Man sollte sich nicht nur auf den Geruch beim Zerreiben verlassen, denn wenn ein Anfänger mit seinen Bärlauchfingern eine Herbstzeitlose oder ein Maiglöckchen zerreibt, kann es schnell zur Verwechslung kommen. Immer mehrere Merkmale überprüfen. Herbstzeitlose haben zB. kein Stiel sondern wachsen aus einer Rosette und Maigklöckchen haben zwei Blätter an einem Stiel. Bärlauch hat immer ein Blatt mit einem Stiel. Super Rezept und danke für die immer wieder lehrreichen Videos. Frohe Ostern wünsch ich euch!
Verantwortungslos stimmt. Vor allen Dingen wenn man das in einem Video als Unterscheidungsmerkmal anführt. Und sich außerdem schon x-mal bei der Erklärung einer Pflanze geirrt hat. Viele Leute verlassen sich auf ein fundiertes Wissen auf diesem Kanal, das aber leider nicht in entsprechendem Umfang vorhanden ist. Tut mir leid aber ich seh das halt so.
@ Raphi: danke fürs verdeutlichen. Du hast so recht! die Unterseite vom BL ist matt, der Stiel knackt beim zerbrechen, auch wenn er schon angewelkt ist.
Ich achte immer darauf das der Stiel knackt. Nur der Stiel vom Bärlauch knackt wenn man ihn zerbricht. Da ich so oder so auch jedes Blatt einzeln kontrolliere und reinige ist da auch immer fix ein Knick gemacht.
Juhu, das Video kommt gerade zur perfekten Zeit. Ich war gerade Bärlauch pflücken und wollte mir jetzt die passenden Rezepte raussuchen. Ach ja: der Bärlauch fängt gerade an Blüten zu schieben (zumindest bei uns)
Ich liebe bärlauchpesto und hätte einen Tipp für euch. Ich habe letztes Wochenende 5 Kilo Bärlauch in Pesto hergestellt. Je weniger feucht die blätter sind desto besser. Habe sie gewaschen in 3 bis 4 cm breite Streifen geschnitten und danach in die Salatschleuder. Dann noch kurz ausgebreitet. Manche Mixer kommen nicht mit dem bärlauch zurecht. Meine Mutter jagt die Blätter immer durch einen Fleischwolf. Ich hab den Monsieur cuisine von Lidl und da ging das super schnell und ohne Probleme ( früher sind ein zwei Mixer überhitzt). Füge die Nüsse und den Käse allerdings erst am Teller bzw bei Verwendung hinzu, sodass die der Bärlauch im Olivenöl auch noch für Butter, Suppen, Brotbacken verwendet werden kann. So hällt sich die Pesto auch ohne Gefrierschrank super lange mit einer 1 cm Schicht von öl obendrauf.😊 Grüße aus Mittelfranken
Das mit dem Riechen ist so eine Sache: Wenn die Hände mal nach Bärlauch riechen, riecht jede Pflanze nach Bärlauch. Danke für die Rezepte! Ich verwende Raps- oder Sonnenblumenöl und Cashew-Nüsse für mein Rezept.
Na die Überschrift hat mich aber mehr erhoffen lassen. Diesmal bin ich ausnahmsweise mal endtäuscht mein bester 😜 Zum Glück steht in den Kommentaren dann doch noch etwas über den Bärlauch. ( vielen Dank Euch ) Liebe Grüße
Wenn man ein Bärlauchblatt von Oben nach Unten knickt dann "knackt" die Blattrippe. Ist nur beim Bärlauch so, und ein sicheres Unterscheidungsmerkmal. Es gibt noch eine Giftige Pflanze die sich bei uns unter den Bärlauch mischen kann, der Aaronstab. Hab davon immer nur gehört und letzte Woche zum ersten mal gesehen.
Da das selten erwähnt wird hier nochmal der Hinweis: Befinden sich nur 2 Blätter des Maiglöckchens unter denen des Bärlauchs hat das für einen Erwachsenen bereits tödliche Folgen. Für ein Kind selbstverständlich deutlich weniger. Ich bin oft so erschrocken darüber, dass ganze Familien sammeln gehen und wenn man mal nach den Merkmalen fragt, niemand klare Antworten geben kann. Das ist unfassbar verantwortungslos.
@Quasi Modus das die Maiglöckchen giftig sind, steht außer Frage, jedoch ist es nicht immer tödlich, sondern verursacht schwere Übelkeit, Leberschäden.. Während HERBSTZEITLOSE 🌿 ABSOLUT TÖDLICH sind. Großer Unterschied.
Super leckeres Pesto 😋😋👏🏻👏🏻mache ich auch immer u a Bärlauchknödel Bärlauchspätzle und Bärlauchbutter in unseren Rheinauen wächst der Bärlauch wie verrückt und kommt bei uns in der Saison 2 x pro Woche auf den Tisch 💚🥰😋😋🙋🏻♀️
Ich nehme Pinienkerne und grobes Meersalz dann die Gläser gefüllten Gläser bis kurz vor dem Rand mit heißem Olivenöl übergießen so muss das weder in den Kühlschrank noch in den TK
du kannst auch Pinienkerne nehmen nein, das Glas platzt nicht, wenn du etwas Luft drin lässt, also nicht ganz voll machen. Ich friere viel in Gläsern ein, z. B. Petersilie, Tomatensoße, wenn der Deckel nach dem Einkochen kein Vakuum gezogen hat z. B. ... funktioniert super und es ist noch nie eines geplatzt.
