Спасибо товарищ, всё по нашему, не обращай внимания на ниже подписавшихся, жил в деревне все так же делал, на Кубани вишней, на корельском перешейке ольха
Да почитал люди ваши коменты самим то слабо такое сделать все же учёные и умные че только и умеете советы давать а я бы с этим человеком рома выпил сто грамм салом бы его закупил и спасибо сказал. Молодец никого не слушай пусть завидуют что сами не могут а то что пишут так это их проблемы 👍👍👍🍺🍺🍺
Молодец мужик, делится. Как может так и коптит.Конечно есть и не дочеты. Но всё равно рассказывает как есть. А не которые умники пишут и захлебываются от своей же слюны. Не красиво ребята, правдо.
Есть вопросы,если ещё занимаетесь. 1. Щепа лежит просто на дне бочки или тазике ? 2. Как вы контролируете температуру в бочке ? 3. Готовность свинины 69 гр.,как вы это определяете ? Вы сказали 2.5 - 3 часа,а если ещё нет 69 гр. или наоборот ? 4. Жир капает прямо на тлеющую щепу,не в жиросборник ?
можно на дно можно в тазик.я ложил на дно. температуру контролировать не надо. проверяю на готовность, стало коричневое значить готовое. можете поставить что либо для сбора жира. я не ставил. а про 69 градусов я не писал. время и температуру контролировать не надо. стало коричневое и вытаскивайте. развешайте пусть проветрица и кушайте.
@@провсё-я4ь Понятно,СПАСИБО ! Так и на продажу можно коптить ? Вы про 69 гр.не писали,это я сам вычитал.что свинина готовность внутри куска - 69 гр.,рыба 63,птица - 74 гр. ...
да можно и на продажу.когда держал свиней коптил много. детям и себе оставлял. если было лишнее или в морозилку ложил или в чистую сухую банку закручивал железной крышкой и в погреб.банки стерилизовать не надо. достал с коптилки остыло и по банкам.а на температуру смотреть не надо. я открыл бочку смотрю жёлтое значить ещё рано, дальше коптится,открыл коричневое значить готовое. как на картинке, можно темнее. и не слушайте ни кого, делайте как я и будет вам вкусняшка.@@ВладимирСбориков
@@провсё-я4ь А вот скажите пожалуйста,вы так где этому всему научились ? Изучали,конспектировали книги,журналы СССР или даже ДО РЕВОЛЮЦИОННУЮ литературу ? С роликов на RUclips ? У вас образование,вы технолог ? У вас был наставники,учителя ? От соседа,свата,кума,брата,деда ? Или вы это всё сами своим умом дошли ? Это же просто гениально,Вы мастер !
знал что коптят в какой либо ёмкости и на опилках.лежало солёное сало, решил скоптить. получилось соленоватое. потом коптил то не досолю то пересолю пока не сделал для себя норму 100 гр. соли на литр воды и на трое суток. опилки трудно где достать.поехал в лес набрал гнилушек и милое дело.только гнилушки должны быть сухие.врать не буду ошибки были пока научился. быстро и вкусно. хранить в банках, это не помню где подсказали. @@ВладимирСбориков
Вообще надо топку делать отдельно. У меня примерно в метре от бочки сделана в земле. Топить надо дровами а не лампой.с таким же успехом можно и покрышку поджечь. Я тоже много копчу. Так как родственников много:) храню основное количество в морозильной камере.
Вообще то в хороших руках и верёвка стоит. Не думай что твой способ единственный правильный, можно и так коптить. Сам вчера скоптил пару кусочков на костре нагревая. Для быстрого употребления хорошо, а так копчёности "правильно" сделаные в камерах хранить не надо. Это всё для спринтеров. ;)
С поддоном я обычно не заморачиваюсь. Маленькая ёмкость можно поставить. После копчения проветриваю и ем. Бывает и в маленькую ёмкость не ставлю. Копчу для себя. К примеру взять шашлык, тоже жир капает и даже угли загораются и все с таким аппетитом едят. Смотри сам.
