Французские террины и паштеты ⭐ Полное Руководство и Калькулятор!
HTML-код
- Опубликовано: 7 июн 2024
- Французский деревенский террин или паштет - это настоящий шедевр гастрономии! Его можно легко приготовить и законсервировать, как из самых бюджетных продуктов, так и с добавлением гурманских ингредиентов, при этом в любом случае у вас будет вкуснейшая закуска!
Промокоды на скидки и кэшбэк для вас! cuisinesanspeur.pfm.live/
Подробный рецепт, калькулятор расчета ингредиентов и себестоимости, все это вы можете скачать тут по ссылке или на моем телеграмм канале.
✅ Рецептура и калькулятор терринов:
drive.google.com/drive/folder...
✅ Ссылка на TG :
t.me/besstrashnayakuchna
00:00 - Террины и паштеты
02:53 - Расчет ингредиентов на калькуляторе
04:14 - Маринад
06:42 - Подготовка наполнителей
07:34 - Фарш
09:21 - Приготовление терринов
13:13 - Дегустация
#terrine #паштет 
Хобби
Подписалась после помидоров конфи. Очень понравился ведущий, интеллигентный, импозантый, весьма простой в общении, без выпендрежа и лазерсоновского тумана в рецептурах.
Ведущий словно актёр из старых фильмов ❤️
Спасибо... смутили...☺
Подписалась тоже после помидоров конфи, рекомендованных ютубом. Очень много интересного на канале и нравится интеллигентная подача.
Спасибо)
Опередила значит, я тоже после томатов конфи💋
И я))
Но как же красиво снято! Слюнки текут!
О и я тоже😅
Я тоже после конфи😂😂😂😂
Спасибо! Как я раньше Вас не видела! Даже не ожидала что на ЮТУБЕ такие блогеры.... Низкий поклон за Ваш труд...
Смущаете меня😌.. Спасибо)
Не смог ждать сутки. Пол кило сожрали почти горячим....😂 Обалденная вкуснятина...
Спасибо)
Мне больше нравится когда в террин часть печени не прокручивают и мелко режут. Подписалась, прекрасная интеллигентная подача ( которой так мало на просторах Ютуба) Процветания каналу и большое спасибо )!
Спасибо) .... Режут и кусочки всякие... и у меня есть пару роликов на канале таких. Тут же больше индустриальная технология.... чтобы как в магазине)
Спасибо Вам за прекрасный понятливый обзор ,очень давно хотела попробовать...
И я подписалась после того, как посмотрела ролик про помидорчики " конфи" 🤣🤣🤣 И, да, очень понравился и рецепт, и подача 👍🎯💃
Спасибо
Почему какие то глупые домохозяйки набирают миллионы просмотров, а качественный грамотный подход как у Вас остается в тени? Обидно.
Продолжайте, не гонитесь за цифрами, слава придет
С большим уважением!
Спасибо) Нормально... все хотят "Все хотят вкусненькие быстренькие салатики соседка научила теперь готовлю только так"🤣
@@cuisinesanspeur Ну, "все"- это ширпотреб, а Вы - индпошив🤣💝❣️
Это из фильма " Влюблен по собственному желанию"
👍🎯💋💝💃
Спасибо! Вдохновили. Буду готовить с различными добавками. Главное, есть, кому съесть.😊
Да, тоже подписалась после помидоров))). Отличный контент! Смотрю теперь подряд все ваши видео. Вы-маэстро ! Очень редко вижу такую любовь к своему делу и талант , плюс очень красивую подачу материала. Часто блогеры просто показывают приготовление блюд, но без души, без волшебства. Ваши видео завораживают. Спасибо ! Успехов вам в продвижении канала !
Спасиба)
Спасибо , террин =это вкусно.!
Браво! Одно удовольствие было смотреть!
Спасибо)
Это совершенство как и Автор, не лесть, так и есть, даже перематывать не хочется+++
☺
Очень понравилась подача и рецепт конечно, люблю такие блюда, спасибо!