Hallo Leute, ich hätte eine Frage: Wenn ich Unkraut in Wasser einlege, wird dieses unter Sauerstoff Abschluss abgetötet? Möchte gerne das Unkraut verwenden und nicht extern lagern.
wenn man sich nicht sicher ist ob es Barlauch ist sollte man etwas pflücken und daran riechen, -------> wenn es nicht eindeutig nach Schnittlauch/Knoblauch duftet Finger weg! Dann ist es entweder Maiglöckchen oder Herbstzeitlose . S🔆nnige Grüße aus Südhessen
🤔 Ich habe das Pesto auch schon mit Bsilikum gemacht, ist aus irgendeinem Grund bitter geworden, weis jemand warum? Ich habe mal gehört das das vom mixen kommt, weis da jemand bescheid?
@@Mopsfidel-pv6yl ich hab auch gegoogelt. Ich dachte immer Maiglöckchen und Schneeglöckchen sind das gleiche. Maiglöckchen haben aber viel mehr Blüten und dickere Blätter. Wir haben hier Schneeglöckchen. 😃😅
Hallo Rigotti tolles Rezept werde es mal nachmachen. Aber eine Frage zum Bärlauch. Ist es möglich sich Bärlauch zuhause anzupflanzen? Habe bisher noch kein Saatgut dazu gesehen
Super Rezept! Bei der Szene mit dem Duft in der Küche konnte ich nicht anders...Bärlauch im Garten geerntet und jetzt stehen hier in der Küche auch die köstlichen Gläschen 😊
Das Pesto mit Bärlauch und Walnuss finde ich eine super Idee, allerdings schmecken unsere Walnüsse im Frühjahr nicht mehr so gut (zwar immer noch besser als die die abgepackten aus dem Supermarkt.). Aber wie hast Du deine Nüsse eingelagert? Evtl. Eingefroren?
Die Haltbarkeit wird eher von der Restfeuchte des Bärlauchs begrenzt, aber insgesamt natürlich richtig, dass die Haltbarkeit schlecht ist. Abgetrockneter Bärlauch mit Öl hält aber deutlich länger
Liebe Garten Freunden 🌹🌹🌹🌹 ich möchte sie alle Bitte hiermit etwas weiter geben, schau Mal was uns die Wissenschaftler von der kreative Gesellschaft uns sagen wollen❤
Danke für die Inspiration. Ich werde mich dir Tage zu meiner Bärlauch Stelle begeben und sammeln. Jetzt weiß ich gleich wie ich ihn verarbeite und gut haltbar machen kann. Dir und deiner Familie Frohe Ostern und erholsame Feiertage. LG Alexander
Eigentlich ist der Parmesan alleine schon würzig genug, da es sich hier ja um einen Käse mit langer Reifezeit handelt und dementsprechend auch reichlich Salzkristalle vorhanden sind. Ich verzichte lieber auf die Zugabe von Salz, schon deswegen weil ich als Herzkranker eh darauf achten muss nicht zu viel davon zu mir zu nehmen. Ich gebe stattdessen noch eine Chili mit rein.
Danke für das Video. Ich war mit meinem Kind am Montag Bärlauch sammeln. Der ist nun als Bärlauchbutter im Kühlschrank und im Froster. Das Rezept hab ich vom Kanal: Neues vom Landei. Sehr lecker. Schöne Ostern 👋
Hallo Lieber Selbstversorger Rigotti :) Ich finde deine Videos sehr inspirierend, hätte aber einen kleinen Verbesserungsvorschlag: Wenn Du in der Infobox reinschreibst dass eine Verwechslungsgefahr mit den Herbstzeitlosen und den Maiglöckchen besteht, wäre es gut, wenn du die beiden Pflanzen mit einblendest (entweder weil sie selber auch auf deinem Grundstück wachsen oder halt dann ein Bild welches du verwenden darfst). Ich habe schon öfters überlegt Bärlach für den Eigenbedarf zu pflücken, aber wegen der Verwechslungsgefahr traue ich mir das bis heute nicht zu. Liebe Grüße ein Stadtmensch mit wenig Pflanzenkompetenz ;)
Maiglöckchen bzw Herbstzeitlose habe ich zwischen Febr und Anfang April nie gesehen, wow heute das zweite tolle Video dieses Woche, hoffe am Rigottitag gibt es Auch noch eins, wünsche euch alle Frohe Ostern 🐰🐰🐰🪺
Herbstzeitlose habe ich - leider - schon zwischen dem Bärlauch gefunden. Also immer schön Augen auf. Meine Maiglöckchen kommen allerdings tatsächlich 2 bis 3 Wochen später.
Ich habe leider zuviel Respekt vorm Fuchsbandwurm deshalb gibts bei mir lieber Bärlauchsuppe, als Gemüsepfanne oder im Risotto dazu 🤗 Sieht aber sooo lecker aus!
