Teach you the authentic method of boiling fish

[@catmyc]

隔着屏幕仿佛都能闻到辣椒和花椒的香气，满足！

[@jianweima9350]

川菜的用料，服了👍

[@xuebinbu7985]

這可是大菜，回憶多多呀！沸騰魚鄉，賽特飯店後有一家，那是二十年前的事兒啦！

[@cici_fr59588]

菜品太漂亮了欸！好好吃喔😋

[@jamesgoogle9614]

知识点很多，谢啦

[@bryanooi8815]

水煮肉片可以用這法子弄嗎？

[@vladimirkobarov7154]

川菜什么都好，就是用油量太大了，所以我只敢偶尔吃一吃

[@nnfu305]

这些菜太牛逼了，一般家庭可复制不过来。敢问大师傅们不知道能不能简单一点？😋

[@GHFDT]

绰鱼片的时候，水开之后是要关火吗？然后放鱼片浸熟？

[@SpicySummer]

对的，不能大开，泡熟。如果鱼肉薄，只需十来秒即可

[@chuanjingwan8903]

太好吃了😂

[@wood4012]

把那五毛钱的背景音乐关了 可否

[@Leaves-go]

20块钱买鱼，80块钱备料

[@cheng5539]

这道菜是我的最爱

[@ChongQingCaiZhouYong]

赶紧学起来

[@shermanren]

这油量，比宽油都多了吧。。

[@cnfreewang]

王刚那叫宽油，您这叫什么油呢？

[@baiyu2386]

老师想问一下，国外草鱼不好买，用龙利鱼做可不可以？

[@xingtongliu1636]

可以

[@cheng5539]

是加拿大的不，超市里全是冷冻龙利鱼

[@greecesunny6647]

国外淡水鱼确实比较少 我买海鲈鱼做的

[@yykk962]

没皮不Q

[@ChongQingCaiZhouYong]

可以

[@conner7069]

菜香是香就是很容易上火起痰肺火旺。自从来了国外少吃这些巨香的川菜，3年多里连喉咙痛都没试过以前在中国吃香喝辣的两三个月喉咙痛一回，每周还得喝广东凉茶哈哈哈

[@cyanobull1323]

你吃川菜少和喉咙痛的少都跟出国有关联，但是这二者之间可能并没有因果关系。比如你可能在一个地广人稀的大农村，接触的人少不容易感染感冒病毒。

[@conner7069]

@@cyanobull1323 我要表达的是；我在中国吃些中餐会比较上火个把月就会上火，在国外不会因为这边东西没那么香口 你听明白我的意思吧

[@cyanobull1323]

@@conner7069 这个因果关系未必成立，即使你在国外也按这种方式做川菜吃，也不容易喉咙痛，因为喉咙痛往往跟病毒感染有关系，跟肿瘤、红斑狼疮、过敏、遗传病这些自体疾病是不一样的。

[@ketang7077]

感谢曾老介绍的美食，豪爽的做法造就重庆的美食。一锅红油应该是整个菜品味道的关键

[@yinuoj.2236]

崇文门新世界沸腾渔乡

[@dingxiaohua9402]

这个虽然麻烦很想学学

[@蒙市阿市核桃市钻石尔]

请教三叔，能不能用海鱼（肉质有点紧实）的作这道菜？

[@cnm6589]

可以

[@蒙市阿市核桃市钻石尔]

@@cnm6589 谢谢！

[@cnm6589]

@@蒙市阿市核桃市钻石尔 因为我做过，佐料没这么多，不过比外面的中餐馆好吃多了。

[@yanli3784]

全是油啊😂

[@yangzhao2895]

感觉三叔教的都是实际的东西，赞~

[@davidw1426]

看起来很漂亮但是看着油的量我都怀疑我肠胃能否吃得消哈

[@raymondliu6393]

这油量，一顿饭2升油

[@simonguoxm]

这么多油，后期怎么办呢？能送去航空公司回收么？

[@jingzhao9841]

四川的辣椒是不是不要钱啊

[@ChongQingCaiZhouYong]

我觉得是

[@SpicySummer]

有些家庭每次都是论斤买辣椒，大部分人论两

[@qiaoalex8495]

这更新频率，厉害啊

[@ChongQingCaiZhouYong]

现在就是日更哦

[@jamesgoogle9614]

两位大师傅长得很像，一个北京人一个四川人是亲兄弟吗

[@jameszhao4661]

这是吃油呢？

[@yueyu8097]

哈哈，至少3斤油！

[@yx6438]

宽油劝退啊这是

[@liricepaper1159]

原来饭店都是这么做的，真的全是油啊！

[@greecesunny6647]

半夜看着流口水 复活节后买条鱼做一下 谢谢三叔

[@奢侈品包包工厂找我就]

看着就是香的，不得了 还想吃

[@蒙市阿市核桃市钻石尔]

巴适了 - 谢谢三叔！

[@alexwu7123]

口水流了一地

[@JC-rs9wl]

这油多的顶我一个月的用量啦

[@vladimirkobarov7154]

川菜的特点
所以我只敢偶尔吃

[@xingtongliu1636]

好是好啊，就是在家做这个菜太费调料了，这调料用完也没法干别的……

[@捕蛙高手]

吃完鱼可以用开水烫点牛肉片放进去

[@蒙市阿市核桃市钻石尔]

原来鱼肉是用热汤，“沁熟的”

[@junrao819]

三叔能建个蹭饭粉丝群吗？下次回国能去找三叔蹭饭

[@ChongQingCaiZhouYong]

等我完善吧

[@lynnlee662]

巴适的很

[@manyiguo2179]

订阅了三叔的频道就没有后悔过

[@ChongQingCaiZhouYong]

谢谢你的肯定

[@捕蛙高手]

高能劝退作品！！
佐料太多，工艺太复杂！容易翻车

[@李老-f2x]

太多油了

[@yechuwu3060]

网上看的所谓正宗沸腾鱼这个来说还算可以。

[@度空-u5r]

油遭不住

[@djkarubi]

好是好，太复杂了。家庭操作起来太难了

[@SpicySummer]

不炼香料油，炒点葱姜、豆瓣酱，加水煮；最后炝刀口辣椒就是水煮鱼。这道菜只是麻烦在炼香料油。

[@madvicdong2829]

师父放心讲话 四川话好懂

[@ccp4083]

就是水煮鱼油多版本，这么多油太不健康了。个人看法并不是对老师傅不敬。

[@花云月]

卧槽，半锅油这想做也没这个实力啊

[@Alexander-rd7bi]

寬油勸退

[@ChongQingCaiZhouYong]

🤔🤔🤔

[@xiaochaodeng5424]

nb

[@xinmzhou5449]

不适合家庭的做法