake usw., oder? Die gibt es in guter Qualität auch nur im Asia Shop oder online. Lohnt sich aber, da ewig lange haltbar und auch nur damit der "original" Geschmack zustande kommt, den man ggf. aus Restaurants kennt
Auf jeden Fall die Erdnusssoße, bei der Sriracha Soße würde mich interessieren wo Du sie kaufst. Ich habe mich informiert und festgestellt, dass sie sehr teuer ist.Hast Du da einen Tipp? Wünsche Euch ein schönes Restwochenende trotz des Herbstwetters. LG aus dem Siegerland
Sriracha gibt's mittlerweile in den meisten größeren Supermärkten. Ich kaufe meine meist in der Metro, oder im Asia Laden. Bei zweiterem muss man aber auch auf den Preis achten, der variiert stark von Laden zu Laden. Die Sauce hält aber auch echt ewig, da man ja meist nur sehr wenig verwendet.
Ich habe sie tatsächlich auch bei uns auf dem Land im Netto gefunden. Aber zu der Haltbarkeit: auf der Flasche steht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb kurzer Zeit aufbrauchen. Oder ist das wie bei Ketchup, den verwenden wir sogar noch nach dem MHD 😄 lg@@LetsCookMitJulian
Sriracha ist auch problemlos in geöffneten Zustand bei Zimmertemperatur mehrere Monate haltbar. Wenn du den Platz im Kühlschrank hast, kannst du sie natürlich auch dort aufbewahren. Nötig ist das aber nicht. Meine steht beim Essig und Öl 😜
Also ich mag z.B. die Öle von Brändle, oder dieses: amzn.to/3Ol9UdT Im Endeffekt solltest du vor allem drauf achten ob es geröstet, oder ungeröstet ist (schmeckt sehr unterschiedlich, ich nehme ungeröstetes hier). Mit Sesamöl hatte ich aber bisher auch noch keine schlechten Erfahrungen, solange du nicht das allerbilligste aus dem Discounter verwendest, solltest du da keine Probleme haben :)
@@strongpowerty9377Ungeröstetes kannst du zum Anbraten nehmen, das geröstete als Geschmackszutat, zB für asiatische Salate (oder Krautsalat!) oder aufs Essen träufeln.
Der Alkohol verdampft nahezu komplett beim hochkochen der Saucen. Ansonsten kann man Sake bzw. Mirin nur schwierig adäquat ersetzen. Online liest man meist etwas von einem Gemix aus Reisessig und etwas Apfel- oder Traubensaft. Hab ich selbst aber noch nicht ausprobiert
Lange hat's gedauert, doch hier nun endlich das Rezept zu den asiatischen Saucen, das ihr euch gewünscht habt 🙂
Wünsche euch einen schönen Sonntag, trotz ekligem Regenwetter ✌
❤
Kann man statt Sake bei Asiarezepten Reiswein verwenden und umgekehrt?
Sieht übrigens sehr lecker aus und ist gut erklärt.
Habe aktuell Sake zu Hause und noch andere Rezepte gesehen bei denen Reiswein steht statt Sake.
Sehr gelungenes Video!
Mich würden deine Dressing-Rezepte zu Salaten interessieren. 😊
War auch direkt mein erster Gedanke - gerne deine lieblings salatdressings :)
Schreit ja nach einem Video dazu :) Mal schauen ob ichs diesen Sommer noch schaffe
Oh ja, würde mich auch sehr interessieren 😊
Oh jaaa! Superidee! Da bin ich auch dafür! 👍😋🤩
Sehr schönes Video. Ich fände auch einmal ein Video cool, bei dem es um richtiges würzen geht. Wie würze ich Putenbrust und Fisch usw.
Ein Video rund um Gewürze kommt übrigens nächste Woche, vielleicht hilft dir das schon weiter. Ansonsten ist würzen oft auch Übungs- bzw. Geschmackssache. Welche Gewürze man persönlich mag und in welcher Kombination
Ich hab heute beim Asiaten bestellt, die haben echt lecker gekocht, sehr feine ente, aber die sauce...boah was ne enttäuschung, die klassische süßsauer soße extra dazugegeben in ner plastikschale ... wenn ich da wieder bestell dann werd ich mir ne soße von dir dazu kochen :D
Ich habe mir eine Thai-Sweet-Chili-Sauce mit Zitronengras selbst hergestellt. Die ist sooooooo gut geworden und das war mega-einfach. Kann ich nur empfehlen, dass lieber selbst zu machen als zu kaufen. Der Geschmack ist um Längen besser und man kann die Sauce durch das simple Kochprinzip (wie bei allen Saucen eigentlich) perfekt auf die eigenen Präferenzen abstimmen.
Video soeben geliked. Vielen lieben Dank für diese Rezepte. Will ich irgendwann mal ausprobieren. Lieben Gruß aus Niederbayern
Die Sriracha-Mayo und die Süß-saure Soße finde ich sehr gut und werden sicher gemacht, wie immer tolle Tips, Danke und eine gute Woche 🌶😊🧄😊🇹🇭
Viel Spaß und dir ebenfalls!
