Einfache Asia-Küche: Das Pfannengericht "Kung Pao"
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- Kung Pao Tofu gibt es bei mir regelmäßig, denn meist hab ich alles für das einfache, asiatische Pfannengericht bereits zuhause.
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📓 ZUTATEN für 2 Personen:
400g Tofu
2 rote Paprikas
5 Lauchzwiebeln
kl. Stück Ingwer
1 rote Chili
Erdnüsse (ungesalzen)
2 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce (4 für Tofu, 2 für Sauce)
2 EL Erdnussöl (+ mehr zum anbraten)
1 EL Reisessig
Prise Rohrohrzucker
2 EL Stärke
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📌 Das komplette Rezept findest du auf letscook.de/kung-pao-tofu
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#LetsCook #Foodie
0:00 Das ist Kung Pao Tofu!
0:52 Wenn der Kameramann den eigenen Kühlschrank besser kennt
2:15 Tofu braten leicht gemacht
3:40 Paprika schneiden, so dass nichts verloren geht
4:30 Danke für die 175.000 Abonnenten!
5:30 Frühlingszwiebeln schneiden
6:00 Die Sauce mischen (Rezept auch auf dem Blog)
7:30 Das heilige Trio der asiatischen Küche
7:50 Ingwer, Knoblauch und Chili schneiden
8:50 Gemüse kurz & heiß anbraten
10:00 Geröstete und ungesalzene Erdnüsse dazugeben
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Хобби
Nachdem es in den letzten Wochen ausverkauft war, ist mein Kochbuch ab jetzt wieder verfügbar im neuen Shop: shop.letscook.de
Holt es euch, solange die 2. Auflage noch ausreicht 😉
Lieber Julian, ich schaue sehr gerne deine Videos, und koche auch selbst sehr gerne.du bist ein toller Typ und sehr inserierend, bitte weiter so und mehr ❤
Das du so viele Abonnenten hast liegt nicht nur an deinen tollen Rezepten, auch an deiner so sympathischen Art. Ich wünsche dir die 250.000
Finde ich auch 🤩
Stimmt, es ist extrem wichtig, dass man sich selbst was kochen kann. Sogar mein Sohn (24) kann sehr gut kochen. Wenn ich mal im Urlaub war, hat er sich immer selbst was gekocht und zwar keine Fertigsachen. Er hat sich auch Muffins gebacken 🙂 Mir war immer wichtig, dass meine Kinder das können und sich später, wenn sie alleine wohnen, nicht mit Fertigessen versorgen.
Na super 👍🏼
Finde ich klasse, leider ist das nicht selbstverständlich. Wird mir bei meinem Sohn auch sehr wichtig sein!
@@LetsCookMitJulian Ja, dein Sohn hat ja auch ein super Vorbild und wird es gerne lernen 🙂 👍 Mein Freund hat es von seinen Eltern leider gar nicht vermittelt bekommen und ernährt sich (wenn er alleine ist) nur von Fertigessen. Aber mein selbst und frisch gekochtes weiß er schon zu schätzen.
Wahrscheinlich war ordentlich ott in den Muffins 😊👍🏼
Das stimmt 💪☺️
Super leckeres Rezept, danke. Ich wende die Tofuwürfel vor dem Anbraten gerne in etwas Stärke, das macht ihn noch knuspriger
Ich liebe deine Kochvideos😍! Vielen Dank für die tollen Rezepte
Danke, das freut mich sehr zu hören :)
Sieht sehr lecker aus. Da ich noch Tofu zuhause habe, werde ich dieses Rezept versuchen.
Super, lass es dir schmecken!
Mega! Habe kein Tofu zu Hause gehabt, stattdessen Rindfleisch, den habe ich etwas länger gegart, ansonsten alle Zutaten wie beschrieben genommen. Dazu Reis gekocht. Das Gericht war voller Erfolg!!!
Freut mich zu hören Olga :)
Mal wieder ein hervorragendes Gericht von Julian! Werde ich gleich mal ausprobieren liebe Grüße
Ich danke dir. Lieber Gruß!
Schönes Video 👍 Der Schneidetrick ist wirklich mega 😊
Wow, das Gericht ist richtig lecker! Habe es heute mal zubereitet und nicht nur ich liebe den Geschmack. Echt klasse! Danke Julian.