Ach, Leute, bep***t euch nicht ständig wegen des Fuchbandwurmes. Hört man häufig auch von Nabu-Leuten, die anderen nicht mal den Pfifferling untern Daumennagel gönnen.
verstehe ich nicht wie man das verwechseln kann... Meiner steht sogar zwischen Maiglöckchen. Wenn der Bärlauch schon blüht kommen die Maiglöckchen grad erst raus. Wenn man das schafft kann man auch Schierling und Petersilie verwechseln. ;)
Dass die meisten, die sich für das Thema Wildkräuter interessieren diesen Fehler nicht begehen, ist sicherlich klar. Man kann und darf aber eben nicht immer von sich auf andere schließen. Dass jedes Jahr Menschen in der Saison in Deutschland genau an diesen vergiftungen sterben, kann man ja nachlesen. Offensichtlich kommt es ja doch wiederholt seit Jahrzehnten zu genau diesen Verwechslungen.
@@Bobby_Digital_23 ja, aber wenn ich was nicht wirklich in- und auswändig kenne esse ich es nicht. Kennen und kennen sind ja 2 verschiedene Schuh. Ich schaue lieber 3* mehr nach bei unbekannten Dingen. Wer Maiglöckchen mit Knollenblätterpilzen isst, tut dies eben nicht, oder mutmaßt sich selbst zuviel zu. Vermutlich auch ein oberflächlicher Menschenschlag. k.A. Anders kann ich es mir nicht erklären.
Mal eine Frage , sind die Dichtungen im Deckel sicher bei Öl? Hier ein Video dazu, vielleicht könnt Ihr auch mal zusammen ein Video machen ruclips.net/video/g9r20ENvCkg/видео.html&ab_channel=Steffikochtein
Moin als stiller Zuschauer nun auch Mal ein Beitrag von mir: Das ganze Jahr frischen Bärlauch essen (wir haben noch 500 g ausm letzten Jahr). Bärlauch koreanisch eingelegt. Familienrezept Zuerst Bärlauch sammeln (am besten große Blätter) Als nächstes muss der Bärlauch, Blatt für Blatt gewaschen werden (am besten mit Backpulver im Wasser). Trockne die Blätter gut ab und lege sie ordentlich in eine große und gut verschließbare Box oder Glas. In diesem Gefäß wird der Bärlauch später auch gelagert. Du kannst ihn ruhig stark zusammendrücken. Bringe jetzt das Wasser, den Zucker und die Soja Sauce zum Kochen (10 Minuten) und stelle das Essig bereit. Wenn die Flüssigkeit noch heiß in ist aber nicht mehr kocht stelle die Hitze ab und rühre einen neutralen Essig (kein Apfelessig oder sowas) unter. Jetzt gib die Flüssigkeit in das Gefäß mit den Bärlauchblättern (einfach bedecken nicht verrühren) Die Bärlauch Blätter sollten alle untergetaucht werden. Lege zum Beispiel ein sauberes Gefäß (kleine Schüssel) auf den Bärlauch, wodurch er vollständig heruntergedrückt wird. Lasse das Ganze jetzt für einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen. Nach dem ersten Tag öffne die Box und sammle die Brühe erneut in einem Topf und bringe sie zum Kochen. Anschließend schütte die Flüssigkeit wieder auf den Bärlauch. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der Bärlauch länger haltbar gemacht wird. Lasse die Flüssigkeit wieder abkühlen und stelle das Gefäß danach in den Kühlschrank. Ab dem Zeitpunkt könnt ihr noch Chilli und frischen Knoblauch je nach Geschmack hinzufügen. Dieses Rezept eignet sich auch für weniger Bärlauch. Beachte einfach das Verhältnis der Zutaten 4 teile Wasser, 4 sojasoße, 3 Zucker, (nach dem Kleinen Kochen 2 Essig) 250ml Wasser, 250 ml Sojasoße, 150 g Zucker, 65 ml Essig Bei etwa 700 g Bärlauch Das lässt sich übrigens auch mit fast allem Gemüse so machen. Chillis und Knoblauch funktioniert toll. Ebenso Rettich, einfach ausprobieren. Guten Hunger
Der Tipp mit dem Geruch ist nicht ausreichend!! Die Pflanzen teilen sich oft die Standorte, das bedeutet, dass sie auch untereinander gemischt wachsen können. Wenn man den Bärlauch zerreibt, riechen die Finger und damit jede Pflanze danach nach Knoblauch. An den Stängeln wiederum kann man sie gut unterscheiden. Nur beim Bärlauch hat jedes Blatt einen eigenen Stängel.
😂👍immer wieder schön deine Videos zu sehen. 🤣Und wenn du am probieren bist und sagst:"Hm lecker ,so gut." 😂spätestens dann bin ich überzeugt es auch mal auszuprobieren. Lg und schöne Ostern.
Zum Bärlauch gehören immer 3-4 Blätter von den Schneeglöckchen, als Geschmacksverstärker, rein. Wer noch mehr Knofel will, natürlich auch noch 5-6 Knollen Knofel... Alles Geschmacksache. Macht bloß nicht was ich vorschlage... Aber Blattpetersilie geht wirklich... 🧐
@@Bobby_Digital_23 das sehe ich anders ... Rigotti und auch sonst niemand hat die Verantwortung, sondern nur jeder für sich. Glaubst du denn alles, was du in Videos siehst oder im Internet liest?
@@c.schmidt191 das kannst und sollst du ja auch anders sehen. Ich glaube nur dass es etwas schwierig ist von seinem Handeln auf andere zu schließen. Das tust du von natur aus. Und das halte ich nicht für richtig.
