Кефирный сыр, как крем для торта

Берём два пакета кефира,любого,замораживает.На кастрюлю стелем марлю или тонкую ткань,на неё сито ,а в сито кладем замороженный кефир,я его режу,так он хорошо помещается в сито ,и даем стечь лишней жидкости (где- то сутки) Все ,что осталось в сите через сутки ,будем использовать для крема.