우선 장갑을 낀것과 안낀것의 차이를 알려드리겠습니다장갑을 끼고 손질하는것은 손의 온도가 회 자체에 전해지지 않아회가 차갑게 손님에게 나가고,장갑을 끼지않으면 오랫동안 손질을 하다보면 손에 온도가 생선에 전해져열로인해 회가 육질이 안좋아진다던지.. 그럴수 있습니다하지만 장갑을 끼지않고 하려면 차가운물에 손을 담궈서 차가워진 손으로 회뜨는 방법도 있습니다.즉 이말은 끼던말던 상관이 없는데 손질 초보분들은 장갑을 끼시는걸 추천드리는거죠
너무 멋지세요 ! 엄지척!!! 왜 회뜨는건 안보여 주세요? 회 삭삭 뜨는것도 보고싶어요. 전 집에서 껍질벗길때 저렇게 까맣게 남으면 안되는줄 알고 막 벗길려고 애썻는데, 갑수님 영상보니 맘이 편안해져요. 항상 좋은영상 보여주셔서 진짜 감사합니다. 많은 도움이 되고 있어요^^
상관없어요 물이 묻으면 숙성(?)속도가 빨라지지만 바로 드실거라면 물로 아라이(?)한다고 맛이 크게 달라지지 않습니다. 오히려 적절한 민물세척은 비린내를 유발하는 성분을 제거한다고 합니다. 민물로 아라이(?)했는데 블라인드 테스트로 맞춘다면 미각이 뛰어난분입니다. 민물세척시에는 맛(?)이 빠지지않게 하기위해 삼투압을 이용 적절한 소금을 이용한 얼음물을 이용하는게 좋겠지요
제가 회 1킬로 짜리 한개 먹고 왔는데 제가 제주도 친정이고 아빠가 배를 20년 가까이 했는데ㆍ회라면 알지요 근데 하고 많은 회중 우럭 추천하드라고요 ㆍㆍ사진은 두세점 먹고 빡쳐서 사진 찍었는데 보시고 정확히 봐주심 안될까요? 상술? 전 관광지나등 가도 웬만 이해사고 넘어가요 근데 너무 뻔뻔한 발언 행위가
![[초급코스] 모든 어종을 이쁘게 회 뜰 수 있게 만들어 드리겠습니다 [박과장TV]](http://i.ytimg.com/vi/gRcdJ4c5GcQ/mqdefault.jpg)
![[초급코스] 모든 어종을 이쁘게 회 뜰 수 있게 만들어 드리겠습니다 [박과장TV]](/img/tr.png)
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
![BRASIL vs. PERÚ [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/tbyOJKXfQnI/mqdefault.jpg)
![ARGENTINA vs. BOLIVIA [6-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/C3wPtKNbAOA/mqdefault.jpg)
손실 거의 없이 뜨시는 고수분이시네요. 회뜨는거 보다가 암이 나았습니다.
머리(피) 빼는거 넣어달라 빼달라 요구가 많으니까 차라리 머리 빼는 부분 나오기 전에 보기 싫으신 분들은 몇초 이후로 넘겨달라 라는 멘트 넣는 것도 나쁘지 않을거 같아용
ㅇㅈ 대충 아가미 사이(심장)랑 척추(?)부분 자른다는건 알겠는데 자세히 보고싶네요
피빼는 장면을 편집해서 맨뒤로 넣고 경고문구 하면 편하죠
똑똑
와 갈비대 발라내는 솜씨..칼손질되잇는거 최고입니다
장갑논란이 많은데요 장갑 안끼우고 얼음물에 손담궈서 차가워진 손으로 회뜨는게 정석입니다
개씹인정합니다 손으로 익히면서 회뜨는영상보면 불ㅡㅡㅡ편 이분이 회뜨시는게 정석
@@린슬파파 따
@@린슬파파 새
정진혁 끼
@@린슬파파 '우리 전문가' 뭔자신이 있다고 지입으로 지가 전문가라 처 씨부려쌌누ㅋㅋㅋ
와.. 진짜 오로시 잘하네요 깔끔하고, 오로시는 甲입니다!!
기술도 좋으시고 칼도 기깔나게 갈아쓰시네요 머시씁니다
왠지 모르게 기분 좋아지는 영상
선거면단
난 이 분 깔끔하게 회뜨는거 같아서 좋음
우선 장갑을 낀것과 안낀것의 차이를 알려드리겠습니다장갑을 끼고 손질하는것은 손의 온도가 회 자체에 전해지지 않아회가 차갑게 손님에게 나가고,장갑을 끼지않으면 오랫동안 손질을 하다보면 손에 온도가 생선에 전해져열로인해 회가 육질이 안좋아진다던지.. 그럴수 있습니다하지만 장갑을 끼지않고 하려면 차가운물에 손을 담궈서 차가워진 손으로 회뜨는 방법도 있습니다.즉 이말은 끼던말던 상관이 없는데 손질 초보분들은 장갑을 끼시는걸 추천드리는거죠
생선손질하는 영상들에만 씹선비들 겁나많죠?