Also wenn ich Bärlauch sammel, riechen meine Händen nach einer Minute immer gleich, egal was ich noch anfasse. Ist finde ich das unzuverlässigste Merkmal. Immer auch alle anderen Merkmale überprüfen.... Stiel nicht rund. Jeder Stiel für sich und durchgängig bis zur Blattspietze und natürlich die matte Rückseite des Blattes.
Wenn ihr den Bärlauch nicht kocht und keinen Fuchsbandwurm haben möchtet, wascht die Blätter etwas gründlicher ab als im Video zu sehen, wenn man sie als Haufen nur von oben mal abbraust gehen die an den Blättern klebenden Eier des Fuchsbandwurms nicht ab! Der Tipp Bärlauch von tötlichen Maiglöckchen am Geruch zu unterscheiden ist leider auch nicht wirklich geeignet und recht fahrlässig, wenn das wirklich einer macht und dann ein Blatt isst, eins davon soll schon tötlich sein! Da sobald man Bärlauch abgemacht hat, die Hände danach riechen, riecht man jetzt am Maiglöckchenblatt riecht man trotzdem den Bärlauch von den Händen. Oder wenn man es schon im Haufen drin hat, riechst du das nicht riechende Maiglöckchenblatt nicht mehr raus. Also aufpassen Leute!!!
Der Florian hat den wie ich wohl auch im eigenen Garten. Hab mal vor Jahren eine Zwiebel die beim Sammeln dran hing dort eingepflanzt. Sagenhaft wie der sich ausbreitet. Und da pflück ich eben soviel ich will.
"Moment Herr Rigotti, Bärlauch pflücken ist bei uns, was ich weiß, nur in kleinen Mengen erlaubt und in Naturschutzgebieten sogar verboten." Diese Textkorrekur vorab und auf die Schnelle.
@@Bobby_Digital_23 1. Ich wollte den Text weitestgehend belassen, um Spezialisten in Erklär- und Belehrungskunde die Chance zu geben, sich zu profilieren. Auf der Hatz nach Anerkennung stets ein netter Zeitvertreib. Deine Kommentare lassen zumindest darauf schließen. Noch etwas Futter für die Synapsen gefällig? Ich erkenne Bärlauch sofort, wasche ihn nicht und sehe stattdessen mit geübten Blick nach Ungeziefer bzw. deren Gelege. Die Mitnahme erfolgt stets in kleiner Menge, auch wenn die Sichtung im Naturschutzgebiet erfolgt. Jetzt sag mir gern, wie schlimm ich mich verhalte. Übrigens, meine Ur-Oma war Heilerin ...
Man sollte sich nicht nur auf den Geruch beim Zerreiben verlassen, denn wenn ein Anfänger mit seinen Bärlauchfingern eine Herbstzeitlose oder ein Maiglöckchen zerreibt, kann es schnell zur Verwechslung kommen. Immer mehrere Merkmale überprüfen. Herbstzeitlose haben zB. kein Stiel sondern wachsen aus einer Rosette und Maigklöckchen haben zwei Blätter an einem Stiel. Bärlauch hat immer ein Blatt mit einem Stiel.
Super Rezept und danke für die immer wieder lehrreichen Videos.
Frohe Ostern wünsch ich euch!
Vielen Dank du hast absolut Recht. Nur am Geruch zu bestimmen ist verantwortungslos.
Verantwortungslos stimmt. Vor allen Dingen wenn man das in einem Video als Unterscheidungsmerkmal anführt. Und sich außerdem schon x-mal bei der Erklärung einer Pflanze geirrt hat. Viele Leute verlassen sich auf ein fundiertes Wissen auf diesem Kanal, das aber leider nicht in entsprechendem Umfang vorhanden ist. Tut mir leid aber ich seh das halt so.
@@IrrerIltis ich kann nur etwas zu diesem Video sagen und hier finde ich die Kritik leider berechtigt.
Auch wenn es insgesamt ein schönes Video ist.
@ Raphi: danke fürs verdeutlichen. Du hast so recht! die Unterseite vom BL ist matt, der Stiel knackt beim zerbrechen, auch wenn er schon angewelkt ist.
Ich achte immer darauf das der Stiel knackt.
Nur der Stiel vom Bärlauch knackt wenn man ihn zerbricht.
Da ich so oder so auch jedes Blatt einzeln kontrolliere und reinige ist da auch immer fix ein Knick gemacht.
Guten morgen Rigotti, wir Frühstücken bei deinen Videos. Euch einen schönen Sonntag. Glg Manu und Bernhard aus Stuttgart 🌱
Juhu, das Video kommt gerade zur perfekten Zeit. Ich war gerade Bärlauch pflücken und wollte mir jetzt die passenden Rezepte raussuchen. Ach ja: der Bärlauch fängt gerade an Blüten zu schieben (zumindest bei uns)
Ich liebe bärlauchpesto und hätte einen Tipp für euch.
Ich habe letztes Wochenende 5 Kilo Bärlauch in Pesto hergestellt. Je weniger feucht die blätter sind desto besser. Habe sie gewaschen in 3 bis 4 cm breite Streifen geschnitten und danach in die Salatschleuder. Dann noch kurz ausgebreitet.
