【肥大叔】暖心又暖胃！增強抵抗力「蛤蠣蒜頭雞湯」鮮甜蛤蠣加上滿滿蒜香，做法簡單還能補元氣

今天這位點菜的同學婆婆在台東
每次來台中都會煮蛤蠣蒜頭雞湯🐔
讓同學提升免疫力、補補身體
因為疫情也不希望婆婆亂跑
所以希望大叔來分享這道暖心的湯💪
也希望看到影片的朋友
可以給這位同學一點鼓勵！
🍳作法
1️⃣水滾後加入薑片、米酒，雞肉加入鍋中去腥，再次沸騰後將雞肉撈起清洗瀝乾
2️⃣熱鍋加油，把油撥勻下薑片，煎至稍微金黃後下蒜頭
3️⃣雞肉下鍋，加入3-40cc米酒拌炒，依個人喜好加入鴻喜菇
4️⃣水下鍋，稍微攪拌均勻，沸騰後蓋鍋悶煮30分鐘
5️⃣開蓋下蛤蠣、枸杞，悶煮3分鐘即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺蒜頭稍微拍打過，稍微裂開即可
🔺喜歡酒味的要在沸騰後先加入
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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[@ingridchen5320]

今天煮來吃，生平第一次煮，好好吃耶，謝謝大叔的分享❤

[@吳孟修-y5c]

看肥大叔的美食頻道 小弟著實受益良多 謝謝您！！

[@aileenlee7504]

你真的很棒 ! 健康又營養

[@pollyho4761]

感謝肥大叔的影片！讓在美東已經居家隔離2個月的我可以找到新菜色來餵食家裡的家人們。👍 謝謝

[@Bill-no5db]

肥大叔 非常棒 給你個 超級無敵讚

[@江崇誌]

肥大叔 謝謝你。

[@saraleetaiwan1572]

這支片前後將近2分半重複一樣的說辭... 久久被系統帶過來看仍廢話一堆還口齒不清...覺得有用或喜歡自然會主動支持。仍按讚並祝福 順利、成功。

[@吴國人民]

現在一想起台灣味，我就自己動手做，一個人在廚房東摸西摸，看見孩子吃的那份滿足感，我心就快樂。

[@周柏叡-o6e]

小時候母親煮的懷念的好味道 ！

[@justicehu3222]

我人在國外好想台灣味😂看到這個立馬煮來吃真的超級好吃！

[@Rita-b6t]

我很少煮飯的人
我按著師傅的方式煮
家人都說好好吃喔😋

[@dreaminred1]

肥大叔讚🎉

[@AAA-iu4ch]

謝謝肥大叔！

[@夏夏-v3n]

你好 很支持你 每一道菜都非常實用
自己學煮飯就是看著你的影片成長的
謝謝你

[@tw9309a]

謝謝您的分享～除了沒有加鹽，其他都學您的作法真的很好喝

[@冰玉花]

大叔解說詳盡，太棒了！看起來很美味!

[@Katherine-ef9fb]

謝謝大叔用心介紹 !!

[@chriswang3386]

口水流滿地，這道湯品真的很好吃

[@huichen5215]

真的照著煮 很甜美

[@foolface111668]

簡單易學不拖沙，謝謝大叔

[@user-anntengxu]

沒錯看大叔煮飯都好好吃好好喝，大叔加油

[@celinhuang632]

看起來很美味

[@可愛的混世魔王]

超級讚

[@金幻想]

很棒的影片 學到很多東西

[@詹淑君-t6x]

新鮮美味

[@f828228823]

謝謝肥大叔 今天看完煮完很好喝

[@tino0114]

每一道都很好吃 , 不知不覺自己越來越胖 , 手藝也越來越好 .