Шашлык там чуть по другому, он на открытом воздухе и продувается!!! Коптильня не много по другому,но если как я говорил попробовать открывать крышку хотя бы раза два, может от кислоты избавитшся!!! Потом напиши пожалуйста,помогло или нет!!!👍👍👍✌️👌
Надо не долго, только чтобы выпустить не много дыма!!! Огонь под бочкой спусти на минимум и не должно загореться,а потом крышку закроешь и покинешь дровец!!!💯👍👋
здравствуйте.долго не заходил, загружен работой. сало храню в стеклянных банках закрученные железной крышкой и в прохладном месте. доставал через год, сало как свежее. бочка под копчением три года, дно пока отличное.
Любовь приходит и уходит, а САЛО хочется всегда!!!!!! А жиро сборник сделать объязательно, а то вспыхнет синим пламенем (у меня такое было) И топку отдельно (желательно)... Удачи!!!
@@провсё-я4ь во первых большие куски в банку не влезут во вторых вы его жрать не будете с банки копчёное будет горькое и не вешайте людям лапшы наделают накатают и потравяца.Вы нормальный.?
Хотел тоже сальца посолить и подкоптить. Кукиш с маслом у нас в Германии свежего сала не найти , только мясо с салом в палец , всё. Придётся в Украину за салом чтоли съездить😉😉
Я живу в германии сало на базаре покупаю разное и тонкое и толстое.солю и копчу.чего зря неправду говорить.в германии всё есть,ещё больше чем в украине.
Как то все очень мутно...Начиная с дозировки соли в рассоле на неизвестный вес сала, заканчивая нагреть паяльную лампу,подождать "дымка" и затушить,На сколько ты сможешь поднять температуру копчения, чтобы ее хватило на 3 часа?Да и не будут опилки или щепа тлеть и давать дым без достаточного нагревания дна бочки. Это все больше подходит для холодного копчения, но в таком случае, речь не может идти о трех часах.Тут нужно не один день коптить, так как температура очень низкая,недостаточная для "горячего способа"И замечание ниже по поводу "жиросборника"-очень важный момент.
Простой нормальный способ копчения, доступный каждому, какой жирозборник нахер, умники, сделайте, а потом обсуждайте. Да способ конечно засолки не очень, а копчение доступно каждому, у кого есть гараж или дача.
Ответьте пожалуйста ,я в этом деле новичок, огонь с вниза должень быт из фруктовых деревьев тоже?иле самый главный внутри каптилки должен быть фруктовые апельки?
С Советских времён, обычная, привычно-обиходная, стандартная ПАЧКА СОЛИ весит 1,5 кг. ПОЛТОРА бл....КИЛОГРАММА! Рецептуру надо давать в метрических единицах, а не в "пачках". Та, сколько, всё таки соли???????????????????????
Это сало горячего копчения ерунда каптите по настоящему с приправа и и т.д на вишневых опилках или ветках а так это скоростной метод на продажу на базар и тоже на любителя
Ну извини,но перец чили и ли по болгарски-пурчик острый перец и кориандр не убъет дым.Тогда нахрен коптрть сало без приправ,лучше уже посолить и хранится будет так же как копчённое.Ленивый хощяин или не понимает в приправах.Филькина работа так коптить,лучше засолить.традиционно.
Ну,почему все так?Коптить сало в горячем дыму вы считаете правильно,ведь вы его просто зажарили.Вся технология,само приготоление ниже уровня.все показано словно в подпольном цеху делали, а потом втюривают. Такое сало и храниться долго не будет и привратися в отраву.
Что можно сказать о вас по этому комментарию. 1-вы никогда ни ели копчёное сало. 2-руки у вас видно растут намного ниже того места где они должны расти. мне вас жаль.а как хранить копчёное сало, спросите у меня я подскажу.