Manche Mixer kommen nicht mit dem bärlauch zurecht. Meine Mutter jagt die Blätter immer durch einen Fleischwolf. Ich hab den Monsieur cuisine von Lidl und da ging das super schnell und ohne Probleme ( früher sind ein zwei Mixer überhitzt).
Füge die Nüsse und den Käse allerdings erst am Teller bzw bei Verwendung hinzu, sodass die der Bärlauch im Olivenöl auch noch für Butter, Suppen, Brotbacken verwendet werden kann. So hällt sich die Pesto auch ohne Gefrierschrank super lange mit einer 1 cm Schicht von öl obendrauf.😊
Grüße aus Mittelfranken
Lecker ...Bärlauch ein Gedicht. Wächst bei mir im Garten . Ich mach ganz einfach Bärlauch Butter. Zu gegrilltem einfach gut.
So schön anzuschauen, wie liebevoll ihr beide seid.
Da geh ich auch sammeln ;-)
Abwaschen auch wegen Fuchsbandwurm. Hier im Ort gurken einige rum und im Wald sowieso.
Das mit dem Riechen ist so eine Sache: Wenn die Hände mal nach Bärlauch riechen, riecht jede Pflanze nach Bärlauch.
Danke für die Rezepte!
Ich verwende Raps- oder Sonnenblumenöl und Cashew-Nüsse für mein Rezept.
Absolut richtig. Nie nur an einem Merkmal bestimmen.
Na die Überschrift hat mich aber mehr erhoffen lassen.
Diesmal bin ich ausnahmsweise mal endtäuscht mein bester 😜
Zum Glück steht in den Kommentaren dann doch noch etwas über den Bärlauch. ( vielen Dank Euch )
Liebe Grüße
Mache mir auch jedes Jahr Bärlauchpesto und Bärlauch Butter. Ein Traum 😍😍
Das sieht so lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Ihr zwei süßen Genieser .........ich wünsche euch schöne Feiertage und bleibt gesund . Liebe Grüße aus dem Sauerland
Bis zu 5% Käfer ist völlig ok in Lebensmitteln. Und Schnecken gelten als Delikatesse. 😂
Habe ich die Mengenangaben zu dem Rezept irgendwo verpasst? 🤔
Finde ich auch gut👌🤘😉
Und noch ein tolles Merkmal ist, dass der Bärlauch eine matte Unterseite hat. Maiglöckchen glänzen von beiden Seiten.
Danke für die Wiederholung 😁
Wenn man ein Bärlauchblatt von Oben nach Unten knickt dann "knackt" die Blattrippe. Ist nur beim Bärlauch so, und ein sicheres Unterscheidungsmerkmal. Es gibt noch eine Giftige Pflanze die sich bei uns unter den Bärlauch mischen kann, der Aaronstab. Hab davon immer nur gehört und letzte Woche zum ersten mal gesehen.
Da das selten erwähnt wird hier nochmal der Hinweis: Befinden sich nur 2 Blätter des Maiglöckchens unter denen des Bärlauchs hat das für einen Erwachsenen bereits tödliche Folgen. Für ein Kind selbstverständlich deutlich weniger.
Ich bin oft so erschrocken darüber, dass ganze Familien sammeln gehen und wenn man mal nach den Merkmalen fragt, niemand klare Antworten geben kann. Das ist unfassbar verantwortungslos.
@Quasi Modus
das die Maiglöckchen giftig sind, steht außer Frage, jedoch ist es nicht immer tödlich, sondern verursacht schwere Übelkeit, Leberschäden..
Während HERBSTZEITLOSE 🌿 ABSOLUT TÖDLICH sind.
Großer Unterschied.
Super leckeres Pesto 😋😋👏🏻👏🏻mache ich auch immer u a Bärlauchknödel Bärlauchspätzle und Bärlauchbutter in unseren Rheinauen wächst der Bärlauch wie verrückt und kommt bei uns in der Saison 2 x pro Woche auf den Tisch 💚🥰😋😋🙋🏻♀️
Ich nehme Pinienkerne und grobes Meersalz dann die Gläser gefüllten Gläser bis kurz vor dem Rand mit heißem Olivenöl übergießen so muss das weder in den Kühlschrank noch in den TK
Wo findet man den?
Interessant, geht dass auch ohne Nüsse, bin Allergiker 🤔.
Zerplatzt das Glas nicht im TK ?
Wünsche allen schöne Ostern 🐇🐣🪺🐰😊....
du kannst auch Pinienkerne nehmen
nein, das Glas platzt nicht, wenn du etwas Luft drin lässt, also nicht ganz voll machen. Ich friere viel in Gläsern ein, z. B. Petersilie, Tomatensoße, wenn der Deckel nach dem Einkochen kein Vakuum gezogen hat z. B. ... funktioniert super und es ist noch nie eines geplatzt.
Hallo Leute, ich hätte eine Frage:
Wenn ich Unkraut in Wasser einlege, wird dieses unter Sauerstoff Abschluss abgetötet?
Möchte gerne das Unkraut verwenden und nicht extern lagern.
Ich denke, dass du dann Pflanzenjauche bekommst.
Lecker!!!!!
wenn man sich nicht sicher ist ob es Barlauch ist sollte man etwas pflücken und daran riechen, -------> wenn es nicht eindeutig nach Schnittlauch/Knoblauch duftet Finger weg! Dann ist es entweder Maiglöckchen oder Herbstzeitlose .
