물 넘치지 않고 국수 끓이는 법
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- Опубликовано: 15 дек 2024
- #승우아빠 #남편세끼 #잔치국수 #멸치국수 #면삶기
korean food easy recipe
별거 없을때는 국수가 재격입니다
그런데 생각보다 귀찮다구요?
은근히 손 많이가는 잔치국수와 완탕면을
별 어려움 없이 만드는 법을 알려 드립니다
귀찮은 육수 간단하게 해결하시고
국수 삶을때 물 넘치지 않는법 알려드려요
잔치국수 쉽게 만드는법과 면 간편하게 삶는법
액상 치킨스톡과 가루 치킨스톡 사용 팁이 들어 있습니다
0.재료
소면 또는 홍콩면/물만두 원하는만큼/청경채/김치/김가루/계란
육수 - 콜드브루 (물 500ml에 육수포 1개)
치킨스톡 (물 500ml에 치킨스톡 1작은술)
치킨파우더 (물 500ml에 치킨파우더 1큰술)
오늘은 컨셉을 전달하기 위해 레시피는 생략합니다
육수 + 간장으로 간편하고 맛있게 드세요!
✔️ 트위치 / swab85
✔️ 공식카페 cafe.naver.com...
✔️ 문의 mokjinhwa@gmail.com
✔️ 사용 도구들 안내
영상에 나오는 제품들에 대한 문의가 많아 공유합니다
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타이머 -
코팅팬 - coupa.ng/biTW3s
도마 - coupa.ng/bvVCNc
크레페 팬 - coupa.ng/biTWP1
온도계 - coupa.ng/biTXw3
계량스푼 - naver.me/FB6u36Tl
핀셋집게 - naver.me/IG4FWi51
![KSI - Dirty [Official Visualiser]](http://i.ytimg.com/vi/VoDh1h1dPUE/mqdefault.jpg)
03:50 센불에 팔팔 끓는 뜨거운 물에 면을 삶는게 중요한 이유 - "그러나 음식이 끓는 속도를 결정하는 요인은 온도만이 아니다. 끓는 물이 비등하는 정도, 즉 얼마나 팔팔 끓느냐 하는 정도도 중요하다. 요리에서의 열 전달은 간단히 말해서 음식과 열원의 온도 차이에 따라 결정된다. 따라서 물이 일단 100도에 도달했다면 격렬하게 끓든 조용히 보글거리든 큰 차이가 없다는 빅토리아 시대의 논리는 이론상 옳아 보인다. 그렇지만 우리의 눈과 혀는 그렇지 않다고 말한다. 왜일까? 그것은 팔팔 끓는 물 분자들이 더 정신없이 움직임으로써 약하게 보글거리는 물 분자들보다 몇 배 빠른 속도로 음식에 열을 전달하기 때문이다. 파스타 세대인 우리는 그 사실을 직감으로 깨치고 있다. 우리는 고기 글레이즈나 샤를로트 뤼스 따위는 만들 줄 모른다. 우리는 푸질리 봉지를 꺼내고, 가장 큰 냄비를 꺼낸 뒤, 물을 가뜩 담아 최대한 팔팔 끓이고 그 물에 삶는다."
면 삶으면서, 어차피 끓는물 온도는 100도인데 왜 모든 레시피에서 면을 팔팔 삶으라고 하는가를 항상 궁금해 하다가 비 윌슨 책을 보고 그 이유를 알게 된 게 너무 기뻐서, 실례인줄 알지만 다른 댓글을 달아 봅니다.
소면이라 얇고 열이 전달되는게 어차피 비슷해서 큰 차이가 없기때문에 그런거 아닐까요? 굵은면일때는 중불이하로 내리지 않으셨던거같아서요
간단하면서도 내공이 느껴지네요 저를 승우 동생으로 입양해주세요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 명답이었네
나의 아빠가 되어주세요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 승우아빠가 기겁할소리
승우는 좋겠다.. 태어났는데 아빠가 승우아빠.... 이런 저세상 드립이라니.. 오늘도 요리도 요리지만 드립에 치이고갑니댜 항상 잘보고있어요!!!! 감사합니당~~~
오늘도 여윽시 갬성 터짐ㅋ
온 세상에 울리는 맑고 고운 소리~ "영창 15일~"
진짜. 제대로 된 쿡방. 전문지식이 있어서 더욱 좋고. 아재개그가 👍👍
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 맞아요. 약불이라고 끓고 있는 물이 차갑지 않죠. 홍콩면과 청간장 좋은거 알아갑니다! 감사합니다.
