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이렇게 유트브에 물어볼정도의 실력으로 곱창집을 하시려 한다니..ㅠㅠ사람 입맛은 정확해요가뜩이나 곱창은 배고플때한끼 때우는 음식이 아니고정말 먹고싶을때 돈 많이내고먹으러가는 음식중 하나예요
한우곱창 도축장에서 바로 사서 기름제거 하고 구웠는데 좀 질기던데.. 부드럽게 하는 방법이있을까요? 예을들면 과일(파인애플,키위등..)은 사용안하세요?
곱창 창업에 관심이 많아 질문드립니다. 물기는 빨래건조대같은 곳에 널어놓나요? 넣어눃는다면 몇시간 기다려야 물기가 마를까요?
육우를 사용하시나요? 전 한우곱창을 사용하는데 당일 도축된거 가져와도 막 안벗기면 질겨서 못먹겟더라구요..그리고 초벌한건 냉장보관하시나요??
육우 아닙니다. 한우 황소입니다.원물이 질긴 곱창도 물론 있습니다.가지고 오신 한우곱창이 암소인지 황소인지…어떤건지 아시는지요?막 벗기는 순간 비주얼이나 크기나 품질이 절반 이하로 떨어집니다
@@국주곱창 암소가 얇은거구 사장님이써는건 황소 숫놈이란 뜻인지요?
@@아트-v7r 네 황소(한우 숫소) 맞습니다.곱창마디 질긴 강도는 다 다르지만…가끔 비양심적으로 당일 도축이라고 파시는 분들이 계시죠…당일 도축된 건 일반일은 확인이 어렵습니다.하루 지나도 외관은 거의 비슷합니다.
육안으론 막을 안 벗기신거같은데.. 안질긴가요?
안녕하세요^^ 곱창의 특성이 질긴 곱창이 있긴 하나, 좋은 곱창은 막을 벗기지 않아도 질기지 않습니다.
초벌은 영업하기전에 그날 나갈거 예상해서 미리 해두시는건가요?!
온라인 전문이라 매일 그날 곱창은 선별해서구이용으로 좋은 부위만 전부 초벌합니다.
사장님 안녕하세요!!!궁금한게있어서요곱창은 막은 제거해주시나요? 곱창집 창업 준비중인데 막을 제거하면 별로다 곱이 빠진다등 질기다등 말들이 많아서요. 육우곱창은 막을 안제거해도 맛나는데 한우곱창은 질기다하여 문의넣어봐요. 감사합니다
제거하는게나은데 매일하긴힘듬
거의 보통 제거를 하는데 그껍질에서 고소하고 단백한 맛이 나와서 제거 안하고도 부드러운 맛을 잡는게 맛집이라네요~~
오래되서 답글 달아주실 줄 모르겠네요식당에서 150g 1인분 이 기준이 굽기 전 150g 인가요? 아님 초벌기준일까요 ?
초벌후입니다
안녕하십니까 온라인 판매만 전문으로하시는데 홀 판매나 배달은 아예 안하시는건가요?
안녕허세요^^홀영업는 하지 않구요~~ 스마트스토어 와 배달의민족으로 판매하고 있습니다.^^
초벌하시는 불판이 어떤재질에 불판인가요? 신기하게 오래불에 곱창을 놔둬도 타지가 않네요?ㅎㅎ
곱창 굽는 불판은 무쇠불판을 추천합니다.코팅이 되어있음 좋지만 안되어 있음 시즈닝을 해서 길들여야 눌러붙지 않습니다.
제가 나중에 생각해보니…타지 않는 이유 중 하나가 아무런 첨가물이 없어서 그런거 같습니다.쉽게 생각하면 삼겹살 불판과 돼지갈비 불판은 서로 너무 틀리죠?? 곱창도 양념육이 되어버리면 타버립니다.
불조절이겟지..멍청 ㄷㄷㄷ
@@clara3163 꼭 이런 사람들이 있군요 ㅎㅎ불조절 맞는 얘기인데 여러가지 요인 중 하나로연육하는 곱창은 양념육이 되어버려서 그런다는 얘기에요~ 매너 있게 댓글 달아주세요~
@@clara3163 너가 더 멍청 ㄷㄷㄷ ㅋ
냉장고에 얼렸다가 먹으면 괜찮은가요 답글 올려 주세요
키위 파인애플 이런걸로 연육 안재우고 생곱창 구워도 되나요????????
연육하지 않습니다^^ 100% 무첨가 생곱창 그대로 굽고 있습니다. 연육하는 이유는 질겨서인데 대부분 신선도가 떨어지면 질겨집니다.