S🔆nnige Grüße aus Südhessen
🤔 Ich habe das Pesto auch schon mit Bsilikum gemacht, ist aus irgendeinem Grund bitter geworden, weis jemand warum? Ich habe mal gehört das das vom mixen kommt, weis da jemand bescheid?
Der 2. Teil fehlt (Unterschied zwischen Bärlauch und Maiglöckchen)
Das mit der Unterscheidung habe ich nie verstanden. Bei uns haben die Maiglöckchen ganz andere Blätter. Die sind ganz dünn.
Meinst du vielleicht Osterglocken?
@@Mopsfidel-pv6yl nee, schon die weißen kleinen. Bei uns haben die fast so dünne Blätter wie Schnittlauch.
@@Mopsfidel-pv6yl ist bestimmt ne andere Sorte oder so….
@@MelzoA. OK. Habe extra gegoogelt, aber nichts gefunden.
@@Mopsfidel-pv6yl ich hab auch gegoogelt. Ich dachte immer Maiglöckchen und Schneeglöckchen sind das gleiche. Maiglöckchen haben aber viel mehr Blüten und dickere Blätter. Wir haben hier Schneeglöckchen. 😃😅
Danke für das neue Video 🎉
Phantastisch 😍👏🏼🥰
Hab auch ne Ronic! Ist meine Lieblings Küchenmaschine! 😊 Tolles Rezept! ❤️😋
Hallo Rigotti tolles Rezept werde es mal nachmachen. Aber eine Frage zum Bärlauch. Ist es möglich sich Bärlauch zuhause anzupflanzen? Habe bisher noch kein Saatgut dazu gesehen
Ja, gibt es durchaus. Entweder Pflänzchen oder Saatgut. Sogar beim großen "a".
Was ist das für ein Mixer ?
Ronic, ca. 35 Jahre alt 😀
Super Rezept! Bei der Szene mit dem Duft in der Küche konnte ich nicht anders...Bärlauch im Garten geerntet und jetzt stehen hier in der Küche auch die köstlichen Gläschen 😊
Das Pesto mit Bärlauch und Walnuss finde ich eine super Idee,
allerdings schmecken unsere Walnüsse im Frühjahr nicht mehr so gut (zwar immer noch besser als die die abgepackten aus dem Supermarkt.).
Aber wie hast Du deine Nüsse eingelagert?
Evtl. Eingefroren?
Einfach als ganze Nuss im Keller gelagert
Statt Salz einfach mehr Parmesan 😻
Lecker, Flori
Die Haltbarkeit wird eher von der Restfeuchte des Bärlauchs begrenzt, aber insgesamt natürlich richtig, dass die Haltbarkeit schlecht ist.
Abgetrockneter Bärlauch mit Öl hält aber deutlich länger
Ich ernte Blatt für Blatt ist weniger Arbeit als dann nochmal jedes Blatt duechzuklauben
❤️
Liebe Garten Freunden 🌹🌹🌹🌹 ich möchte sie alle Bitte hiermit etwas weiter geben, schau Mal was uns die Wissenschaftler von der kreative Gesellschaft uns sagen wollen❤
😍
Ich war gestern mit meinen Kids auch Bärlauch sammeln😍 es gab leckere Bärlauchsuppe. Heute mache ich noch Bärlauchbutter und Pesto 🤗
Ich nehme immer Pinienkerne.
Danke für die Inspiration. Ich werde mich dir Tage zu meiner Bärlauch Stelle begeben und sammeln. Jetzt weiß ich gleich wie ich ihn verarbeite und gut haltbar machen kann. Dir und deiner Familie Frohe Ostern und erholsame Feiertage. LG Alexander
Eigentlich ist der Parmesan alleine schon würzig genug, da es sich hier ja um einen Käse mit langer Reifezeit handelt und dementsprechend auch reichlich Salzkristalle vorhanden sind. Ich verzichte lieber auf die Zugabe von Salz, schon deswegen weil ich als Herzkranker eh darauf achten muss nicht zu viel davon zu mir zu nehmen. Ich gebe stattdessen noch eine Chili mit rein.
Danke für das Video. Ich war mit meinem Kind am Montag Bärlauch sammeln. Der ist nun als Bärlauchbutter im Kühlschrank und im Froster. Das Rezept hab ich vom Kanal: Neues vom Landei. Sehr lecker. Schöne Ostern 👋
Hallo Lieber Selbstversorger Rigotti :) Ich finde deine Videos sehr inspirierend, hätte aber einen kleinen Verbesserungsvorschlag: Wenn Du in der Infobox reinschreibst dass eine Verwechslungsgefahr mit den Herbstzeitlosen und den Maiglöckchen besteht, wäre es gut, wenn du die beiden Pflanzen mit einblendest (entweder weil sie selber auch auf deinem Grundstück wachsen oder halt dann ein Bild welches du verwenden darfst). Ich habe schon öfters überlegt Bärlach für den Eigenbedarf zu pflücken, aber wegen der Verwechslungsgefahr traue ich mir das bis heute nicht zu.
