Орские Старогородские Пирожки с Ливером / Потрошками
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Замечательные орские старогородские пирожки с ливером. Попробуйте приготовить!
Для теста:
1 кг муки
800 мл теплой воды
6 г сухих моментальных/инстантных дрожжей
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ст. ложки соли
Для начинки:
1 кг куриных потрошков
4 средние луковицы
соль
перец
растительное масло для обжаривания пирожков
Рецепт прочитала в газете, похожую статью нашла здесь - www.oren.aif.ru...
Пошаговый текстовый рецепт здесь - kyxarka.ru/new...
Еще много рецептов несладкой выпечки на канале - • Несладкая выпечка
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
Здравствуйте орчане! Вон сколько нас здесь собралось! Вчера когда получила рассылку, первое подумалось что кто то подшутить решил, несколько раз перечитала пока поверила что это действительно рецепт наших любимых пирожков. Ирина, Вам всех благ, смотрю все что Вы делаете, даже то что не готовлю, все равно смотрю. Чудесные видео, короткие и грамотные, много полезного узнаю. Да о пирожках, они были из говяжьего ливера, и легкое обязательно, очень чувствовался чёрной перец и что то там ещё было секретное. Сколько народу пыталось повторить этот вкус, ни у кого не получилось. Даже если очень вкусно все равно вкус другой. Собираюсь сделать эти пирожки из бараньих печени, сердца и лёгкого, хочу попробовать добавить чуточку кардамона, он чудесно работает в докторской колбасе и в холодце, попробую, а вдруг понравиться. В Орске родилась и выросла, но уже давно там не живу, сейчас а Испании, а те волшебные пирожки забыть невозможно. Спасибо Ирине и всем землякам за общение!
Я Ирина Донцова. В данный момент в гостях у дочери, пишу с её компа. Я родом из Новотроицка. В Орске училась в мед. училище. Эти пирожки мы покупали на длинной перемене. Обалденные пирожки! Так приятно узнать рецепт знаменитых орских пирожков. Сразу Родину вспомнила. Ирина, огромная благодарность вам за чудесный рецепт!!!!
Как увидела название рецепта, аж запах пирожков почувствовала ! Я тоже из Орска, но живу в Волгограде уже 20 лет. Обязательно приготовлю, спасибо Вам за рецепт!!!!
Господи! Дорогая Вы моя! Вы меня убили! Я маленьким мальчишкой рос в старом городе...жили мы на Краснознаменной улице, что возле трамвайного кольца.... жили бедно. 60е годы, отец пил, и денег нам на пирожки никто не давал....так мы с сестрой ехали зайцами три остановки на трамвае до базара, там становились возле лотка и нюхали, как они пахнут......Вы меня просто поразили тем, что Орский старогородский пирожок еще жив. Непременно сделаю! Это же светлое воспоминание о детстве!!!!! Огромнейшее вам спасибо!
Он уже не тот по вкусу и жарят его вроде как три разных предприятия. Вкус пирожков стал портиться уже в семидесятых. Тогда уволилась технолог и ливер стали делать абы как, а по рецептуре он рубленый и пропорции ливера надо знать. Я пробовал уже вроде в 2015-м. Брал у разных производителей, вкус не тот. Мы в детстве покупали из цеха и пирожок с хрустящей корочкой много вкуснее, чем жареная мягкая булочка.
@@user-df8vw6jt9c ruclips.net/video/x01ehU497to/видео.html- вот рецепт ваших пирожковв из детства.
Как трогательно!
Оригинальные пирожки невозможно сделать дома, они в специальных печках жарятся.
@@user-df8vw6jt9c, не гоните! Пирожки отличные. Вы когда их пробовали в последний раз?
Здравствуйте,Ирина! Я тоже сама из орска и вкус этих пирожков знаю с детства.однажды по службе я побываала в этом знаменитом пирожковом цехе возле старогородского базара.и я точно могу сказать,что в начинку брали только говяжий ливер,а именно гусек и колтыки,т.е. горло,трахеи,легкие,сердце,печень и требуху говяжью.все это вымачивалось в холодной воде,потом варилось ,крутили фарш,обжаривали с луком и специями.жарили в больших фр итюрницах,пирожки там просто плавали,вынимали шумовками и откидывали на решетку,чтобы лишний жир стек.пекли пирожки не на растительном масле,а на комбижире.температура выше и пирожки моментально становятся золотыми.почему говяжью,а потому что это был отхожий промысел нашего орского мясокомбината,некогда гремевшего на всю страну и каждый россиянин раньше знал нашу орскую тушенку.
