Cultivo de Caña de Azúcar para la elaboración de Panela - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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- Опубликовано: 7 июн 2016
- Twitter @juangangel
La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, panetela, tapa de dulce, chancaca, agua dulce (del náhuatl chiancaca = azúcar integral o del quechua "chamgay" = triturar1 ), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
También como piloncillo es conocido este mismo producto en la costa de Málaga y Granada, lugar desde donde partió la caña de azúcar hacia Canarias y posteriormente hacia América. En las Islas Canarias recibe el nombre de rapadura, y las fabricadas en la isla de La Palma, en cierto sentido la más cercana a América, también tienen forma de pilón o de cono.
En algunas regiones de Venezuela también es conocido con el nombre de papelón, mientras que en Perú, Chile y Argentina se le conoce como chancaca o raspadura, también en la provincia de Corrientes de Argentina se lo conoce como dulce de chala.
En Panamá y Cuba se la conoce también como raspadura o rapadura, en Bolivia como empanizao, en Nicaragua como atajo de dulce, en Costa Rica como tapa de dulce, en Colombia como Panela y en Brasil se la llama rapadura.
En Laos este dulce se llama nam oy. En la India, Pakistán y Sri Lanka se denomina gur o jaggery, dónde no sólo se elabora a base de caña de azúcar sino también de la savia de la Palmera.
Fuente: es.wikipedia.org/wiki/Panela
Juan Gonzalo Angel
www.tvagro.tv
I ate panela in Palmira taste good. Your panela looks like it smells good and taste good.
Felicitaciones, lo están haciendo muy bién.. tremenda frábrica....Ojalá aquí en Venezuela pudiéramos tomar debida nota de éste ejemplo y dejar de ser tan improvisados y antihigiénicos.... Saludos desde Venezuela...
ecxelente producto 10 puntos. solo le falta que instales extractores de humo en la parte de produccion zona de coccion.
En Perú se conocen chancada de caña de azúcar
Hablen, opinen, nunca se queden callados por una idea de un empleado lograron reducir el tiempo en un proceso, de 4 horas pasaron a 1 hora. ¡Eso es genial!
Saludos saludos
que bien imaginense lo que dijo Gustavo Petro nosotros exportando panela a china, alemania, japon con esos tres paises colombia es potencia y se incrementa mas la industria
hermoso me gustaria trabajar en una empresa así
Donde queda esa fabrica de panela?
PERFECT 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Excelente!!
Cuanto sera la invercion monetaria para iniciar esta empresa
Yo tengo tambor producción de panela
Buenas tardes, Yo tengo buena esperiencia en elaborar Pamela de buena Calidad, eso exige bastantes requisitos, para sacar panela calidosa, la buena color, buen sabor,, buen aseo, buen grano; éstos requisitos se nesecitan para sacar una buena calidad d panela
Necesito número telefónico para compra de panela
contato/ whatsapp/ BRASIL/ Danilo Serafim (87) 98843-6562
Hola buenos días me gustaría comprar me podría Regalar un número telefónico para poder comunicarme muchas gracias
Todo muy lindo, pero creo que sobrepasa la carga de las pobres mulas 🥺
Como se llama la empresa que produce esa deliciosa panela, alguien que me informe por favor, gracias.
La Siberia
@@angelamariamartinez320 HOLA Saludos
cien por ciento no lo veo aqui tambien no lavan la caña
felicito que no hay riesgo para los obreros
Para proteger el medio ambiente, la Corporación ama S.A.S produce material biológico, para el control de plaga en los cultivos.