사드세요 시리즈에서 여기까지왔어요 너무 또박또박해서 귀여우셔요! 덕분에 맛난요리 행복한 나날들이에요 고맙습니다
오늘 올라온거 보면 액상이 응축되어서 더 짠게 아니라 가루가 2배더 짜답니당😎😎
물만두 말고 코스트코 새우완탕으로 만들면 진짜 짱이에요!! 후추도 후추후추!!!!! 라오깐마+중국 흑초로 소스 만들어서 곁들여 먹으면 청키면가 안 부러움요 ㅎㅎ
청키면가 최고죠 ㅎㅎ아시네요
모든 영상 잘보고있습니다 ㅎㅎ 요리와 적절한 센스 보는사람을 즐겁게 합니다 감사합니다^^
제가 부탁드렸던 완탕면 올려주셔서 감사합니다.~~^^
언제나 남다른 드립에 유머를 탁 치고갑니다
그래서 요리가 뭐였ㅈ
오토체스라니... 진성 트수시군요? ㅎㅎㅎ
얼마전에 룩삼 이카루스 합방에도 나타나시더군요
롤챔스 도네도 쏘신다죠
국수땡긴다..
저도 슈고님 라구짜장좀...
깐풍 만두 보고 잔치 국수도 있나 해서 찾아 봤는데 있어서 놀랐네요 ㅋㅋ 잘 해 먹응게요
온 세상에 울리는 맑고 고운 영! 창! 승우아빠님도 갔다 오셨겠죠?
아니 왜 날 거길 보내고 그래요....
요리 신세계 /유튭 알고리즘이 나를 이채널로 인도하사 요즘 이채널 보는 재미로 사는구나
혼자사는 터라 제게 요리 선택은 언제나 냉장고의 남은 재료가 해줍니다... 승우아빠채널 보면서 점점 이 처리능력이 올라가는 것을 느끼는 오늘은 치킨시켜먹고싶다.
레시피 보러 왔다가 어느새 드립만 보고있네요. 저도 모르게 킬링타임 영상으로 보고 있습니다. 죄송합니다. 레시피는 잊지 않으려 구독했습니다.
아아..고마워요
6:11 잠깐만.... 뭔가 이상하지 않아?
이후 몇 번 더 진행한 방송들에서 말씀하셨지만 액상보다 분말 형태가 염도가 더 높아요. 보통 분말 2 티스푼, 액상 1 테이블스푼 하면 대충 맞아요.
내일 메뉴는 이걸로 정했어요! :-) 아이들이 집으로 돌아오는 시간에 맞춰 육수내고 준비해야겠는걸요. 정말 먹음직스러워보입니다.
방송 깔끔하게 정말 잘 하시네요!!
고맙습니다
맞아요. 약불인데도 되게 뜨거워요. 저도 과녁 아플까봐 분명 방아쇨 살살 당겼는데 총알이 너무 쎄게 나가대요.
작은걸로 한큰술!ㅋㅋㅋ 꿀팁 대잔치네요 감사합니다 ㅠㅠㅠ
선생님 소면 삶을 때 불을 줄이는데 마크 다섯개가 그대로이군요 나머지 마크 네개는 구독자에 대한 사랑의 표현인거죠?
아앗...아...
@@swab85 걱정마세요 저희도 우아빠님을 사...ㅡ사...ㅡ사과도넛 만들어주세요!!!
육수에 국간장 정말 환상의 조합이죠. 일본에 살면서 국간장을 구하기 애매해서 그냥 간장을 넣고 만들어봤다 이 맛이 아니라 그 길로 바로 한인마트 가서 국간장을 사와서 편안함을 되찾았습니다.