@@국주곱창 아하...그렇구나 역시 경험에서 나오는 디테일한 답변 감사합니다❤️❤️❤️
숨은 맛집👍
감사합니다^^
육우 곱창같은데;; 한우가 저렇게 두껍게 나오나요?
곱창초벌하는무쇠철판은 어디서 구매가능한가요? 좀 알려주세요 감사합니다
무쇠 그리들로 검색해 보세요~ 비슷한 상품들 많이 있습니다. 전 업체에 별도 요청해서 큰 사이즈로 해외직구 구매했습니다. 가격이 꽤 나갑니다. 사이즈 측정 잘 해서 구입하세요~!^^
곱창불판 어디서 구매했는지 물어봐도 되나요?
국주곱창 네이버 주문 못 찾겠어요 매장만 나와요
곱창 막도제거하시고 구우시는건가요?
곱창 막이라 하시면 껍질이죠? 껍질 벗기지 않습니다.벗기면 상품성이 많이 떨어집니다.껍질을 벗기는 이유는 연해지기 위해서인데…곱창이 오래되면 조금씩 질겨집니다.신선하고 좋은 곱창은 막 제거 안해도 연합니다~
세척하고 기름제거하고 바로 초벌하시는건가요? 따로 냉장이나 냉동숙성하시는지 궁금하네요
손질순서는 기름제거 후 세척...물기를 빼고 바로 신선한 상태로 초벌합니다. 숙성은 하지 않습니다.^^
@@국주곱창 넵 감사합니다 지역특성상 곱창을 매일받을수없지만 한번해봐야겠네요^^
곱이 안흐르네요....진짜 싱싱해보여요
대량의 곱창을 초벌하는 이유는 무엇인가요?
네이버에 “국주곱창” 검색해보세요^^ 온라인 전문판매점입니다~~
@@국주곱창 익혀서 파시는 이유도 알 수 있나요
@@지은이-w4q 구이곱창을 생으로 팔면 선도도 떨어지고 혹여나 받으신다음에 구우신다고해도 곱이 물처럼 줄줄 새어나옵니다
이곱창사고싶은데어떻게신청하나요
네이버 “국주곱창” 검색해보세요^^
This looks tasty!!
삶아서 하는거랑 구어서 하는거랑 맛과 곱창 사이즈도 달라지나요?
안녕하세요^^우선 삶는 작업을 위해선 곱창을 세척하는 과정부터 문제가 조금 있습니다.길게 자르지 않고 삶아야 조금이라도 내부의 곱을 살릴 수 있으니...자르지 않고 이물질을 모두 제거하기란....위생에 문제가 없을 수 없죠...그래서 가끔 곱창에서 쓴맛이 나오는 이유가 이 때문입니다.초벌조리의 간소화와 대량작업을 위해 삶아서 파시는 업체들이 많이 있습니다.한줄한줄 정성껏 초벌구이한 곱창이 당연히 더 맛있겠죠^^ 사이즈는 비슷합니다.
대단하시네여~대표님 혹시 연육하신건가여?
연육 전혀 하지 않습니다.100% 생곱창 무첨가로 굽습니다.
@@국주곱창 대단하십니다...ㅜㅜ
곱이 소똥 아닌지 궁금합니다.
소화액입니다똥이면 냄새나서 먹겠나요
졸라 맛있겠다
졸라 고마워요~~
이걸 인제봤네 형님~잘지네시죠~~춘호입니다~~대답하시네용~~화이팅입니다~~
잘 지내?? ㅎㅎ
한우곱창집을 시작할려는데 연육해서인지 곱이다흘려요 사장님은 기름제거하고씻어물기빼고 굽는것같은데 그러나요 시작은해놓고제맘대로안되니 애가타네요
오픈하셨나요?
이렇게오래굽음바쁠땐손님 치러지도못할것같네요 센불빨리구워야 되는데
매장에 손님 안받습니다^^ㅎㅎ 센불에 빨리 구우면 품질 떨어집니다.굽는 방식도 노하우 필요해요~~!^^
초벌이 뭔지 모르시나요 ㅋㅋ
내가 본 곱창중에 기름도 많이 없고 젤 깨끗하군
영상 시청해주셔서 감사합니다.
