채영시원맘 높이가 꽤 높네요 ㅋ 만약 주신정보 그대로라면 전체부피가 제 틀의 70%정도 되네요. 제가한 레시피양의 70%씩 만 계량하심되요. 예를들어 강력분 128 x 0.7 = 89.6 대략 90g 박력분 20 x 0.7=14 g 녹차 12 x 0.7=8.4 대략 9g 계란은 껍질무게빼고 50g안팍인것을 고르시구요. 보통 '특란' 으로 판매되요. 노른자 7개x0.7=4.9개 라면 5개분량으로 흰자 6개x0.7=4.2 개 라면 대략 4개분량 이런식으로 하시구요. 비율을 너무 줄이거나 늘리지만 않으시면 되요. 만일 0.1 그람 까지되는 저울있으시면 더 좋겠지만 0.5 그람 정도는 반올림 하셔도되요. 계량은 꼭 정확히 하세용
안녕하세요~ 아유 정말 죄송합니다 그게 롤케이크 팬인데 우리나라에는 그런사이즈가 없어서 해외 구매했었구요. 아마 일본이었던것 같아요. 그리고 제품 브랜드도 기억이 안나요 한 2~3년전에 산거라서요 ㅜㅜ 죄송합니다. 하지만 지금 롤케이크 팬이라고 검색하시면 요즘엔 저런게 좀 파는것 같아요 ^^
조꽁드님의 별립법 제누와즈 성공에 이어 녹차 카스테라도 성공했어요.아주 보들보들 촉촉하니 맛있어요.앞으로도 좋은 레시피 부탁드려요.
이레시피로 카스테라 만들었어요^^레시피감사드리고.박수드려요 ㅎㅎ늘좋은영상고맙게받겠습니다.😍
조꽁드님의 레시피는 정말 녹차카스테라가 잘 나옵니다~이 레시피에서 녹차가루를빼고 코코아파우더로 바꿔서 만들면 초코카스테라로 잘 나올까요~?
찐레시피입니다 ㅎ 시중에 카스테라는 꾸욱 누르면 납작해져서 종이처럼 될꺼같은 힘없는 카스테라인데 이 카스테라는 탱글탱글하면서도 촉촉하고 ㅎㅎ 너무 맛있습니다. 좋은 레시피 감사드려요
매번실수했는데 조꽁드님 레시피로 성공했어요!!
조꽁드님 영상 재생이 자꾸 안되요ㅜㅜ
매번 좋은 레시피 감사드립니다~
오늘은 이걸 해볼까해요ㅎㅎ밀가루는 박력분인가요? 뭔가요?어느분은 강력분쓰시길래요...
정말 잘 만드시네요 한번 따라해보고 싶어요
그런데 카스테라틀 사이즈는 바깥쪽 사이즈 인가요 안쪽 사이즈 인가요? 혹시 높이는 어떻게 되나요?
이수연 안녕하세요~네에~ 영상에보시면 안쪽 사이즈 라고 썼어요 ^^ 높이는 정확하게는 7.3 입니다.
보통 20×10×8 정도 틀 쓰신다면 (안쪽사이즈) 재료양을 각각 30퍼센트 줄이시면 됩니다~^^
Joconde's Home baking조꽁드 아하~이제보니 inside 라고 적혀 있었군요 이 바보..ㅋ
답변 감사합니다^^
Beautiful video!❤
thank you~ I hope you like it!
럼의 역할과 생략여부나 대체가능재료에 대해 여쭐수있을까욤??☺
럼은 사탕수수로 만든 단술 이에요. 그래서 계란의 비린맛을 잡아주고 풍미를 더해주어서 대부분의 제과에서 쓰는 술입니다. 미림도 요리술 이지만 그것만 넣으면 계란냄새가 좀 나요. 그러니 미림, 청주, 럼을 적당히 믹스하시는게 좋아요. 만일 럼주가 없으시다면 청주(청하)로 그양을 대체하세요.^^
🤗😀😀😍
이상하게 다른 카스테라는 안갈라지는 녹차 카스테라만 표면이 갈라지는 이유가 있을까요..?ㅜㅜ 그리고 빼고 나서 충격을 줘서 따뜻한 공기를 빼는데도 케이브인 현상이 계속 일어나요.. 더 구워봐야 할까요?