저는 실파랑 양파와 물에 불린 표고를 잘게 썰어넣은 간장을 하루 숙성시켰다가 간을 맞추는 것도 좋아해요. 표고는 슬라이스 해서 하루 숙성해뒀다가 고명으로 써도 맛있더라구요. 영상 잘 보고 갑니다 :)
ps.롤챔스 끝나고 트위치에서 도네로 보이던데 본인 맞으신가요!? 보고 반가운 느낌을 받았었습니다 ㅎㅎ
안녕하세요 슼경기 지박령 도네빌런 입니다
갓킹보다 킹갓이 더 자연스러운 거 같아용 킹우갓빠형님
잔열로 지단 만드는거 잘 배워 갑니다!!
마침 저도 어제 잔치국수 해먹었는데
넓적어묵 2장을 썰어서 뜨신물에 한번 닦고 육수랑 같이 끓여서 국수랑 먹으면 어묵멸치국물맛나서 좋드라구요~! 토핑 어묵 추천함미닷~!
영국살때도 집에서시켜먹을땐 완탕면만 먹었었는데 ㅋㅋ
오늘은 가정식도 가정식이지만 뭔가 가게 레시피 느낌이 나네요 1육수로 여러메뉴하기! ㅎ 빠르고 편해보임
잘 보고 있습니다. 감사합니다.
아... 퇴근길에 홍콩에서 먹었던 완톤누들이 눈에 아른아른... 😋
혹시 치킨스톡이나 육수포는 어떤 제품인가요??
치킨스톡은 청정원 제품이고 육수포는 매번 바꿔가며 다 사용해 보고 있어요
@@swab85 답변 고맙습니다 승우아빠님 ! ㅎㅎㅎ 잘 보고있어요!
표고가안들어간 티백이라서 그런지 콜드육수로 국수 했는데 멸치 비린내 같은 맛만나요 ㅜㅜ
참고로 ㅊㅈㅇ 멸치국물내기티백 이였습니다
콜드브루 육수 만드는건 어느 영상에 있나요?
이건 방법이 따로 있는게 아니라 찬물에 육수포를 넣어두시고 냉장고에서 6시간 이상 우리시면 됩니다. 끓이는것 없이요. 관련 영상은 밀푀유나베 영상입니다
승우아빠 감사합니다
??? : 디셉티콘! 큐브는 어디있느냐!
농축치킨스톡을 샀는데 농도가 영상에 나온거랑 비교할수있는 기준이라도 있을까요??
숫자로 알수있는거..
제가 산건 어떻게 맞춰야하는지 모르겠어요.. 액상이긴 한데.. 영상에 나온 액상치킨스톡처럼 맞춰야하는걸까요?
3:55 아주!!!!약하게 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쥐어짜는 목소리 ㅋㅋㅋㅋ
아 처음으로 재생 안되는 자막이 나왔다.. 하.. 왠지 행복합니다
다이어트 중인데 닭가슴살 촉촉하게 삶는 방법도 알려주실 수 있나요?
진지하게 얘기하는데 자막이 아재개그에 궁시렁에 드립까지ㅋㅋ 넘 재밋어요
4:02
갑자기
분위기
싸이언스
좋은데...?
숱이 많고 맨들맨들한 승우아빠...
이게 트수야 유튜브야
트수가 사랑하는 드립 유튜버
-부제 : 요리는 덤-
진순 계란파행님 인사드립니다.
건승하십쇼~!
살살 하면 안뜨겁죠오 총도 살살 맞으면 안아프듯이
정말 좋은 영상이네요.
쇼핑목록에 홍콩면이 추가 되었습니다.
저는 포육수+국간장으로만 하면 뭔가 부족하다 느껴서 국시장국(?) 요런거를 살짝.... 넣으면 식당맛이 나더라구요 ㅎㅎ
5252라는 신세계에 무릎을 탁 치고갑니다...
드립보러왔습니다
1:44 트랜스포머 뭡니까 ㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요. 저는 PC로 주로 시청하는데요 자막을 놓쳐서 화면을 멈추면 상태바에 자막이 가립니다. 자막위치를 조금 올리실 생각은 없으신가요? 면요리 좋아하는데 오늘도 잘 보고 갑니다. 해봐야겠어요.
피드백 주셔서 감사합니다
미리 편집해 놓은것들이 있어 바로 적용은 어렵겠지만
주신 의견 반영하도록 하겠습니다 :)
고맙습니다. 드립 놓치고 싶지 않아요.