당신은 좀다른 심성비네요
ㅇㅈ 아는척 씹선시 개급식 씹잡대들
@@lannyx2675 ㅋㅋㅋ 맞아요 정작 다 아는 척하면서 이케지메 신케지메 구분 못하곸ㅋㅋ
오로시를 연습하는 아기들에모임 유투브 똥지식에 일본어남발 정작 왜하는지는 모르는
@@안우이-y3m 댓글어디가나 시비걸고 다니시넹
우럭 탈피후에 나오는 뜯으시는 하얀껍질층은 꼭 뜯어내는게 맞겠죠?
뜯어내는게 이질감도 없고 좋을것같아요
맨손으로 작업하시고 진정으로 뭔가 기본이 되신 분이네요 좋아요 박습니다
남은 내장같은거는 어떻게 되나요
너무 멋지세요 ! 엄지척!!!
왜 회뜨는건 안보여 주세요?
회 삭삭 뜨는것도 보고싶어요.
전 집에서 껍질벗길때 저렇게 까맣게 남으면 안되는줄 알고 막 벗길려고 애썻는데, 갑수님 영상보니 맘이 편안해져요.
항상 좋은영상 보여주셔서 진짜 감사합니다.
많은 도움이 되고 있어요^^
회뜰때비닐은 안쳐도되나요? 어떨때 비닐치고 어떨때 비닐안치는건지 궁금해요
우와.. 깔끔하게 잘 하시네요!
저도 갑수님의 반만 이라도... 하고 싶네요 ㅎㅎ
갑수님 뭐 하나만 물어볼께요 도마가
평평하지않고 오로시 할때 윗부분이 약 25도 아래로 되있는데요 그런데서도 완포가 한방에 가능 하신지요?
답변좀 부탁드릴께요 ㅠㅠ
도마가 기울었다는게 물매잡는다고 일부러 기울인걸 말씀하시나요?
도마가 기울었어도 똑같은거 같은데..
대부분 내쪽으로 물 흐르지마라고 기울여놓고 쓰는데 적응이되서 그런지 아무 불편함 못느끼고있어요
@@Gapsu 네 감사합니다
완포는 아마추어들하는거임....
저두 회 잘 뜨고싶네요~~잘보구갑니다^^
날씨가 점점추워지고있네요 겨울되면 고생많으시겠어요
이케지메 에서 송곳? 으로 뇌에 구멍 뚫을 때 힘이 많이 들어가나요?
전 회 먹지도 못하고 비린내도 싫어하는데 이상하게 갑수님이 회뜨는 영상보면 깔끔하고 신기해서 다 챙겨보네요...
횟집 창업하려면 1년배우면 가능 한가요?
우리들의 밥이 되주어서 고마워 하늘나라 가라~~~~ 아 근데 맛있겠다
다른거 보다 도마상태와 깔끔한 손질이 눈에 띄네요 잘배웟습니다.
0:35 으아악!! 내가 다 아프다
날걸로 먹는 음식은 위생장갑끼고 손질하는게 맞는거죠.대부분 손으로 통해 병균이 감염되는데,무슨 고수와 초짜가 있습니까?
손깨끗이 씻는다구요? 손톱속에 있는 각종 병균은 어떻게 하실려구요?
햐 .. 잘벗기신다! 한수 배우고 갑니다.
수율을 어떻게 계산하는거에요?
어떤사람은 장갑끼라하고 다른사람은 장갑끼지말라하고 어쩌라는걸까
둘이 다른사람인데 당연히 서로 할말 하는건데 왜요? 다 시청자 만명이 통일시켜서 한의견만 말하는게 더 이상함
다치지 않기 위해서는 장갑이 맞고.. 위생을 위해서는 (더러운 장갑) 안끼는 게 맞다
꼭 똥 싸고 손도 안 닦는 새끼들이 남한테 호들갑 떨음 ㅋㅋ
아직도 세상을 덜 살았구만
원래 모든 사람을 만족할 수 있는 답은 없다
@@김성태-i7u 님 샘이 사회시간에 사회에서 살아갈려면 사회성이 필요해요 하면
네다꼰 그러세요?ㅋㅋㅋ
어우 우럭을 맨손으로 ㄷㄷ 대단하세요 전 장갑껴도 많이 찔리는디
구독과 좋아요는 사랑입니다 😍💕
이케시메 머리 구멍뚫고 아가미 피뽑 그이후 척주까지하는작업 생략하셨지만 정말 잘하시는분입니다 청결까지 신경쓰시고요 프로십니다
Indian sir so you are working too very nice
우럭에 손가락 찔려봤는데 한 3일붓고 너무아프던데 저 펄떡거리는걸 맨손으로.. 대단해요
우럭은 자연산이랑 양식에 차이는 어떻게 알수잇나요??