Все пишут что вредно такое сало кушать,можно подумать в магазине продают такие хорошие продукты вот там то точно одна химия ничего натурального,можно кушать всё но в меру,а отравиться можно чем угодно
![Kodak Black - Catch Fire [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/A4ch-olIuZo/mqdefault.jpg)
Да,вот это сало,целая гора....круто спасибо за толковое видео
Спасибо товарищ, всё по нашему, не обращай внимания на ниже подписавшихся, жил в деревне все так же делал, на Кубани вишней, на корельском перешейке ольха
Гггг
@@yvanovnayvanovna2573 ольха для копчения это да, а у некоторых она горчит кислит воняет, эксперты недорослые одним словом.
Супер!
Спасибо за метод
Да почитал люди ваши коменты самим то слабо такое сделать все же учёные и умные че только и умеете советы давать а я бы с этим человеком рома выпил сто грамм салом бы его закупил и спасибо сказал. Молодец никого не слушай пусть завидуют что сами не могут а то что пишут так это их проблемы 👍👍👍🍺🍺🍺
👍😎
Какая прелесть!!! А вкусно наверное☺
Молодец мужик, делится. Как может так и коптит.Конечно есть и не дочеты. Но всё равно рассказывает как есть. А не которые умники пишут и захлебываются от своей же слюны. Не красиво ребята, правдо.
Красота 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Выглядит вкусно
цвет отличный,кто не понимает-лесом
После слова Ром, досмотрел до конца)))
Быстро и красиво
Светлое получилось.
Ребята правду пишут что нужен жировик, еще и марлей обвернуть неплохо. А так под ром можно и так схряпать🤣
крючки делай с велосипедных спиц тонкие крепкие ине ржавнют
я сверху опилок ставлю таз с песком если сало начнёт капать то в песок
Как оно ещё не загорелось без жыро с.орника
ВО 👍👍👍
Молодец,про ром вобще тема😂
шикарно получилось
Ты че творишь гад, Чуть слюной не захлебнулся пока смотрел, разве можно такое показывать и травмировать людей))))) 👍👍👍👍👍
Artem Kim Как заделать обыкновенную сковороду непригораемой
Ты не смотри ))))))
Anatoli Derr это вопрос?
Жиросборник нужен, бензопирен никто не отменял.
Сало попробовал получилось класно.теперь хочу попробовать гуся мне нужен рецепт приготовления буду благодарен.
Молодчик мужик как умеем так и коптим
блять, про Ром пистатая идея)))) молодец мужик!))
Ром зачетная идея! Точно не забудешь!
А какая тема была в бочке??
Есть вопросы,если ещё занимаетесь. 1. Щепа лежит просто на дне бочки или тазике ? 2. Как вы контролируете температуру в бочке ? 3. Готовность свинины 69 гр.,как вы это определяете ? Вы сказали 2.5 - 3 часа,а если ещё нет 69 гр. или наоборот ? 4. Жир капает прямо на тлеющую щепу,не в жиросборник ?
можно на дно можно в тазик.я ложил на дно. температуру контролировать не надо. проверяю на готовность, стало коричневое значить готовое. можете поставить что либо для сбора жира. я не ставил. а про 69 градусов я не писал. время и температуру контролировать не надо. стало коричневое и вытаскивайте. развешайте пусть проветрица и кушайте.
@@провсё-я4ь Понятно,СПАСИБО ! Так и на продажу можно коптить ? Вы про 69 гр.не писали,это я сам вычитал.что свинина готовность внутри куска - 69 гр.,рыба 63,птица - 74 гр. ...
да можно и на продажу.когда держал свиней коптил много. детям и себе оставлял. если было лишнее или в морозилку ложил или в чистую сухую банку закручивал железной крышкой и в погреб.банки стерилизовать не надо. достал с коптилки остыло и по банкам.а на температуру смотреть не надо. я открыл бочку смотрю жёлтое значить ещё рано, дальше коптится,открыл коричневое значить готовое. как на картинке, можно темнее. и не слушайте ни кого, делайте как я и будет вам вкусняшка.@@ВладимирСбориков
@@провсё-я4ь А вот скажите пожалуйста,вы так где этому всему научились ? Изучали,конспектировали книги,журналы СССР или даже ДО РЕВОЛЮЦИОННУЮ литературу ? С роликов на RUclips ? У вас образование,вы технолог ? У вас был наставники,учителя ? От соседа,свата,кума,брата,деда ? Или вы это всё сами своим умом дошли ? Это же просто гениально,Вы мастер !
