Croqueta trufada de jamón ibérico

Receta fácil para disfrutar del buen producto:
1. 250g de jamón ibérico, 70g de harina de mantequilla, 150ml de nata, 700ml de leche, 40g de salsa de trufa Savini Tartufi
2. En la mantequilla pochamos 1 cebolleta
3. Después rehogamos la harina
4. Añadimos la leche y la nata en caliente y poco a poco sin dejar de mover
5. La trabajamos durante 20 minutos sin dejar de mover
6. En los últimos 5 minutos añadimos el jamón
7. Pimienta Parameswaran’s
8. Nuez moscada al gusto
9. Fuera del fuego añadimos la salsa de trufa Savini Tartufi
10. Colocamos en una bandeja, filmamos a la piel y dejamos una noche en nevera
11. Pasamos por harina, huevo y pan rallado
12. Freír en abundante aceite
De nada
Productos principales de la receta:
Salsa tartufaio Savini Tartufi 90g y 500g
Pimienta negra entera Parameswaran’s 75g
Nuez moscada en polvo de las Islas Molucas 85g y 280g
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Receta de: Ainhoa Aguirregoitia
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