지금그건 자연산인거예요?
영화보시면 끝나고 잠깐 나오는 보너스 영상처럼 피 빼시는건 보고 싶은분만 보시도록 편집하시면 좋을듯 합니다.
@@AA-go1cg ㅋㅋㅋㅋ그럼 니는 뭐길래 존댓말 쓰는 사람한테 욕박는거?
과제해야 되는데 좋아하는 생선들 영상 다 보게 되네요.... 회 먹고싶다..
회 사드릴게요
👍👍👍 nice video
Anyone is searching for a English comment like me?
화요일 낚시가는데 이거보고 배우고 갑니다
어제 우럭뜨다가ㅜㅜ실패했어요
대단하세용~~~
인천 영종도 구읍뱃터
우럭,망둥어 낚시 보러 놀러오세요!!#부들tv
5:28 반자르고 조금 다시 잘라서 버리는 부분을 뭐라고하나요??
지아이? 뭐 그런 거 있었던 거 같은데 확실히 기억이 안 나네요
Very tasty fish
광어는 실수율이 좀 높다고 들었습니다. 광어는 어느정도 될까요?
엄청 잘하신다 깔끔하고 깨끗하게
진짜 깔끔하게 잘 써는 것 같다
능숙하십니다.
실제로 가게에서 저속도는 아니죠?
이건 제가봤을땐 누굴알려주기위한 오로시같다는 생각이들고 오로시가 굉장히 깔끔하시네요. 밑에 장갑에대해여러쿵 댓글들이 있는데 제생각은 저분이 하루에 오로시를 한마리만치시는게아니고 계속해서 빨리해야하는데 맨손으로 치시는건 둘중하나죠 손의 열을잘관리를잘하시고 생선을 몇번건들지않아서 온도를 개무시하는수준, 한마디로 칼을 정말잘쓰시는분. 아님 영상에 이러쿵저러쿵말이나오니 맨손으로 한마리 잡아보는영상을 올리신분 둘중 하나것죠? 근데 제가보기엔 칼을엄졍잘쓰시는거같으세요. 한마리도 맨손으로 잡기 엄청힘든데.. 이 생선 기름기가 장난없자나요.ㅋ 근데 이영상은참고마운게 삼겹살은 1인분에 몇그람이란게 있자나요? 회는 1인분이란게 참애매하자나요..ㅠ 그부분을 잘해명해주시고 1키로는 이정도라는걸 잘설명해주신 영상같슴돠 잘배우고 갑니다
바보 이정도 속도 회뜨면 손님 다 나간다 일부로 영상찍으려는걸 모르냐?
와 깔끔하게 잘뜨시네. 어딘지 알면 가보고싶네요
0:35 킬링파트
ㄹㅇ킬링
캬... 앵간하게 뜨시네.
나이프도 샤픈 잘되서 엄청 예리하고 나중에 샤프닝 영상 찍어주심 안되나요?
갑수성 회 택배로 받아먹을수 있어요?
회 뜨는 영상 은근 재밌음
진짜 몇 번을 봐도 너무 잘 뜨신다.....
장갑끼고 하는 가게 보면 회에 장갑셀 막붙고 있는거 몇번 본사람으로서 저렇게 손 만깨끗이 하고 손질하는것도 좋은거같다고 생각함
처음부터 끝까지 다 보여주는게 맞다고 봅니다 하나하나 신경 쓰지마세요
맨손으로 위험하죠😮
고기가 클수록 실수율이 높나요?
그건 고기마다 다르긴 한데 대부분 그래요
@@사람-v5f5v 그럼 큰 고기를 먹는게 맛있고, 살도 많이 먹을수 있는 방법이겠네요. 고맙습니다.
@@한국디지털라디오 넵 좋은하루 되세요
안높아요 사람님이 틀리셧습니다
살수율은 어차피 전체무게에서 빼는거기때문에 방어 1키로를 뜨던 10키로짜리를 뜨던 오차범위는 플마 4퍼센트입니다
하 추운겨울날 회에 초장에다가 소주한잔 카☆ 이맛에산다
탈피 굉장히 깔끔하네여....
What is the brand of knives ??
물고기 기절 시키고 잡아주세요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 항상 칼 위험하니 손 조심하시고요ㅜ 건강하세요~ 잘 봤습니다
회 뜨는 도마랑 생선손질하는 도마는 달라야 위생적인거 아닌가여??????????????
저거 보니까 기분좋타
나만그렇나?