오늘은 이걸 해보고 싶은데 그램으로 계란 양을 알고 싶어요. 6이면 몆그램 정도 일까요? 계란을 넘 작은걸로 사서 다 깨서 분리해놨거든요ㅠ
그런데 질문하나요^^ 스텐드믹서랑 핸드믹서 두가지있는데 머랭칠때 핸드믹서가 더 꼼꼼하게 잘되는거겉아여 맞나요?^^
나는 당신의 비디오를 좋아합니다
저 1등요~! 녹차나가사끼는 한번도 안만들어봤는데 이 레쉽으로 꼭 만들어볼게요~♡
우아 고맙습니다. 아주 맛나니 꼭 만들어보시면 좋겠습니다. ^^
궁금한게 있는데 왜 강력분(bread flour)을 주로 해서 섞어 쓰나요? 카스테라 같은 건 원래 부드러워야되니 박력분(cake flour)을 쓰지 않아요?
아.. 이런 나가사키 카스테라는 원래 강력분을 씁니다. 그래서 질감이 살짝 탄력이 있어요 ^^ 아주아주 맛나요~~^^
What size baking pan do you use?
큰 나무틀은 없고 일반 나무틀은 있는데 그러면 레시피도 반으로 줄여야하나요?
채영시원맘 이레시피는 22.5×14.5 ×정도 되는 틀입니다. 큰틀은 아닙니다. 1/2빵팬 사이즈의 또 반 정도 됩니다.
일반틀이 무얼 말하시는 건지..
쓰고계시는 틀의 사이즈를 알아야 대답할수있을거 같아요 ^^
Joconde's Home baking조꽁드 20*10*8.5 사이즈가 있어요~~^^
채영시원맘 높이가 꽤 높네요 ㅋ
만약 주신정보 그대로라면 전체부피가 제 틀의 70%정도 되네요.
제가한 레시피양의 70%씩 만 계량하심되요. 예를들어
강력분 128 x 0.7 = 89.6 대략 90g
박력분 20 x 0.7=14 g
녹차 12 x 0.7=8.4 대략 9g
계란은 껍질무게빼고 50g안팍인것을 고르시구요. 보통 '특란' 으로 판매되요.
노른자 7개x0.7=4.9개 라면 5개분량으로
흰자 6개x0.7=4.2 개 라면 대략 4개분량
이런식으로 하시구요.
비율을 너무 줄이거나 늘리지만 않으시면 되요. 만일 0.1 그람 까지되는 저울있으시면 더 좋겠지만 0.5 그람 정도는 반올림 하셔도되요. 계량은 꼭 정확히 하세용
틀의 사이즈도 함께 기재해주심 좋겠어요 ...
영상속에 있습니다^^
조꽁드님
4분 46초쯤에,
카스테라틀 받친 스텐(?)사각팬...구입처 좀 알 수 있을까요??
안녕하세요~ 아유 정말 죄송합니다 그게 롤케이크 팬인데 우리나라에는 그런사이즈가 없어서 해외 구매했었구요. 아마 일본이었던것 같아요. 그리고 제품 브랜드도 기억이 안나요 한 2~3년전에 산거라서요 ㅜㅜ 죄송합니다. 하지만 지금 롤케이크 팬이라고 검색하시면 요즘엔 저런게 좀 파는것 같아요 ^^
@@Jocondesbaking 어쩐지 좋아보이더니...일본산이군요^^
저런 스텐팬, 롤케익할려고 찾고 있었어요.
그래도 궁금증이 풀렸네요.
감사합니다^^
내가 왜 럼오일을 샀을까~!!!
럼을 하나 장만해야 겠네요.
하하하하 ㅜㅜ 저도 럼오일이 있는지 몰랐어요 ㅋㅋ 럼이 참 여기저기 잘써요. 사탕수수로 만들 술이라서 달데요. 직접 안마셔봐서 모르지만요 ㅋ
@@Jocondesbaking
인터넷 찾아보니 럼렌진(럼주대용품)하고 럼주(술)... 둘중 뭘로 하는게 좋을까요?
럼주대용품 보다는 럼주술이 더 좋을것 같은데 조꽁드님은 뭘 쓰시나요?
그냥 럼주 써요~. 레진 이런거는 향을 첨가한거라고 알고있어요 ^^
@@Jocondesbaking
네~ 럼주로 사야겠네요~^^
@@Jocondesbaking
술이라 그런건지 인터넷에서 구입할수 없어요. ㅠ.ㅠ 광주에 파는 곳이 있으려나... 찾아봐야 겠네요.