знал что коптят в какой либо ёмкости и на опилках.лежало солёное сало, решил скоптить. получилось соленоватое. потом коптил то не досолю то пересолю пока не сделал для себя норму 100 гр. соли на литр воды и на трое суток. опилки трудно где достать.поехал в лес набрал гнилушек и милое дело.только гнилушки должны быть сухие.врать не буду ошибки были пока научился. быстро и вкусно. хранить в банках, это не помню где подсказали. @@ВладимирСбориков
Вообще надо топку делать отдельно. У меня примерно в метре от бочки сделана в земле. Топить надо дровами а не лампой.с таким же успехом можно и покрышку поджечь. Я тоже много копчу. Так как родственников много:) храню основное количество в морозильной камере.
Вообще то в хороших руках и верёвка стоит. Не думай что твой способ единственный правильный, можно и так коптить. Сам вчера скоптил пару кусочков на костре нагревая. Для быстрого употребления хорошо, а так копчёности "правильно" сделаные в камерах хранить не надо. Это всё для спринтеров. ;)
Как вы сделали саму каптильню??? Подскажите пожалуйста.
Цвет отличный.Что за щепа.
Привет! Друзья классное у вас видео последнее, новое👍но включите в нем коментарии. Отключите запрет детский. Приглашаю и вас к себе в гости👍
А бочку надо из под краски или лучше из под тосола?
Можно от асенизатора.
Из под солярки сделай умник
😂
Бочку после солярки и будет вам сало с душком .
Три дня в рассоле,потом достаешь и сразу на просушку или промыть надр?
промывать не надо.
@@провсё-я4ьспасибо! !!😎
Главное чистую бочку найти . В которой коптить
Пропустил,а у тебя нет поддона для жира!?👍💯🖐️ А так за информацию и коптильню РЕСПЕКТ!!!
С поддоном я обычно не заморачиваюсь. Маленькая ёмкость можно поставить. После копчения проветриваю и ем. Бывает и в маленькую ёмкость не ставлю. Копчу для себя. К примеру взять шашлык, тоже жир капает и даже угли загораются и все с таким аппетитом едят. Смотри сам.
Шашлык там чуть по другому, он на открытом воздухе и продувается!!! Коптильня не много по другому,но если как я говорил попробовать открывать крышку хотя бы раза два, может от кислоты избавитшся!!! Потом напиши пожалуйста,помогло или нет!!!👍👍👍✌️👌
@@SCORPIONS404 Коптильню открывать нельзя, загорятся опилки.
Надо не долго, только чтобы выпустить не много дыма!!! Огонь под бочкой спусти на минимум и не должно загореться,а потом крышку закроешь и покинешь дровец!!!💯👍👋
Ошибочка не покинешь а подкинешь!!!😄
Приветствую!!!Скажите,а куда так много сала сразу каптите?
Как его сохраняете?
И ещё,дно у бочки сколько выдерживает капчений,не прогарает?
здравствуйте.долго не заходил, загружен работой. сало храню в стеклянных банках закрученные железной крышкой и в прохладном месте. доставал через год, сало как свежее. бочка под копчением три года, дно пока отличное.
Сала много не бывает....
А где же ёмкость под жир, не ужели всё капает на дно и опилки ?
Любовь приходит и уходит, а САЛО хочется всегда!!!!!! А жиро сборник сделать объязательно, а то вспыхнет синим пламенем (у меня такое было) И топку отдельно (желательно)... Удачи!!!