복어 해체 봐바요 먼가 기붕 좋아욤 ㅎ
저도 좀 재밌음 자기전 심심 할 때 회 뜨는거 보면 뭔가 촥촥 손질 잘해서 시원하기도 하고 신기해요 ㅎㅎ
청결상태가 좋아보이내요.. 깔끔하내요!!
좋은 정보네요
회뜨기전 무게1034g은 쟁반이 포함된 무게자나요, 쟁반무게빼면 50%가까이 나오겠네요~~
아 찬우님 맞네요~~올린채로 0점 맞췄네요, 자세히 안봐서 죄송해요^^
뭔소리를 하는지 쟁반올리고 0점을 맞춘거고 0인상태에서 고기무게가1034 인데 쟁반무게를 왜뺌? 님말이 맞으면 갑수님이 왜 그렇게 계산을 안햇을까요? 님 계산은 말이 안맞는거
2:10 꼬리꿈틀
껍질제거 하고 물 묻으면 안되나용?
회 맛이 좀 밍밍해진다고 할까요? 전 그렇더라구요
아하! 좋은 정보 감사합니당
회에 기름 빠져서 씻으시면 안됩니다
여름에는 비브리오 패혈증 사멸 목적으로 3~5초는 잠깐 담수에 담궛다 빼셔도 됩니다
살이 불어요.
상관없어요 물이 묻으면 숙성(?)속도가 빨라지지만 바로 드실거라면 물로 아라이(?)한다고 맛이 크게 달라지지 않습니다. 오히려 적절한 민물세척은 비린내를 유발하는 성분을 제거한다고 합니다. 민물로 아라이(?)했는데 블라인드 테스트로 맞춘다면 미각이 뛰어난분입니다.
민물세척시에는 맛(?)이 빠지지않게 하기위해 삼투압을 이용 적절한 소금을 이용한 얼음물을 이용하는게 좋겠지요
오 이런정보 감사합니다 시장에서 사기당하는걸 예방할수 있겠네요
우럭은 초고수가 떠도 40프로 미만입니다.
근데 가끔 어중이가 떠서 20프로도 안나올 땐 진짜...
가격도 적어주시면 안되요?
싯가
나에겐 교육방송 ㅎㅎ
0:35 뇌를 찌르는 건가요?
우와 신기해요!!!!
우럭 불쌍해ㅜ 아프겠다 근데 너무 맛있어ㅜ
지웅이 귀엽네
수율의 고찰 을 한번 본적있는대 광어 우럭 고민중이라면 광어가 더 수율좋은거로 결과낸거 본기억이.. ㅋ
그래서 얼마임
Reis dos preparos dos peixes 🤲🙏🙌👏👏👏😎🍷🍾✌🇧🇷🍀🍃
30초면 될영상을 이따구로 만들었누ㅋㅋㅋㅋㅋ
내 말이!
오로시 개조칼에 잘하시네요 혹 제일 처음
일식 전공하셨습니까
갑수님 지적댓글땜 장갑안끼시다가 크게다시면 어쩌시려구.. ㅜ
고등어 알려 주세연!
진짜 잘하신다
프라스틱도마에서 회를뜨다니ᆢ
정말 심각한 미친짖입니다ᆢ
세균에 오염돈 도마에서 회를떠서
손님입으로 바로 들어가다니ᆢ
이거 경찰경찰ㆍ식품안전처에 고발 해야합니다ㆍ
방청소나 잘해.
진짜 자기가 칼질5년이상했다 하는 분들만 저런식으로 손질따라하세요 잘못하다가 손날라가요
와근데 살손실이 거의없네요ㄷㄷ
우럭 진짜 맛있는 생선인대 대가리가 몸에 반절ㅠ
가게 위치가 어디에요
0:01뒤져있겠지 0:03살아있네
생선중 제일 맛있는 우럭회..ㅋ
와~ 맛깔스럽게 보인다
크 저거 남은 뼛다구랑 대가리 건져다가 매운탕까지 끓여먹으면 지대론데
Nice cutting
좋은 영상 잘보고갑니다
혹시 도미도 살수율계산해주실수있나요
도미 영상 있어요
이분 나중에 크게되실꺼같아요ㅎ 참피디 느낌ㅋㅋ
우럭이 너무 우럭
회맛이 기가 막힐듯 ㅠ
제가 회 1킬로 짜리 한개 먹고 왔는데 제가 제주도 친정이고 아빠가 배를 20년 가까이 했는데ㆍ회라면 알지요 근데 하고 많은 회중 우럭 추천하드라고요 ㆍㆍ사진은 두세점 먹고 빡쳐서 사진 찍었는데 보시고 정확히 봐주심 안될까요? 상술? 전 관광지나등 가도 웬만 이해사고 넘어가요 근데 너무 뻔뻔한 발언 행위가
회 한번도 안먹어본사람만 훈수 둬라