蔓越莓酸奶Muffin(附食譜) | Cranberry Yogurt Muffin Recipe
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- Опубликовано: 28 ноя 2024
- Muffin, 是大家都熟悉的甜點，它大體上可以分爲兩种：英式Muffin和美式Muffin。現在我們常吃的就是美式Muffin，而英式Muffin就好像煎餅，吃時常用刀切開，凃上奶油等來吃。
在现代的Muffin中，通常需要添加泡打粉和蘇打粉，使其變得柔軟，在頂部或裡面放些东西，比如藍莓，蔓越莓干，巧克力等，形成了各種口味，成爲人們早餐或下午茶常吃的甜點。由於其簡單，快速而且容易的制作方法，廣受歡迎。但因爲Muffin製作好后放置時間稍長，味道會變得不那麽新鮮，所以在外面銷售的成品大多添加防腐劑或添加更多的糖和脂肪，以維持它的存放時間，又或者添加麵粉改良劑，使成品柔軟。但家庭製作就沒這個必要，如果一次做多了吃不完，可以把吃不完的Muffin放進急凍室，吃時拿出來解凍再加熱，風味是沒多大差異的。
Muffin is a dessert that everyone is familiar with. It can be roughly divided into two types: British Muffin and American Muffin. Now we often eat American Muffin, and British Muffin is like pancakes. When eating, we often use a knife to cut it, apply cream, etc. to eat.
In modern Muffin, baking powder and soda powder are usually added to make it soft. Put some things on the top or inside, such as blueberries, dried cranberries, chocolate, etc., forming a variety of flavors, become people breakfast or afternoon Tea dessert. Because of its simple, fast and easy production method, it is very popular. But because Muffin is made a little longer after being made, the taste will become less fresh, so most of the finished products sold outside add preservatives or add more sugar and fat to maintain its storage time，Or add flour modifier to make the finished product soft. But it is not necessary to make it at home, If you make a lots in one time, you can put some into the freezer, take it out and thaw it before reheating, the flavor is not much different.
成份：(6個)
90g蔬菜油
60g棕糖（可用赤砂糖或白糖）
150g酸奶油或酸奶
3個蛋（室溫）
20g白糖
200g低筋麵粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙蘇打粉
60g蔓越莓干（用少量低筋麵粉拌勻）
10g蔓越莓干（用熱水浸泡約20分鐘）
Recipe：（6 pieces）
90g vegetable oil
60g brown sugar（or white sugar，or coarse sugar）
150g sour cream or yogurt
3 eggs（room temperature）
20g sugar
200g pastry flour
1tsp baking powder
1/4tsp baking soda
60g dried cranberry（use little bit pastry flour to mix well）
10g dried cranberry（use hot water to soak about 20 min）
在预热好170℃(338ºF)炉内烤25-30分钟(中層)(開風扇）
Bake in oven preheated to 170℃(338ºF)for 25-30 min (medium layer)(turn on the fan)
謝謝觀看和支持！
期待下一個視頻與您再見！
如果喜歡，敬請訂閲和給我一個“讚”。謝謝！
Thanks for watching and supporting!
Looking forward to seeing you in the next video!
If you like it, could you Subscribe and give me “Like” please? Thank you!
• 蔓越莓酸奶Muffin(附食譜) | Cra...
试过两次，方子非常好。零失败。我加了一点香草精，增香。谢谢分享。
恭喜您！做到你喜歡的muffin，我非常開心！謝謝您的支持和贊賞！你也可以看看我另外一個視頻“藍莓Muffin”，也非常好吃，更加容易做。謝謝您！🙏❤️👍
新冠疫情期間宅在家中，正好跟你一步一步學做美食甜點，謝謝你的詳細教學和分享，謝謝
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
謝謝分享你的蔓越莓酸奶Muffin，做得非常美觀，也一定非常好吃，很讚呀，大廚朋友！
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
喜欢你细心的中英文解释。太有心了。感恩你的分享！谢谢
非常感謝您！我也希望能盡量讓多些觀衆看明白，但因爲製作視頻的字幕也花很多時間，有時難免會有出錯，懇請大家原諒和指正。謝謝您！🙏❤️👍
刚试做了，味道恰好，吃起来也不油腻，赞！谢谢你的分享。
謝謝您的支持和贊賞！祝您開心每一天！🙏❤️👍
Another awesome recipe, I baked 12pieces today (doubled the ingredients) so pretty n yummy! 😋 Thank you!