Den Reis habe ich mir gespart, aber dafür die doppelte Menge zubereitet. Sehr empfehlenswert. :-)
Gut das du es nochmal sagst! Ist mir jetzt schon 2 mal passiert mit der Chili. Das eine mal hat das Auge gejuckt und das andere mal die Nase. Und da war der Schmerz erst mal groß!
Lieber Julian!
Ich bin auf deinen Kanal gestoßen, weil ich asiatische Küche liebe! Dann habe ich gesehen, dass auch soo viele andere Rezepte, Vorschläge und Tipps dabei sind! Dickes Lob für deinen großartigen Kanal! Natürlich abonnieren und weiter empfohlen! Sehr gut erklärt und das von einem sympathischen jungen Mann! Glg
Liebe Helga, vielen Dank für deinen Kommentar! Sowas hört man natürlich sehr gerne.
Viel Spaß beim auch beim nachkochen der nicht-asiatischen Gerichte :)
Danke für das tolle Rezept.
Gerne doch, hoffe es schmeckt dir!
Was würdest Du statt Erdnüssen (Allergiker in Familie) vorschlagen?
Du zauberst tolle Gerichte, die ich nach und nach alle mal nachkochen werde. Danke!!!
Lieber Julian, Gericht klingt mega. Habe am Wochenende Gäste, für die ich dieses Rezept kochen werde.
Sieht sehr lecker aus, muss ich unbedingt nachkochen😉
Wieder mal ein sehr schönes Gericht. 😃 Werde ich nachkochen, allerdings mit hähnchenbrust ☺️ liebe Grüße Monika
Super, lass es dir schmecken!
Vielen Dank für das tolle Rezept .❤️ Ich liebe vegane Gerichte!❤️
Ich mag vor allem die, bei denen man auf den ersten Blick gar nicht merkt, dass sie vegan sind :D
Als Veganer , ich auch
Sehr lecker gekocht. Wird nachgemacht.
Soooo lecker.Werde ich definitiv wieder kochen.👍💯👍
Super
Schaut mega lecker 🤤 aus! Wird nach gekocht 👍🏽😜
Lass es dir schmecken!
Nachgekocht, gegessen und sofort begeistert gewesen! Hast wirklich jeden Schritt sehr gut erklärt ☺️ Hab es mit Tofu ausprobiert und das erste Mal gegessen, allerdings würde ich beim nächsten Mal Hähnchen nehmen 😅 Aber man muss auch mal offen für Neues sein :)
Lieber Julian, dein Rezept sieht so lecker aus, das ich es gleich am Dienstag ausprobieren werde, denn...
Ich liebe die asiatische Küche, weil diese so gut bekömmlich ist, und meistens schön schnell in der Zubereitung ist.
Ich habe nur eine Frage:
Nimmst du die Helle oder Dunkle Soja Sauce für's Gericht?
Denn die eine ist ja eher süßlich und die andere Soja Sauce ist ja mehr salzig...
Ich freue mich sehr auf Dienstag und sage hiermit Dankeschön für's tolle Rezept, und ich wünsche dir eine schöne kommende Woche.
Liebe Grüße, Bettina
Danke!
Ich danke dir vielmals für die Unterstützung ✌️
Klingt superlecker, habe ich vor heute zu machen😀...ein Frage, wie ist die Mengenangabe mit der Sojasauce zu verstehen? Habe vor den Tofu durch Pute zu ersetzen, wird dann das Fleisch mit 4 El gewürzt?
Sehr lecker,habe es heute gemacht.Beim nächsten mal nehme ich aber etwas weniger Sojasoße.War ein bissi salzig😁
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Hallo Julian,
deine Rezepte sind echt der Hammer. Ich habe schon einige nachgekocht und war immer begeistert. Ich hätte jetzt noch einen ganz ganz großen Rezeptwunsch: beim Fritzenwerk gibt es so eine leckere pinke Hummus-Sauce und eine Zitronen-Ajoli-Sauce zu den Pommes. (Frittenwerk Pink Persia Poutine.) Kannst du und uns bitte bitte zeigen, wie man diese beiden Saucen selber macht? Das wäre ein Traum. :) Viele Grüße Lisa
Ein wunderbares Farbenspiel...