Оксана Бухалова Да ,Оксана,именно - калтыки,трахеи. Кошда я жарю пирожки с ливером,муж просит -- чтобы с хрящиками был ливер ))
спасибо за очерк!
Был летом в Орске. Да,старгородские пирожки там реально БРЕНД!!!
Добавлю к написанному ,я орчанка но много лет уже живу в Питере ,но если кто то едет ко мне в гости с РОДИНЫ ,то единственное ,что прошу привезти в гостнец _это старогородские [произносим с ударением на последний слог] готовые пирожки. покупаем горячими чуть остужаем и в морозилку на 6 часов .доезжают к столу в лучшем виде. И ещё в самом центре Орска стоит Единственный в Стране Памятник из Бронзы именно СТАРОГОДСКОМУ ОРСКОМУ ПИРОЖКУ ,КОТОРЫЙ ПРОТЯГИВАЕТ ПРОХОЖИМ ЭТАКАЯ УМИЛЬНАЯ Бабусенька!
Да, наш мясокомбинат был союзного значения. А когда еще работал рынок в Старом городе, народу в выходные было море и за пирожками очереди были огромные...А зимой, помните?, холодище, а за пирожками стоим...
В Орске поставили памятник нашим пирожкам, есть чем гордиться:D
Оооо те наши пирожки ,именно с говяжим ливером (печень,легкое ,требуха,сердце) были очень вкусными.
Их вкус помню с детства....
Сейчас уже почти 30 лет живу в Краснодарском крае,а вкуснее тех пирожков с Родины не ела нигде!
Да уж !Моему отцу 90 лет он и сейчас помнит эти пирожки ! Едим говорит на биофабрику покупаем пирожки ! Уже 40 лет как уехали а он все помнит ! В Орске на каждой остановке пельменная кафетерий столовая кулинария были! А беляши ? пирожки с творогом ? на каждом углу все горячее вкусное !Автоматы с газводой ! Дааа ! Пирожки из старого города ! Через Урал ! На одном бегегу Азия на другом Европа ! Вспомнилось !
Готовила я такие пирожки.Научилась здесь в Ютубе,женщина дала рецепт и я даже не знала,что они Орские.Теперь буду хоть знать.Они найвкуснейшие,начинка просто супер и очень просто готовится.Теперь если хочется пирогов с ливером ,начинку только так готовлю.Ирина,ну а Вам очередные комплименты,Вы один из моих любимых кулинарных блогеров.Будьте здоровы,Вы умничка!
Зимой был в Орске,ел эти великолепные пирожки....) Орск мало чем притягивает,но эти пирожки действительно гордость города!)
это точно!
СМОТРЮ ВАС ДАВНО. ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ. ЖИВУ В ОРСКЕ. ПРИЯТНО УДИВЛЕНА ЭТИМ ВИДЕО. СПАСИБО.
Говяжье сердце ,легкое, и трибуха, печень (в пропорции 1/5) варятся до готовности с луком и лавровым листом .ливер перемолоть не крупно ,добавить бульон ,Фарш должен быть сочный ! А тесто слегка по-плотнее фритюр раскален до 130 градусов . С уважением коренная орчанка . Да и ещё-зимой с морозца хороши с крепким горячим чаем ,а летом в жару на пляже с газоровкой и свежим хрустящим огуцом с пупырками. Вот такие они орские пирожки стАргарадские ,именно так произносится их назнание орчанами .Ирина Вам как обычно благодарность за красивое видио !
Здравствуйте Ирина! Я родилась в Орске. И хотя я уже 23года, с 13лет, живу в Германии всë равно помню вкус орских пирожков. Их всегда покупала мама, когда мы ездили на базар в старый город. Их хранили в больших флягах(надеюсь правильно назвала). Как то мой отец полетел в отпуск и привëз нам эти пирожки, конечно же в замороженом состоянии. Они очень хорошо перенесли перелëт. Это было классно, находясь в 4000 километрах от Орска кушать настоящие старогородские пирожки))) Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую)))
irinka33 это были не фляги, а металлические термосы, в них по всей стране продавали жареные пирожки! Вкуснятина 😄
Елена Озерова 😂😂Спасибо))
Огромное спасибо за легендарный рецепт,наконец то и я сподвиглась их испечь благодаря Вашим стараниям!!!
