煮珍珠粉圓~ Q彈好吃小撇步大公開

#煮珍珠粉圓
QQ的珍珠粉圓顆顆晶瑩美麗、香Q好吃，真的好多人愛~
愛吃甜甜的塔咪老木一家當然也是珍珠粉圓的超級粉絲啦~啦~啦!!😋😋😋
粉圓是澱粉製品，一定要用大量的水分煮，水不夠的話會導致黏踢踢會越煮越濃稠黏鍋喔!
以煮＋燜的方式煮粉圓，
塔木老木全都放入影片囉🥰
炎炎夏日，煮一鍋Ｑ彈好吃的珍珠，在家調一杯珍珠奶茶、或各種冰沙上淋一些粉圓，吼吼吼～嘴裡滿滿ＱＱ的滋味就是好過癮啊！
🥤食材:
粉圓 200g；水 2000ml，
二砂糖或細砂糖 60g
(可用蜂蜜/糖漿/黑糖替代OK，甜度依個人喜好自行調整)
冰開水 一鍋約1000~1500ml
🥤做法
1. 取一深鍋，升溫&蓄溫力皆強的好鍋才更事半功倍，倒入水以中大火將水煮至大滾
2. 水滾後放入粉圓，蓋上鍋蓋，改以小火煮約15分鐘後，關火燜約20分鐘；掀蓋看一下，如果粉圓中心小白點還很明顯就繼續以下步驟
3.蓋回鍋蓋，繼續以小火煮約15分鐘後關火燜10分鐘，確認粉圓外觀中心小白點不明顯、呈現琥珀透明色則表示煮熟
4. 準備好一鍋冰水，將煮好的粉圓瀝出過一下冰水(這樣粉圓才會更Q彈喔)
5. 再將粉圓瀝乾水分，取一小鍋倒入粉圓、二砂糖也可用細砂糖、黑糖、蜂蜜或糖漿代替，甜度依個人喜好酌量增減)，攪拌均勻至糖完全融化就完成啦!
👩小提醒:
1.煮粉圓需要大量水分，水約粉圓的8~10倍，建議以深鍋才好操作
2.市售粉圓大小或有不同，
原則上以水滾後改以小火煮15分鐘+關火燜15-20分鐘，之後重複操作至粉圓中心小白點不明顯、呈現透明琥珀色就熟囉!
3. 煮好粉圓厚過一下冰水才會更Q彈喔!
🥤本食譜以
升溫迅速、導熱均勻、蓄溫力也好給力的 #日本富士琺瑯鍋 操作
執導操刀: 塔咪老木
領銜主演:
大器美麗的22cm雙耳附蓋琺瑯深鍋(5.6L) ，
友情特別演出:
風姿綽約的20cm雙耳附蓋琺瑯鍋(3.0L)、
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友情特別聯合演出❤️
#用好鍋料理事半功倍很重要
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[@yyyli]

照著步驟煮，果然很Q彈！謝謝您的影片👍

[@TammyChen]

太棒了，恭喜大成功😆

[@莎拉公主耶耶耶]

原來要大概一個小時才吃得到
我還15分鐘就想吃

[@lingchin2415]

請問粉圓放在綠豆湯（湯涼後再放入）裡一天會融化不見嗎？謝謝你！

[@楊淑貞-j2o]

第一次粉圓用水洗全化沒了😂

[@evachen601]

🤣🤣🤣🤣🤣