🌶🥜😛
Hi Julian - sehr schönes Rezept - falls Du BIO-Ingwer benutzt musst ihn nicht unbedingt schälen...ansonsten genügt es, die Schale mit einem Teelöffel leicht abzukratzen... :o) denn kurz unter dieser Schale sitzen die meisten Inhaltsstoffe des Ingwers...
Habe es heute mit Bärlauchtofu gemacht.Sehr lecker.
Lecker! Bärlauchtofu finde ich super :)
Wo finde ich denn die Rezepte .
Moin, klasse Rezept! Danke! Was bedeutet allerdings 4x für Tofu, 2x für Sauce in der Rezeptbeschreibung bezüglich Sojasauce? Du haust das doch die gesamte Sojasauce in die Pfanne... Oder versteh ich da was falsch? 😎
Der Satz mit dem Lernen von Ernährung in Schulen ist so wahr! Eigentlich echt schlimm....Man sieht auch schon die Konsequenzen davon.
Yep, keine gute Richtung, in die sich unsere Gesellschaft entwickelt... und da ist auch das Schulsystem mMn mit dran Schuld :/
Mega lecker…. Tofu habe ich durch Garnelen ersetzt. 5 von 5 Sternen . Bin begeistert
LOL das "Ende"der Frühlingszwiebel das Du abgeschnitten hast ist eher der Anfang der selbigen 😉.Super Rezept Danke mal wieder
Alles hat ein Ende, nur die Frühlingszwiebel hat 2
Zu viel weggeschnitten.... auch heim Ingwer. 😉
Gerade ausprobiert….leeeeecker 😋
Das freut mich mega zu hören!
Noch eine kurze Frage: Im Rezept steht 2 EL Starke, im Video sagst du 1 TL, was stimmt denn?
Sieht super lecker aus.😋😋Ich habe nur Räuchertofu da geht, das auch?
Schmeckt dann etwas rauchiger, aber sollte grundsätzlich auch gehen :)
ehrenmann
Danke für das Rezept. Koch ich gleich nach!
Allerdings fand ich die deutlichen Unterschiede der Mengenangaben in Video und auf der Homepage auffällig.
Video = 1 EL Rohrzucker / Homepage = Prise
Video = 1 TL Reisessig / Homepage = 1 EL Reisessig
Woran halte ich mich jetzt für den bestmöglichen Geschmack? :D
Ich hab das Rezept gestern ausprobiert und fand 1TL Reisessig viel zu wenig.
Hmmm da ist jede Zutat phänomenal. Und wenn Erdnüsse im Essen sind, bin ich 100%ig begeistert.
Na dann kann es ja eigentlich nur dein neues Lieblingsessen werden 😄
Hummmm😋😋😋
wenn man den gewürfelten Tofu vorher in Speisestärke wälzt, bildet er eine besonders knusprige Schicht beim Anbraten.
Stimmt, alternativ kann man ihn auch kräftig salzen, dann wird er auch sehr knusprig
@@LetsCookMitJulian dann aber besser die (leider deutlich teurere) salzreduzierte Sojasoße nehmen. Sonst ist es zu viel Salz.
Hallo Julian! Bitte schäle den Ingwer mit einem Teelöffel und schneide nichr soviel weg. Mit glg eure Angelika aus Österreich
Asiatisch ist einfach mega
Sehe ich genauso!
Hallo Julian,
danke für die vielen tollen Gerichte, hier aber noch ein paar Anmerkungen zu diesem Video:
1. änder mal bitte die Menge von 2 EL Stärke nach 1 TL Stärke (auch auf der Webseite)
2. als Alternative zu Reisessig sollte vielleicht nicht etwas genannt sein, was noch weniger verbreitet ist als besagter Reisessig... man kann Reisessig wohl auch mit weißem Balsamico, Apfelessig & Weißwein, etc. ersetzen
3. Sei doch bitte so gut und schreib den Reis entweder mit ins Rezept oder erwähne zu Beginn des Videos, dass du den (alternativ) auch schon kochst, damit ich nicht nachdem das Gericht fertig gebraten ist feststelle, dass ich ja noch Reis dazu hätte kochen können :D
PS: ich hoffe außer mir ist niemand auf die blöde Idee gekommen, man könne zur Not auch geräucherten Tofu für das Gericht verwenden...