Один из немногих случаев, когда я горжусь, что из Орска)))
Почему??? Орский пирожок канечно классика. Это национальное блюдо Орска. Кулинария в городе Орске была очень вкусная... Я так любил пироженное в Орск съездить покушать🤩сам с Новотроицка😉
Огромное спасибо! Наконец-то я увидела как формовать пирожки из текущего теста.
Это самые вкусные пирожки, какие я только ела, мы живём в Оренбурге, а родители мужа в Орске, когда приезжаем из Орска, обязательно покупаем много много старогородскИх пирожков!!!👍👍👍
Сегодня жарила пирожки по этому рецепту. Получилось много вкусных, сочных пирожков! Спасибо за рецепт!
г.Орск,оренбургская обл,на южном Урале.я уехала из Орска 35 лет тому назад,но вкус пирожков помню,вкуснятина!
Я из Орска)) неожиданно о своём городе услышать, у нас даже памятник стоит- бабушка с пирожками)
Мария Чепиль Где ж он стоит ?
Юлия Голубкина на Комсомольской площади, перед центральным парком(немного правее)
@@user-ro1ii4oy9p где это Орск
ruclips.net/video/x01ehU497to/видео.html- настоящий рецепт ваших пирожков с ливером.
Я тоже с Орска родом. Да, пирожки-легенда) Была у нас традиция в семье и кушать по выходным, когда родители ходили на рынок и приносили обязательно эти пирожки. Эх, аж пирожками щас запахло))
Александра Тужилина да,всегда на рынке старого города,возле пирожкового цеха какие очереди стояли.Они печь не успевали,всегда вывозили их с пылу с жару
Стояли в очереди по 1, 5-2 часа, брали по 50-60 пирожков. И вся прелесть поездки на рынок, только из-за этих пирожков
Здравствуйте но у вас абсолютно не старогородские пирожки,там фарш большими кусками когда ешь ты видишь это прямо,
Спасибо за рецепт!наконец-то из многих кулинарных рецептов из многих блогеров вы кладете в начинку сырой лук-это самая что есть фишка во вкусе любых начинок хоть пирожках,хоть в пирогах,хоть в варениках и т.д.
Добрый день! Какая же Вы трудяжка! Практически каждый день - новое видео! Обожаю Вас и Ваш канал!!!!
я ребёнок люблю этот канал , всегда показываю бабушки видео
Умничка, учись готовить и будет тебе счастье!
👏👏👏😁👍
@@user-xz7lz1wy5o счастье не от умения готовить. счастье всегда от материнской любви в раннем детстве, когда ребёнка обожают и воспитывают без крика и ругани. мамина любовь и терпение дарят человеку чувство защищённости и счастья.
Приготовила пирожки, чудесно!!! Спасибо, Ирина, все Ваши рецепты без проигрышные, супер!
а мы живём рядом с Орском и бываем там,а о пирожках узнали от Вас,Ирина!очень заинтересовало название видео.спасибо!
Спасибо вам за ваш труд. Получились очень вкусные пирожки, вся семья была в восторге!
Ирина, благодарю, я родом из Орска! Такое детское воспоминание. Уверена, ваши пирожки очень вкусные!
О,наконец-то нашлись наши пирожочки.😊😍😁Любила с творогом.👍👌👏😋☺😉😁
Привет из Казахстана!Я жила в Орске!Это действительно знаменитые пирожки!!!Скучаю по этим годам жизни!Выходные всегда бежала за пирожками,т к рядом жила возле рынка ❤😂
Ну прямо Подскочил ! Четыре года в Орске по распределению проработал! Молодость ! Сейчас Португалия уже 18 лет. Спасибо за экскурс в прошлое !
А в Португалии пекут такие пирожки?
Ирина, здравствуйте! С Новым годом Вас! Жарю пирожки с ливером (баранина: легкие, печень). Оцениваем на ходу, очень вкусные, мягкие, спасибо Вам и орчанам за рецепт!
Огромное спасибо .Очень часто готовлю по вашим видео рецептам и всегда домашние в восторге.Ваш канал один из самых лучших- всегда советую друзьям и родственникам.