지리누
???^^
혹시 곱창납품도 하시나요
@@천안육장갈비 답변이 늦었네요~~ 납품은 현재 하지 않습니다.^^
![[국주곱창] 한우 염통손질 풀버전 영상](http://i.ytimg.com/vi/inoA-Wl7uDU/mqdefault.jpg)
이렇게 유트브에 물어볼정도의 실력으로 곱창집을 하시려 한다니..ㅠㅠ
사람 입맛은 정확해요
가뜩이나 곱창은 배고플때
한끼 때우는 음식이 아니고
정말 먹고싶을때 돈 많이내고
먹으러가는 음식중 하나예요
한우곱창 도축장에서 바로 사서 기름제거 하고 구웠는데 좀 질기던데.. 부드럽게 하는 방법이있을까요? 예을들면 과일(파인애플,키위등..)은 사용안하세요?
곱창 창업에 관심이 많아 질문드립니다. 물기는 빨래건조대같은 곳에 널어놓나요? 넣어눃는다면 몇시간 기다려야 물기가 마를까요?
육우를 사용하시나요? 전 한우곱창을 사용하는데 당일 도축된거 가져와도 막 안벗기면 질겨서 못먹겟더라구요..
그리고 초벌한건 냉장보관하시나요??
육우 아닙니다. 한우 황소입니다.
원물이 질긴 곱창도 물론 있습니다.
가지고 오신 한우곱창이 암소인지 황소인지…
어떤건지 아시는지요?
막 벗기는 순간 비주얼이나 크기나 품질이 절반 이하로 떨어집니다
@@국주곱창 암소가 얇은거구 사장님이써는건 황소 숫놈이란 뜻인지요?
@@아트-v7r 네 황소(한우 숫소) 맞습니다.
곱창마디 질긴 강도는 다 다르지만…
가끔 비양심적으로 당일 도축이라고 파시는 분들이 계시죠…당일 도축된 건 일반일은 확인이 어렵습니다.
하루 지나도 외관은 거의 비슷합니다.
육안으론 막을 안 벗기신거같은데.. 안질긴가요?
안녕하세요^^ 곱창의 특성이 질긴 곱창이 있긴 하나, 좋은 곱창은 막을 벗기지 않아도 질기지 않습니다.
초벌은 영업하기전에 그날 나갈거 예상해서 미리 해두시는건가요?!
온라인 전문이라 매일 그날 곱창은 선별해서
구이용으로 좋은 부위만 전부 초벌합니다.
사장님 안녕하세요!!!궁금한게있어서요곱창은 막은 제거해주시나요? 곱창집 창업 준비중인데 막을 제거하면 별로다 곱이 빠진다등 질기다등 말들이 많아서요. 육우곱창은 막을 안제거해도 맛나는데 한우곱창은 질기다하여 문의넣어봐요. 감사합니다
제거하는게나은데 매일하긴힘듬
거의 보통 제거를 하는데 그껍질에서 고소하고 단백한 맛이 나와서 제거 안하고도 부드러운 맛을 잡는게 맛집이라네요~~
오래되서 답글 달아주실 줄 모르겠네요
식당에서 150g 1인분 이 기준이 굽기 전 150g 인가요? 아님 초벌기준일까요 ?
초벌후입니다
안녕하십니까 온라인 판매만 전문으로하시는데 홀 판매나 배달은 아예 안하시는건가요?
안녕허세요^^
홀영업는 하지 않구요~~ 스마트스토어 와 배달의민족으로 판매하고 있습니다.^^
초벌하시는 불판이 어떤재질에 불판인가요? 신기하게 오래불에 곱창을 놔둬도 타지가 않네요?ㅎㅎ
곱창 굽는 불판은 무쇠불판을 추천합니다.
코팅이 되어있음 좋지만 안되어 있음 시즈닝을 해서 길들여야 눌러붙지 않습니다.
제가 나중에 생각해보니…타지 않는 이유 중 하나가 아무런 첨가물이 없어서 그런거 같습니다.
쉽게 생각하면 삼겹살 불판과 돼지갈비 불판은 서로 너무 틀리죠?? 곱창도 양념육이 되어버리면 타버립니다.
불조절이겟지..멍청 ㄷㄷㄷ
@@clara3163 꼭 이런 사람들이 있군요 ㅎㅎ
불조절 맞는 얘기인데 여러가지 요인 중 하나로
연육하는 곱창은 양념육이 되어버려서 그런다는 얘기에요~ 매너 있게 댓글 달아주세요~
@@clara3163 너가 더 멍청 ㄷㄷㄷ ㅋ
냉장고에 얼렸다가 먹으면 괜찮은가요 답글 올려 주세요
키위 파인애플 이런걸로 연육 안재우고 생곱창 구워도 되나요????????