Weiterhin viel Erfolg mit Deinem Kanal und dem Buch und ich hoffe Dein nächstes Buch wird rein Vegan/Vegetarisch ;-)
Gibt es einen Grund, warum du den Tofu vor dem Braten nicht in Stärke wendest? Gerade wenn er in Öl gebraten wird, saugt er ohne den Stärkemantel doch das Öl wieder auf, was auf Kosten der Knusprigkeit geht.
Also wenn der Tofu das Öl aufsaugt und dadurch weich wird, war das Öl nicht heiß genug ;) Spricht aber natürlich nix gegen ihn vorher auch nochmal in Stärke zu wenden, wenn du das Gefühl hast, dass er noch zu nass ist. Sind einfach 2 verschiedene Techniken ihn anzubraten :)
Ist der Pfannenwender von Mäc Geiz? :D
9:21 Tipp... Handschuhe anziehen
Hast du ne Empfehlung für gute Küchenhandschuhe? Finde diese Einmal-Handschuhe belasten die Umwelt zu extrem
@@LetsCookMitJulian Ja, da hast Du natürlich Recht. Wusste nicht das es Küchenhandschuhe gibt... Gleich mal schauen ob ich was finde...
schaut gut aus, werd ich mal nachkochen, aber ohne tofu, ich hasse das zeug. egal wie er zubereitet wird, tofu ist null so meins
Super tolle Rezepte, aber Sie reden mir zuviel zwischendurch.
INDUKTIONSPLATTEN sind der gleiche schrott wie mikrowellenherde . absolut nicht zu emfehlen , hol dir mal infos dazu . das rezept aber ist lecker , probiere ich mal aus
Ich habe Sichuan Pfeffer gekauft aber keine Ahnung was ich mit ihm tun soll 😂
Wie wärs damit?ruclips.net/video/6rQHkZtjYf4/видео.html
@@LetsCookMitJulian Geil! Danke dir! 😉
Ich möchte dich Rezepten bekommen bitte zurück
Stimmt, jetzt hab ich sie auch kurz mal gesehen
Das sieht so lecker aus. Ich werde es mit Hähnchenbrust zubereiten, meine Männers essen kein Tofu 😂
Das Essen braucht die doppelte Menge an Soße….
Wieso das denn? 😵💫 Sehe ich nicht so
Schönes Rezept, dass alberne Lifestyle-Tofu kann man ja durch richtige Lebensmittel ersetzen.
Oder "man" könnte Tofu auch einfach mal gut zubereiten ;) Tofu ist nämlich immer das, was man daraus macht
Stimmt, Fensterkitt zum Beispiel….
Wer Fleisch nachmacht, sich nachgemachtes Fleisch verschafft oder in Verkehr bringt, ist ein Fleischfälscher. Wenn er dies vorsätzlich tut, wird er mit gegrilltem Schweinebauch, nicht unter drei Kilo, “bestraft“.😉
@@Nordic_Camper du bist anscheinend nicht besonders gut informiert, denn Tofu ist eben kein Fleischersatzprodukt, sondern wird in der asiatischen Küche bereits seit Ewigkeiten gleichwertig neben Huhn, Schwein und Co. verwendet.
Tofu ist kein "Fleischersatz" , sondern eine proteinreiche Zutat, die in jeder Menge Kulturen auch zusätzlich zum Fleisch ins Essen getan werden. Einfach mal richtig informieren, anstatt irgendwas vorschnell zu posten 🤦🏻♀️
Tofu ist ein „richtiges“ Lebensmittel. In Asien schon seit Jahrtausenden. Oder würden sie Quark bei uns als nicht richtiges Lebensmittel bezeichnen?
Ich verstehe es einfach nicht! Wieso besorgt man sich extra scharfe Chilis, um dann die Kerne rauszukratzen? *kopfschüttel*
Weil verschiedene Chilisorten, verschiedene Geschmäcker haben (gerade die Fruchtigkeit variiert enorm). Oder isst du Chilis nur wegen der Schärfe?
@@LetsCookMitJulian Wieder etwas gelernt. Wir essen die Chilis hauptsächlich wegen der Schärfe.