Здравствуйте Ирина такие пирожочки прям загляденье ,беру на заметочку . Спасибо вам большое.
Наверно во всех городах были подобные пирожки. У нас в Ставрополе, тоже продавали такие пирожки, мы будучи студентами, покупали их между парами и обьедались..Вспомнилось студенческое время.. Приятные воспоминания ,пирожочки были очень вкусными.
Правильно сказали!! У нас в Ростове-н/Д тоже были такие пирожки с ливером по 8 копеек)) Сейчас таких,увы,нет((
да, у нас они тоже были по 8 копеек.
И у нас, в Краснодаре, тоже были. По 6 копеек. Эх, молодость, молодость....
а у нас с ливером по 5 коп. были.Только форма другая
An Val, всегда приятно встретить "земляков":), случайно ,не на Сельмаше покупали?:):) Там была "Пирожковая" , рядом с военкоматом и клубом " Гайдаровец", какие пирожки там были..,всегда очередь стояла.
я тоже из Орска! честно говоря неожиданно было для меня увидеть это видео.
но приятно.только у них уже не тот вкус как раньше. сейчас везде эконом.
Сегодня нажарила из 1/3 части. Получилось 13 штук. Часть с ливером,часть с творогом. Вздулись, как шарики. Золотистые, мягенькие. Просто бомбец. Я побыстрее деду отвезла, чтобы не приложиться к ним...
При остывании - на 15 секунд в микроволновку и снова они, как только с плиты.
Ни молока, ни сметаны, ни яиц, ни масла - вода и дрожжи, а вкус умопомрачительный! Готовьте, рекомендую...
Самое вкусное что я ела в Орске это рыбные пельмени в кафе Причал. Это было лет 15 назад, но вкус я помню до сих пор.
Пирожки моего детства, я из соседнего с Орском города. Спасибо за рецепт,всегда хотела приготовить их самостоятельно
Спасибо Вам огромное дорогая наша, Ирина! Я давно мечтала найти этот рецепт теста!
Я 1959 года рождения. Сколько себя помню, вкуснее орских (старогородских) не встречал нигде в Союзе! Причём их готовили и продавали только в одном месте в старом городе, бригада пеньсионерок по выходным. Люди со всего города съезжались их купить и брали по многу. Просто объединение было!
Ну здрасте! А на углу Комсомолки по выходным ?
Интеллигентная очаровательная Ирина с приятным голосом и культурной речью. Спасибо.
Спасибо , Ирина , за рецепт ! мне почти 60 , давно живу в Москве , но вкус Орских пирожков не забываем . Было мне лет 5 и моя бабулечка специально ездила за пирожками в старый город , За ними всегда очередь была . Вспомнилось до слез ,,,
Вот так неожиданность, наши пирожки на Вашем канале😎 можно немного почувствовать нас знаменитыми😊😊😊 Только мы говорим "СтарогородскИе"😊😊 да, они очень вкусные, а называем их так, потому что цех по выпечке этих пирожков был в старой части города)) Дома тоже часто делаем такие пирожки, одно из самых любимых блюд😋😋😋
Очень приятно! Жаль, что в Ваш город я еще не добралась )))
Готовим с Ириной Хлебниковой всего то 36 часов пути поездом Москва - Орск🙈🙈 и что интересно, что такие, как в цехе, домашние пирожки не получаются, надо все равно попробовать их именно в Орске, вот есть в них секретный ингредиент😊😊😊
OutlawQueen Fan Привет всем ,мы из соседнего города Новотроицка и всегда, когда приезжали на рынок в район старого города Орска, ( отсюда и название),то покупали такие пирожки по 10-20 штук .Отменные пирожки.
Какое совпадение! Я тоже с Орска!
OutlawQueen Fan хахахах точно- старогородскИе
Да, эти знаменитые пирожки... Это что-то!!! Я из Оренбурга.
Я из Орска было очень приятно увидеть данное видео)))) Пирожки это вкус детства )))
Да , тесто у настоящих С тарогородскИх пирожков очень тоненькое , местами полупрозрачное , начинки много и она очень сочная и немножко , вязкая .Когда откусываешь пирожок все рецепторы начинают усиленно работать и этот а ромат и вкус переполняет тебя , удовольствие...
