Como Reaproveitar Levedura de Forma Correta: O Passo a Passo Completo
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Aprenda como reaproveitar levedura da maneira correta, com um passo a passo detalhado para garantir uma coleta eficiente em fermentadores cilindrocônicos. Neste vídeo, mostro como fazer o processo completo, desde a coleta até o reaproveitamento, garantindo a melhor performance para suas próximas produções de cerveja.
Em fermentadores menores, a bitola pode atrapalhar e dificultar o processo, tornando complicado evitar os caminhos preferenciais. Já no tanque de 50 litros, a coleta é muito mais simples. Em breve farei um vídeo complementando esse processo!
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O que ajuda bastante a evitar caminho preferencial é desgrudar a levedura das paredes do fermentador com aquelas pistolas de massagem, é só "massagear" a parede externa do fermentador umas 2/3 vezes ao dia um dia antes da coleta. Quem tem fermzila consegue ver a "magica" acontecer. Valeu por mais uma aula Jamal!
Eu fermento em balde e não faço dryhop, simplesmente deixo um pouco de cerveja no fundo do balde, misturo tudo, coloco no erlenmeyer sanitizado, tampo com filme, guardo até a próxima leva aproximadamente 2semanas. Já cheguei a reaproveitar 6x assim.
Excelente conteúdo.... essa valia uma aula no PFC
Uma aula Jamal, como sempre!
Muito obrigado pelo conteúdo!
Só qualidade parabéns Jamal
E para o caseiro que geralmente utiliza baldes ou bombonas para todas as etapas, inclusive maturação a frio. Esse longo contato cerveja/levedura, impacta diretamente na qualidade da cerveja?
Valeu, Jamal. Excelentes dicas!👋👋
aqui todos os meus conectores, faço alem de lavar agua e sabão, uso vapor, ele não chega ao ponto de esquentar o inox, mas zera qualquer contaminação, troxe essa ideia, da epoca que usava prime (maquina de vapor, acha por uns 150 reais) a longo prazo economiza acido e alcool
trabalhei em uma micro e não tinha janela de inspeção hahaha, mas dava bem certo também, coletavamos a levedura em barris de 50 litros que ficavam armazenados em câmara fria.
Sempre videos sensacionais, muito obrigado por mais essa fica.
Valeu Jamal!!! Vídeo veio na hora certa 😊
É possivel purgar assim com os fermentadores conicos de PP não pressurisavel ??
Jamal, qual a temperatura ideal de armazenamento da lama de levedura? Obg
Salve Jamal, qual o jeito correto e mais pratico para fazer o álcool 70?
Valeu, Jamal. Excelentes dicas!
Jamal, muito bom seu vídeo, faço Cerveja desde 2015, em 2016 ganhei uma levedura kveik que veio direto da Noruega e reutilizo a lama desde então, com a mesma 4 vezes, depois volto nos repiques anteriores, tem uma boa atenuação e flocula bem...Gostaria de saber com sua experiência se tem algum problema pois na questão sensorial até o momento manteve o mesmo padrão! Obrigado
Obrigado pelas informações!
show
Jamal, que microscópio é bom para contagem de levedura, digo, quantas vezes o aumento da lente?🍺
Mestre Jamal, mais um vídeo de extrema qualidade. Sigo sempre aprendendo um pouco mais com seu conteúdo, gratidão!
Salve Jamal. Então, no caso de um DH, na fermentação ativa, como fica? Esperar acabar fermentação, para depois fazer Cold, para depois coletar levedura? Como fica isso?
Também tenho essa dúvida
Jamal eu coloco no tubo falcon depois e congelo, faço isso há um bom tempo já e tem dado certo. É correto esse procedimento?
Tem um episódio do dr cerveja que ensina como fazer
Levedura com dh rola reaproveitar? Como evitar o gramínio que pode ocorrer?
tem que fazer a lavagem da levedura dai....
Tenho visto usar muito álcool 70 ultimamente. Abandonou o Iodofor? Algum motivo em específico?
A maioria abandonou. Desde a pandemia o álcool tinha ficado mais acessível e como ele é bem mais prático e melhor, a maioria dos cervejeiros optaram por ele. Agora voltaram com as restrições, vai reparar que vão voltar com o iodofor😅
Ao fazer a sanitização com alcool 70, qual é o tempo que devemos esperar para a ação do sanitizante ?
basicamente instantaneo, mete alcool e mete marcha
@@rmg222na verdade ele mata boa parte instantâneo, mas pra termos de cerveja o correto é aguardar alguns minutos
Tentador querer migrar para um fermentador cilindro-cônico e abandonar minha bombona, mas ainda não é o momento
Há anos reaproveito e nunca usei fermentador cônico. O cônico é prático mas não essencial para caseiros.