Thank you very much and have a good one! 🙏❤️👍
👍102, wow, you are making cranbrrry yogurt muffins. I like to have it with coffee~☕ Thanks for sharing this, my friend~🤗
Thanks my friend! 謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
喜欢蔓越莓。 这个Muffin出品很漂亮应该很好吃。 谢谢你的分享🌺
謝謝朋友的支持！感恩有您！🙏❤️👍
Looks very delicious. Thanks for sharing this video
Thank you so much! 🙏❤️👍
Delicious looking cranberry yogurt muffins ~ yummy, delicious and healthy 😊👍
Thank you so much! 🙏❤️👍
一个更漂亮的食谱
😊
总是看起来很完美
👏👏👏👏
我喜欢你的食谱，特别是烘烤我的朋友 👍
謝謝朋友的支持！Thanks my friend!🙏❤️👍
Those muffins looks absolutely 👌👌
The chocolate chips makes it look way better,
Admired this recipe too 🙂🙂
Thanks my friend!🙏❤️👍
@@happysharing6043 ur most welcome !!
疫情期間，宅在家中，真好跟大廚學做這款健康食品，謝謝分享啊
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
你的手艺真的太好了！不是恭维啊，是真心话！过去我觉得做这些东西很简单，但我自己做过之后，发现其实做成容易做好真难！😂😂😋😋必须给你点赞！👍👍
Thanks my friend! 謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
Good baker! I am going to make some and using your recipe. Thanks!
🙋♀️親愛的朋友🤝
我慢慢欣賞。。。😍感謝朋友的精彩分享👍 112🌹
祝福萬千💕彼此都要多多保重🙏
Thanks my friend! 謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
Muffin Recipe制作视频看得很好。
祝你度过幸福的时光。
Thanks my friend！🙏❤️👍
我想试试这个，上周刚尝试过Blueberry Muffin，不过现在家里没有酸奶了。等周末试试！谢谢分享，赞👍
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
好美啊，每次看到這麼會做甜點的美眉，我都好羨慕啊😄
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
令人無法拒絕的美食~~讚45
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
真心谢谢你的回复
不客氣，謝謝您的耐心等候，因家中有些事，耽擱了一段時間，現在才全部處理好，所以沒來得及早些回復您，請您見諒，我將會繼續和大家分享美食和開心。謝謝您！🙏❤️👍
啊好好吃好漂亮👍
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
No time to make new friends,打发鸡蛋的麦芬绝对好吃😋看完支持👍
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
看起來好好吃.美食甜點的學問還真的很高深
謝謝朋友的支持！感恩有您！🙏❤️👍
在你的频道里面能学习到很多制作美食的知识，赞赞
謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
看起来很好吃,色香味具全.棒!谢谢分享!老玩童赞!