Я думаю , что там много технологических нюансов ,а также опыт и традиции, конечно исходные инградиенты.
Сама , правда , давно их не ела , т . к . уже , двадцать с лишним лет живу в другом городе. Вот так пирожки прославили город Орск и никто не смог их повторить.
Спасибо за рецепт!!! Вы большая умница, очень давно смотрю ваш канал и всё очень нравиться!! Спасибо!!
Работал на производстве этих пирожок. Составляют фарша потроха только говядина : печень сердце лёгкие вымя трахеи все пропускаются без лука .далее тушат фарш сливают с него тузлук и дают остыть и перед лепкой добавляют в фарш тузлук и замешивают. Далее делают пирожки
Рецептик теста,вот бы узнать,спасибо сегодня делаю фарш с говяжий ливер
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт
Здравствуйте Ирина, Я живу с создателям этих самых орских старогородских пирожков. Он при мне делал их, и он клал 30 гр свежих дрожжей, тесто поднималось в 3-4 раза. И когда жарить, пирожки прям должны нырять в масло, они получаются очень сочные, аппетитные. Эти пирожки когда в выходные дни в старом городе на рынке разбирают в секунду. Там очередь в 15-20 человек, они не успевают готовить. Где готовят пирожки г. Орск, ул. Пионерская 11, и Короленко 88.
Скиф Сарматов
Почему?
Скиф Сарматов Яд - Ваш комментарий....
Иван Алексеев я тоже кладу 30 грамм дрожжей. Все делаю точно как в рецепте. Они шикарные!!! Это самый лучший рецепт пирожков! !!
Если сможете, передайте огромный привет-благодарности создателю этой вкуснотищи!!!!
Я с Новоорска сейчас живу в Казахстане в конце 70 и начало 80-тых годов на Автовокзале в старом городе их продавали очередь была огромная каждый брал не меньше 50 штук все стояли и терпеливо ждали пока их приготовят по два ящика на колесах вывозили из цеха моментально все продавалось деже из сел специально за ними ездили .
Вы счастливый человек, наверно знаете точный рецепт этого теста.
Я училась в Орске и пробовала такие пирожки. Мне они тоже очень нравились.
Не часто ,но готовлю пирожки сливером,только тесто замешиваю на молоке,как делала мама моем детстве .А жили мы тогда в Казахстане и считали ,что это пирожки просто всего Советского Союза.Начинка делалась из равных частей говяжьего сердца ,легких и печени,и несколько иначе.Ливер отваривался до полуготовности и перекручивался с большим колличеством жаренного лука ,соль ,ч .перец по вкусу немного сл. масла ,иногда добавляли желток.А когда горячими их подавали ,кто желал добавлял в надрезанный пирожок топленное сл. масло ,которое также подовалось к столу.
Попробуте,Ирина,и такой рецепт ,у Вас он получиться безподобно.С уважением
даа, этот Пирожище стоил 5 копеек ( купил газировки бутылку и десяток пирожков можно целый день на Урале купаться! ), а приехав в Новороссийск был в шоке, перожочик чуть больше указательного пальца помазаный в нутри ливерной колбасой стоил 10 копеек.
Добрый день. Сегодня сделала пирожки по вашему рецепту. Спасибо Вам, получилось очень вкусно, правда тесто получилось гуще, чем у вас. Может быть потому что дрожжей положила на 1 кг муки упаковку 12 грамм (по инструкции на упаковке). И еще я решила в начинку добавить , предварительно отваренные, а потом прокрученные куриные желудки. Еще раз спасибо, всегда Вас смотрю, очень помогаете разнообразить меню
Ирина Николаевна, спасибо! Узнала (почитала в инете) много интересного про г Орск.
Жители Орска, судя по комментариям, вы очень милые и вежливые люди, любите свой город и ваши пирожки. Спасибо вам за ваши комментарии; благодаря им, буду печь старогородские пирожки при первой возможности.
Спасибо, Ирина, за видео!!! Как всегда все аппетитно и красиво!!!
Тесто невероятно мягкое и вкусное!!!Пирожки вкуснящие.!Подписываюсь на ваш канал.Спасибо!
Многие комментарии связаны с Орском. Я далеко,в Одессе и очень, очень люблю ваш канал . Сейчас поздний вечер,с утра займусь пирожками. Спасибо.