[@傻妹-f1w]

謝謝分享。👍。

[@陳逸萱-k4i]

感謝肥大叔 料理超級讚

[@霧鴞]

我也是台東人，我的回憶是我奶奶煮的客家雞酒，如果肥大叔知道怎麼做，能不能方便分享一下

[@annw5322]

看起來超讚！下次試試🙌

[@李惠玲-u1u]

看起來很好吃

[@彭秀妹-w6r]

讚喔

[@queenahuang395]

喜歡薑蒜一起和雞肉炒的版本👍

[@siaolingwu9076]

謝謝分享，很棒👍

[@fukeunglai386]

鸡湯超正呀 肥大哥加油出正片😍

[@GOODK-D-BOY新晴]

鹽加錯順位了，所有的清湯清炒類的只要有一定蛤蜊的量，鹽，一定要最後才下，蛤蜊本身就有鹹味了，為了不搶蛤蜊海鹹味，鹽就要最後下

[@連辰奕-d5r]

我也覺得這樣比較對☺️

[@丫弘]

簡單又美味的一道料理，謝謝肥大叔

[@李沛庭-q3k]

試做了超～補

[@謝國榮-e2n]

一定很好吃，讚

[@laihungchieh5957]

看肥大叔煮菜實在是感覺很簡單又親民。按讚。

[@cherry800620]

請問一下肥大叔，如果小孩和老人家（手術完）可以不要加酒嗎？有別的方式去腥嗎？謝謝

[@吳胺胺]

今天來煮煮

[@skysung]

請問此鍋是何種材質鍋？可以直接炒和燉煮？那兒買？謝謝

[@fong4059]

看起來好好吃！

[@劉紹中]

好

[@caps705lock]

請問大叔用的是什麼鍋子

[@王桂英-u2l]

美😯味十足 加油💪。

[@鄒幸晏-c2z]

活著的勇氣

[@王桂英-u2l]

美😯味十足 加油💪

[@wangyuan6281]

受益良多👍

[@pray0114]

煮一鍋給媽媽喝 讚讚

[@yuenanna9328]

好油

[@johnnyho2503]

加油 肥大叔

[@leelee9408]

😋😋😋😋好吃

[@賴曉君-e1l]

請問我可以改選擇一整隻雞下去嗎

[@張簡佑祥]

謝謝大叔的用心 讓我們可以學習

[@sibylc9945]

晚餐不知要煮什麼看你的頻道就對了，謝謝分享。

[@a0936369342]

肚子餓了

[@bam519man]

肥大叔萬歲

[@黃愷威-z7x]

請問大叔買什麼雞肉煮湯比較好吃

[@符宥心]

今晚來做

[@TT-ds6iq]

好好吃的樣子，好餓！謝謝分享❤️

[@樂透彩-v8b]

今晚照著做
煮好時感覺
湯頭是很濃郁不錯的味道
但是雞肉好像滾水煮到全熟在丟進蒜頭雞湯的感覺 少了一點微微的雞油香味
我也照步驟先放鹽巴 在放蛤蜊 後來覺得有點鹹 我覺得受不了 又加了點清水
後來感覺 湯是一個味道 雞肉 就是滾水燙過 在丟進蒜頭湯滾的感覺 湯跟雞肉 是不一樣的味道 請問大叔我哪個步驟錯了呢
要怎能改善 湯跟雞肉不同調調 而且太鹹呢
雞肉真的滾的很爛👍👍 可是就是滾水燙過的雞肉在丟下湯煮 湯頭的濃 跟滾水燙過的雞肉 完全對不起來的感覺
喝雞湯時 覺得 蛤蜊的甜 跟蒜頭的香 是濃郁的好滋味
撈雞肉來吃的時候 是覺得 滾水燙雞肉 在丟下去煮的感覺 肉有爛 但是就是沒什麼味道的水滾雞
是不是因為我雞肉亨飪的時候 比湯頭多了燙太久的過程 然後把味道燙光光呢
白肉部分 覺得柴柴的 但是有爛 沒味道 像水滾過 腿肉的部分是覺得有軟嫩 但是像開水滾過在丟下去的感覺
我想要那種雞肉跟湯是同時間煮的 味道很融合的蒜頭蛤蜊雞湯 可以請大叔授教嗎 🙏

[@樂透彩-v8b]

剛剛問婆婆 婆婆說燙可以 可是沒人燙的過程 蓋上鍋蓋燙全熟的
肉3分還熟撈起來 要調味 肉的組織還沒熟 是比較容易入味的 全熟之後 組織壞了 長時間燉煮 雖然肉有爛 但是比較不會吸收原本湯頭還是料理的味道 是真的嗎？