간장 안넣고 소금으로만 간 가능?
간장향이 어느정도 역할을 하고 있지만 육수가 괜찮다면 괜찮다고 생각합니다
@@swab85 오~ 감사합니다 그냥 간장 넣을게요
6:23 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 자막 신경 안쓰다가 급 터져서 이 때부터 다시 자막 보기 시작ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
지난반에 스파게티 따라하고 스파게티 면이 많이 남는데, 스파게티 면으로 해도 될려나요...?
스파게티면은 두시면 제가 쓰는것 또 많이 올려드릴게요 유통기한도 기니까 괜찮을 겁니다
이것은 소면이 더 좋을것 같아요!
좋은 정보 감사합니다.
승우 아버님~ 5분 초반 쯤 소면 물기 뺄때 사용하신 스댕 믹싱볼이랑 채반 세트로 묶인거 어디 껀가욤?? 소리야나기?? 알려주세요~!!!
세트는 아닌걸로 기억합니다
채반은 JAJU에서 구매 했습니다
@@swab85 앗~ 그게 세트가 아닌데도 한 몸처럼 보였네요~ 답변 감사합니다~!!!
진순에 계란파라니;;; 아조씨 맵찐이였네요?
맵찐 ㅇㅈ
오늘 치킨스톡이랑 소면 사왔어요! 잔치국수 해먹을겁니다! 국간장은 없는데 청간장이 소금물같은거라 하셔서 .... 소금으로 해도 되나요?
넵
6:11 와! 킹도 아시는구나?!
겁.나.어.렵.습.니.다!
넘모 맛있어보이자너~
아조씨 때문에 암욜맨의 마수에 또 걸려들였따라따따 오늘도 나는 오늘도 그대만 생각해 암욜맨 암욜맨 그대여 따라따따 오늘도 그대가 떠나지 않아 암욜맨
질문이 있어요 1:55에 한큰술은 15ml아닌가요?
15ml 이고 10g 이에요
부피와 무게의 차이 입니다
부피와 무게가 1:1인것은 물 이고
가루류는 비율이 달라요 :)
아 그렇군요!!! 감사합니다 ㅎㅎㅎ 저는 승우아빠님 채널보고 치킨스톡 큐브샀는데 그걸로 해봐야겠어요 감사합니다!!!ㅎㅎ
완탕면 배달주문완료!
일단 사먹는 완탕면 맛을 알아보자!
헐! 소면 처음만 확 끓이고 나중에는 안 넘치게 중불로 맞춰놓는데 이걸 얻어걸렸네요!
편집자님이 트수인가 승우아빠님이 트수인가
삼위일체
역시 국수엔 라이트한 오토체스!
라이트한 오토체스 따위는 사실 없었다는 전설
멸치육수를 내고싶은데 제가 사는 나라에서는 멸치를 안팔아서 마트에서 파는 시판 피쉬스톡으로 대체하면 맛이 비슷하게 나나요? 피쉬스톡을 써본적이 없어서 어떤맛이 나는지 어떤 요리에 쓰는지도 잘 모르겠네요ㅠㅠ
피쉬스톡은 까나리액젖 과 같은 액젖류 입니다
대체하기에는 향이나 염도차이가 많이 납니다
@@swab85 답변 감사합니다! 그런데 제가 피쉬소스(멸치액젓이랑 비슷한)랑 혼선을 일으킨것같은데 정확히는 고형으로된 피쉬 부이용 fish boullion cube 였습니다ㅠㅠㅋ 오늘 knorr사에서 파는 고형으로된 시판 피쉬스톡을 써서 계란국을 끓여봤는데 멸치로 육수낸것이랑 비슷하게 결과물이 나오더군요요ㅎㅎ 다음에는 잔치국수도 이 고형 피쉬스톡으로 도전해보려구요!^^
혹시 실례가 되지 않는다면 해외거주하는 구독자들을 위해 한국에서 주로 쓰는 요리재료를 서양에서 대체해서 사용가능한 (멸치육수, 미림, 물엿, 현미식초:여긴 화이트와인이랑 애플사이다 비네거만 팔아요ㅠ, 국간장, 새우젓 등등) 컨텐츠도 향후에 만나볼수 있을까요?^^
언제나 늘 유익한 컨텐츠 감사드립니다💟
승우아빠님 아린아빠입니다ㅋ 항상 영상 유용하게 보고있습니다.