Dann probier unbedingt mal verschiedene Arten aus. Habanero z.B. haben eine super schöne fruchtige Note. Mag ich sehr, muss man nur mit Vorsicht genießen, da die selbst entkernt noch ordentlich reinknallen :)
Also "Vegan = besser für Umwelt und eigenen Körper"? 🤣🤣🤣
Der Vegan-Tick geht mir so langsam auf den Nerv. Je öfter das kommt, desto eher bin ich geneigt auf "Mag ich nicht" zu klicken! Frei nach dem Motto: "woran erkennst Du einen Veganer?" "Er sagt es Dir, im ersten Satz!" Lass' das Fleisch weg wenn Du es nicht essen magst, aber hör' auf das jedesmal in den Vordergrund zu stellen! Wenn Du es mit Tofu machst, und ich lieber Hühnchen esse, dann reicht es wenn Du die Variante mit Tofu vorstellst, den Rest kann ich mir denken. Den Vorschlaghammer braucht es dazu nicht.
Kung-Pao ist eigentlich chinesisch vegetarisch, also mit Hühnchen. Genau das mache ich morgen, der Geflügelhof hat wieder Schlachttag von seinen Freiland-Hühnern: mit Vorbestellung, für 9 Euro das Kilo. Da wurde kein Mastfutter verwendet und auch kein Futter mit Antibiotika, die Tiere wurden artgerecht gehalten, ich konnte sie täglich sehen auf dem Fußweg zur Arbeit. Das ist Natur pur: keine Tierquälerei, keine langen Transporte, keine obskure Herkunft! Und ja, Suppenhühner zu 8 Euro das Kilo habe ich gleich mit bestellt, die werden morgen Abend verarbeitet (Hühnerbrühe, Peking-Suppe, ...) oder eingefroren. Natürlich ist töten nicht schön, aber für Dein Mehl oder den Reis schlägst Du den Müttern ihre Babys gewaltsam aus der Ähre, reißt die Kartoffeln oder Möhren oder den Lauch genauso gewaltsam aus der Erde, ... - und ja, es ist nachgewiesen dass auch Pflanzen Schmerz empfinden und untereinander kommunizieren! Vielleicht solltest Du Wasser trinken und Sand essen?
Wir Menschen sind von Natur aus Allesfresser. Dafür ist unser Körper ausgelegt, das braucht er. Und er braucht das regional und saisonal, denn kurioserweise enthalten unsere hiesigen Gemüse und Tiere zur Ernte- oder Jagdzeit genau die Stoffe die unser Körper gerade braucht - der Tofu aus China nicht! Ein paar Kräuter und Gewürze, da mag man drüber streiten, Puristen lehnen auch die ab. Aber Tofu aus XY, Kidneybohnen aus Südamerika, Kartoffeln außerhalb der hiesigen Ernte aus Ägypten oder Zwiebeln aus Neuseeland, alles das in dem Volumen (Kartoffeln benötige ich deutlich mehr als Szechuan-Pfeffer), oder der Tofu aus Asien statt der Freiland-Hühner vor der Tür, und dafür fahren alte stinkende Kähne um die halbe Welt, das kann es auch nicht sein! Ich kann mir im September meine Kartoffeln einkellern, reicht für den Rest des Jahres. Auch Zwiebeln halten sich kühl und dunkel, wachsen wie die Kartoffeln vor der Tür. Will ich mich gesund ernähren und ökologisch korrekt verhalten, nehme ich das was es aktuell vor der Tür gibt. Jeder Versuch des Menschen der Natur ins Handwerk zu pfuschen ging bisher nach hinten los!
Selber versuche ich meine LebensmitteItransporte daher gering zu halten. Ein paar Kräuter und Gewürze, und zu meinem Leidwesen den Reis, das war's. lngwer, Knobi, und Chili, ohne geht bei mir keine Asia-Küche, wobei ich auch so manches auf der Fensterbank oder im Garten zu züchten versuche, klappt aber nur das halbe Jahr, die andere Zeit muss der Tiefkühler helfen. Für vier Personen schneide ich ungefähr dreimal so viel Ingwer, 3 Knobizehen, und eine Peperoni für die gesamte Menge, in neutralem Öl angebraten und herausgenommen, zum Schluss wieder hinzugefügt - für meine Portion brate ich mir noch zwei in Ringe geschnittene Rawit separat in ein paar Tropfen Öl an, serviere mir die in einem kleinen Schälchen.