Liebe Grüße ein Stadtmensch mit wenig Pflanzenkompetenz ;)
Maiglöckchen bzw Herbstzeitlose habe ich zwischen Febr und Anfang April nie gesehen, wow heute das zweite tolle Video dieses Woche, hoffe am Rigottitag gibt es Auch noch eins, wünsche euch alle Frohe Ostern 🐰🐰🐰🪺
Herbstzeitlose habe ich - leider - schon zwischen dem Bärlauch gefunden. Also immer schön Augen auf. Meine Maiglöckchen kommen allerdings tatsächlich 2 bis 3 Wochen später.
@@hildebecker2647 ok danke für die Info
Und wenn beide davon essen, müffelt's auch nicht beim Küssen... 😘
Ich habe leider zuviel Respekt vorm Fuchsbandwurm deshalb gibts bei mir lieber Bärlauchsuppe, als Gemüsepfanne oder im Risotto dazu 🤗 Sieht aber sooo lecker aus!
Ach, Leute, bep***t euch nicht ständig wegen des Fuchbandwurmes. Hört man häufig auch von Nabu-Leuten, die anderen nicht mal den Pfifferling untern Daumennagel gönnen.
In Deutschland gibt es keinen Fuchsbandwurm mehr. ..der wurde ausgerottet.
Auf statista einfach mal nachsehen wie hoch die wahrscheinlichkeit ist an fuchsbandwurm zu erkranken...
ich kaufe den Bärlauch lieber, ist für mich einfach sicherer. In mein Pesto kommt eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen
😙😘😋
Und ein guter Tipp: den Bärlauch für das Pesto immer langsam mixen, er wird sonst bitter.
verstehe ich nicht wie man das verwechseln kann... Meiner steht sogar zwischen Maiglöckchen. Wenn der Bärlauch schon blüht kommen die Maiglöckchen grad erst raus. Wenn man das schafft kann man auch Schierling und Petersilie verwechseln. ;)
Dass die meisten, die sich für das Thema Wildkräuter interessieren diesen Fehler nicht begehen, ist sicherlich klar. Man kann und darf aber eben nicht immer von sich auf andere schließen. Dass jedes Jahr Menschen in der Saison in Deutschland genau an diesen vergiftungen sterben, kann man ja nachlesen. Offensichtlich kommt es ja doch wiederholt seit Jahrzehnten zu genau diesen Verwechslungen.
@@Bobby_Digital_23 ja, aber wenn ich was nicht wirklich in- und auswändig kenne esse ich es nicht. Kennen und kennen sind ja 2 verschiedene Schuh. Ich schaue lieber 3* mehr nach bei unbekannten Dingen. Wer Maiglöckchen mit Knollenblätterpilzen isst, tut dies eben nicht, oder mutmaßt sich selbst zuviel zu. Vermutlich auch ein oberflächlicher Menschenschlag. k.A. Anders kann ich es mir nicht erklären.
@@ruzzifuzz75 ist dir aufgefallen wie oft du "ich" verwendest? Wir machen das natürlich nicht. Andere schon.
Mal eine Frage , sind die Dichtungen im Deckel sicher bei Öl? Hier ein Video dazu, vielleicht könnt Ihr auch mal zusammen ein Video machen ruclips.net/video/g9r20ENvCkg/видео.html&ab_channel=Steffikochtein
Moin als stiller Zuschauer nun auch Mal ein Beitrag von mir:
Das ganze Jahr frischen Bärlauch essen (wir haben noch 500 g ausm letzten Jahr). Bärlauch koreanisch eingelegt. Familienrezept
Zuerst Bärlauch sammeln (am besten große Blätter)
Als nächstes muss der Bärlauch, Blatt für Blatt gewaschen werden (am besten mit Backpulver im Wasser).
Trockne die Blätter gut ab und lege sie ordentlich in eine große und gut verschließbare Box oder Glas.
In diesem Gefäß wird der Bärlauch später auch gelagert. Du kannst ihn ruhig stark zusammendrücken.
Bringe jetzt das Wasser, den Zucker und die Soja Sauce zum Kochen (10 Minuten) und stelle das Essig bereit.
Wenn die Flüssigkeit noch heiß in ist aber nicht mehr kocht stelle die Hitze ab und rühre einen neutralen Essig (kein Apfelessig oder sowas) unter.
Jetzt gib die Flüssigkeit in das Gefäß mit den Bärlauchblättern (einfach bedecken nicht verrühren)
Die Bärlauch Blätter sollten alle untergetaucht werden. Lege zum Beispiel ein sauberes Gefäß (kleine Schüssel) auf den Bärlauch, wodurch er vollständig heruntergedrückt wird.
Lasse das Ganze jetzt für einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen.
Nach dem ersten Tag öffne die Box und sammle die Brühe erneut in einem Topf und bringe sie zum Kochen.
Anschließend schütte die Flüssigkeit wieder auf den Bärlauch. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der Bärlauch länger haltbar gemacht wird.
Lasse die Flüssigkeit wieder abkühlen und stelle das Gefäß danach in den Kühlschrank.
Ab dem Zeitpunkt könnt ihr noch Chilli und frischen Knoblauch je nach Geschmack hinzufügen.