Приезжаю в Орск ,из Санкт -Петербурга , беру штук 30 пирожков ,замораживаю и везу домой 😅 уже всех соседей угостила , быстро улетают пирожки. Вот сейчас решила сама сделать
Очень вкусно. Спасибо за рецепт
готовим,и знаем что они вкусные. это вкус детства, он не забудется никогда.
Бесподобные пирожки!Браво!!!Готовлю прямо сейчас. Уже второй раз. Семья в восторге.Спасибо!!!!!!Кстати себестоимость пирожка - 5 рублей!
Мы так их и называем Старогородские,а не Старого'родские.Стоили когда то пять копеек,а очереди какие за ними были.Всегда все их брали помногу.Ооочень вкусные были.Сейчас тоже продаются,но уже не такие как раньше
В 60 - е и 70 - е годы старогородские пирожки были очень сочные, тесто тончайшее, и очереди за ними были огромные, покупали по 50 и 100 штук.
Стоили они 4 копейки за штуку при стипендии 32 рубля. Сейчас одно тесто и очень мало начинки, то ли секрет утрачен, то ли нажива мешает.
Я из Орска и это мои любимые пирожки.
ruclips.net/video/x01ehU497to/видео.html - вот рецепт ваших любимых настоящих пирожков из ливера.
@@user-lo6ur1qz3i спасибо за наводку. Там действительно правильный ливер описан, как раз для "орских" пирожков
Я тоже в Орске жила.Вкус детства....
Боже какие они вкусные это божественно
Огромное спасибо за рецепт!!!!! Как давно я искала этот рецепт.......
В студенчестве-это был самый лучший перекус и стоил всего 4коп-один пирожок!
Была на практике в Орске студенткой в 1980 году,и даже я помню эти пирожки...оооочень вкусные...как в трамвае ездили на базар,покупали пирожки горячие ароматные!!!еще помню ряды с варенцом,кумысом...
Была на практике в Орске студенткой в 1980 году,и даже я помню эти пирожки...оооочень вкусные...как в трамвае ездили на базар,покупали пирожки горячие ароматные!!!еще помню ряды с варенцом,кумысом...
Красота! Как всегда замечательный рецепт и показ! Пошла готовить.
В пирожках настоящих нет печени ..и ещё чего то..не скажу,вот и вкус не тот делают,сами подумайте печень и ещё что то было в СССР дефицитом,и продавалось по блату..поэтому пирожки делали из того что не могло идти в продажу,т.е отходы ливера,поэтому цена была копейки,что б народ накормить...тем более 39 год...у меня близкая родственница там в цеху проработала много много лет...я в курсе,и рецепт засекречен...и не факт......😁 что говяжий ливер был только.Готовлю дома настоящие,для семьи только💣💥и на самом деле все гениальное просто,нужно размышлять и все
Совершенно верно ,в Оригинальном рецепте печени нет в фарше
Девочки кто бы поделился рецептом оригинальным,
то чувство.когда ты из Орска😊
да....а я помню пирожки по 4 коп.были.а очередь какая за ними!Вкуснотища!называли их смешно.простите,но из песни слов не выкинешь.придумали этим пирожкам прозвище:ухо,горло,нос,сиськи ,письки,хвост.еще раз извините.Но вкусные!я из крыма.Тогда рядом стояли продавцы пирожков и кваса.И то,и другое незабываемого,натурального вкуса.А немного в сторонке стояла бочка с сухим крымским вином ,продавали в кружках,как и пиво...Эх!...
А рядом с лестницей, недалеко от автовокзала,стояли автоматы с пирожками...Мы когда в техникум Советской торговли на занятия шли, всегда их покупали.Сейчас их конечно нет,а жаль,так вкусно было,да и я не в Крыму, очень хочется приехать,посмотреть как всё изменилось.
Ирина! Пирожки очень аппетитные, спасибо за рецепт! Будем готовить!!!
Я тоже родом из Орска, родители увезли меня в детском возрасте...но пирожки помню до сих пор... вкус бесподобный... Мы, детьми, стояли за пирожками очень долго...если заканчивались, очередь не расходилась... сразу подвозили новые... Стоили,по моему, 5 копеек штука...
В Орске до сих пор пекут такие пирожки, очень вкусные, сочные! Постоянно очередь!