非常感謝您的支持！🙏❤️👍
professional chef quality very elegant and kitchen always clean and tidy..you make it look easy :)
Thanks a lot my friend!🙏❤️👍
今天又有好吃的。谢谢分享👍
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
大师精心授课，必定认真看完。谢谢分享❤👍25
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
Thanh you so much I’m make with yogurt eat so good thank you
谢谢分享 非常适合的配方 中甜的，很好！
謝謝您的支持和喜歡！🙏🙏🙏❤️👍👍👍
原來開裂是可以這麼弄的 ！！ 看了好想吃. 睡覺前不可以看這個, 現在肚子咕咕叫怎麼辦, 哈哈哈～ 希望下次有機會教我們做餅乾 也很希歡吃比斯考提 謝謝！
好啊，這個不難，給些時間我，在將來的視頻做給您看看。謝謝您！🙏❤️👍
I really like the muffins, I make them often and I'm always looking for new recipes
❤
Thanks a lot my friend! Supported you. Keep in touch! 🙏❤️👍
看来健康美味是意大利风味的特点，难怪受欢迎
謝謝朋友的支持! 我覺得日本的美食更健康，所以日本人長壽是由道理的。 🙏❤️👍
蔓越莓酸奶做法謝謝你的分享
Thanks my friend!🙏❤️👍
謝謝分享，加油！美食節目我最愛！
謝謝朋友的支持！感恩有您！ 🙏❤️👍
真好，好多细节都学习了👍👍🌹🌹
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
Hi, love to see a muffin recipe without butter! If I have both sour cream and greek yogurt, which one works better? and is it ok to simply beat all wet ingredients in a mixer first, then sift in flour? Thank you for sharing! can't wait to try this one out. I loved your Walnut banana cake and Taiwanese Castella cake recipes!
Sorry about reply you delay! Greek yogurt is better. Yes, you can do like that. Thanks for your support and like! Have a great one! 🙏❤️👍
真是大廚等級
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
有漂亮又好吃，讚!👍👍
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
Very delicious recipe dear
Thanks my friend！🙏❤️👍
👍10
今天又有好料吃了。。。得快点学会才行。。不然家人要饿肚子了。。。😂😅
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
老師妳好，我今天試做了😊吃起來的感覺是比較接近蛋糕的，請問是因為用低粉的原因嗎？
還是我把優格換成了牛奶所以粉槳比較稀的緣故呢？
我每次做的都口感都好實，没有超市买的的松软
超市買的放的材料不同的，我也不能說太多，如果您喜歡鬆軟些的，可以多加些酸奶和油，也可以參考我的“蘋果肉桂全麥Muffin”，它比這個鬆軟。謝謝您！🙏❤️👍
@@happysharing6043 外面买肯定没有自己做健康。但是我不知道那部份有问题，做出来成品味道虽一样，口感硬实
@@felfelcc428 這個Muffin沒牛油，油和糖也不多，所以口感會偏硬些的，如果你想做到外面買的口感，把油和糖都多加一倍，泡打粉也是，再加上100g的人造黃油（Margarine）試試。
@@happysharing6043 好的，谢谢
@@felfelcc428 不客氣哦。但人造黃油千萬別常吃，記住哦。🙏❤️👍
看到就想食了謝謝分享你的鬆餅
謝謝朋友的支持！感恩有您！🙏❤️👍
have nice day good like 423👍😜❤️🙏
Thanks a lot! Have a great day! 🙏❤️👍
awesome dear👍
Thanks my friend! 🙏❤️👍
你好 我跟你的藍莓鬆餅食譜做了 非常好吃 😋 4 個人吃過都讚好 可是想請問那個食譜你沒有加baking soda 但這個有 是什麼不因
通常加入適量的Baking soda和baking powder 的muffin會發得高些，但baking soda會使muffin顔色會稍微偏黃色（但千萬不能多加），但藍莓muffin我為了突出藍莓的顔色，所以沒有加。謝謝您！🙏❤️👍
Hello new friend, your cakes look yummy, like and stay connected, have a nice day
Thanks my friend! I supported you！🙏❤️👍
看了大厨的视频 也想挑战甜点啦
謝謝朋友的支持！ 🙏❤️👍
太正! 一見就想食
Thanks my friend! 謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
Thanks for sharing video
Thanks my friend! I supported you! Thanks！🙏❤️👍
What kind of yogurt is best to use in this recipe? And big thanks for sharing !
Paint yogurt is best. Thank you very much and have a great one! 🙏❤️👍
Like Very good 👏👏👏👏👏👏
Thanks my friend！ 🙏❤️👍
Thumbs up, yummy.