Дочь просит сделать, что то необычное, как заготовку на зиму так и что то для подачи на стол. Увидела Ваши помидоры конфи, то что надо! Ну а когда просмотрела рецепт террина, это моё! Сразу подписалась, спасибо за рецепты, отличная подача материала! 😊
Спасибо)
Благодарю.
Спасибо за конфи! После них подписалась и не пожалела: очень вкусно и доступно, хотя и не без заморочек😊
Спсмибо
Отлично!!!! 🎉🎉🎉
Ура. В отпуске приготовим)
У вас отличный контент. ( я тоже после помидоров😊)
Спасиба)
Спасибо за труд!
Вам спасибо... главное чтобы пригодилось)
Как всегда интересно и надеюсь вкусно, буду готовить!
Вам спасибо! Люблю точность!🌹
Сапасибо
Отличная презентация давно любимой темы, коротко, четко, без тайн и актерства.
Спасибо! Наиболее распространённые и вкусные - террины из рыбы. При всем разнообразии в каждом ресторане или магазине-производителей разновидностей немного, но они отшлифованы и легко различимы. Не могли бы Знатоки терринов уточнить, является ли нетленный Страсбургский пирог aразновиднднозтью террина?
Лайк, подписка и наилучшие пожелания. Yelena
Спасибо) Но как я помню страсбургский пирог это практически пицца только вместо сыра - крем фреш... и тонкое тесто))
Подписка, благодарю.
Спасибо)
Прекрасный рецепт, спасибо! Подписалась после просмотра ролика про помидоры конфи и нашла много интересного на канале, потихоньку осваиваю.
Спасибо)
Невероятно)
o my god 😊Спасиба)
Огромное спасибо за новое видео паштетов-терринов. Я много раз делал паштеты по Вашим прежним рецептам, очень вкусно! Обязательно сделаю и этот вариант. Проделана гигантская работа, огромное спасибо за то, что выложили результаты Ваших экспериментов. Желаю вдохновения и новых рецептов!
Спасибо! И успехов!
Молочное и мясное вместе нельзя
@@ISokol54 Я токо на половину😜
@@ISokol54можно!
Подписалась после томатов конфи, понравилась подача
Спасибо)
Дякую!!! Очень интересное и аппетитное видео!!!
Спасибо за впечатление от таинства приготовлений изысканных вкусностей!!! Подписываюсь и буду усердно постигать кулинарные истины!!!
Вам дякую)
@@cuisinesanspeur Удивили ещё раз! Гарного дня!!!
Где же Вы раньше были ? Или я ... Подписалась с удовольствием ! Спасибо Вам огромное !!!!!!
Спасибо)
Здравствуйте))) Ютуб мне выдал в рекомендациях Ваше видео о помидорах конфи,посмотрела,влюбилась,подписалась❤❤❤❤
Спасибо)
И я подписалась после томатов конфи, а террины и паштеты меня вообще добили, даже смотреть одно удовольствие
@@user-qe4lm8cn6p Буду рад если у вас вкусно получиться)
Вот это Вы круто сделали! Пособие уже утащила и сохранила. Калькулятор буду тестировать. Идея супер. Террины и паштеты наша семья очень любит. Довольно часто готовим, но чаще всего из птицы. Обязательно попробуем Ваш рецепт
Отлично.. Расскажите что вышло)
@@cuisinesanspeur Рассказываю. Получилось отлично (даже без щупа). Подавала к завтраку. Оказалось, что забыла не только щуп, но и корнишоны. Пришлось дополнять свежезамолосоленными огурцами 🤣 . Использовала куриную печень. И было только сухое белое. Получилось очень нежно и ароматно. Я наверное прослушала, скажите, пожалуйста, какую печень использовали Вы? Свиную? Теперь хочу сделать один в один с Вашим базовым рецептом, щупом и корнишонами. Спасибо Огромное от всей семьи! Всем рекомендую попробовать. Готовить очень просто.
@@svr8837 свиную- в ней меньше вкуса... Если и вы поняли принцип, теперь делайте с чем угодно и как угодно!
Почему так мало подписалось, обидно, такой замечательный канал.