Спасибо очень приятная в общении,доступно ... молодец
Здравствуйте! Вкусные пирожки, сегодня приготовила, спасибо, Ирина, за рецепт! Делала половину, начинка приготовилась за 15 мин.
Спасибо Ирина вам большое за рецепт пирожков очень вкусные. С таким тестом в первый раз работала. Нам очень понравились пирожки!!!! 👍👍👍👍👍
Какие вкусные !!! Спасибооо !!!
СПАСИБО , ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТИК .
Орские старогородские пирожки-самые вкусные! Жаль что их умеют готовить только в Орске((( . Мы за ними из Новотроицка ездили. С Москвы конечно не наездиешся.
Андрей Шагапов
Спасибо за поход в детство !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐✌️✌✌✌✌✌✌✌
Как интересно. у нас в Баку многие хозяйки готовят именно такие пирожки. Они получаются хрустящими и очень вкусными.
Жанна Бабаева ваши хозяйки великолепно готовят,никогда не забуду как попробовала в одной прекрасной семье плов!! Это великолепно!! А подача какая была! Прям целое представление
Lilly Jory Спасибо.Да .этого не отнять.хозяйки великолепные.из ничего могут такую вкуснятину приготовить.
Я тоже из орска, обожаю пирожки по орски. Спасибо за ваш ролик.
Даже пеларгония идеальная!
Давно искала этот рецепт .Спасибо.
К нам в Актюбинск каждый день привозили орские пирожки,это нечто,вкуснятина,разбирались сразу
Нет говяжий ливер ни в какое сравнение с куриными потрохами,Ирина вы у меня как настольная книга,Пеку пироги сговяжьим ливером ,это супер!! спасибо за рецепт!!!
Надя, если не трудно-можете в двух словах написать рецептик говяжего ливера? Буду очень признательна))
Да все просто вымачиваю,отвариваю. легкое сердце с лаврушкой перец горош подольше,печень в конце минут пятнадцать,будет сухая ,если переварить,прокручиваю добавляю пассерованный лук,сольперец,бульончик в котором все варили,делаю сразу много .замораживаю,пироги, вареники ,котлеты ,блины и т.д
идеальный подход к приготовлению. Спасибо, буду тоже так делать.
Спасибо за рецепт вкусных пирожков.
Приготовила, всё получилось! Очень понравилось. Спасибо
было интересно послушать о истории этих пирожков ... может я ошибаюсь , но помню в советское время у нас такие продавали на улицах из огромных металлических лотков , а вместо салфеток отрывали кусок серой бумаги из ленты ... у нас их увы называли тошнотиками )))) потому как покупка была некой лотереей, отравишься или нет )))) Спасибо! и за рецепт и за то , что навеяли воспоминания детства ))))
Юлия Новая Это такие пирожки можно обожраться ! отравиться никогда !
Юлия Новая согласна, про"тошнотиков" вспомнила. У нас не очень давно ими еще торговали. На Кубани, пусть никто не обижается, готовят еще вкуснее пирожки с ливером. Только не топят их в масле.
Elena Ovchinnikova нет нигде в мире больше таких пирожков, а главное чревоугодием не страдать и кушать в меру, тогда и тошноты не будет. Пирожки очень вкусны и никакие Кубанские аналоги с ними не сравняться. Кстати, корни мои с Кубани, прадед кубанский казак, так что не в обиду, если что✌😏
Я думаю, там должны быть рубленные потрошки. Иначе в фарше теряется весь смысл и вкус такой начинки. Именно так раньше и делали.
Здравствуйте, Ирина! К сердечкам и печени добавте свиное сало и варёную говяжью требуху. Сначала всё потушите с луком, а потом перекрутите на мясорубке с самыми крупными отверстиями.И Вы получите почти идеальные пирожки.Попробуйте и Вы не пожалеете.
Спасибо
Огромное спасибо за рецепт!!!
Помню пончики с лидером по 4 копейки, вкуснятина. А какая очередь за ними была😮😮😮😮
Настоящие Орские пирожки готовятся из рубленого ливера, тогда они получаются очень сочными. И ливер должен быть вовсе не куриный.
Спасибо большое класс молодец
Вот спасибо давно искала рецепт.мы их ведрами покупали
А я из Ясного. Недалеко от Орска. Тоже люблю жарить орские ливерные пирожки.