Thanks my friend! 🙏❤️👍
超棒的美味，多谢好友分享
Thanks my friend! 謝謝您的觀看和支持！感恩！🙏❤️👍
请问你这款蛋糕和你发的蓝莓马芬蛋糕相比，它会更松软一点吗？蓝莓马芬蛋糕，照着你的配方来做成功了，但觉得挺硬挺实，想做松软一点如何改进，谢谢回复。
Muffin和我的蛋糕相比，柔軟度肯定差很遠，它的蓬鬆靠泡打粉或蘇打粉，柔軟靠油，所以如果你想鬆軟些，可以比食譜的份量多放1/3---1/2的泡打粉和油試試。祝你成功~~謝謝你！ 🙏❤️👍
謝謝分享
按讚支持
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
👍👍👍
Nice recipe yummy 😋
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
很棒的分享！😀
謝謝朋友的支持！ 🙏❤️👍
我很想知道那个muffin的纸杯是怎么叠出来的？太好看了！
你可以看看我的視頻“Apple cinnamon whole wheat muffin"，裏面有詳細介紹的。謝謝您！🙏❤️👍
請問油90m這樣烤出來會很油嗎？
没有泡打粉和苏打粉的话，能用自发粉取代低筋面粉吗?
自發粉是已經配好泡打粉和蘇打粉的，所以你如果用自發粉就不用放泡打粉和蘇打粉了。謝謝您！🙏❤️👍
好美甜點
、請問老師酸奶是否乳酪？
謝謝您的觀看和支持！不是，酸奶是用牛奶經乳酸菌發酵而成，再添加其他材料，成品是半固體，而乳酪（Cream Cheese）是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结，变成固体。謝謝您！🙏❤️👍
Muffin又是我的最爱👏💪❤🙏🌈💃
謝謝朋友的支持！Thanks my friend!🙏❤️👍
如果换成新鲜的水果或者是巧克力，配方会有所改变吗？
可以换成别的果干吗？例如蓝莓干，葡萄干？谢谢！
可以換成別的果乾的，也可以用新鮮水果做，我的視頻“藍莓muffin" 就是用藍莓做的，也非常好吃，你也可以試試。謝謝您！🙏❤️👍
@@happysharing6043 好的，谢谢
好喜欢，谢谢你的分享♥
謝謝您！🙏❤️👍
作品美丽的 灰常好吃~~~：）
謝謝朋友的支持！ 🙏❤️👍
请问老师不加baking soda效果会有什么不同？谢谢。
加適量的baking soda，會防止泡打粉過早產生氣泡，烤出來的muffin膨脹效果會好些的。謝謝你！🙏❤️👍
老师，能用细砂糖或糖粉取代棕糖吗?
可以的，糖粉同等份量就稍微沒那麽甜，細砂糖會甜些。謝謝您！🙏❤️👍
有蔓越莓耶!!謝謝分享
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
非常有水准😋好想试吃
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
感谢分享 太棒了👏🌟
謝謝朋友的支持！ 🙏❤️👍
喜欢**教法容易明白
謝謝您的觀看和支持!🙏❤️👍
早安你好:做蛋糕旁字体可放大些吗?老眼花太深看不清楚!谢谢你
@@kianhow8310 您好！你的提議很好，我考慮看怎樣改進，請問你是用手機看嗎？如果用手機看，可以用手指點下視頻，就看見視頻的右下角有一個像斷的正方形，你點一下它，就變成橫屏幕看，字就大很多了。你試下看看會好些嗎？謝謝您！ 🙏❤️👍
@@happysharing6043 ok!谢谢你
您好啊请问不想要用酸奶可以用什么谢谢
你用牛奶或水代替都可以的。謝謝您！🙏❤️👍
Bauny sampai kesinni 🤤👍🙏
Thanks my friend!🙏❤️👍
The muffin so yummy
Thanks my new friend! I supported you + Bell +Like 676. Have a good one! 🙏❤️👍
God bless you, my sister, good luck. I wish you success and lasting communication💕🙏🇲🇦🌹🌹👌👌
Thanks my friend! 🙏❤️👍
好漂亮呀👍🌹我也试一试享受一下了😄
謝謝朋友的支持！感恩有您! 🙏❤️👍
oh. good !! It looks delicious