연육하지 않습니다^^ 100% 무첨가 생곱창 그대로 굽고 있습니다. 연육하는 이유는 질겨서인데 대부분 신선도가 떨어지면 질겨집니다.
@@국주곱창 아하...그렇구나 역시 경험에서 나오는 디테일한 답변 감사합니다❤️❤️❤️
숨은 맛집👍
감사합니다^^
육우 곱창같은데;; 한우가 저렇게 두껍게 나오나요?
곱창초벌하는
무쇠철판은 어디서 구매
가능한가요? 좀 알려주세요
감사합니다
무쇠 그리들로 검색해 보세요~ 비슷한 상품들 많이 있습니다. 전 업체에 별도 요청해서 큰 사이즈로 해외직구 구매했습니다. 가격이 꽤 나갑니다. 사이즈 측정 잘 해서 구입하세요~!^^
곱창불판 어디서 구매했는지 물어봐도 되나요?
국주곱창 네이버 주문 못 찾겠어요 매장만 나와요
곱창 막도제거하시고 구우시는건가요?
곱창 막이라 하시면 껍질이죠? 껍질 벗기지 않습니다.
벗기면 상품성이 많이 떨어집니다.
껍질을 벗기는 이유는 연해지기 위해서인데…
곱창이 오래되면 조금씩 질겨집니다.
신선하고 좋은 곱창은 막 제거 안해도 연합니다~
세척하고 기름제거하고 바로 초벌하시는건가요? 따로 냉장이나 냉동숙성하시는지 궁금하네요
손질순서는 기름제거 후 세척...물기를 빼고 바로 신선한 상태로 초벌합니다. 숙성은 하지 않습니다.^^
@@국주곱창 넵 감사합니다 지역특성상 곱창을 매일받을수없지만 한번해봐야겠네요^^
곱이 안흐르네요....진짜 싱싱해보여요
대량의 곱창을 초벌하는 이유는 무엇인가요?
네이버에 “국주곱창” 검색해보세요^^ 온라인 전문판매점입니다~~
@@국주곱창 익혀서 파시는 이유도 알 수 있나요
@@지은이-w4q 구이곱창을 생으로 팔면 선도도 떨어지고 혹여나 받으신다음에 구우신다고해도 곱이 물처럼 줄줄 새어나옵니다
이곱창사고싶은데어떻게신청하나요
네이버 “국주곱창” 검색해보세요^^
This looks tasty!!
삶아서 하는거랑 구어서 하는거랑 맛과 곱창 사이즈도 달라지나요?
안녕하세요^^
우선 삶는 작업을 위해선 곱창을 세척하는 과정부터 문제가 조금 있습니다.
길게 자르지 않고 삶아야 조금이라도 내부의 곱을 살릴 수 있으니...
자르지 않고 이물질을 모두 제거하기란....위생에 문제가 없을 수 없죠...
그래서 가끔 곱창에서 쓴맛이 나오는 이유가 이 때문입니다.
초벌조리의 간소화와 대량작업을 위해 삶아서 파시는 업체들이 많이 있습니다.
한줄한줄 정성껏 초벌구이한 곱창이 당연히 더 맛있겠죠^^ 사이즈는 비슷합니다.
대단하시네여~대표님 혹시 연육하신건가여?
연육 전혀 하지 않습니다.
100% 생곱창 무첨가로 굽습니다.
@@국주곱창 대단하십니다...ㅜㅜ
곱이 소똥 아닌지 궁금합니다.
소화액입니다
똥이면 냄새나서 먹겠나요
졸라 맛있겠다
졸라 고마워요~~
이걸 인제봤네 형님~잘지네시죠~~춘호입니다~~대답하시네용~~화이팅입니다~~
잘 지내?? ㅎㅎ
한우곱창집을 시작할려는데 연육해서인지 곱이다흘려요 사장님은 기름제거하고씻어물기빼고 굽는것같은데 그러나요 시작은해놓고제맘대로안되니 애가타네요
오픈하셨나요?
이렇게오래굽음바쁠땐손님 치러지도못할것같네요 센불빨리구워야 되는데
매장에 손님 안받습니다^^ㅎㅎ
센불에 빨리 구우면 품질 떨어집니다.
굽는 방식도 노하우 필요해요~~!^^
초벌이 뭔지 모르시나요 ㅋㅋ
내가 본 곱창중에 기름도 많이 없고 젤 깨끗하군
영상 시청해주셔서 감사합니다.
지리누
???^^
혹시 곱창납품도 하시나요
@@천안육장갈비 답변이 늦었네요~~ 납품은 현재 하지 않습니다.^^