Reisessig habe ich immer da, wie auch viele andere Zutaten der asiatischen Küche, angebrochene Packung in der Küche, Nachschub im Keller. Sorry, ich habe Industriekaufmann gelernt, und damit den "Meldebestand", also den Schwellenwert ab dem ich nachkaufe. Ebbe gibt es daher bei mir nicht. Und durch Corona habe ich diesen Meldebestand bei Angeboten nach und nach erhöht - also nicht gehamstert, nur von 2 Flaschen Sojasoße den Grundbestand im Keller zuerst auf 4 und dann auf 6 erhöht, über zwei Jahre, und das auch bei allen anderen Produkten. 6 Wochen keine Lebensmittelversorgung, dann ist auch mein Keller weitestgehend leer. Fehlt aber auch das Wasser und die Energie, dann habe ich Konserven (die ich eigentlich gar nicht mag) um ein paar Tage zu überleben - 30 Dosen sollten bei vier Personen eine Woche reichen, zur Not kalt. Den Wasser-Vorrat stocke ich Kiste für Kiste auf, in der Garage ist noch Platz. Eine Kiste sind 9 Liter, also genug für einen Tag mit vier Personen, für 14 Tage müssen dann immer 14 Kisten da sein, ab 20 Kisten gehe ich also im nächsten Angebot 6 Kisten kaufen - oder auch 12 wenn das Angebot auf sich warten lässt, ich will keinen Stress.
Neulich habe ich die Asia-Zutaten aus der Küche mal alle aufgebaut um es fotografisch festzuhalten. Das sah zuerst mal viel aus: vier oder fünf verschiedene Sojasoßen, heller und dunkler Reisessig, Kochwein, Fischsoße, Austernsoße, Hoisin-Soße, Mirin, Gochuyan-Paste, Sambal Oelek, Dosen mit Limettenblättern, Thai-Basilikum, verschiedene Chilis aus dem Tiefkühler, Palmzucker, Szechuan-Pfeffer ... und noch vieles mehr. Wenn ich aber dann die Zutaten für meine Eifler Küche aufstelle, dann wirkt das lächerlich! Tatsächlich, in jeder Landesküche sammelt sich so einiges. und wir reden hier nur allgemein von asiatischer Küche. Dabei ist die Punjabi-Küche eine andere als die in anderen Regionen des riesigen Indiens, auch in China gibt es total unterschiedliche Küchen, dazu Korea, Thailand, Vietnam, Laos (um nur die wichtigsten zu nennen). Und jede hat ihre eigenen Spezialitäten und damit etliche Zutaten, von denen wir hier nur die wenigsten kennen!
Wer das ernst meint, der muss auch mal ein paar Euro investieren. Das kostet unterm Strich nicht mehr Geld, weil Du statt des Einen das Andere isst - mehr als essen kannst Du nicht - Du brauchst nur einen Platz für diese Zutaten. Für uns war das der Anlass den Vorratskeller und die Küche neu zu organisieren, die Investitionen in Regale und Boxen waren vermutlich höher als in die Lebensmittel! Meine nächste "Investition" ist ein ordentlicher großer Mörser, und Zutaten für ein selbst gemachtes Tandoori Marsala, eine rote und eine gelbe Thai-Currypaste, ... ich finde selbst gemacht ist nochmal etwas anderes als mit fertigen Gewürzmischungen und Pasten zu arbeiten, zumal man sich diese Produkte auch vorbereiten kann. Und dann versuche ich auch immer mehr diese Zutaten selber anzubauen - nicht nur weil ich sparen will, sondern vor allem weil mir der Weg zum Asia-Laden mit 30 Kilometern schon zu weit ist, und ich auch die stinkenden Schiffe nicht mag! Da betreibe ich lieber im Winter den Tiefkühler mit der eigenen PV-Anlage oder koche ein.
Mensch Jürgen, Allesfresser vl, aber bestimmt kein Hühnchen usw... Nicht mit unserem Gebiss 😎 Würmer, Spinnen etc... das ginge klar. Also geh steil! 😎