Ricetta, "LAIANELL E FAGIOLI"- piatto tipico molisano, Frosolone, Molise
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Ricetta, "LAIANELL E FAGIOLI" - piatto tipico molisano cucinato nella splendida cornice di Frosolone, un borgo antico quanto la sua tradizione di forgiare i "ferri taglienti". La località di Colle dell'Orso si è trasformata in una cucina a cielo aperto, nella quale ho preparato questo buonissimo piatto.
Non vi resta che godervi il video e provare a cucinare questo speciale piatto tipico molisano.
Buona visone!
****RICETTA****
X 4 persone
Farina di semola 400 g
Fagioli tondini 350 g
4 pomodorini
sedano q.b.
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Peperoncino fresco 1
Sale q.b.
X la Pasta
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versarvi al centro l'acqua tiepida sufficiente per ottenere un impasto sodo.
Lavorare per 15 minuti il composto ottenuto mescolando gli ingredienti, poi farne una palla, appiattirla leggermente e stenderla in una sfoglia sottile con l'aiuto del matterello; tagliare la pasta in larghe strisce irregolari sottili.
X la salsa
Mette in ammollo i fagioli secchi per 12 ore, poi lavarli e metterli a cuocere in una pentola con acqua fredda per circa un'ora, calcolando il tempo di cottura dall'inizio dell'ebollizione, salarli a pochi minuti dal termine della cottura, quindi scolarli.
In una casseruola mettere a soffriggere aglio e peperoncino con olio EVO, aggiungere qualche pomodorino tagliato a metà e il sedano a dadini.
Successivamente unire i fagioli precedentemente lessati e far insaporire per circa 20 minuti.
Aggiungere circa 400ml di acqua alla salsa e portare a bollore, uniamo la pasta insieme ai fagioli e lasciamo cuocere per 5 minuti.
La nostra pasta, a questo punto, avrà assorbito quasi tutta l'acqua e la salsa risulterà omogenea,
Togliamo dal fuoco e impiattiamo.
BUON APPETITO
****ATTREZZATURA****
Coltello: amzn.to/3mmXGnY
Scarponi: amzn.to/3qd31Px
Fornello: amzn.to/3GN5ZAR
Bombole gas: amzn.to/3H0EpRf
Powerbank: amzn.to/3EU1enK
Video
Fotocamera: amzn.to/3GZAh3F
Cavalletto: amzn.to/3qiaGfF
Drone DJIMini 2: amzn.to/3333jk0
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Grande , io sono nativo molisano , ti faccio i complimenti , il piatto è veramente ottimo 👏
La tradizione da non perdere mai , sono le nostre origini .
Grazie mille Andrea 🙏
grazie per i contenuti che porti su questo canale! Complimenti.
Grazie a te per il commento! Un saluto
Fantastico🎩 Chapeau 😉
Grazie mille Claudio !!!un saluto
Bravissimo!!! Splendida località, fai bene a promuovere il tuo territorio, tutti noi dovremmo essere fieri dei posti dove siamo nati, cresciuti... valorizzarli anche come fai tu, con queste meravigliose ricette antiche che riportano alla(mia) mente, profumie ricordi passati.
Grazie mille e complimenti...non fermarti ❤
Grazie mille del bellissimo commento 😊!!! ❤️❤️😂
Bellissimo👍👍👍
Ciao, io sono Costantino ho 62 anni e abito a Biella dal 7o. Dieci fratelli nati a Sepino. Sono tornato tante volte, xk mi manca. Sono felice del tuo canale tutto molisano. Xk il Molise esiste,...ma non x tutti. Mi sono iscritto. Auguri Paisà
Ciao Costantino, il Molise rimane nel cuore…😊grazie mille davvero. Ti mando un saluto e un abbraccio da paisan!🙏
bei posi bravo
Grazie mille 🙏