Dieses Rezept eignet sich auch für weniger Bärlauch. Beachte einfach das Verhältnis der Zutaten 4 teile Wasser, 4 sojasoße, 3 Zucker, (nach dem Kleinen Kochen 2 Essig)
250ml Wasser,
250 ml Sojasoße,
150 g Zucker,
65 ml Essig
Bei etwa 700 g Bärlauch
Das lässt sich übrigens auch mit fast allem Gemüse so machen. Chillis und Knoblauch funktioniert toll. Ebenso Rettich, einfach ausprobieren.
Guten Hunger
Der Tipp mit dem Geruch ist nicht ausreichend!! Die Pflanzen teilen sich oft die Standorte, das bedeutet, dass sie auch untereinander gemischt wachsen können. Wenn man den Bärlauch zerreibt, riechen die Finger und damit jede Pflanze danach nach Knoblauch.
An den Stängeln wiederum kann man sie gut unterscheiden. Nur beim Bärlauch hat jedes Blatt einen eigenen Stängel.
😂👍immer wieder schön deine Videos zu sehen. 🤣Und wenn du am probieren bist und sagst:"Hm lecker ,so gut." 😂spätestens dann bin ich überzeugt es auch mal auszuprobieren. Lg und schöne Ostern.
😅👍
Zum Bärlauch gehören immer 3-4 Blätter von den Schneeglöckchen, als Geschmacksverstärker, rein. Wer noch mehr Knofel will, natürlich auch noch 5-6 Knollen Knofel... Alles Geschmacksache. Macht bloß nicht was ich vorschlage... Aber Blattpetersilie geht wirklich... 🧐
Im Internet bei sowas bitte von den dümmsten Menschen ausgehen und davon das jemand etwas nicht zusenden liest
jeder ist für sich selbst verantwortlich
@@c.schmidt191 man hat als Creator definitiv auch Verantwortung. Gerade wenn man einen Kanal mit "Tipps" hat
@@Bobby_Digital_23 das sehe ich anders ... Rigotti und auch sonst niemand hat die Verantwortung, sondern nur jeder für sich.
Glaubst du denn alles, was du in Videos siehst oder im Internet liest?
@@c.schmidt191 das kannst und sollst du ja auch anders sehen. Ich glaube nur dass es etwas schwierig ist von seinem Handeln auf andere zu schließen. Das tust du von natur aus. Und das halte ich nicht für richtig.
Also wenn ich Bärlauch sammel, riechen meine Händen nach einer Minute immer gleich, egal was ich noch anfasse. Ist finde ich das unzuverlässigste Merkmal. Immer auch alle anderen Merkmale überprüfen.... Stiel nicht rund. Jeder Stiel für sich und durchgängig bis zur Blattspietze und natürlich die matte Rückseite des Blattes.
Immer dieses langweilige Pesto. Es gibt 1000e andere Gerichte mit Bärlauch. Probier mal Bärlauchrolladen.
Wenn ihr den Bärlauch nicht kocht und keinen Fuchsbandwurm haben möchtet, wascht die Blätter etwas gründlicher ab als im Video zu sehen, wenn man sie als Haufen nur von oben mal abbraust gehen die an den Blättern klebenden Eier des Fuchsbandwurms nicht ab! Der Tipp Bärlauch von tötlichen Maiglöckchen am Geruch zu unterscheiden ist leider auch nicht wirklich geeignet und recht fahrlässig, wenn das wirklich einer macht und dann ein Blatt isst, eins davon soll schon tötlich sein! Da sobald man Bärlauch abgemacht hat, die Hände danach riechen, riecht man jetzt am Maiglöckchenblatt riecht man trotzdem den Bärlauch von den Händen. Oder wenn man es schon im Haufen drin hat, riechst du das nicht riechende Maiglöckchenblatt nicht mehr raus. Also aufpassen Leute!!!
Dislike für den nakten yeti
Moment Herr Rigotti Bärlauch pflücken ist bei uns was ich weis nur in kleinen Mengen pflücken erlaubt und in Naturschutzgebieten sogar verboten
In Naturschutzgebieten darf man absolut gar nichts mitnehmen geschweige denn die Wege verlassen.
Der Florian hat den wie ich wohl auch im eigenen Garten. Hab mal vor Jahren eine Zwiebel die beim Sammeln dran hing dort eingepflanzt. Sagenhaft wie der sich ausbreitet. Und da pflück ich eben soviel ich will.
"Moment Herr Rigotti, Bärlauch pflücken ist bei uns, was ich weiß, nur in kleinen Mengen erlaubt und in Naturschutzgebieten sogar verboten."
Diese Textkorrekur vorab und auf die Schnelle.
@@funkeauskusse5482 wenn schon korrigieren, dann "soweit ich weiß".
@@Bobby_Digital_23 1. Ich wollte den Text weitestgehend belassen, um Spezialisten in Erklär- und Belehrungskunde die Chance zu geben, sich zu profilieren. Auf der Hatz nach Anerkennung stets ein netter Zeitvertreib. Deine Kommentare lassen zumindest darauf schließen.
Noch etwas Futter für die Synapsen gefällig?
Ich erkenne Bärlauch sofort, wasche ihn nicht und sehe stattdessen mit geübten Blick nach Ungeziefer bzw. deren Gelege. Die Mitnahme erfolgt stets in kleiner Menge, auch wenn die Sichtung im Naturschutzgebiet erfolgt.
Jetzt sag mir gern, wie schlimm ich mich verhalte.
Übrigens, meine Ur-Oma war Heilerin ...