Why is this ramen so loved?
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Thank you for watching, everyone!
Yamamoto Masuhiro's Recommended Ramen Restaurant, RAMEN street 13!
This time we visited "Ramen Iida Shoten" in Yugawara, Kanagawa.
We talked a lot about the placement of nori (seaweed), the pork used for chashu pork, and the reason why the ramen is over the 1,000-yen barrier.
We asked them a lot of questions about the placement of seaweed, pork used for pork chashu, and why they have surpassed the 1000 yen barrier.
Please take a look.
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00:00 About Iida Shoten
00:47 How the beloved ramen noodles are made
01:02 Actual Tasting!
01:39 The roots of Iida Shoten
04:24 Secrets to breaking through the 1000 yen barrier
06:47 Mr. Kaneko's Amagi Kurobuta
10:53 Inquiring minds about ingredients
16:09 Thoughts
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■map
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#yugawara #IidaShoten #japanedsefood #ramen #ramennoodles
produce by un-T factory!
www.un-t.com 
Хобби
生涯、料理のポテンシャルを引き出す職業 尊敬に尽きます🫡
山本益博さんが執筆した飲食店ガイドブックで紹介していた店は、和食系（寿司、鰻、鍋、蕎麦、うどん、焼鳥、定食、懐石、甘味など）に美味しい店が多かった。益博さんは和食系に強い料理評論家だと思う。飯田商店などの高級淡麗系ラーメンは、和食系の料理なので、益博さんの評価は傾聴に値すると思う。
ラーメン好きで飯田商店も実食したことがあリますが、
元々自分は湯河原町出身なので、飯田商店が紹介されると湯河原が懐かしくなります。
マルニ食品から発売している飯田商店サン監修のラーメンも是非食べていただきたいです😊
高級店での評価、一般的な店の評価を忖度を無しにされているのが素晴らしい
あ！
私と誕生日一緒なんですねー！
飯田商店は鶏油を後がけしているからスープは丼から直接飲まずにレンゲを使って飲んだ方がスープの美味しさを堪能できますよ。
いきなり丼から飲むと鶏油だけ飲む時ある
有中文字幕！赞👍🏻
海苔の香りがしてきまし他。
もっと料理人の拘りや想いを聞き出して欲しいと感じました
山本さんの俺が俺がが出過ぎて山本自慢になっていると感じました
面白おかしくバカ騒ぎしてる某RUclipsRと違って、お店や店主をちゃんとたてる様な姿勢は、流石プロのインタビューアーだなと感じました。
上部だけではみんなやっているので、本質的な店主の本音を引き出して聞いて頂きたかったので感謝です。
豚骨泥系が苦手の事ですが、飯田さんの親友の松戸中華蕎麦とみ田(本店)の富田治さんも、日本TOPクラスに料理に対して人一倍芸術思想が強い方で、多分益弘さんならインタビュー受けてくれると思うので、東京Xを全開に使った濃厚豚骨つけ麺(チャーシュートッピング)で是非ご賞味頂きたいです。ラーメンへの概念(泥系豚骨)が絶対変わると思います。詳しくは中華蕎麦とみ田HPで。
勝どきらぁ麺吉井❗……
食材への拘り‼️…💡当たり前なのに今か…それをする事😢の難しさ…
知識経験だけでなく。……飽くなき探究心そして毎日繰り返しの中から産まれる新たなる進化と発見❤❤❤❤❤
麺が苦手。スープはうまいけど
料理人の話遮りすぎじゃない？
話聞きに行ってるのに自分が語り出して相手に失礼では？
正直な感想
麺がブヨブヨでスープが臭かった。
苦手だした。