@@провсё-я4ь во первых большие куски в банку не влезут во вторых вы его жрать не будете с банки копчёное будет горькое и не вешайте людям лапшы наделают накатают и потравяца.Вы нормальный.?
Хотел тоже сальца посолить и подкоптить. Кукиш с маслом у нас в Германии свежего сала не найти , только мясо с салом в палец , всё. Придётся в Украину за салом чтоли съездить😉😉
таможня сало не пустит,в аэропорту отнимут
Я живу в германии сало на базаре покупаю разное и тонкое и толстое.солю и копчу.чего зря неправду говорить.в германии всё есть,ещё больше чем в украине.
Всё верно, после копчения вкус не очень меняется.
А жир не капает на те куски сала что лежат на сетке, и на апилки?
Я с этим не заморачиваюсь.20 лет копчу, пока все в норме. Если боитесь,ставьте поддон на опилки.
супер
Vraci qovoryat cto etot dim vredno dlya zdorove eto pravda?iz kakoy derevo mojno ispolzovat kak opilki?
Ништяк
Как то все очень мутно...Начиная с дозировки соли в рассоле на неизвестный вес сала, заканчивая нагреть паяльную лампу,подождать "дымка" и затушить,На сколько ты сможешь поднять температуру копчения, чтобы ее хватило на 3 часа?Да и не будут опилки или щепа тлеть и давать дым без достаточного нагревания дна бочки. Это все больше подходит для холодного копчения, но в таком случае, речь не может идти о трех часах.Тут нужно не один день коптить, так как температура очень низкая,недостаточная для "горячего способа"И замечание ниже по поводу "жиросборника"-очень важный момент.
Юз
Мелодрамы
Х ж 7 6 6
Ж8
ЭТО ШАШЛЫК!!!
Молодец я похоже делаю,но есть отличия , основное скрыл
Со знаком качества - с КАНЦЕРОГЕНОМ - !!! без поддона
сало оно и сало чего его пробовать. мне понравилось.кто научит если не вы.
Смартфоне ютубе есть видео пишется Бакыта Таавалдиева частные просьбы
Сколько щепы в граммах? И нужно ли ее увлажнять?
а как на счет рецепта рома к салу
Очень непонятно и туманно по поводу рассола?! Сколько соли на один литр воды?
на 1 литр воды 100 грамм соли.
Молорик у мензя так дед коптил
Ничего.что.лампа.
Мужик привет а где поддон для жира и марля
Он же не для себя коптил...
А Ром в бутылке по немногу уходит я вижу)
а сколько сантиметров друг от друга сало надо ложить
привет✋ сколька нужна щипи для одного копчения,и какая лучше
Роман Штай можно без сщепы просто трухляьины накидать и все
Роман Штай можно ещё волос с лобка кинуть😆😆😆
Ням ням
Хорошо что кто то делится! Подписался! Взаимопонимание!
мені подобається ідея ... але треба емкість зля збору жиру
А почему с Ромом не попробовал качество сала? Это упущение.
Ром надо закусывать цитрусовыми, салом- это пролетарский способ. :))
а ром на утро меньще стало 😅👍
щас у нас весна можно сказать зима идет .. 🤕🤐
Kapcennie produkti qde nado soxranit i skolko?
Кто из 2021
доброго времени суток ,если я правильно понял это горячий способ копчения?
Вадим Протасевич бе
Вадим Протасевич за2,30-3,00 часа такого цвета и вкуса при холодном копчении не получится,а жар дымом задавит.
а бензин высокоетилированный нада ?
Мало соли на всё это сало,и сало нужно подвешивать,а не ложить,и на опилки- поднос или фольгу,чтобы жир не капал на опилки
поднос тоже греится и жир горит а с песком не горит
ром это сила
А почему не ольха?
Что есть в наших краях.
Слушай,орк,ты это хоть не на продажу делаешь?Где жиросборник?
угадал бро
Простой нормальный способ копчения, доступный каждому, какой жирозборник нахер, умники, сделайте, а потом обсуждайте. Да способ конечно засолки не очень, а копчение доступно каждому, у кого есть гараж или дача.