Занудно... долго... все хотят быстренько, простенько, пальчики оближешь)
@@cuisinesanspeur , уж поспорю,ясно понятно, интересно, ну а быстрота... простите мясо под майонезом(
@@user-si6gz8qh9h 🤣
Оч хорошо, как и всегда. А я таки, купил себе большой террин. Фирмы Пежо.. :-))
Круто) поделитесь результатами!
О-О-ОООО ❣️ Но, это же " бешеные деньги"????
Доброго времени.
Я тоже подписалась после помидоров конфи. Очень понравилась подача . Посмотрела несколько роликов. Потрясающе. ОЧЕНЬ интересно преподносит материал. История и культура кухни всегда интересна.
Огромная благодарность автору и процветания каналу.
Хотелось бы узнать имя. Поискала ,но нигде нет.
Спасибо
Добрый день, замечательный канал, залипла надолго. Подскажите, как сделать такой террин для длительного хранения? Или если готовить так, как вы показали, то сколько он будет храниться в баночке?
Если готовиее в автоклаве то вечно... А так пару месяцев в банке при пасиеризации
На продажу вряд ли, а вот для семьи самое то, тем более, дома стоит шайтан - машина под названием автоклав (боже, как я его боюсь). Спасибо за калькулятор)
Завидую)
Лук - шалот очень сложно найти. Можно ли заменить его на другой лук, к примеру на красный? Спасибо за подробный рецепт.
Я делал с обычным... можно и красный.... особенно если это пойдет на продажу... Но все таки шалот лучше....
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста время запекания в духовке на водяной бане, сколько ушло у Вас?
При 120 где то час +/-
👏👏👏❤️🌹🌹
Вот чувствую очень вкусно. Только что из магазина французского в горах, там терин был в тесте, в форме буханок мммммм…….
Ну в "В Горках" я давно не бывал... по понятным причинам 🤣 Могу рекомендовать более бюджетные и 100% вкусные - На Даниловском у Пьера Наги... найдите там Вивьена - скажите от меня, получите супер скидку!!)
@@cuisinesanspeur спасибо обязательно ❤️
Кинула Ваш совет москвичам , спрашивают как Его найти? Даниловский огромный)))
@@user-qr2it5oc1p leperenagy.ru/ или в TG - @Vivien_g (напишите ему)
@@cuisinesanspeur благодарю)
Михаил, если щуп забыла дома, для Вашей формы (под беконом) сколько времени потребуется? Купила все продукты, хотела сделать в выходные, а щупа нееет 😢
Ой.... ну минут 40 при 160
Нужно ли морковь из маринада, перекручивать в фарш? Подскажите пожалуйста кто знает🙏
Нет!
Супер! Спасибо
🤗
Все чудно, замечательно.
Вот только с мелкой лаврушкой была бы аккуратнее.
Был крайне неприятный случай.
Полностью согласен))) Больше так не буду))
А можно было бы баночки крышками не накрывать и дать паштету тоже подрумяница, уже потом закрыть?
Теоретически да но он не подрумяниться а высохнет...
@@cuisinesanspeur может за 10 мин до готовности открыть крышки? Чтобы не дать высохнуть,но и придать легкий коллер...но в таком случае на эти 10 мин нужно температуру поднять,а это уже нарушение технологии
@@user-df4gt2ox2w да... но вопрос зачем? Нам не нужна тут корочка... Или тогда нужно сверху класть жир какой то... Просто лишняя процедура... Не не думаю...
Алкоголь по-русски пишется через "О" - АЛКОГОЛЬ, прошу исправить опечатку в программе
Спасибо... всегда было 3 - ... 😥
Исправил... и стыдно...
Не кошерно
Согласен)
Хороший рецепт, но перестаньте везде совать этот лавровый лист! Ассоциация с столовкой
100% Согласен... но тут он как раз кстати... Не я это придумал))
Отрава
Бедняжка 🤣
"мастера" видно сразу! О какой к черту водяной бане идет речь, если банки и емкость напрямую соприкасаются с протвинем?
И что???? "Мастер" на весу банки в кипятке держит? 😂 Так уже 500 лет готовят... вас не было.. жаль ..🤭