Super lecker. So was habe ich schon lange gesucht. Völlig unkompliziert. Danke ❤
Vielen Dank für die tollen (Saucen) Rezepte! Ja, gerne noch mehr davon :-)🥰
Ich liebe die asiatische Küche mit all ihren Gewürzen und Saucen 🥰 Danke für das Video, ist echt super und sehr hilfreich 😋👍
Hallo Julian, die süßsauer ist meine Standardsoße, deine anderen Soßen probiere ich auch bald aus 😊. Zum Süßen hab ich immer Honig genommen, Ahornsirup klingt sehr gut 👌
Hallo Julian, zunächst mal, deine Videos sind einfach super. Toll erklärt und lecker. Gern möchte ich von dir wissen, was du für ein Sesamöl zu braten benutzt. Herzlichen Dank und LG Claudia
Super tolles Video. Danke!
Sehr interessant. Ich selbst bin auch Fan der Erdnuss Sauce. Aber auch der anderen :-)
Die ist auch bombe, wenn man die Säure mit dem Essig richtig abwägt 👌
Super, 5 in One, danke für die tollen Saucenrezepte! 😊
Viel Spaß beim ausprobieren :)
Sehr gelungenes Video wie immer🥰👍🏼
Tolle Rezepte. Wie wäre es mal mit dipps und sossen zum Grillen...
Das war echt cool. Und ich glaube zuerst süß-sauer 😊
Danke. Ich werde nächste Woche ein paar nachmachen. Oder alle.
Sag gerne Bescheid, welche du am besten fandest! Viel Erfolg
Genau zur richtigen Zeit! (habe gerade durch "Zufall" die asiatische Küche entdeckt...wollte eigentlich n Salat machen und habe dann festgestellt statt zwei kleinen Gurken zwei Zucchinis gekauft zu haben...zack alles in die Pfanne, n bisschen Soya, Mirin, Knoblauch Salz und Pfeffer dran...aber mit Deinen Saucen wird es das nächste Mal viel besser werden!) Danke für das Video!
Ja wunderbar, dann hast du ja schon eine Idee, wo die Sauce beim nächsten Mal zum Einsatz kommen!
Du kannst aus Zucchini auch Salat machen, in Scheiben oder gerieben, ist sehr lecker. In meinen Bulgursalat mache ich auch immer ganz viel Gewürfelte Zucchini rein.
@@silviab9810 werde ich mal ausprobieren!
Super Video. Auf jeden Fall süß sauer als erste
Super Julian👍
Mit den 5 Saucen kommt man ein lebenlang durch 😋😂👍👌
Danke, freut mich dass es dir gefallen hat!
Richtig Geiles Viedeo. Könntest du vllt mal eins machen mit Must Havs in der Küche zb was für Messer, was für Topfe und Pfannen etc
Grüße aus dem kalten Brandenburg😊.
Sehr gerne! In meinem Kochbuch habe ich dazu ein paar extra Seiten mit genau dem Thema. Aber ich kanns auch gerne mal in Video-Form machen.
Ich liebe deine Videos 😍
Ich danke dir, Anna :)
Was ist denn eine gute Erdnußbutter, bzw. was macht sie aus? Hatte gehofft einen Link zu finden....
Welcher Schlawiner hatte die Idee zu diesem Thumbnail
Nach dem Kommentar habe ich gesucht 😂😅
Oweh, ich las den Kommentar just in dem Moment, als die Pfeffermühle so liebevoll besprochen wurde... 😅
(2:13)
Die Mühlen sind aber wirklich hübsch, das ist wahr. ;)
@@kasi282ich auch, war dann enttäuscht, dass keiner darauf eingegangen ist 😂
@@EskapismusWann macht julian endlich of? 😔
Es ist nicht ganz ausgeschlossen, dass ein Gläschen Sake mit im Spiel war😂
Du hättest wahrscheinlich dazu sagen sollen, dass Ponzu eigentlich niemals mit normalen Zitrusfrüchten wie Zitronen oder Limetten gemacht wird sondern eigentlich immer nur mit Yuzu. Ist zwar auch eine Zitrusfrucht aber der Unterschied ist schon gewaltig.
Das hat er wahrscheinlich gemacht weil es Yuzu in D. a jeder Ecke gibt! 😋
Hey GamerAtzen, ich dachte erstmal auch, dass Ponzu zwingend mit Yuzu gemacht wird, scheint aber nicht so zu sein. Hatte ein paar Quellen dazu in der Recherche, Wikipedia z.B. schreibt dazu "Die Sauce wird aus dem Saft von Zitrusfrüchten, Zitronen, häufig auch Yuzu, Kabosu, Orangen, Bitterorangen, Limetten oder anderer Zitrusfrüchte hergestellt.".
Ich persönlich finde sie auch mit Yuzu mit Abstand am besten, allerdings ist Yuzu auf dem deutschen Markt praktisch nicht existent und dementsprechend nichtmal in Asia Läden zu bekommen.
