🍝 재료 (1T = 밥숟가락), 1인분 파스타 면 80~120g(동전 100원 크기) 페코리노 노마노 치즈 40g 베이컨 2줄 계란 노른자 3개 올리브오일 약간 소금 1T 후추 🍝 간단 레시피 1.물에 소금 1T를 넣고 파스타 면을 적정 삶는 시간보다 2분 짧게 삶아 주세요 2.베이컨은 얇게 썰고 올리브 오일 두른 팬에 약불로 바삭하게 구워 주세요. (가니쉬용으로 5조각 정도 구분해 따로 담아 준비해 주세요) 3.계란 노른자 3개에 간 치즈를 넣고 후추를 뿌려 섞어 준비해 주세요 4.베이컨을 구운 팬에 삶은 파스타 면을 넣고 면수 3국자 덜어서 마저 삶아 준 다음, 불을 끄고 계란노른자+치즈를 넣어 치즈가 녹을때까지 저어 주세요 불을 켜고 아주약불인 상태로 파스타 소스의 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼 주세요 6.그릇에 담고 가니쉬용 베이컨을 올려주고 후추를 뿌려 주면 완성! 🍝 TIP 1. 이탈리아 수제 베이컨 ‘판체타’ 사용해야 하지만, 쉽게 구할 수 있는 베이컨으로 사용했어요 2. 페코리노 노마노 치즈는 양의 젖을 원료로 만든 치즈입니다. 짠맛이 있어 파스타와 잘 어울리고 와인과 함께 먹어도 잘 어울려요 3. 노른자+치즈를 면에 붓기 전에 팬에 면수가 넉넉히 있어야 실패 안 해요. 안그럼 스크램블에그 되요
🍝 재료 (1T = 밥숟가락), 1인분
파스타 면 80~120g(동전 100원 크기)
페코리노 노마노 치즈 40g
베이컨 2줄
계란 노른자 3개
올리브오일 약간
소금 1T
후추
🍝 간단 레시피
1.물에 소금 1T를 넣고 파스타 면을 적정 삶는 시간보다 2분 짧게 삶아 주세요
2.베이컨은 얇게 썰고 올리브 오일 두른 팬에 약불로 바삭하게 구워 주세요.
(가니쉬용으로 5조각 정도 구분해 따로 담아 준비해 주세요)
3.계란 노른자 3개에 간 치즈를 넣고 후추를 뿌려 섞어 준비해 주세요
4.베이컨을 구운 팬에 삶은 파스타 면을 넣고 면수 3국자 덜어서 마저 삶아 준 다음, 불을 끄고 계란노른자+치즈를 넣어 치즈가 녹을때까지 저어 주세요
불을 켜고 아주약불인 상태로 파스타 소스의 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼 주세요
6.그릇에 담고 가니쉬용 베이컨을 올려주고 후추를 뿌려 주면 완성!
🍝 TIP
1. 이탈리아 수제 베이컨 ‘판체타’ 사용해야 하지만, 쉽게 구할 수 있는 베이컨으로 사용했어요
2. 페코리노 노마노 치즈는 양의 젖을 원료로 만든 치즈입니다. 짠맛이 있어 파스타와 잘 어울리고 와인과 함께 먹어도 잘 어울려요
3. 노른자+치즈를 면에 붓기 전에 팬에 면수가 넉넉히 있어야 실패 안 해요. 안그럼 스크램블에그 되요
완전 제대로 된 까르보나라,,,,,! 여기가 바로 이탈리아죠! 주당언니님 카치오에페페도 보고시퍼요!
페페라...연습을 좀 해볼게요 ㅎㅎ
@@judangeonni 영상 열씨미 보구 있을게요!ㅎㅎ
전 자작한(?)크림파스타 파였는데ㅋ 이탈리아는 아니었지만 해외에서 먹은 요런 전통 까르보나라 첨 먹었을때의 기억이 오랫동안 남아있어요ㅋ 추억의 메뉴!! 괜히 또 추억팔이 하게 해주시네욧 주당언니~ㅋ👍👍👍
저도 어느 레스토랑 가서 전통 까르보나라 먹었을때 오잉?! 느끼한게 아니라 담백해서 깜짝 놀란 경험있어요 ㅎㅎ 그 뒤로 유튜브 엄청 찾아보고 집에서 만들어먹기 시작했어요 얼추 비스무리하더라구요 시청해주셔서 감사해용
오일 스마일표정으로 쭉쭉 짜는게 포인트❤
편집 포인트 단방에 알아봐주는 ㅎㅎ
처음에 광고인줄 알았어요.그만큼 맜있어 보이네요
와우 기부니가 좋은 댓글 감사합니당 덥고 흡한 요즘 기력챙기세요~
님들 솔직히 말해서 이거 한번 해볼까? 라는생각 했는데 안하는 사람 있죠?
네 그게바로 접니다
저도 큰맘먹고 저장만 해놓은 거 많습니다 ㅎㅎ