[@hyc4741]

認真回你
1.因為雞肉都在滾水燙到熟了...味道已經都留在那鍋去雜質的水裡了...你要去雜質可以冷水就放雞肉，小火加熱到水變濁了就可以了，根本不用到滾，還滾那麼久
2.為什麼太鹹？蛤蜊本身有鮮甜味跟一點鹹度，你可以自己想想應該是先放完蛤蜊後試味道再補充調味，還是先加鹽再放蛤蜊然後再加水稀釋，那個步驟會比較合理？

[@cardiologykimo]

@@樂透彩-v8b 我個人經驗是滾水下去川燙一分鐘內，看到雜質浮起來就可以拿出來洗了，之後煮湯燉久一點還是會很爛

[@papa12b]

肥大叔加油

[@whenicrychanyikka]

喜歡酒的。但要加甚麼酒

[@秋滿徐]

請問這個鍋哪裡買

[@庭-o8v]

鍋哪裡買？

[@simonjo9233]

真的很鮮甜，湯頭內有蛤蜊的味道但我沒加調味料，真的讚

[@楊閎盛-y4k]

大家加油

[@翔新環境消毒工程]

肥大叔 可教 回鍋肉嗎？

[@啞廷零-z5t]

我想知道簡單的鯖魚罐頭麵怎麼煮才好吃。如果只有鯖魚罐頭雞蛋麵條雞肉。這樣要怎麼煮才夠味

[@戴美珠-k8e]

好好吃喔～

[@kellychiu356]

請問，這是甚麼鍋？

[@鐘思安]

美味

[@劉旆辰-r5h]

鍋ㄗ是那個牌子？

[@江品亨]

可以教怎麼做貢丸湯嗎

[@Fxxkallday]

台中名產 人肉貢丸 怕怕

[@容羽-q9l]

肥大叔做的每道料理看起來都很美味

[@solosynthesis]

可以不放酒吗？

[@wiuny0218]

每天在想菜單的時候~~都會看肥大叔的影片^^

[@薛肇璿新竹縣竹東國民]

👍👍👍

[@JackyChen02579]

請問肥大叔用的鍋子是什麼牌子？去哪裡買的，謝謝

[@懈師傅]

蛤蜊本身有鹹度當然是蛤蜊放下去以後再調湯頭，不要誤人子弟

[@sgcdmp]

魷魚螺肉蒜

[@djdjoohh6381]

之前有拍過。

[@邱金蘭-x4v]

產婦可吃嗎

[@xuanlin8621]

怎麼其他影片不能留言🥺

[@帥是一個字卻跟我一輩]

到底為什麼要加枸杞啦，老人在吃的

[@茶茶-i2c]

我就喜歡茍杞，很喜歡大叔的影片！

[@jackelynlablabo6242]

English please

[@鐘思安]

想吃“豆鼓排骨”

[@陳興-x8r]

2:35

[@加菲貓66]

上次不是教說枸杞要炒到黑掉吸滿湯汁嗎？這次怎麼沒有炒過？

[@黃育棉]

枸杞煮太久，湯會變酸且枸杞就沒有營養了

[@吳峻丞-m7e]

比蒜頭雞湯多了一份甜味

[@鬼島地獄生存者地獄の]

等我有錢後，做看看

[@吴國人民]

這些食材是要多少錢？我看是爛……😂

[@鬼島地獄生存者地獄の]

@@吴國人民 等我財產破千萬後，我做做看

[@FGM-148]

酥炸肥腸！

[@u92506]

炸老雞皮不好嗎，笑死，整天的，你忠實粉絲哦？要不要幫你要簽名來擦屁股？

[@rose01tw]

😁✌️👍👍👍👍👍

[@劉旭豐-e1f]

受益良多、3QQ!

[@鍾叔維-k9n]

👍

[@Bokki_Max]

封面的主廚的臉看起來不像有元氣的樣子。😅

[@taiwanallen3544]

這個時節，抵抗力最弱，「蛤蠣蒜頭雞湯」是非常好的食補。吃這個，比去看醫生吃藥還要便宜，快去做。

[@weilun4995]

下薑雞味都沒嘍

[@彭秀妹-w6r]

😮😄