Hey,wenn du eine Quelle hast wo du Ponzu mit Yuzu bekommst,bitte verrate sie uns.Hätte ich supergerne😊 danke
Noch etwas, ich habe mir selber eine Ponzusauce gemacht und experimentiert,habe der Sauce(250 ml) 1 Tropfen ätherisches Yuzu zugefügt😅 hat uns sehr geschmeckt,finde aber dass dieser Tropfen fast noch mehr Sauce vertragen hätte🤷♀️
Super
Die Sri Racha mit der grünen Kappe ist was für Feiglinge! 😋 Wo ist der Link zu den Gewürzmühlen?
Hab selbst auch die mit der schwarzen im Einsatz, aber dachte davon wären hier viele überfordert 😂 Für Saucen nehme ich die mit dem normalen Schärfelevel i.d.R.
Danke für den Reminder, hier: www.kunstdrechslerei-steiner.de/shop?store-page=Gew%C3%BCrzm%C3%BChlen-c144737294
Ich mach zuerst die Schiracha-Mayo! Morgen (montag 7.8.23,NRW) geht die Schule wieder los und die Kinder möchten Sandwichs.
Wie könnte man die Saucen denn noch länger haltbar machen?
Naja...in der Verlinkung die KIKKOMAN als "beste" Sojasauce zu bewerben, ist schon mehr als gewagt xD
Sie ist nicht schlecht, hat aber gegen eine YAMASAN KYOTO UJI zum Beispiel keine Chance.
Best Thumbnail 😂
Wir hatten Spaß beim shooten😄
Gerne alle Art von Dressing
Tolle Saucen, leider fehlt immer irgendeine Zutat die man dann nicht im Hause hat.
Einkaufen hilft :D Vermute mal, dass es meist die typisch japanischen bzw. asiatischen Zutaten sind wie Mirin, Sake usw., oder? Die gibt es in guter Qualität auch nur im Asia Shop oder online. Lohnt sich aber, da ewig lange haltbar und auch nur damit der "original" Geschmack zustande kommt, den man ggf. aus Restaurants kennt
Vielen Dank, selbstverständlich habe ich die asiatischen Zutaten gemeint. @@LetsCookMitJulian
Auf jeden Fall die Erdnusssoße, bei der Sriracha Soße würde mich interessieren wo Du sie kaufst. Ich habe mich informiert und festgestellt, dass sie sehr teuer ist.Hast Du da einen Tipp? Wünsche Euch ein schönes Restwochenende trotz des Herbstwetters. LG aus dem Siegerland
Die, mit der grünen Kappe, die er da verwendet, ist in Berlin z.B. bei Edeka und Netto zu finden!
Sriracha gibt's mittlerweile in den meisten größeren Supermärkten. Ich kaufe meine meist in der Metro, oder im Asia Laden. Bei zweiterem muss man aber auch auf den Preis achten, der variiert stark von Laden zu Laden. Die Sauce hält aber auch echt ewig, da man ja meist nur sehr wenig verwendet.
Ich habe sie tatsächlich auch bei uns auf dem Land im Netto gefunden. Aber zu der Haltbarkeit: auf der Flasche steht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb kurzer Zeit aufbrauchen. Oder ist das wie bei Ketchup, den verwenden wir sogar noch nach dem MHD 😄 lg@@LetsCookMitJulian
Sriracha ist auch problemlos in geöffneten Zustand bei Zimmertemperatur mehrere Monate haltbar. Wenn du den Platz im Kühlschrank hast, kannst du sie natürlich auch dort aufbewahren. Nötig ist das aber nicht. Meine steht beim Essig und Öl 😜
vielen Dank für die Info, dann werde ich sie mir auf jeden Fall zulegen@@Gigsoftheearth
Gibt es bei sesamöl empfehlungen, welche marken gut schmecken oder worauf man beim kauf achten sollte? Woran erkennt man gutes sesamöl?
Also ich mag z.B. die Öle von Brändle, oder dieses: amzn.to/3Ol9UdT
Im Endeffekt solltest du vor allem drauf achten ob es geröstet, oder ungeröstet ist (schmeckt sehr unterschiedlich, ich nehme ungeröstetes hier).
Mit Sesamöl hatte ich aber bisher auch noch keine schlechten Erfahrungen, solange du nicht das allerbilligste aus dem Discounter verwendest, solltest du da keine Probleme haben :)
@@LetsCookMitJulian Danke! :) Dann fang ich mal bei ungeröstetem an und probier mich durch
@@strongpowerty9377Ungeröstetes kannst du zum Anbraten nehmen, das geröstete als Geschmackszutat, zB für asiatische Salate (oder Krautsalat!) oder aufs Essen träufeln.
😎😎😎
Bitte mehr sossen und Dressings
Alles klar, ich kümmere mich drum 👍🏻
Wie kann man Alkohol ersetzen ?
Der Alkohol verdampft nahezu komplett beim hochkochen der Saucen. Ansonsten kann man Sake bzw. Mirin nur schwierig adäquat ersetzen. Online liest man meist etwas von einem Gemix aus Reisessig und etwas Apfel- oder Traubensaft. Hab ich selbst aber noch nicht ausprobiert