【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密【ラーメン研究部/”麺”編】〜20種以上の小麦や自家製粉など超こだわりの全貌に迫る〜
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- Опубликовано: 6 авг 2024
- ラーメンを超マニアックに研究する新企画「ラーメン研究部」がスタート！記念すべき第一回は誰もが知る名店「らぁ麺 飯田商店」の飯田将太店主が製麺の世界を語り尽くします！
■らぁ麺 飯田商店（神奈川/湯河原）
「ラーメンWalkerグランプリ」2連覇で殿堂入り。「TRYラーメン大賞」4年連続大賞で殿堂入り。「食べログ」ラーメン店世界最高得点。名実ともに日本を代表するラーメン店として知られている。代名詞はしょうゆらぁ麺、しおらぁ麺、つけ麺。
公式サイト：iidashouten.shop-pro.jp
公式Twitter： / iidashouta
関連動画： • 【究極のふぐらぁ麺】あの「飯田商店」とふぐ専...
■ラーメン研究部 第二回
【なぜ手打ち麺は美味いのか】100年近くも受け継がれる佐野ラーメン伝統技法の真実〜大行列店「麺屋ようすけ」全面協力でその全てを解き明かす〜
• 【なぜ手打ち麺は美味いのか】100年近くも受...
■ラーメンWalker
公式サイト：ramen.walkerplus.com
公式Twitter： / ramenwalker
松本桂汰Twitter： / kmatsumoto79
#ラーメン #Ramen #飯田商店 #製麺 #麺 #小麦 #中華そば #飯田将太 #日本 #ラーメンWalker
■番組目次
00:00 アバン
00:33 麺の研究スタート
15:49 ラーメンWalkerのお知らせ 
Развлечения
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](http://i.ytimg.com/vi/esql7hHrVHE/mqdefault.jpg)
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](/img/tr.png)
お疲れ様です🎵
Twitterで書いてあった通り、希少な動画でした😊
にしても、飯田さんは凄い方ですね！
これから飯田さんはどうなっていくのでしょうか？
終わりの無いラーメン作り、深すぎます！！
ご視聴とコメントありがとうございます！本当に飯田店主は凄いです。日本を代表するプロフェッショナルでありながら、ラーメンを始めたばかりのアマチュアのような学びと楽しむ姿勢をキープされています。今後のさらなる活躍が想像がつきません😊
いつもご視聴ありがとうございます。嬉しいです☺️
更新ありがとう😆💕✨いつも楽しみにしています。高評価しました
飯田さん楽しそうで食べに行きたくなりました
その気持ちよく分かります😊
私も製麺してますが、麺作り楽しいですよね😊
北九州の名店黒門の白衣きてますね。 綺麗なラーメンが好きなのがわかります。
とても興味深い動画でした！先日怪我されたそうで心配ですが、落ち着いたらFeeLさんも取り上げてほしいです！
ご視聴ありがとうございました！怪我が心配ですがいつかFeelさんも実現できるようにがんばります😊
製麺について調べてたらここに来ました。
やっぱり人ですね！
工程を文章で読むと膨大な量になるんですけど、それを頭に入れて実際に作るとこういう動きになるんだってよく分かりました。
何よりご主人たらすごい楽しそう
⸜( *´꒳`*)⸝
そりゃいいものつくりますよ(*ᐛ*)
いい動画、ありがとうございました！
この店の業務用浄水システムも凄い。😮
コアな企画ありがとうございます！
こちらこそご視聴ありがとうございjます！
素晴らしい企画ありがとうございます！！製麺はもっと掘り下げてほしいです😊手打ちとか！よろしくお願いします！
ご視聴ありがとうございます！手打ちも良いですね。良い動画を作れるように引き続き頑張ります😊
最高！！！
ありがとうございます！！！
Ingenious videos! Please, make English subs for them! Arigatogodzaimashta!
Thank you for watching! this video has already English subs Please check it ruclips.net/video/3fFK830RLdc/видео.html
関東では珍しいですが、白河ラーメンや博多ラーメン、ラーメンの鬼の佐野さんとかもそうですが、ラーメン屋さんも極めてくるとやっぱり自家製麺になるんですかね
自家製パスタとか作ってると分かるけど、自家製麺って本当に安定させるのが難しいですけど、それだけで美味しそうって思っちゃいますね！
ありがとうございます。動画内で飯田店主が仰ってるように、どんなラーメンを作りたいかで麺選びも変わってくるんだと思います。製麺所の麺も素晴らしいですし、多様性がラーメンの大きな魅力の一つかもしれませんね😊
good❤
いい店なんだが、ネット予約になってからハードル高くなりましたよね.............わかります✋
早朝からの行列や整理券をハードルが高いと感じるか、Web予約をハードルが高いと感じるかは住んでる地域や仕事などに関係するかなと思いますが、食べたいことは一緒でよくわかります😊
麺造りからこのコダワリはやはり凄いのね😂なかなか出来ませんね😢普通製麺は原価落とすためにやるもんだと聴いていたが、理想の麺を追っているんだ🎉今スーパーで飯田商店の麺（東洋水産製）を販売しているが、合っているのかな?