Коптить осиной?Что то новое.
Ответьте пожалуйста ,я в этом деле новичок, огонь с вниза должень быт из фруктовых деревьев тоже?иле самый главный внутри каптилки должен быть фруктовые апельки?
Бензина сколько спалил?
А лампой сколько греть? Все 2,5 часа? Иди,как дым пошел,выключать? Не ясгый момент🤨
дым пошёл и выключай
сало пучилось желтое нормальное домашнее темно серо-бурого цвета
Зер гуд!👍 а зачем просушивать?
Влажный продукт не коптят - вкус нехороший.
У меня к бочьке топка приварена,все копчу
Упакуйте пару кило пожалуйста!
у меня у одного насморк появился?
Это называется сало горячего копчения .сало солиться не 3 дня .он потом коптит там температура 70-80 градусов
Бензину сколько спалил , это копчение очень дорогое.
а рома явно поубавилось ))))
Для цвета подкидывают ещё скорлупу грецких орехов.
к опилкам? какой цвет будет?
Щепа и нет поддона для сбора капающего жира !
Этоже горячее копчение-сварил....температура большая.... Холодное лучше,до 12-13 гр.цельсия.... часов на 4-8.
С Советских времён, обычная, привычно-обиходная, стандартная ПАЧКА СОЛИ весит 1,5 кг. ПОЛТОРА бл....КИЛОГРАММА! Рецептуру надо давать в метрических единицах, а не в "пачках". Та, сколько, всё таки соли???????????????????????
и еще можно трусы место мешка натянуть
А еще можно было сделать аборт несколько лет назат чтоб всякая куйня вроде тебя эфир не засоряла
Осина плохо она горчит
Прежде чем писать, нужно хорошо подумать?!
горчит если с корой
И без коры тоже это не только я говорю. Двадцать лет держал свиней ,коров всяко пробовал коптить
Это сало горячего копчения ерунда каптите по настоящему с приправа и и т.д на вишневых опилках или ветках а так это скоростной метод на продажу на базар и тоже на любителя
Ну извини,но перец чили и ли по болгарски-пурчик острый перец и кориандр не убъет дым.Тогда нахрен коптрть сало без приправ,лучше уже посолить и хранится будет так же как копчённое.Ленивый хощяин или не понимает в приправах.Филькина работа так коптить,лучше засолить.традиционно.
Самое.лудшее.сало.это.водка.....
Да видно что тот ещё ленивый колхозник. Даже коптильню не мог по человечески оборудовать.
Видео о том как не надо делать. Когда сало коптят то заворачивают в четыре слоя марли. В железе коптить себя не уважать.
Как нужно?
Кстати да, нужна марля, оборачивать
😂молодец, 3 дня😂😂
Ну,почему все так?Коптить сало в горячем дыму вы считаете правильно,ведь вы его просто зажарили.Вся технология,само приготоление ниже уровня.все показано словно в подпольном цеху делали, а потом втюривают. Такое сало и храниться долго не будет и привратися в отраву.
Что можно сказать о вас по этому комментарию. 1-вы никогда ни ели копчёное сало. 2-руки у вас видно растут намного ниже того места где они должны расти. мне вас жаль.а как хранить копчёное сало, спросите у меня я подскажу.
Два часа снимал как сало развешивает
Как то не очень понравилось видио
Я фанеркой закрываю
Тоже верно.
H
Да про ром забыть нельзя!
Все пишут что вредно такое сало кушать,можно подумать в магазине продают такие хорошие продукты вот там то точно одна химия ничего натурального,можно кушать всё но в меру,а отравиться можно чем угодно
Это точно. Кушать можно всё но в меру.Свой продукт натуральный продукт. Пусть завидуют.
Мужик бросай сало жрать уже говорить не можешь ,ты явно меру не знаешь !
валентин громов отдай аодписщикам по куску!
он квасит, а не коптит