Thanks my friend! I supported you！🙏❤️👍
Love it !!! Yummy yummy😋😋
Thanks my friend! 🙏❤️👍
Delicious recipe, my friend! Warm wishes! Renata
Thanks my friend! 🙏❤️👍
@@happysharing6043 My pleasure! Renata
我也要试试。
謝謝朋友的支持！感恩有您！🙏❤️👍
我想问一下，是用热风功能烤制的吗？
如果你的烤爐有這個功能，可以用，muffin會上色均匀而且會快一點熟的。謝謝你！🙏❤️👍
按讚32👍🏻謝謝分享…
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
哈 甜點是我的弱項，推一波
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
Yummy muffin
Thanks my friend！ 🙏❤️👍
没有cupcake的模具。可以做成8寸蛋糕吗？
可以的，如果用8寸模做，你要烤約40分鐘，然後用竹簽試過熟透才出爐。謝謝您！🙏❤️👍
請問酸奶可以改優格嗎？
謝謝您的觀看和支持！可以哦，視頻下面的説明裏的配方上也寫著的。謝謝您！ 🙏❤️👍
❤️👍 開心姐姐好
謝謝朋友的支持！Thanks my friend!🙏❤️👍
Like 539 👍
Thank you so much! 🙏❤️👍
試做了!焗完後立刻食那個好鬆軟!但放了1晚後再食就比夠硬是什麼原因?謝謝
通常放油和糖少的muffin都會這樣的，在外面買的因爲放了很多油和糖甚至是人造黃油（它會讓muffin特別鬆軟好吃），所以放幾天也不會覺得硬，保存期也長，所以根本不能和外面賣的比的。如果你希望更鬆軟些，可以放多50%油和酸奶。我的視頻“菠菜muffin”和“蘋果玉桂muffin”，雖然喜歡看的人不多，但我覺得好吃，放到第二天也不覺得硬，你可以參考參考的。謝謝您！🙏❤️👍
老师，你好，请问有不用泡打粉或苏打粉的配方做蛋糕或muffin吗？谢谢
謝謝您的觀看和支持! 有啊，我的視頻中只有這個和胡蘿蔔蛋糕是用泡打粉和蘇打粉的，其他蛋糕都沒用。北美時間的星期二早上8點我會有一個新的視頻“紙杯蛋糕“發佈，它就沒用泡打粉和蘇打粉的，純靠蛋白發起，蓬鬆。歡迎觀看。謝謝您！🙏❤️👍
@@happysharing6043 好的，老师。我有看到没有用泡打粉和苏打粉的食谱了，谢谢
請問蛋糕紙模是自己做的還是買現成的？
你可以看看我的視頻“Apple cinnamon whole wheat muffins 蘋果玉桂muffin”，裏面有詳細教做這些紙杯的方法的。謝謝您！🙏❤️👍
@@happysharing6043 謝謝
老师，如果鸡蛋不分开打发可以吗？
可以哦，室溫就可以的。但坐在約40-45度的溫水最容易打發。這個Muffin用了泡打粉和蘇打粉，所以你不打發雞蛋液可以，只是口感稍有些不同。其實很多人不喜歡泡打粉和蘇打粉，我並無特別不喜歡，總之不要天天吃，有時吃些無妨，不過量就OK了。謝謝您！🙏❤️👍
What is the name of the paper product for the muffin cups. It is a thicker kind of parchment paper
That' s my friend gave me. But you can make yourself. I have another video" Apple Cinnamon Whole Wheat Muffin", this video can show you how to make it. Thanks! 🙏❤️👍
請問，可以把粉類先拌進（黃糖和油）先攪拌嗎?
謝謝您的觀看和支持！不可以的，那樣會起筋，蛋糕吃起來比較硬。謝謝您！🙏❤️👍
比在外面买的健康💪
謝謝朋友的支持！🙏❤️👍
为什么用面粉拌蔓越莓干？
烤好后蔓越莓不會沉底，我在視頻后面有講的哦。謝謝您哦。🙏❤️👍
Brilliant Channel!!! Keep in touch 👍
Thanks my friend! I supported you . 🙏❤️👍