(유튜브외에서 LCK방송때 엠비션님 스트리밍채널에서 도네로 자주 뵙고있습니다 ㅎ)
질문이 있는데요. 최근에 육아에 지친 와이프님을 위해서 요리를 시작하고있는데요.
치즈를 좋아라 하시는지라서 통으로된 치즈를 사고싶은데 치즈가 너무 많더라구요..치즈의 종류와 사용및 보관방법
그리고 추천하는 구매치즈등 한번 알려주시면 유용할듯합니다~
피드백 참고하겠습니다 :) 의견주셔서 고마워요!
소면.. 약불.. 젓가락.. 메모! 국수가 재격? 제격?
잘먹었습니다
그런데 국수 육수내는 다시가 그냥 물 500ml에 넣어둔게 끝인가요? 찬물에?
네 찬물에 여섯시간 이상 두시면 됩니다
끓이지 않으셔도 되요!
소면이나 보통 면을 삶을때. 소금을 넣고 끓이는 경우도 있던데. 소면이나 홍콩면 처럼 삶는 시간이 짧은 경우는 별 상관이 없는건가요? 아니면 굵기에 따라 면수의 간이 달라져야 하는 건가요.
저는 소면이나 홍콩면 삶을때는 소금을 안넣는 스타일이라 그런것 같아요
개인 취향에 따라 넣으셔도 될것 같습니다 :)
@@swab85 친절한 답변 감사합니다!
우효~ 남아있는 잠열로도 익어버리다니 계란쿤wwwwww초 와라우wwwww
형 완탕면 찾아보는데 형이 나왔어요
너무 착하셔서 이상해요...
ㅋㅋㅋㅋㅋ
10분 면요리 다양하게 더 해주세요.
요리하지 말고 로케트 그런거 만들어요 요리가 아니고 과학을 하고 계셔요 마니 배우고 갑니다
와 이 형도 이런 시절이 있었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소면 끓이는데 오토체스 한판이면 면이 죽이 되겠네요 ㅋㅋ
오토체스 잘알이자너
감사합니다^^
육수포는 어디서 구매하나요
대형마트에서 다양한 종류를 많이 판매하고 있습니다
인터넷 쇼핑으로도 쉽게 구하실 수 있습니다!
오늘 드립 너무 과한거 아닙니까 ㅋㅋ 항상 재밋게 잘보고 갑니다.
치킨스톡을 청정원에서 이금기껄로 바꾸셨네요 가 아니라 같이쓰시넹?
잔열맨~ 잔열맨 그대여~ 미쳤냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 영상보기도 전에 좋아요 누르는 채널이 두개가 있는데요 하나는 승우아빠 구요 또다른 하나는 승우아빠에요 삼촌 애정합니다 !(진짜조카아님주의)
고마워요!
저 ALT가 쓴 푸드랩 샀어요..ㅎㅎㅎㅎ 5만원이라니.. 비싸긴하더라구요. ㅎㅎ 곧 배송오겠죠..ㅎㅎㅎ 근데 항상 궁금했는데 큰술이 15ml인것 아는데 작은술은 10ml? 5ml? 5ml죠?
5ml 입니다!
오 육수 땡큐썰!
갱맘 완탕면 보고 오신분...?
풍미 풍미 풍미업~
풍미 풍미 풍미업~
이건 CF송 감이다. CF가시죠!
이 형 안하는게임이 없네 ㅋㅋㅋ
소면 삶을때 약불이라고 하시더니 왼쪽위 불 표시는 쭉 강불 ㅋㅋㅋ
5:04 면이 체에서 뛰는데 마리오가 뛰는 소리가 난다. 거북이도 나오는 것인가? 불없는 팬에 달걀이 익는다. 신기방기
6:43 뭐죠..? 저 정체불명의 대사는
4:25 오토체스 로딩중에 보다가 움찔함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오토체스라닠ㅋㅋㅋ
요즘시대에 발맞춰 가시네
요번에도 a.t필드드립에 웃어버렸네요 ㅠ
와! 오토체스 아시는구나...